Tanja65

Tnx Loes, die had ik nog niet gezien!

Mjam, wat ziet dat er lekker uit!

Hier ben ik ook wel nieuwsgierig naar…

Ik kom om in de courgettes. Ik grill ze, droog ze als schijfjes of poeder, gooi ze door de soep of de tomatensaus, maak er lasagna mee. Wie o wie helpt mijn fantasie uitbreiden met bijzondere recepten?

Dank @rorror dat wist ik nog niet, weer wat geleerd. Ik ga eens goed kijken welke pepers wat gesnoeid moeten worden, en welke nog wel even kunnen. Op de campong sowieso wat snoeien want daar hebben ze beperkt zon (en warmte). In de kas plant voor plant beoordelen dan. @Mellie december! Dat geeft de burger moed.

@Mellie dit is nieuw voor mij. Kun je alle blad weghalen dan, de plant heeft toch bladeren nodig om te stofwisselen? Zo niet dan ga ik ook rigoreuzer blad weghalen, er hangt genoeg aan maar kleuren ho maar.

Cor (@cobro60) heeft gisteren heel hard gewerkt in de moestuin; een nieuw kolenbed gemaakt en alle kolen in schone grond in emmertjes ingegraven, een voorzorgsmaatregel omdat er op het complex hier en daar knolvoet schijnt te zitten. Nog niet zelf problemen gehad maar veiligheidshalve doen we het zo. En een net uiteraard. Ondertussen heb ik alles in de kas achter weer verzorgd (meloentjes! Zouden die het nog halen zo laat), de tuin water gegeven, en nog een keer geroosterde tomaatjes gemaakt. En alle overige oogst gewassen, en twee spitskolen gesneden. En o ja bonen geblancheerd, de gedroogde courgettes tot poeder gemaakt, de augurken/komkommers voorgesneden en in pekel gezet. Vanochtend nog ff gauw potjes gesteriliseerd en eea ingemaakt.

Je zult keuzes moeten maken @Petrasmoestuin . Ja, met wecken verandert de smaak enigszins, bij sommige zaken meer dan bij andere. Ik vind geweckte bonen bijvoorbeeld niet echt lekker, maar geweckte tomatensaus prima. Maar er zijn ook mensen die er geen enkel probleem mee hebben. De enige manier is uitproberen. Een derde vriezer ga ik echt niet aanschaffen, ik zou niet weten waar ik die moet laten. En ja, je kunt vergissingen maken met wecken en inmaken. Maar dat kan met invriezen ook. Als je weet hoe het moet, of de moeite neemt om dat te leren als je dat (nog) niet weet, is de kans op mislukken een stuk kleiner. Veel mislukkingen hebben toch te maken met zaken niet doen zoals ze zouden moeten. Op Facebook zijn een aantal weck- en inmaak met heel veel informatie. Mischien een tip?

Dan zou je toch denken dat de vele problemen die wij allemaal hebben gehad met het ontkiemen van dit zaad aan het betreffende zakje moet hebben gelegen…

Eieren zat, maar geen opvallend grote en ook (nog?) geen gele. Uitdagend, deze wedstrijd. We gaan morgen maar eens een paar kleintjes wit verorberen, misschien stopt de plant dan meer energie in de resterende vruchten.

Misschien is het ras-afhankelijk. Bij onze twee groene courgettes groeit er inderdaad steeds maar eentje tegelijk, hooguit twee. Maar bij de twee gele groeien er echt meerdere tegelijk aan beide planten, en dat lijkt geen enkel probleem. Hier en daar een niet goed gegroeide courgette, maar dat schat ik meer in als gevolg van niet-bevruchting dan als last van de zusjes aan dezelfde plant.

@Petrasmoestuin ik ben ook nog maar een leek met wecken, ik vind zelf dat de smaak daardoor snel verandert en geef om die reden de voorkeur aan blancheren en invriezen, dus veel ervaring heb ik er nog niet echt mee. Maar ja de vriezer is maar zo groot he, ook al hebben we nog een extra kleintje op zolder staan, dus ik ben me er wel in aan het verdiepen. De volgende lichting tomatensaus wil ik inderdaad wecken. Her verschil tussen inmaken en wecken is dat bij wecken door het langdurig verhitten van de potten in (bijna) kokend water de inhoud langer (heel lang) houdbaar wordt gemaakt, en buiten de koelkast kan worden bewaard, terwijl bij inmaken de ingredienten het werk doen voor de houdbaarheid, dus zout, zuur (azijn/citroen) of zoet (suiker), en meestal in de koelkast moeten. Behalve jam dan. Een weckketel is handig maar niet per se noodzakelijk, in een grote soeppan kan het ook. Een wecktang (om de hete potjes uit de pan te tillen) is wellicht wel handig. Op internet kun je veel vinden over welke wecktijden bij welke producten.

