Jorieke123

Oh ja, de kaaswax is binnen! Alleen wegen de gele plakken een stuk minder dan de rode. En ook minder dan beloofd, dus ik ben nu in het Duits aan het klagen/mailen met ze

Kijk maar Nasuada, neem maar mee wat je hebt (klein of groot) dan redden we ons wel Geen stress! (en ook niet de zakjes schimmel vergeten)

Ja, die moeten er zeker bij zitten

We hadden vandaag nog mooi een restje om op te bakken en met de lunch te eten

Anna: Ik heb er een keer mosterdsoep van gemaakt, op aanraden van Thea in dit topic: https://www.moestuinforum.nl/topic/12084-wei-wat-kan-je-er-allemaal-mee/

Dit jaar heb ik 3 soorten, de oranje zijn altijd-goed, de groen/oranje zijn voor de pitjes (een naaktzadige pompoen), en die groene horen nog te kleuren en die waren vooral om een stuk tuin te vullen dat nog niet voor iets anders nodig was.

Hee te gek! Inderdaad even met een heel fijn schuurpapiertje een paar keer langs die gaatjes. En ook langs de randen (boven en onderkant), zodat je hem voorzichtig over kaasjes kan schuiven

Welkom terug, jullie hebben zichtbaar hard gewerkt!

Alle mensen, wat hebben wij net lekker gegeten Wel een beetje teveel gegeten... omdat het zo lekker was Maar goed, dit recept dus, maar dan zonder de stroop. Leek me niet echt lekker/een toevoeging?

Mocht iemand nog wat verse melkwei mee naar huis willen voor iets lekkers die avond (pannenkoeken? ) dan moet je even een goed afsluitbare fles meenemen. Hoeft niet groot te zijn, met een halve liter melkwei maak je al voor 2 tot 3 personen pannenkoeken. Of een romig soepje ofzo. Het blijft alleen niet lang goed, het zuurt door. Ik heb voor iedereen 4,5 liter voor de Goudse, 4,5 liter voor de Blauda, en zo'n 2,5 liter voor de camembert berekend. Ik haal dus 50 liter melk Dat is dus ruim genomen, alles wat overblijft kan hier blijven en/of we drinken een glaasje rauwe melk bij de lunch enzo

Maak er maar wel wat gaatjes in, als dat niet teveel werk is. We kunnen met het uitlekken inderdaad 2 stuks op elkaar leggen. En dan na het inzakken de bovenste ring weghalen. Het maakt dan niet zo uit dat daar ook gaatjes in zitten. Maar je kunt ze inderdaad ook alleen in 2 van de 4 maken.

Nog wat boompjes gepoot, op de plekken waar snottige venkel en uitgebloeide rucola stonden.

Welkom hier

Hoe hangt ie er ondertussen bij Jet?

Brrrr, het is even flink koud geweest hier. En wat hangt alles er dan sneu bij! Maar aan het einde van de dag, als de temperaturen zowaar tot een graad of 4 kwamen, stond alles (de zaken die wat kou kunnen hebben dan...) weer mooi overeind. En nu is het nat en miezerig en grijs... en warm! Dik 10 graden. De pompoenen liggen nu echt allemaal binnen, er stonden er nog een paar buiten om te rijpen (die stomme dingen van de zaden die ik van Appelvrouw kreeg ) maar met die stevige nachtvorst moesten ze echt naar de badkamer. Er hingen nog steeds wat tomaten in de tunnelkas, aan planten die ik daar laat in de zomer had gepoot. Ze waren spontaan opgekomen in de moestuin en er kwamen alweer plekken vrij van de vroege tomaten (Ida gold). Ik heb dus geen idee welk ras het is, ze smaken als die waterbommen uit de supermarkt. Maar goed, nog steeds wat vitamientjes De laatste stengels en bladeren van de rabarber hangen er sneu bij: Kervel en rapunzelklokje en wat rucola en sla zien er dan weer groen-groener-groenst uit. Afgelopen weekend zijn we in Doesburg naar de fruitshow van 't Olde ras geweest. En daar heb ik een boompje gekocht, namelijk een grote stoofpeer. De Winterrietpeer.

