Jorieke123

De grote bak is al een paar dagen vol, en nu komen er weer mini zwammen: Ik heb de bak nu in een grote plastic bak staan (goedkoopste opbergbak van de Hema, gebruik ik voor het kruiden van spek, het maken van een grote kaas, etc. etc.) met deksel, zodat alles wat vochtiger blijft. Of in ieder geval niet teveel uitdroogt.

De 1e is al gemaakt:

De Parmezaanse kaas die ik heb gemaakt gaat wel heel erg schimmelen. Dat staat ook overal wel, dat dat gebeurt. En dat je dan moet poetsen met azijn/pekel. Maar die zwarte vlekken... bah. Ik heb er van de week al olijfolie op gesmeerd, hopelijk houdt het dan een beetje op?

Gezellig he? Met dit weer valt er extra veel te wroeten, alles is dan lekker zacht en sappig. Je lijst met vlees ziet er goed uit. Ik zou ook hart en nieren vragen, alleen al voor de hond. En die van ons krijgen ook alle botten met kleine beetjes vlees er nog aan. En de poten, gekliefd en wel, zijn ze ook gek op. Het ene stuk vlees sluit het andere vaak uit, zoals de ribstukken die anders karbonades zouden worden. En bedoel je met de varkenslapjes, de filetlapjes? Want die komen ook weer van die karbonadestrook. Kan allemaal, maar dan kleine beetjes van alles Voor dat reuzel moet je om het niervet vragen. Dat moet ik bij mijn slager altijd 6 keer aangeven (ok... zo ongeveer dan), anders verdwijnt het en zit het er gewoon niet bij. Dat niervet ziet er werkelijk waar niet uit, ik durf er niet eens een foto van te plaatsen hier. Een soort menskleurig onderdeel van een alien Als je niet teveel gehakt wilt, dan kan je ook vragen om braadworst, dat is dus wel gekruid maar ook errug lekker. Edit: vraag ook om 1 hele schouder, dat braad/gaar je in een pan met heel wat tomaten en paprika en ui en specerijen ideaal tot een soort Goulash. Eten wij meerdere keren van, ik vries het in Ze maken er vaak gehakt van anders. Tenminste... mijn slager. "om het gehakt minder vet te maken" door die vettere varkens van ons

Dat worden dus in ieder geval 2 van die grote ronde kazen

Edit voor de MTFD van 15 april 2018: Mocht er interesse zijn in meikaas dan maak ik die weer, Ik maak ook meikaas en die kost hetzelfde, 2 euro, maar dan krijg je zo'n 270 gram kaas in een plastic bakje met deksel Ik maak hem een paar dagen voor de MTFD, dus je kunt meteen na thuiskomst gaan eten (en de rest van de week nog). Je eet er vrij dikke plakken van per keer, dus geloof me maar dat ie zo op is Voor de camembert hoop ik dat ze deze keer iets minder snel rijpen en dat ze nog heel even (een aantal dagen tot een week) bij jullie in de koelkast moeten liggen. Ik houd er ook zeker 1 zelf, dus ik kan je op de hoogte houden van wanneer je hem aan kunt snijden. Dat mag ook meteen hoor, maar dan is hij binnenin nog wat stug en niet mooi rijp. Maar verder wel al lekker ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ Van de week maak ik een flinke witschimmelkaas, die ik daarna in punten verdeel en laat schimmelen en rijpen Ik moet nog even wegen hoeveel zo'n punt weegt straks. Maar ga er maar van uit dat het rond de 200 gram zal zijn. Vergelijkbaar met een gemiddelde punt brie uit de super. Hij zal op/na 8 april goed rijp moeten zijn, dus je kunt er meteen aan beginnen Gemaakt van gepasteuriseerde melk. Ik vraag 2 euro voor zo'n punt, alleen al voor de melk die ik koop bij de buurman. En daar dan wat bovenop om weer een een flesje stremsel, pakje kaasferment, of dat soort zaken te kopen Ik verdien er dus niets aan Het is wel handig om te reserveren, ik maak niets teveel want dan zit ik straks met een boel kaas

Wij gaan die van ons niet snoeien, eens zien of we die 6 meter gaan halen

Ik heb nog een mooi ribstuk liggen, netjes vacuüm verpakt en ingevroren. Hij komt van richting de nek, dus lekker gemarmerd vlees. 2,5 kilo, en de prijs is 8 euro per kilo.

