harmony

Dat kan ook. Dat doe ik met pesto. Maar 6mnd haal je daar niet mee

De harissa kokend heet in een pot doen en meteen afsluiten?

Recept van Smulweb: Ras El Hanout is een typisch marokkaanse kruidenmengeling en het betekent letterlijk "het beste van de winkel". Het mengsel bestaat uit minstens 12 ingrediënten maar soms worden er wel 50 in verwerkt. Het wordt vooral in de Marokkaanse keuken gebruikt en is te verkrijgen in de meeste Belgische grootwarenhuizen of marokkaanse winkels. Welke kruiden en in welke hoeveelheid worden gebruikt is onder de kruidenwinkels een zorgvuldig bewaard geheim. Het mengen wordt als een kunst beschouwd. Ras El Hanout is lekker bij stoofpotjes, gevogelte, vlees, wild, rijst en couscous. Recept: 1.25 theelepel zwarte peper korrels - 1 theelepel gemberpoeder - 1 theelepel komijnzaad - 1 theelepel korianderzaad - 1 theelepel gemalen kaneel - 0.25 theelepel geraspte nootmuskaat - 0.25 theelepel kardemomzaad - 0.25 theelepel paprikapoeder - 0.25 theelepel gemalen kurkuma - 0.25 theelepel zout - 0.25 theelepel gemalen piment - 4 kruidnagels Maak alles fijn in een vijzel en meng goed door elkaar. Ik heb het ook kant-en-klaar van de Marokkaanse winkel. Groetjes, Monique

Hoi Koert, Ik bedoelde dat de maïs aan de late kant is, de rest op tijd. Paksoi heb ik nog niet eerder gedaan, volgens de verpakking kan ik dat tot juli zaaien geloof ik. Ik heb 2 kleine rijtjes gedaan, dan later nog wat bijzaaien. Groet, Monique

Voor ca 4 personen: Nodig: 3 el zonnebloemolie 1 afgestreken tl djinten (komijnpoeder) 1 el ras al hanout stukje gemberwortel van 2x2cm 3 t knoflook 200 gram blonde linzen 1 ui 400 gram kipfilet of varkensvlees, in reepjes verse spinazie 2 of 3 el rode currypasta 2 grote handen koriander 1 el fijngehakte munt Verhit in een koekenpan wat olie en bak het vlees tot het gaar is. In margarine of olie, wat je lekker vindt. Verhit dan de zonnebloemolie in een wok. Voeg djinten en ras al hanout toe, schep even om en doe er dan de gewassen linzen bij. Goed roeren, niet al te hoog vuur. Meng de gesnipperde ui erdoor en fruit langzaam mee. Pers de knoflook en voeg bij de linzen. Roer de currypasta erdoor en wat water of groentebouillon, zoveel dat de linzen erin gaar kunnen worden. Als de linzen gaar zijn, spinazie fijngesneden erdoor mengen, dan het vlees. Goed doorwarmen. Koriander en munt erboven op en het linzengerecht is klaar. Lekker met tzatziki (halve komkommer raspen, in zeef met wat zout, dan uitlekken en door 5 grote eetlepels Griekse yoghurt roeren, samen met wat geperste knoflook) en naan.

Misschien te laat, maar vandaag nog wat mais gelegd, kidneybonen en paksoi gezaaid.

En nu is hij klaar?

Op die manier maak ik witte kool klaar, met nog een beetje kerrie erdoor

Komt voor elkaar, nu nog even niet.

Ik laat mijn raapjes dus uitgroeien tot knolletjes, hebben we er 2x veel plezier van, want groeien kunnen ze wel. Vanavond hebben we linzen gegeten met reepjes varkensvlees, rode currypasta èn cayennepeper met spinazie, munt en koriander uit de tuin. Erbij wat pitabroodjes en tzatziki, gemaakt van Griekse yoghurt met geraspte en uitgelekte komkommer, knoflook en wat djinten.

Dat mag ook Nodig voor 2 p (maar pin me niet vast op hoeveelheden, ik doe altijd maar wat): 4 dunne preien, in halve ringetjes 250g biologische gehakt 125 gram uitgebakken spekjes gekookte aardappelen voor 2 p klein blikje tomatenpuree peper, zout, kruiden naar smaak (knoflook, papr poeder, tijm) 1 gesnipperde ui 2 handjes geraspte kaas Ovenschotel, hapjespan oid Doe de aardappelen in stukjes in een ovenschaal. Fruit de ui, voeg gehakt en kruiden toe en bak het rul. Doe de spekjes erbij en de tomatenpuree, evt wat water, het moet nog in de oven, dus mag best een beeeeeeeetje natter. Schep dit mengsel op de aardappelen. Fruit de prei tot hij wat zacht begint te worden en leg dan de prei op het gehaktmengsel. Doe hierover de geraspte kaas. Zet een half uurtje (oid ) in een voorverwarmde oven van 175C. Evt nog even de gril erboven aan. Gerecht kan natuurlijk ook gemaakt worden met vegetarische gehakt en zonder spekjes. Groetjes, Monique

Eet je vlees Jasmin? (ivm prei-receptje)

Wij eten ze ook iedere week. Niet gedacht dat het zo goed groeide en dat je ervan kunt blijven knippen. Door de stampot doe ik flink wat peper en wat kerriepoeder. Heerlijk! Het smaakt fris en heeft een bittertje vind ik. Misschien een heel klein beetje andijvie-achtig?

Mijn spinazie staat bijna in bloei. Is het dan nog eetbaar, of gewoon niet doen? Groet, Monique

Als ik het goed heb, heeft een komkommerplant geen bestuiving nodig. De bloemetjes groeien vanzelf uit tot een komkommer. Als je even googlet, vind je het zo terug.

Je kunt de tomaten ook eerst wat drogen. 40 minuten tot een uur op 60C (gewoon even in de gaten houden hoe hard het gaat). Dan ben je al veel vocht kwijt. Bovendien zijn de tomaten dan nog veel lekkerder.

Vorig jaar had ik sperzieboontjes geblancheerd en ingevroren, één grote natte zooi. Niet lekker. Zit er toch te denken ze eens rauw in de vriezer te gooien.

Hebben jullie dan gewoon de consumptie-knoflook gepoot?

Hoi Dorien, Leuk om te horen, dank je wel! We wonen bij elkaar in de buurt zie ik Tenminste, in de buurt is een groot woord, maar wij wonen bij Hoogeveen. Groetjes, Monique

Prachtig plaatje, het zal vast goed smaken!

Geen idee. Ik heb het vorig jaar gezaaid, toen werd het niks, de moestuin is 50cm diep omgespit en nu komt het ineens op Zakje heb ik niet meer.

Ja, gedroogd heb ik ze wel. Maar vers is altijd beter Ík heb bijv een heerlijk recept van Jamie Oliver voor een viscurry, mèt curryblaadjes!

Fijn dat de basilicum de goede blijkt te zijn. Oeh, en weet je wat ik nou wel zou willen? Curryleaves...... Ik heb niet zulke enorme wensen, maar zelf pepertjes oogsten en sambals maken wil ik graag, en ik ben al heel blij met mijn koriander . Dat kan ik hier gewoon niet lekker vers krijgen. Ja, minimale hoeveelheidjes voor een max prijs.

Doe ik, maar ik wil eerst een kasje, dan kan ik wat meer exotische dingetjes kwijt (of alleen lekkere tomaatjes en pepertjes )