Voor het maken van de camembert zijn ze niet hoog genoeg. Sorry dat ik niet eerder heb aangegeven hoe hoog die van mij zijn. Maar mijn hoogste is 12 cm hoog en die is wat aan de hoge kant. Zie ook hier, de laatste berichten: https://www.moestuinforum.nl/topic/15549-simpel-een-camembertbrie-maken/ We kijken zaterdag wel even. Je kunt wel de wrongel laten uitlekken in een normaal kaasvormpje, en zodra ze boel wat inzakt dan verder gaan met de vormen/ringen die je nu hebt gemaakt.

Hier het topic over zoete aardappel: https://www.moestuinforum.nl/topic/624-ervaringen-zoete-aardappel-bataat/

Alvast voor mijn verjaardag gevraagd en gekregen: een aantal patio-kersenboompjes (3 verschillende rassen voor oogstspreiding) voor op onze patio (nee ze komen gewoon in de vollegrond en moeten makkelijk af te dekken zijn met een net tegen vogelvraat en een leuke kleine oogst geven om van te snoepen en niet meteen te hoeven inmaken enzo ) En een kruising tussen een abrikoos en een mirabel. En een nashipeer. Blij mee!!

Top! Goed bezig met al het gedoe omtrent kaas. Komende zaterdag wordt gezellig! Mooie oogst ook van de zoete aardappelen. Waar ga je die bewaren nu? Ik wil ze komend jaar ook eens gaan proberen. Oh ja, geiten/schapen die in hun voerbak/eetplek poepen en plassen. Ik ken het en dat is 1 (van de vele) reden dat ze hier niet meer lopen

De kleine varkensweides zijn 500 m2, de grotere zijn 2200 m2. Daar hebben we met die zaaimachine eerdere jaren al voedermaïs, voederbieten, en koolzaad gezaaid. Dat ging op zich mooi hoor. Af en toe loopt hij wat vast op een polletje wortels van onkruid ofzo, als het zaaibed niet 100% los is. En van onregelmatige zaden als bietenzaad kan je beter de gepilleerde variant kopen, anders heeft de zaaimachine het er ook wat moeilijk mee. De moestuin doe ik gewoon met de hand, kleine rijtjes voor 2 personen dus geen moeite... Ik heb hier wel eens wat foto's gepost: in-het-groot-f52.html En dan vooral hier: raapzaad-en-koolzaad-voor-olie-t5035.html

Ziet er goed uit, die bak. Welk formaat heb je? Nou ja, je moet toch zien en uitproberen wat je zelf fijn vindt qua formaat en opbergen enz. De kaaswax komt als het goed is morgen aan bij Old Rose, en zij kan het dan vrijdag hier komen brengen Helemaal top! Ik heb geel en rood besteld, ik moet nog even bekijken hoeveel de plakken wegen (1 tot 1,5 kilo staat er op de site ) de vorige keer wogen ze 1,5 kilo per plak en dat kwam toen op 10 euro per kilo. Voor die wax heb je ook nog wel iets van een kom of pannetje nodig, maar ik zal zaterdag wel wat laten zien en dat komt dan nog wel. Die wax breng je toch pas over een paar weken aan. En die kocht ik 'gewoon' bij de Hema en Action. Geen moeilijke ritjes naar woonwarenhuizen.

