Jorieke123

De 2 stukken vlees hebben dik 10 dagen gehangen, nadat ik ze uit het zout had gehaald. En gisteren hebben we ze koud gerookt. Inderdaad ook met zo'n handig ding als Jan Lokman al liet zien: http://www.rookovens-online.nl/a-26309447/rookovens-rookkasten/cold-smoke-koudrookgenerator-vierkant-15-x-15-x-4-cm-incl-zak-rookmot-recept/ Ideaal ding, na aansteken rookt ie uuuuuuren! Zonder naar om te hoeven kijken. Ga ik straks ook gebruiken voor knoflook en kaas Nu ziet ie er zo uit, en moet ie nog even hangen. (aan de andere kant zit nog een laagje vet en huid)

Je mag alle opties kiezen, als je op alle dagen kan. En dan 'wint' de dag met de meeste stemmen.

Ik gebruik hem eigenlijk niet... Het is een leuk struikje, wat ik wel eens zou moeten snoeien denk ik. Hij wordt wat houtig. De citroen-variant groeide nog harder, met rare lange staken. Die heb ik al wel flink bijgeknipt. En die loopt wel weer aardig uit.

Dit is een iets mooiere foto van hoe het vlees er nu bij hangt:

Zaterdag 26 september heeft een flinke voorsprong. Heeft iedereen zo'n beetje gestemd?

Je kunt ze heel goed stekken.

De stukken vlees zijn uit het plastic gehaald, en ingesnoerd en opgehangen. De dunne varkenshaas hangt al sinds de 6e, de dikkere stukken vlees zijn een aantal dagen later opgehangen. (ik moest gisteren wat kleine schimmelplekjes weghalen, en ik heb er wat zout op gesmeerd.) Die haas droogt heel snel, ik kon van de dunne kant al mooi wat plakjes testen Erg lekker! Niet zo overheersend gekruid als de vorige, maar (toch) mooi vol van smaak.

Het 'mislukte' kaasje is weer lekkerder gaan ruiken... maar ik heb er nog niet van durven proeven Het 3e kaasje ziet er alweer mooi blauw(groen) uit:

Nou, ik lig uit de race. De koolrabi's vielen 1 voor 1 om, en de laatste leek goed te gaan. Maar die is daarna kapot gemaakt door mieren. 2 weken later:

Heb ik daar een tijdje terug de broedbolletjes van gekregen? Ik weet niet meer welke soort het nou was. Op mijn kaartje staat 'Hongaarse knoflook' Ik had ze in een P9 potje gestopt, en later uitgeplant in de vollegrond. Gewoon als polletje knoflookgras. Dat werd al vrij snel platgelegen door 'iets'. En zag er daarna niet meer uit. En gisteren zag ik ineens een hele groep met paarse knoflookbolletjes op die plek! Plant ik die nu weer uit, een eindje uit elkaar? Of...

Ik had deze posts even gemist, ik meen ergens te hebben gelezen dat je de bloemstengel niet hoeft te verwijderen. Maar uhm, waar las ik dat ook alweer. Die van mij staan bijna in bloei, eigenlijk allemaal wel. Op een aantal na, die ook echt al zielig en slap werden. Ik heb er wat opgegraven, en er blijken wat van die roodbruine poppen in te zitten. Het zijn 2 solo bollen, met daar ook weer hele kleine knolletjes aan.

We steken nu al een aantal jaar, elke winter een flinke hoeveelheid wilgentakken in de grond. En het begint de boel hier toch al wel aardig vorm te geven zo onderhand. Daartussen komen van allerlei bloemen op, voor wat kleur en de bijen en ander bzz-spul. In Yurassic-park gaat het wel goed. Er waren wat takjes afgeknaagd door de konijnen deze winter. Maar de meeste lopen op hun kleine stompjes toch weer uit. De komende winter moeten we wel echt een plan hebben, want anders blijven ze bezig met opstarten. De groei moet er in! Dit lijkt al heel wat, maar ze zijn nog klein hoor: Ook binnen groeit het goed, de schimmelkaas wordt alweer mooi groen/blauw Op het vlees groeit gelukkig niets, en anders poets ik het even weg en smeer ik er wat zout op en hang ik em terug. Deze gedroogde varkenshaas was alweer droog genoeg om te proeven: Oh, en ik heb natuurlijk weer de hele dag slippers aan, dus mijn voeten zijn bijna net zo zwart als de grond zelf.

We hebben de wijn-in-wording geheveld. En ook meteen even gemeten, er zit 12% alcohol in, en geen suikers meer. We doen er nog wat suiker bij en meten bij een volgende keer hevelen weer. De wijn smaakt nu namelijk helemaal niet zoet, en we houden wel van iets zoetigs. Maar die 4 kilo maakte het de vorige keer net even iets TE zoet.

