Jorieke123

Welkom!

Daar zou ik ook wel graag meerdere planten van willen. Ik heb wel een plantje van Thea gehad vorig jaar, maar zelf zaaien is me nog niet gelukt. Ooit wel gezaaid, maar er kwam niets op. Moeten de zaadjes erg vers zijn misschien?

Oh, en ik heb ook een Facebook-pagina gemaakt: https://www.facebook.com/pages/Veldvarkens/596430077095360 Daar kan ik mensen bestoken met nieuwtjes en updates op de site.

Moestuinseizoen 2014 begint langzaam op gang te komen, mede door de uitzonderlijk zachte winter. De temperaturen kunnen natuurlijk nog alle kanten op gaan, maar we vonden het toch een mooi moment om weer eens een prijsvraag te organiseren: voordat we straks weer dagelijks in onze tuinen te vinden zijn. Deze keer heeft Forumlid Appelvrouw een ‘collage speurtocht’ bedacht en gemaakt. Bij een prijsvraag horen natuurlijk ook prijzen: We hebben 2 zeer mooie Amerikaanse tuinboeken voor jullie kunnen scoren: Boek nummer 1: The Whole Seed Catalog, From Baker Creek Heirloom Seeds Dit is niet zomaar een catalogus. Hij is dik, maar liefst 355 pagina's! En er zit een stevige kaft omheen, als een paperback. Het is eigenlijk een heel vervelend boek om te krijgen. Er staan namelijk vreselijk mooie foto's van nog mooiere vruchten en (blad)groenten en bloemen in. En alles is te bestellen! De verzendkosten vanuit Amerika zijn dan ook nog eens heel redelijk. Regel maar vast ergens een extra stuk tuin, want je gaat het nodig hebben Om de zoveel bladzijdes staat een verhaal van een tevreden klant of boerderij. Er staan recepten in, en manieren om zelf zaad te oogsten. Ik wil het boek eigenlijk niet kwijt.... Boek nummer 2: The Four Seasons Farm, Gardeners Cookbook. From the garden to the table in 120 recipes. (Barbara Damrosch en Eliot Coleman) Mooie dikke (485 pagina's) paperback, over het kweken en daarna eten van groenten en fruit. Veel tips, foto's en uitleg. Wel voor de Amerikaanse markt geschreven. Dus met cups en inches en feet en Fahrenheid. Maar een beetje moestuinier kijkt daar doorheen. En een beetje kok trouwens ook. -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- En dan nu eindelijk de prijsvraag Appelvrouw heeft een fotocollage gemaakt die je leidt langs de verschillende moestuin seizoenen. Bekijk en lees de moestuinseizoenen en zoek bij elke foto de juiste gebruikersnaam. De oplossing van de puzzel is een volledig ingevulde lijst van gebruikersnamen die horen bij de foto (nrs 1 tm 13). Succes met het vinden van de foto's en de daarbij behorende gebruikersnamen! De foto collage ziet er als volgt uit: Klik hier om te vergroten Wil je nou zelf ook zo'n Moestuin Seizoen aanmaken? Kijk dan hier hoe dat moet: https://www.moestuinforum.nl/topic/24689-wegwijs-op-het-forum-handleiding/page/2/#comment-392557 Stuur de oplossing naar [email protected] Vergeet niet uw gebruikersnaam te vermelden! Let op: deelname is alleen mogelijk voor actieve leden, dat houdt in dat u geregistreerd bent op moestuinforum.nl en minimaal 1 bericht op het forum geplaatst hebt. Veel succes Wij verloten onder de juiste inzendingen 2 mooie boeken, van elke titel 1. Geen dus door welke titel je voorkeur heeft! Van alle goede inzendingen worden op 7 maart 2 winnaars uitgeloot.

We zijn in december op vakantie geweest naar Florida. Daar hebben we een boerderijtje bezocht die ook Duroc varkens houden. Zie hier een verslag: http://veldvarkens.nl/op-bezoek-bij.html

Volgende week versturen we ons 1e pakje, we moeten nog kijken hoe dat aan gaat komen.

Ja ik heb dat ook wel eens gehad toen ik net begon met proberen en testen. Een beste pan met melk, en de boel stremde maar niet. Gelukkig hebben wij altijd nog varkens die gek zijn op zure melk

Ik klaag dat er op veel zakjes zaad (Vreeken... Denieuwetuin...) geen houdbaarheidsdatum staat. Ik weet ook dat je daar niet echt van uit hoeft te gaan, en dat zaden het na de datum ook nog wel aardig doen. Maar toch, zit het zakje nou al 1, 2 of 4 jaar in mijn zadenbak? Ik kan het niet zien hoor. En om nou overal een kiemtest voor te gaan doen? Als ik de datum weet, dan zaai ik gewoon dikker zodat er toch nog wat op komt. Maar dat is weer zonde als de zaden allemaal opkomen omdat ze nog lang houdbaar bleken. En zaai je dun, dan baal je weer dat er weinig opkomt omdat de datum al was verstreken. Grrrr.