Ja Erny, ik weet ook niet waarom ze dat niet doen. Ik ga het ze ook niet direct vragen, wil niet dat ze zich uit schuldgevoel verplicht voelen om ons vlees te kopen. Mijn ouders bijvoorbeeld krijgen altijd wat mee als ze hier zijn, ze helpen ook de hele dag mee als er weer een varken is geslacht dus ik betaal ze in vlees. En ze eten het graag en vragen er ook geregeld om. Helemaal top. Maar ze kopen hun dagelijkse vlees en broodbeleg gewoon in de supermarkt, net zo makkelijk en precies wat ze nodig hebben voor dat ene recept ofzo. Ze hebben ook een kleine vriezer, dus kunnen maar een paar pakjes van ons vlees per keer bewaren en dus gebruiken. En zo heeft iedereen wel een reden. Of meerdere. En dat is hun goed recht. We maken ons er af en toe (even) druk om, maar meer ook niet. Schieten we niets mee op. Iedereen moet vooral doen wat ie wil, en kan. En wij kunnen gelukkig heel veel, dankzij onze ruimte en heel veel hard werk . Dus wij leven lekker ons leven, zijn blij dat we wat aan anderen kunnen leveren als zij daar om vragen, en eten wel alleen een bakje sla of chips als er alleen iets met vlees wordt geserveerd. Zo vaak komen we toch niet van ons landje af

Joep heeft een vracht met hout gezaagd bij een bekende met een bos. Dit is een klein gedeelte, komende zaterdag gaat hij nog meer zagen. Wat zullen we het lekker warm hebben over een jaar of 3 (en nog een boel werk met kloven en stapelen)

We eten nu bijna een jaar (blijkbaar, te zien aan mijn bericht van december in dit topic, het voelt langer) helemaal geen vlees meer dat niet uit onze eigen tuin komt. De keren dat we per jaar in een restaurant eten waren altijd al op 1 (of 2...) hand te tellen, en nu gaan we dan voor de vega-optie. Vaak maar 1 of 2 opties op de kaart, overal zit spek, ham, etc doorheen of op. Op bezoek bij vrienden en familie bleek lastiger, ze vonden het al zo lastig dat we geen andere varkens wouden eten, dan die van ons. Nog voor we helemáál geen vlees meer wouden zeg maar. We gaven toen wel aan dat we geen varkensvlees wouden, en dat was dan geen probleem. En dan bleek er toch bijv. ham door te zitten. "Gewoon ham", en er was dan verbazing te zien als je verteld dat ham van een varken komt, en je dat dus niet wilt eten. Dat we het zelf wel mee hadden willen nemen, geen enkel probleem. Zeg maar wat je wilt maken, dan nemen wij gehakt of ham of rookworst mee. Dus dat is nu ook zo'n beetje gewoonte geworden. Op tafel bij mijn ouders hun verjaardag stond dit jaar een bordje met onze grillworst, droge worst, plakjes rauwe ham met krieleitjes, etc. En voor het jaarlijkse etentje met vrienden van Joep (stamppotavond) leveren wij de rookworsten en het gerookte spek. En helemaal top: voor Joep zijn oom hadden we een hele stapel met BBQ-vlees, voor de BBQ die hij gaf omdat hij 75 jaar werd. We gaan nou ook nog vis kweken, ergens in de komende jaren. Rundvlees missen we niet, dus een koe komt er alleen als we zelf willen gaan melken. En dat stellen we nog even uit. (en kalfjes die er komen omdat je anders niet kunt melken, gaan we dan natuurlijk wel weer houden voor het vlees. Maar voor nu hebben we genoeg andere zaken om te eten elke dag )

Ik heb de planken ingesmeerd met olie, vernis zal ook goed zijn denk ik. Geeft het niet meer af als het weer nat wordt? Dit ivm enig contact met je kaas. 1 zak zout is bij nader inzien inderdaad ook goed hoor, 2 is wel wat overdreven Maar ik gebruik het voor het drogen/pekelen van vlees, en bij het maken van een hele ham of een flinke stapel buikspek gaat er steeds wel wat zout doorheen. Mijn laatste zak heb ik meegegeven aan Appelvrouw, die 1 van onze hammen kocht om te zouten en te drogen. Het ligt gewoon bij de afdeling zout, en heeft een wit/rode zak in plaats van wit/blauw voor normaal zout. Edit: (door Anna haar bericht) ik heb nu een pan zuursel staan ja, komt goed dus (hoop ik ) Neem je pers voor de zekerheid maar mee, als dat niet teveel gedoe is?