Jorieke123

We hebben vandaag de kolentunnel gemaakt. Er komen ook wortels en uien in, hij is namelijk lekker groot geworden. Voor wortels en uien maak ik normaal een lager tunneltje, die worden niet zo hoog. Maar goed, we waren toch bezig, nu staat alles (straks) in 1 tunnel.

Bedankt voor de melkwei Charly!

Zeekool uit de oven, met honing, mosterd, olie, tijm en peper en zout. En wat sap van een sinaasappel er over toen het op het bord lag. Op zich lekker hoor, maar nog steeds wel aardig bitter. Ik vind het rauw een stuk lekkerder. Volgend jaar daar nog wat mee experimenteren, want voor nu is alle (gebleekte) zeekool geoogst.

Jet; bedoel je de aspergesoldaatjes met spek?

Hier nu asperges op 3 verschillende manieren (maar die met die Franse vinaigrette heb ik geruild voor de aspergesoldaatjes met spek.) Eet smakelijk!

Ik heb ze vandaag gezaaid.

Deze? Joep zegt dat het flesje de volgende dag nog op die tafel stond, waar alles is geproefd? En dat ie het toen veilig heeft opgeborgen voordat 1 van de maandag-opruimers zou denken dat het weg kon.

Bellini met rabarber, dat drankje met rabarbermoes opgelost in Prosecco: Lekker drankje hoor! Daar maak je wel de blits mee denk ik, als je dat maakt op een feestje. En super simpel, zeker als je dat rabarberprutje al op tijd maakt en in de koelkast hebt staan. Zoals wij... omdat ik donderdag al was begonnen

Nou, ik weet niet of ik die soufflé nog eens ga maken. Was lekker hoor, maar best wat gedoe, zeker als je die 6 schaaltjes zou nemen zoals hij doet. Al dat invetten en kruimels verdelen en overal schepjes rabarber enz. enz. En ik heb de custard semi-zelfgemaakt. Met poeder uit een pakkie Had geen zin om daar ook nog eieren voor te gaan scheiden enz. Al was het wel beter geweest, omdat ik voor de soufflé zelf dus vooral eiwitten nodig had. Nu staat er nog een bakje met eierdooiers in de koelkast (ik mis een smiley die zich voor zijn kop slaat?) Als je het rabarberprutje de dag daarvoor o.i.d. zou maken, en die custard ook, dan zou het wel weer te doen zijn denk ik. En als Jamie nou eens af zou komen wassen hier...? Dat zou ook schelen. De rabarberfool ga ik wel vaker maken, en die crumble denk ik ook, want ik maak zoiets al geregeld met andere soorten fruit. Al moet ik die van Jamie dus nog maken.

Ja, lekker Niet zo handig, niet de bedoeling, maar wel lekker. Ik ben jaren terug ook gaan zoeken wat het kon zijn, en 'laat los' is het dus niet. Want dat zou erg stinken en niet lekker zijn. Daarna gestopt met zoeken... Heb nog wat geprobeerd met poeder voor Emmentaler, maar dat werd dan weer niets

Ziet er erg lekker uit! Wij aten 'ingezakte soufflé van rabarber en custard'. Hij zakte alleen niet in... (het kleine kommetje waar ik nog een restje van het soufflé-mengsel in deed zakte wel helemaal in na het bakken. Maar de 2 grotere kommen dus niet) Koekjes tot kruimels rollen, zonder plastic zak, leek mij handiger. Was het ook hoor. Die cocktail hebben we nog steeds niet gedronken, donderdag kwam er wat tussendoor, en gisteren ben ik het totaal vergeten. Zaten we al aan het bier Dus vanavond poging 3. En dan nog 2 rabarbergerechten te gaan. Of nee wacht... er was nog een andere cocktail.

Hier zou 41 mm gaan vallen, stond er een kleine 2 weken geleden. En we zitten nu al op 30! Nog een paar dagen te gaan....

Oh die moet ik ook nog ja. Heb het potje gember al in huis, nog nooit van mijn leven gekocht maar voor Jamie... Ik heb net een rabarbermoesje gemaakt om dat drankje te maken met prosecco. Ook nog nooit eerder gekocht Nu koelt het af, om straks te mixen.

Wij halen elke week fruitafval bij een bedrijf ( https://www.fruitbedrijfhorstink.nl/ ) hier in de buurt, en daar hebben ze een flink groot hotel gebouwd

Ik heb de aflevering net pas gezien, jullie staan er goed op hoor Jammer dat het seizoen niet op zijn mooiste was om te filmen, voor beelden uit je tuin. Maar wel weer mooi om dan nog te laten zien wat je dan nog kunt eten uit de tuin en inmaak enz.

Van ons, maar niet uit eigen tuin. We kregen kratten vol voor de varkens. Omdat het stoofperen-seizoen voorbij is en de kweker nog heel wat had staan.

Gefeliciteerd

Voor het eerst een ei gepocheerd trouwens. 4 stuks, niet in 1 keer. Volgens Jamie gooi je die gewoon in kokend water. Maar Charly gaf al de tip dat het in een draaikolkje moet, in de pan met water. En dus heb ik even een filmpje bekeken op de site van Albert Heijn, en het op die manier gedaan. Wat azijn in water, net wel/niet aan de kook en dan een draaikolkje maken en daar het ei in gieten. Ging best heel mooi, eentje was echt goed en de andere 3 varieerden tussen ronduit lelijk en best-OK. Ze smaakten allemaal goed hoor.

Leuk Indy; doe mee! Ik maak nu het aspergesoepje, met een gepocheerd ei op toast. De soep zonder bleekselderij, want dat groeit hier nu niet. En een olifantenprei in plaats van normale prei.

Ik heb wat wortelstekken (edit: na het lezen van Bit zijn bericht iets verder terug in dit topic; ik bedoel dan stukken wortel met 'ogen' van de bovenkant van de plant/wortel. Volgens MergenMetz is dat de beste manier...) gesneden net, en opgepot. Eens zien of ze het nog gaan doen, moet eigenlijk eind maart... maar wie weet Wokken met mosterd en honing... ga ik eens proberen. Klinkt goed iig! En in een salade is ie dus niet bitter. Nou goed, heel iets misschien, maar gewoon lekker. Maar vast ook lekker met gebakken spekjes (i.p.v. de ansjovis) en een sterke dressing. Komt vast goed, ik heb nog een pot staan met stengels, dus van de week ga ik nog wat proberen. Dan post ik het in het receptentopic. Ik had de witte stengels weggesneden (geoogst), en heb de pot er toen nog even op laten staan maar dan zonder deksel. De overgang naar stralend weer leek me begin deze week wat te heftig voor die gebleekte plant. Nu is ie er af en heb ik van diezelfde plant een stuk afgestoken en daar stekken van gesneden. Hij werd ook al wel groot aan die kant van de verhoogde bak.

Kinderarbeid, handig! Ze komen eind van de zomer vast een boel friet eten Die gele oregano doet het hier dus amper... er staat nog een heel klein sprietje, hopelijk groeit ie flink de komende weken. Maar ik vrees van niet...

Update: rauw in fijne reepjes met wat sinaasappel en een peer is het een stuk lekkerder. En de quiche was de volgende dag, opgewarmd en al, ook minder bitter.

Er viel vorige nacht 9 mm, dus wij zitten al op 20, op de helft van de 'voorspelling' (verwachting).