Jorieke123

Dat is wel heel lang in het zout! Volgens mijn recept moet de ham voor elke kilo, 3 dagen in het zout. En dan haal je er wat dagen af om hem niet al te zout te maken. Nou is rauwe ham 'normaal' ook niet erg zout toch? Van zichzelf? Dat zouten blijft lastig. Je weet pas na een lange tijd wat het resultaat is...

Misschien moest hij langer in het zout ja. Dat moet ik nog even uitzoeken Hij mag sowieso nog wel even hangen, maar daar wordt hij volgens mij niet zouter van.

Vreemd oranje licht een paar dagen terug:

Wij hebben net een nieuw bedje gekregen, daar komen we vandaag echt niet meer uit hoor! Zelfs niet voor eten...

Ik krijg de laatste tijd steeds klachten over mijn foto's... vooral als ik ze rond etenstijd plaats Maar ik ga er toch maar gewoon mee door, want ik wil toch laten zien wat we zoal doen met ons varkensvlees. Laat ik beginnen met wat minder smakelijke foto's. We hebben een kleine maand geleden een varken geslacht, en daar 1 achterpoot/bil van in het zout gelegd. Na een kleine maand kwam hij zo uit het zout: (we hadden wat lege flessen in de houten kist gezet, om zo nog wat op zout te besparen. Deze ham was namelijk niet zo groot.) Even afspoelen: En afdrogen: We konden deze keer mooi om dit bot heenwerken, maar zijn niet heel tevreden over hoe los het vlees om het bot zit. Daar moet je dan erg goed wat zout insmeren. Anders schimmelt de boel nogal snel. Die ham hangen we nu op, zodat hij nog een maand of 7, 8, zelf 9 kan drogen. Begin juni van dit jaar hebben we een andere ham uit het zout gehaald, en die heeft dus al maaaaanden gehangen. Die heb ik nu eens aangesneden, om te testen. Zo hing hij al een tijdje: Close-up van de onderkant, met wat witte schimmel: Nog niet echt smakelijk he? Nou, zie eens hier: Ik vond de plakjes al lekker! Niet echt zout, dat is wel jammer. Joep vond er weinig aan... maar dat 'kan ook aan hem liggen'... Tja We laten de ham nog wel een tijdje hangen, maar ik denk dat ik er nu al wel af en toe wat af ga snijden. Als hapjes, met meloen bijv. (als we die treffen tussen de 'troep' van de markt voor onze varkens )

Nou... een nieuw topic: kopen-van-potten-voor-azijn-en-zuurkool-t11785.html Er lopen vast wat zaken door elkaar, omdat ik 2 topics door heb moeten pluizen en samen heb moeten voegen. Meer ga ik er niet aan doen

Je hoeft het karton niet af te voeren in het voorjaar, het verteerd vrij snel en je kunt er weer in planten. Echt een mooie 'mulch' dus. (als je er grove compost, hooi, houtsnippers, mest, etc. op gooit dan. Niet open en bloot karton neerleggen....)

Welkom!

Deel van de opmerking van Oro verwijderd, laten we het hier even beschaafd houden...

Ik heb die zaadjes gezaaid, en er zijn een paar planten uit gekomen. Ik had er alleen ook andere pompoenen bij staan, de zaden uit mijn ene kakaï pompoen (slechte oogst...) zullen dus niet soortecht zijn?

Ik gebruik er 2 zeven voor. 1 klein plastic vergietje waar de zaadjes wel door passen maar de rest niet. En dan doe ik de zaadjes nog even in zo'n plastic bolzeef, om wat gruis en stof weg te zeven.

Ik heb net een potje open getrokken, ik wil de bessen gebruiken om ze samen met slagroom op een wafel te serveren. En ze zijn lekker! Geen hinderlijke pitjes, je hebt ook geen last van de steeltjes die er soms nog aanzitten. In het weckboekje stond dat je de steeltjes en dat restje van de bloem moest verwijderen. Nou goed, dat lukt voor geen meter, zonder de bessen stuk te maken. Dus heb ik niet gedaan En je moest ze ook 'doorsteken met een dun stukje hout'. Ook niet gedaan... Ze zijn niet veel te zoet, ze zijn eigenlijk precies goed. De kleur is er wel een beetje af. Bestaat er geen nitrietsuiker?

Zoals Jorg al zei: kunnen we weer terug naar Angora konijnen? De rest kan naar de babbeltuin of naar een nieuw topic.

Ik krijg alle kamerplanten dood

Helemaal weer een update vergeten We hebben alles al een hele tijd netjes in kratten zitten Het was vrij veel, maar per m2 een stuk minder dan vorig jaar. Zal wel door het rare voorjaar komen? En het stro was korter, maar dat kwam ook omdat we nu een soort hadden die daar hoogstwaarschijnlijk voor was geselecteerd (geen zaaigoed gekocht, maar de oogst van een boer uit de buurt gezaaid) Nu groeit er veel onkruid en gras (en jonge tarwe), daar lopen nu varkens en schapen op.

Onze buurman heeft een of ander ras waar volgens hem zeer weinig kolven van af zouden vallen. Ze zitten minder los, en zijn ook niet superrijp natuurlijk als ze als snijmaïs worden geoogst. Ik heb er zo'n 3 kruiwagens met kolven vanaf gehaald. Van 5 hectare.

Maar vragen is wel netjes, wie weet zijn er al afspraken gemaakt met iemand anders die komt rapen. Bij mijn directe buurman heb ik het ook gevraagd.

Ik las ergens dat je sowieso beter hele verse karnemelk gebruikt, en dus geen karnemelk die nog maar een paar dagen houdbaar is. Dus we hebben er van gedronken en wat biggen blij gemaakt

Ook hier hebben de plantjes het niet overleefd. De ene omdat ik die had omgepot met wat potgrond, en de ander is daarna ook snel moeilijk gaan doen.

Er waren op een gegeven moment meerdere Monsanto-gerelateerde topics... misschien stond het daar ergens?

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!