Jorieke123

Van het varken dat vorige week is geslacht, heb ik het mooiste stuk zelf gehouden En daar heb ik (Engelse) Back bacon van gemaakt. Dus niet de Canadese, die lijkt me vreselijk droog. Het is een stuk waar ook de haas doorheen loopt, en ik heb het vel er af gehaald omdat ik niet zo gek ben op zwoerd. En de plakjes trekken nogal krom als er zwoerd omheen zit. Het stuk vlees (met een laagje vet) heeft van zaterdagavond tot vanmiddag in een zout badje gestaan. Een 'brine', ook wel een pekelbad. Ik haal mijn info van Engelstalige sites, in dit geval van een Engelsman die in Amerika woont. En die vindt dat ze daar niet de juiste bacon hebben voor een echt Engels ontbijt. Het pekelbad maakte ik van 4 liter water (het was voor mij onduidelijk welke gallon de beste man bedoelde. De Engelse of de Amerikaanse. Dus heb ik maar wat in het midden gegokt), 1 cup zout, en 1 cup suiker. Verder nog wat peperkorrels, laurierblaud, en een schep nitrietzout. Nu heb ik het stuk droog gedept, en ga ik er morgen dunne plakjes van snijden die ik dan in porties invries. Ik heb al een (wat dikke) plak gesneden en gebakken, en het is erg smakelijk! Om zo te eten vrij zout, maar op een pannenkoek of op een broodje valt dat wat weg. Hopelijk niet teveel. En een (te dikke) plak even gebakken: De volgende plakjes snijd ik met de machine, en dan dus veel dunner. Met een mesje Is het erg lastig om een dunne plak te snijden. Het vet zal bij een dunner plakje ook mooier smelten.

Zodra de Noordelijke Moestuinmiddag is geweest, gaan we stemmen. Goed? Anders loopt alles weer door elkaar

Mooi gedaan Henk!

Oh, ik vind dat ze dan zo gaan stuiteren. Glas tegen glas..

Die staan nog hier Piroska!

Er zit alleen vaak geen rooster bij om 2 lagen met potten te kunnen wecken.

Ja Helly, mooi verpakt he? Met een simpel seal-apparaat van de Lidl of Aldi (weet ik niet meer zeker )

Dan maak ik me wel minder druk hoor Blijf ik lekker zitten de hele dag Grote kans dat alles lekker buiten kan, dat is al stukken beter! En mn tuin ziet er dan tenminste een beetje groen uit (onkruid, kruid, wat dan ook) Ergens in september ofzo? (cross-post met Weknow)

Eind van de zomer/begin herfst maar een oogstfeest houden? Is vorig jaar ook al voorzichtig geopperd, maar dit jaar maar eens doorzetten? Dan kan iedereen eens laten zien wat voor een lekkers ze kunnen maken met hun oogst? Zaden ruilen voor het jaar daarop, varkentje proeven

Mooi dat jullie zo tevreden zijn over ons varkentje! Hij is nog niet eens een week dood en jullie hebben er al aan zitten knagen haha. Verser kan niet! Minder positieve feedback willen we ook horen hoor!

Als je ze steeds lekkers komt brengen, dan zijn ze in no-time zo tam dat je steeds over ze struikelt Is het orpington haantje de wat grotere van de 3? Hun nieuwe locatie klinkt goed!

En daar smullen wij de komende week nog van We hebben gisteren alles in plakjes gesneden en in porties ingevroren

Kregen ze daar ook last van, Frank? Van die tomatenplant? Want ik heb het idee dat ze daar tegen kunnen. Ze hebben een heel andere maag en verteringssysteem dan zoogdieren. Dus misschien dat het voor hen niet zo heel giftig is? Maar wel altijd oppassen ja.

Ah, daar zijn al wat foto's Ze hebben gisteren en zondagavond niet meer gevochten. En nu lopen ze ook rustig door elkaar. De haantjes zijn aan elkaar gewaagd qua formaat en gewicht. Dus Foppe houdt zich nu wat gedeisd. Buiten hebben ze veel ruimte, dus lopen ze elkaar niet in de weg. Gaat super! Tot de vrouwtjes straks misschien een keer gaan lopen sjansen met de haan van de tegenpartij....?

Doe ik Sandra!

Wij gooien er vaak sla, kool of een berg onkruid in. Vinden ze geweldig, en dan hebben ze ook lekker wat te doen. Ze zullen niet aan de bast van struikjes of bomen zitten. Jonge blaadjes lusten ze wel, maar die zitten vast te hoog voor ze?

Ze zullen meteen alles oppikken wat boven de grond komt (in het geval van de aardperen). Als je een struikje poot, kan je het beste tegels of iets anders zwaars rond de stam leggen. Of gaas, misschien werkt dat ook. Ze graven namelijk net zo lang tot het struikje met blote wortels uit de grond steekt. De appelboom en vlier zijn al een stuk ouder?

Na opkomst moet je ze meteen koeler zetten, niet in een ruimte met verwarming. Dan blijven ze mooi kort.

Ja Het is wel eens op hoor, maar dan hoor je ze vanzelf wel. Op een gegeven moment (als ze zo groot zijn als die haan nu is) zet ik het bakje met voer ook wat hoger (op een tegel of een steen) omdat ze er anders steeds troep in gooien, of er in gaan staan en dan alles uit het bakje vegen. We geven ze naast dat kuikenvoer, ook nog gewone (gebroken) granen en maïs enzo. En je kunt ze al laten wennen aan keukenafval.

Tuurlijk!

Ik dacht nog wel dat ik alles zo duidelijk had gelabeld @Erny: De Frau Mieze Schindler is de framboos-aardbei. De muskaataardbei is de muskaat. En de ananasaardbei stond dan weer niet op mijn lijstje? Qua allium soorten had jij besteld: Allium senescens glaucum en Allium senescens subsp. Montanum, oerprei en sint Jans ui. Heb je een foto of omschrijving?

Welkom

We hebben goed voor ze gezorgd hoor Ze hebben supergoed geholpen, de hele week al wel. Met onze tering-bende opruimen zeg maar Met zijn 4-en is het net te doen, zo'n dag Ik geef de bedankjes aan ze door!

De kooltjes zou ik nog even in een koele kamer houden. Ze komen niet van buiten. Ze zijn al wel buiten geweest hoor, maar met de ijzige kou en wind van de afgelopen week stonden ze in de badkamer. Die kooltjes in de plastic bak zijn bloemkooltjes. Sorry!

Ja, die komen van buiten en kunnen dus ook weer naar buiten. Alleen de yakon inderdaad nog niet.