Ik noteer het!

Oh, ik moet wel nog even melden dat ik heel blij ben met de kaasvorm die ik van Thea kocht. Een paar moestuinforumdagen geleden. Ik had het idee opgevat om er nog 1 bij te kopen van dat formaat, met diezelfde microgaatjes, maar die zijn echt niet te betalen! En het is juist zo fijn dat ik met deze vorm geen kaasdoek nodig heb. Dus: Nogmaals bedankt Thea!

Ja die heb ik ook gezien ja. Ik had alleen het recept nog niet eerder gezien. Dat ga ik dan ook eens proberen. Ik heb nu zo'n simpel machientje die het bakje yoghurt op warmte houdt. Ons huis koelt namelijk nogal af 's nachts. Maar als ik hem overdag maak... en goed inpak.. scheelt stroom. Dat koken van de melk is nieuw voor me... Zo lang koken, maar daarna weer je vinger er in voor nieuwe bacteriën Ik verhit het tot 83 graden.

Ik moet nog een paar keer door-enten voordat hij wat zuurder wordt. Vind ik zelf wel lekker namelijk. Je neemt steeds wat schepjes van de yoghurt, om weer een nieuwe portie te maken. Ik heb het een hele tijd niet gemaakt, weinig tijd en dan vergat ik dat bakje yoghurt achter in de koelkast... Dus ik ben weer begonnen met een nieuwe cultuur, namelijk de Lactoferm Bifidus cultuur, met bifidus bacteriën. Van www.levenvanhetland.nl .

Doe je de potjes minder vol omdat je anders bang bent te knoeien?

Ik kan wel een ladinkje maken, zat ook te denken om rauwe volle melk neer te zetten voor de lunch. Of heb je liever kwark? Geen magere kwark/yoghurt hoor! Ik maak het van volle melk (de kaas ook)

Is er al verbetering? Ik heb net weer een brandnetelkaas gemaakt. De vorige was te hard geworden. Wel lekker, maar niet fijn om plakjes van te snijden. Die had ik ingewreven met zout, in plaats van een pekelbad. Met een pekelbad wordt het toch beter. Oh en er staat weer een liter melk te veranderen in yoghurt

Je hebt eens in de zoveel tijd van die treinkaartjes bij Blokker, Kruidvat, etc. Als je van ver moet komen dan scheelt dat vaak aardig wat euro's. Er zijn stations in Doetinchem, Ruurlo en Vorden. Niet echt dichtbij ons, maar daar kunnen mensen dan weer worden opgepikt? Wel lastig met veel ruilgoed...

Waar heb je het recept vandaan? Ik vrees dat 36 uur wel heel lang is om er nog wat mee te kunnen. Je zou de pan in een bad met warm water kunnen zetten, en dan een beetje spelen met de temp. De melk/room koelt eerst het water wat af, en dan warmt het water de melk weer op, etc.

18 graden is wat laag... 22 graden is beter. Je maakt trouwens een creamcheese met rauwe melk? De recepten die ik ken, gebruiken altijd goed verhitte (en weer afgekoelde) room (al dan niet half-half)

Op welke temperatuur staat de melk? En is het stremsel misschien oud?

Mexicaans gekruide hap van gehakt, maïs en courgette uit het zuur. Met een flinke klodder zure room. En nog-niet-zo-zure yoghurt met aardbeiensaus als toetje. De yoghurt wordt als het goed is elke keer zuurder als ik een nieuwe portie maak.

Ik bied het elk jaar aan, maar nooit blijft er eens iemand kamperen

Ja, wij hebben een container, dus vol=vol. Je kunt in de buurt wel wegbrengen, maar die ondergrondse container heeft een erg kleine opening. Dus dan moet je alles in kleine zakjes frutten Ohja, kipkruiden en vuilniszakken en rijst komen ook goed van pas ja. Ik pas het aan Ik heb vorig jaar veel rijst gekregen, maar ik gebruik het ook om hondenvoer te maken. 'Lam en rijst' bijv. (Mag dus ook zeer goedkope knake-rijst zijn.)

1 rol kan zeker geen kwaad. Plastic wordt wel opgehaald ja. Maar we hebben elke maand flink wat plastic van de marktkraam waar we groente en fruit halen voor de varkens. Dus het ding zit eigenlijk altijd vol

Welkom!

Welkom! Met zo'n ravage weten onze varkens wel raad. Lenen?