Onze pepers rijpen maar traag, zowel in de kas op de moestuin als die in de achtertuin. De hoeveelheid zon lijkt dus weinig uit te maken, want in de kas die de hele dag in de zon staat (bij zonnig weer) gaat het net zo snel/langzaam als in de achtertuin. Heb er wel af en toe een gekleurd pepertje van af kunnen halen hier en daar, en de Carolina Rep Reapers zijn inmiddels allemaal wel veelbelovend oranje. Heb al een enkele rode kunnen oogsten. De jalapeño Black Magic doet het daarentegen fantasisch - wat een fijne peper zeg, goed genoeg voor mijn niet zo heel erg aan heet gewende smaak. Overigens bleven zelfs van die mijn vingers en lippen een halve dag branden. De Tondo Calabrese bevalt me ook goed, schattig pepertje.

Had je de 40l zakken? Ik vond de 20l wel redelijk.

@Petrasmoestuin ik tuinier al langer en ik droog en vries ook al heel lang in. Inmaken en wecken is nieuw voor mij. Steeds weer iets nieuws te leren. @Erny jouw buurman boft maar! En wat gaaf om in de ketel van je oma te wecken 👍.

Komkommers en augurken ingemaakt. Eerste keer ooit, ben heel benieuwd.

Zojuist de overheerlijke tomatengroentensoep gegeten die manlief afgelopen week ergens maakte van alles wat van de moestuin kwam, met zoveel inhoud dat het water er nauwelijks bij paste. Daarbij gegrilde tomaatjes, vrij naar een recept van @Petrasmoestuin. Wat was dat lekker zeg, dat gaan we vaker maken! Ook nog wat komkommer uet.

Ja, die bedoel ik. Sorry deed het uit mijn hoofd.

80 dagen… dat is inderdaad nog een tijd. Dat zou vanaf nu gerekend begin november zijn. Hm. We gaan het zien. Dank voor de info @fre3ke en voor het helpen realistische verwachtingen te hebben. Niettemin zal ik bij redelijk weer bovenop de meeldauw zitten met mijn melk/water spray. Als het heel nat wordt is het kansloos.

Deze wil ik bijvoorbeeld wel

Het is ook niet per se nódig. Maar wel leuk. En ik kan wat gerichter op locatie zaaien. Ik had dit seizoen enkele planten verplaatst. Die zijn inmiddels uitgebloeid. De gezaaide bloeien nog. Dat maakt wel uit dus. Plus er zijn zoveel soorten, het lijkt me leuk wat verschillende soorten te hebben. Ik heb nu alleen de enkelvoudige in oranje en geel.

@Arja dat is een goed idee, dank je. Ik zal tzt hier de resultaten melden. Ga dan ook de ‘schillen’ in de deno gooien. Wordt vervolgd.

Dank, @woldistel. Je hebt ongetwijfeld gelijk. En tot nu toe deden wij het ook zo: gewoon wat je kunt bemachtigen in de grond stoppen en kijken wat het wordt. Maar je weet dan toch niet of en hoe eea is behandeld (bio of niet), en of het soorten zijn die in Nederland goed groeien. Afgelopen jaar hadden we enkele proefsoorten bij de knoflookdag van TvW meegenomen, maar bij het oogsten gingen ze per ongeluk door elkaar en hadden we er als pootgoed nog weinig aan. Dat moet nu anders dus. Ik denk dat we voor safe op Moreno gaan. Tenzij we hier andere adviezen krijgen. Ik wacht het even af, we hebben nog tijd.

Ik ben me aan het orienteren welke knoflook ik straks wil poten. Waar halen jullie bollen en hebben jullie tips voor fijne rassen? Heb helaas geen knoflookdag gezien of gepland bij de Tuinen van Weldadigheid dit jaar (misschien gemist?). Enfin. Moet mezelf redden dus. Suggesties welkom.

Veel van onze pompoenen beginnen nu pas te produceren. Zou dat nog afrijpen?