Jorieke123

Hee Dennis, ik vroeg me al af hoe het met je was Leuke update hoor En ja: varkens zijn gek op pompoen!

Een oud topic, maar ik schop hem maar even omhoog. Ik heb dit jaar lavaswortel geoogst en gedroogd. Ik had het vorig jaar een keer nodig voor het maken van een salami, en toen heb ik het maar weggelaten. Want mijn planten deden het voor geen meter. Maar nu ze in voedzame grond staan, in de halfschaduw, doen ze het ineens een stuk beter. En kon ik wel een stuk van de wortels oogsten Ik heb de wortels gewassen, en daarna in de lengte doorgesneden en op een keukendoekje in de kamer gezet. Daarna een beetje vergeten, en nu zijn ze kurkdroog. Ik moet nog even kijken of ik er goed poeder van kan malen, maar dat lijkt me geen probleem.

Hm... die ziet er toch echt niet zo goed uit. Kan je eens met een lang mes zonder kartels proberen wat weg te schrapen? En dan wat te boenen /smeren met wat pekel?

Aha, dáár had ik nog niet gekeken

Ik wil dit jaar Nigella sativa (ook wel zwarte komijn genoemd) gaan telen in mijn tuin, maar het blijkt nog lastig om er zaden voor te kopen. Ik heb wel eens wat gezaaid uit een zakje dat verkocht werd voor consumptie, dat werd niets. Wie heeft ze ook wel eens in de tuin? En dan echt voor de zaden?

Welkom hier

Yeah! (het bleken er 200....)

Hee, ziet er goed uit! Oh, jammer dat de rode wax niet zo doorzichtig is. Had je het wel heet genoeg? Daar wordt het ook vaak wat dunner van, en dus een minder dikke laag. Maar goed, ik heb alleen nog maar met de gele wax (met een beetje rood van baybell) gewerkt. Mijn camembert voelt inderdaad al aardig goed, door de dikte zal het midden wat steviger blijven dan de randen. Maar ik durf hem van de week al wel een keer aan te snijden. Blijven voelen! Mijn Blauda gaat mooi:

Pruttelpotje met varkensvlees en nog wat tomaten uit de vensterbank. Met pasta.

Leuke update

We staan in de Gelderlander, hier een voorproefje (we hebben zelf het 'echte' artikel ook nog niet gezien/gelezen. Dus als iemand em heeft? ik heb em ondertussen gekregen van de journalist zelf ) http://www.gelderlander.nl/regio/achterhoek/berkelland/lekkere-worst-uit-eigen-tuin-in-zelhem-video-1.6709655 (foto door Jan den Brink)

Je hebt alleen beschikking tot een balkon? Daar zal het boompje ook niet op zijn plaats zijn, en ook last krijgen van plagen.

Ik kan vaak in het voorjaar nog aardappels oogsten en eten. (dan dek ik het veld wel wat af als het echt hard gaat vriezen)

Ik zou niet weten waarom je zandgrond zou willen mengen met klei of andere grondsoorten. Het is fijne grond om op te werken hoor, zand. Niet dat ik nou zoveel ervaring heb met verschillende grondsoorten... maar ik ben erg blij met mijn zand. Tenminste.... als je er lekker wat compost opbrengt elk jaar. Maar dat is met elke grondsoort een echt verbetering.

Ja, naar buiten er mee Daar horen bomen thuis.

Bij elke dag zouten en afgieten krijg je naar mijn idee een droger/steviger effect. Bij zouten in vacuum ligt het spek na 1 dag al in vocht, en zout het ook minder omdat dat zout verdunt is met het vocht. Waarschijnlijk gingen ze in jouw recept voor rookspek uit van een droger gemaakt/gezouten stuk vlees. Dan bij andere recepten.

We hebben weer rookworsten laten maken door de slager, en het blijken er wel heel veel Dus we doen 2 sessies

Ik snap de vraag in combinatie met de titel niet goed... Maar misschien lees ik verkeerd? Als je aan wisselteelt wilt doen, dan kan je geen wortels op dezelfde plek telen nee. Of dat nou een bak is of een stuk vollegrond. Tenzij je alle grond uit die bak haalt, en er nieuwe in doet. En het dus zeg maar een nieuw stuk tuin is.

Zelfs op mijn grond

Over de aardbeien in wisselteelt is al heel wat geschreven op dit forum. Hier bijvoorbeeld:https://www.moestuinforum.nl/topic/2348-aardbeien-bij-wisselteelt/ https://www.moestuinforum.nl/topic/14513-wisselteeltschema-met-6-vakken-plus-aardbeien/ En je kunt ook zoeken via de zoekfunctie. Dan kom je heel wat gesprekken tegen

Als je als (nieuwe) moestuinier iets IN de grond stopt Erny, dan wil je dat er redelijk snel ook weer wat UIT komt Na een paar jaar tuinieren kijk je er anders naar, dan staan ze ineens boven zonder dat je ze zo ongeveer uit de grond hebt gekeken.

De plakjes vlees waren ook snel op, van de camembert en peperkaas bleef nog wat over dus daar hebben we de volgende dag nog lekker van gegeten. Vanavond aten we stamppot van palmkool en aardappels. Met een dikke, kleine rookworst. De laatste, van de week gaan we weer nieuwe roken

Ik had al van alles gemaakt voor de rest van de dag (diner), dus ik heb het gebak voor mijn verjaardag gekocht Ik heb voor dit topic dus geen recepten, maar wil wel even melden dat het glutenvrije gebak van de Hema (in dit geval de soesjes, choco fudge muffin, en hazelnootschuimgebak) ook heeeeel goed te eten zijn voor glutenmensen. Van de 7 personen kan er 1 niet tegen gluten, en ik vind het dan zo stom om 1 apart bordje met een of ander droog ding te serveren terwijl wij lekker luchtig/krokant/etc. glutenspul eten. Maar ik wil natuurlijk ook niet dat iederéén zit te herkauwen op iets wat gewoon net niet lekker genoeg is. Ik had op de website van Hema gezien dat ze goede reacties kregen op hun gebakjes, dus ik heb het maar eens geprobeerd. Voor iedereen glutenvrij gebak! En nog vet lekker ook. De chocofudgemuffin was nogal machtig, maar ook niet al te groot, dus net goed. De soesjes zijn niet van echt te onderscheiden (ik had er een bergje van gemaakt en er gesmolten choco overheen gedruppeld), en het hazelnootschuimgebak was wat fragiel maar ook erg lekker. Niet zo machtig, omdat de crème niet zo dik en vet was. Nou, dat moest ik even kwijt

Zaterdag voor sinterjaardag een salade van zwarte rammenas, winterwortel, appelwortel, en kervel gemaakt. En een witlofsalade, en ik kon een mooie vleeswaren/kaasplank maken: (Gerookte camembert, kaas met groene peper-melange, Coppa, gedroogde rauwe ham, en gekookte en koudgerookte ham-in-hooi. )