Ja, het meeste vlees spoel ik. Staat ook altijd in de recepten. Hammen (met huid, been en vet) spoel ik niet meer. Maar dat is ook wel even een ander ding. Zo groot en met weinig vlees-oppervlak.

Oh ja dat stond wel in het recept. Ze spoelen het vlees daar alleen af, en op de ervaringsdeskundigen-facebook-pagina hadden ze het over dat er teveel zout op zat toch? En dat je dan moest weken. Dus dat heb ik dan maar braaf een uurtje gedaan http://www.macsbbqpit.com/coppa-di-manga/ Jouw vlees gaat nu door met zouten en kruiden, terwijl ie nu alleen nog moet gaan drogen.

Ja, die lucht van dat zakeind.... bleh Maar goed. Ik snap wel dat ze vroeger speelgoed (voetballen, etc.) van dit soort zaken maakten Wat een enorme 'darm'! Die van mij heb ik ook ingepakt, nadat ik hem even een uurtje in koud water had laten liggen. Zowel het zakeind als het stuk vlees. Zo zag ie er uit na inpakken: En nu (1,5 dag later) al zo:

Goed zeg! Blaadje basilicum er bij...?

Zo bloeien witlof, andijvie en cochorei ook. Mooi kleurtje he? Zachtblauw

Op 4 juni vorig jaar zagen de kleine kweeperen er zo uit: En vandaag zo: Niet echt een heel groot verschil. De braam/frambooskruisingen hadden (op 11 juni) al wel zo goed als rijpe vruchten: Vandaag:

Ik heb weer een flinke rits met foto's. Mijn moestuin is nog lang niet klaar (we zijn hem helemaal aan het verbouwen). Maar in het kleine stuk dat af is, groeit en bloeit van alles. De aardappels onder hooi (en daarna lagen met gemaaid gras en zand opgebracht om aan te aarden) doen het super! De courgette planten hebben ook eindelijk een beetje volume: En de hop had dat allang De kersen kleuren, af en toe is er al eentje rijp. De vogels(?) zijn er al eerder bij: Italiko Rosso bloeit: Welsh onion: Paars mosterdblad: Saisai purple (die we als raapsteeltjes eten) Tuinkers: 2 verschillende soorten rucola: 1 van de verhoogde stroken tuin, waar veel sla en sjalotjes groeien: Iets verderop: Suikermaïs gaat eindelijk een beetje groeien. Jammer dat de komende nacht weer vrij koud wordt: kweepeer: Knolvenkel, die daar al een paar jaar staat: Ik heb geinige erwten, met blaadjes aan zijn armpjes. Van Denieuwetuin(.be). Peterselie-erwten.... zo heten ze. Maar die stomme dingen hebben dus echt helemaal geen haakjes aan hun armpjes, en grijpen zich dus niet vast aan het rekje De zwartmoeskervel heeft al flinke zaden: Er groeien al kleine tomaatjes! Meloenen heb ik opnieuw gezaaid, net als komkommer. De plantjes (in de kas) gingen 1 voor 1 dood. Te koud in de grond? Ik weet het niet. 2 van de komkommerplantjes hielden het wel vol, die groeien nu aardig. De nieuwe zaailingen van de komkommers staan er al naast. Basilicum: In de paarse zit een (rode)mierennest. Die doet het (dus?) niet goed: Ik heb wat nieuwe Nine star broccoli gezaaid, de oudere planten zien er niet echt uit, en omdat die kant van de tuin ook op de schop gaat, moeten ze er uit. De klotekevertjes zijn er ook weer, al waren het er dit jaar niet zo veel als vorig jaar. Ze hebben wel weer heel wat blaadjes geperforeerd. En vooral gewoon irritant gedaan door steeds in mijn haar te vliegen We hebben elke dag de kippen en kuikens los gehad, die er heel wat naar binnen hebben gewerkt. Grote rode papaver: En overal komt boomspinazie op:

Oh lekker zeg!

Ok, das wel duidelijk dan Hier het nieuwe topic: moestuinforumdag-oogst-editie-welke-dag-t18000.html

Ok, nu de meeste mensen hebben aangegeven dat ze graag in september een MTFD willen, kunnen we stemmen op de dag. Ik heb het 1e weekend van september weggelaten, en de 1e 2 weekenden van oktober bijgevoegd. Want daar werd ook wel goed op gestemd

Om eerst maar eens te peilen in welke maand de meeste mensen deze kant op zouden willen komen.

Voederbieten vinden ze zeker lekker, dus daarmee zit je goed. Met de rest weet ik niet, we hebben onze schapen nooit maïs gevoerd. Dat teelden we voor de varkens. Ik neem aan dat je ook al zelf hooit voor de winter? Hier kan je onze ervaringen over voederbieten lezen: https://www.moestuinforum.nl/topic/5195-voederbieten-1000-m2/ En ook maïs hebben we wel geteeld: https://www.moestuinforum.nl/topic/5196-voederma%C3%AFs-1000-m2/