Jorieke123

Morgen nog zo'n dag

Welkom hier!

Het kan dat ze even niet versturen nu het zo koud is.

Ik denk dat ze de temp. van het toegevoegde water bedoelt. Die meet ik zelf nooit, maar is inderdaad eerst warm en later wat warmer om de temp. van de wrongel tot eerst 33 en daarna 36 graden te krijgen.

Misschien heb je hier wat aan? https://zelfkaasmaken.forum2go.nl/barstjes-in-de-kaas-t1684.html

Barsten ze aan 1 kant Jet? Zo'n scheur zeg maar? Of juist een heleboel kleine scheurtjes over de hele kaas? Zoals mijn 1e Emmentaler en mijn laatste Parmezaanse?

Ja ik maak dan maar 1 of 2 potten vanilleyoghurt, en een paar normale, ook handig voor dipsausjes en in deeg o.i.d. dan wil je geen vanillesmaak Vandaar niets meekoken maar pas later toevoegen. Maar als je alleen maar vanilleyoghurt maakt kan je vast ook wel doorenten met die vanillekweek? (en kook jij de melk nou, of pasteusieer je het? ) Eerder had ik wel eens fliebertjes in de melk ja. Maar de laatste tijd niet meer. Nou is er genoeg onzichtbaars wat voor problemen kan zorgen natuurlijk. Maar als er al stukjes in drijven als je het haalt dan zou ik ook pasteuriseren ja. Hier lijkt iets veranderd aan de melk, het oogt schoner. Dus ik durf het nu aan. Wie weet krijg ik er nog spijt van. Nou was het ergste probleem bij mij dat die grote gaten ontstonden, wat niet eens een oneetbaar kaasje gaf. Alleen erg lastig met waxen omdat dat dan barst. Door het pasteuriseren ging dat weg, of in ieder geval zo goed als. Dat bewees wel mooi dat het niet kwam door een besmetting tijdens het kazen, maar echt iets van tijdens het melken.

Weer 4 kaasjes gemaakt, van 15 liter ongepasteuriseerde melk. 2 met brandnetelkruiden, en 2 met komijn. Tis altijd even een kunstje om van 1 bak met wrongel 2 verschillende smaken te maken, maar dan heb je ook wat Mijn vorige testkaasje van rauwe melk ligt er nog netjes bij, dus ik durfde het wel aan. We zullen weer zien Verder uiteraard weer yoghurt, en 2 flessen gepasteuriseerde melk, en een liter nieuw yoghurt ferment. Ik heb ook weer vanilleyoghurt gemaakt, ik heb zo'n potje met vanillepoeder, waar ik een snuf van toevoeg voordat ik de pot dichtdraai. Zo ergens tussen het 'rijpen' door schud (nou ja, zachtjes een paar keer omdraaien) ik de pot omdat die vanille onderin komt te liggen. En dan doe ik er later, pal voor ik het ga eten, wat honing door.

Gezellig!

Ondertussen heb ik besteld, want ik had ook snel een emmer kaascoating nodig om mijn Parmezaanse kaas te lijmen Ze hadden die weckdeksels (maatje 100) nog niet, dus als iemand die een keer tegen komt?

Heb je de reuzel gemaakt van het rugvet of van het nietvet?

Mooi stel hoor! Zijn ze alleen voor de leuk...?

Hee, is alles nu ingepakt? Hoe ging het? Hoeveel kilo echt-vlees was het nou?

Bij Welkoop is het potgrond 10-daagse.

Post je een recept?

Verse kaas met kruiden? Succes!

Wat een boel verschillende soorten zeg. Ik houd het bij 2... Texla en Frieslander.

Wilma, bij het reageren op een gedeelte van iemands bericht (in dit geval de pier in de neus van Dikkie) kan je die quote nemen, en daar alle overbodige tekst en foto's uit halen, en alleen die foto laten staan waar je reactie over gaat. Is even oefenen, met bijv. 'voorbeeld' voordat je op 'plaatsen' klikt, maar dan heb je ook wat Wat zijn de nadelen die jullie zien dan? Misschien kunnen we die wegnemen Niet dat er geen nadelen zitten hoor, aan het houden van varkens. Maar toch.

In het vervolg kunnen jullie zo'n bericht het beste even aan ons melden door op dat uitroeptekentje te klikken bij het betreffende bericht. Dan gaan wij er even naar kijken en blijft de sfeer wat vriendelijker Bedankt alvast!

Welkom terug, ik kan je wel even helpen met die inloggegevens, dan kan je gewoon verder op de vorige account

Oef ja! Hier is de eierproductie ook wat naar beneden... Nu nog 5 tot 6 eieren van de grotere kippen, en toch nog wel zo'n 2 stuks van de krielkipjes. We proberen nog even of het komt door de verandering in voer (we gaven ze een gedeelte broodkruimels in de ochtend, en dan dus minder legkorrels en minder gerst.) Of misschien gewoon door de kou o.i.d.

Het pakket van Brouwmarkt (of is het nu Braumarkt...?) kwam gelukkig op tijd Dus ik ben gisteren al begonnen met het 'lijmen' van mijn Parmezaanse kaas met kaascoating. Vervelend spul om mee te werken... stinkt ook. Ok: gloeiend hete wax is ook niet alles.. met dat omsmelten en echt niet willen knoeien enz. Maar je doopt de kaas een paar keer en je bent klaar. Die coating moet in dunne laagjes en met een sponsje en als ie toch nog niet helemaal goed droog was dan krijg je een afdruk van het matje waarop je hem hebt liggen tijdens het coaten. Nou ja... nu maar hopen dat de kaas bij elkaar blijft...

Ik heb vast wel kogeldistelplantjes voor je, die komen hier op als onkruid

Nee, nog niets over Hansi gehoord, ik ga er achteraan nog.