Die eenden van ons zijn me toch ineens aan het flikflooien!? Paren, met 3 tegelijk, de mannetjes 'vechten' (het ziet er echt niet uit, bij eenden... ) en ze kruipen steeds ergens anders door het hek en gaan dan op pad. Gelukkig niet al te ver, want er blijft er altijd 1 achter die het niet snapt en dan blijven ze toch redelijk bij haar (altijd dezelfde eend) in de buurt. We hebben 1,5 week geleden 19 eieren naar de broedmachine van een vereniging gebracht, en daar blijken er 15 van bevrucht. Dus over dik 2 weken hebben we heel wat kuikens lopen. Oh die zijn zo schattig! Ik kan bijna niet wachten. Volgend jaar hopen we weer een mooie ren te hebben voor de dames, zodat ze weer zelf kunnen broeden.

Welkom

De 2e variant die ik heb gemaakt (de snelle maar nog niet snelste manier ) is uit zijn vachtje gebarsten: En de 1e die ik had gemaakt krijgt ook al een lossere waxlaag, maar de kaas daar onder lijkt (nog?) niet op te bollen. Ik heb em (die 2e) uitgepakt, en hij ligt weer te drogen nu. Er zat iets schimmel op, dat kon ik er gisteren goed afborstelen (zonder pekel). Nu maar weer wachten of ie in gaat zakken, of echt gaat ploffen Ondertussen heb ik de 3e variant (de extra snelle) in de wax gedoopt. Hij bleef maar vochtig/klammig tijdens het drogen/rijpen in de vensterbank (op het noorden). En hij is nog wat uitgezakt. Hij voelt nu wel een stuk steviger, na het maken was hij duidelijk een stuk zachter dan die 1e 2 kazen.

Ik heb nog wat zaken toegevoegd, onder andere frambozen. Er komen veel scheuten op, daar waar ze niet horen, en die gaan we er morgen uitscheppen. De meeste zijn doornloos, maar alles staat door elkaar dus de soortnamen weet ik niet. Mocht je een flink stuk willen inplanten, dan kan ik er heel wat voor je bewaren.

Eet smakelijk

Lekker lekker!

Die van mij zijn ook al gezaaid, net als de andere tomaten trouwens.

iets later heb ik nog een paars exemplaar gepoot (die daarvoor was roze). En gisteren nog een 3e, weer een roze. Dit omdat mijn moeder zo enthousiast reageerde op mijn bericht dat ik ze probeer te telen, dat ik mijn hele oogst al zag verdwijnen

Leuk dat je er weer bent, succes de komende heerlijke dagen!

Welkom

Welkom hier

We hebben al meerdere topics over het kopen/bestellen/zoeken van zaden. Zie bijvoorbeeld hier, waarin ook naar andere topics wordt verwezen: waar-zaden-kopen-t21744.html? Ik doe dit nieuwe topic dus op slot, mocht je nog nieuwe vragen of ervaringen hebben dan kunnen die in de oudere topics worden gepost.

Ziet er mooi uit hoor, ik zie geen vreemd kleurverschil. Verschil in kleur van de verschillende spieren is er altijd wel. Ook die huidkant ziet er bij ons altijd zo uit. Nu ophangen en heel lang geduld hebben Heb je gerookt met zo'n koudrook-hulp? Die uren rook afgeeft?

Dit haal ik van plantaardig.com : Aardbeien maken bloemen in het najaar. Je leest het goed! De rassen van de aardbeien (junidragers) zullen bloemen (en bloemtrossen) aanmaken in de herfst. Het hele proces start zo ergens eind augustus en gaat door tot de eerste vorst invalt. Het is duidelijk dat de groei van de planten in deze periode best niet verstoord wordt door te verplanten. En dat het goed is dat de planten tijdens deze periode de beste groeiomstandigheden hebben om een goede bloemaanleg te hebben. Verplante aardbeien die goed aan de groei zijn, zijn hier in het voordeel. (zie voor meer info het artikel groei en bloei bij aardbeien) Zie ook hier voor alle tekst: http://www.plantaardig.com/groenteninfo/berichten/hoe-zit-dat-nu-eigenlijk-met-de-plantdatum-van-aardbeien/

Heb je alle geteelde groenten en vruchten wel nodig? Je hebt al gauw heel wat te eten van een lapje grond. En als je steeds maar uit gaat delen omdat je het zelf thuis niet op krijgt, dan ben je harder aan het werken voor anderen. Zomaar een gedachte hoor... Wel kan je dan natuurlijk zaken zetten die anders teveel ruimte in zouden nemen voor wat ze opbrengen per m2. Fruitbomen, fruitstruiken, alles lekker ruim neerzetten.

Welkom hier.

Welkom hier.