Tanja65

@Vrouwholle wij deden tot nu toe yoghurt maken in een wonderbag (soort hooimadam). Werkt prima en ook lekker goedkoop. Maar Griekse yoghurt was daar tot nu toe geen succes in, alleen gewonen. Maar we hebben nu een horizontale voedseldroger, die uiteraard veel preziezer is af te stellen. Ik ga daar jouw recept eens in proberen.

Onze eerste Sunrise Bumblebee. Wat een prachtig tomaatje zeg.

In dit geval denk ik dat het wat ons betreft ook daarbij blijft. De opbrengst van de witte eieren qua aantal is hier ook bescheiden, zeker als je bedenkt hoe klein de eitjes zijn. In zijn algemeenheid merk ik dat ik niet echt goed ben met aubergines of een verkeerde verwachting heb, er komen ook aan de paarse soorten (ik heb astrakom en black beauty staan) altijd maar een paar vruchten, dus je moet echt blij worden van aubergines om de lange kweektijd erbij te nemen voor relatief lage opbrengst. Zelf kweek ik dan liever bietjes en sperziebonen, we hebben uiteindelijk de moestuin vooral om te eten. Maar als experiment en als wedstrijd is het wel erg leuk. Ik denk niet dat we het tot nu toe grootste ei gaan overtreffen maar we gaan gewoon verder, je weet maar nooit.

Wat een schatje! Mijn wensenlijst wordt wel oneindig lang zo 😬

Ja, dat moet ik denk ik ook maar eens aanschaffen. Hier is het overigens ook heel snel op! @Dahli

Ik twijfel hier ook over. Ik heb (door en door) gedroogde tomaatjes op olie gemaakt, teen knoflook erbij, en wat kruiden, en alles vervolgens in de koelkast gezet - maar dat blijkt niet erg praktisch ivm dat de olijfolie stolt. Maar zo lekker. Op internet kom ik ook erg tegenstrijdige adviezen tegen, wel of niet veilig, wel of niet in de koelkast. Wie het weet mag het zeggen.

Dank je, @Gitta ! De Lemon Drop was hier het bordje van verdwenen, maar die herkende ik direct, en die had ik inderdaad staan bedenk ik nu. Fijn!

Doen we ruilen en ruillijstjes, @Goldfish ?

Dank je, @Dahli . Ben heel benieuwd hij smaakt, ik ben erg van de donkere tomaten (zoals je weet, lol). Maar hij moet wel héél erg lekker zijn om binnen de categorie vleestomaten de Heart of Gold bij mij van de favorietenplek te verdrijven…

Niet gek. Dit is een black-red boar. De eerste en wellicht enige van deze soort ivm met de phyto. Toch valt het me niet tegen, ik heb zodra ik het zag aangestaste bladeren en takken steeds weggeknipt en de rest met water en baking soda bewerkt. Ik heb echt de indruk dat dat de aantasting heeft vertraagd, en we hebben toch nog best wat kunnen oogsten. Maar nu gaat het sneller, lijkt, vooral in de kas. Vandaag alle blad verwijderd, en aangetaste takken en vruchten. Hooen dat er van de rest toch nog wat afrijpt. Deze gaat alvast de pastasaus in.

Ps en het lijkt alsof de chayote nu toch nog bloemen en vruchten gaat geven…zou het nog? Ook al zo ontzettend laat…

Gisteren courgettes, tomaten en komkommer geoogst en de courgettes weer opgebonden. Tomaten water gegeven in de kas en onder het afdak. Ook heel veel blad en scheuten weggeknipt bij de pompoenen, en onkruid getrokken, zodat de zon erbij kan. Samen met Cor overal tegels onder gelegd. Er zijn echt veel kleine of beginnende pompoentjes nog, vooral van de flespompoenen - alles is zo laat dit jaar - maar die gaan denk ik geen grote meer worden. Maar wie weet, met een mooie nazomer en een beetje zachte herfst… Vandaag alle tomaten volledig gestript van hun laatste blaadjes. Heb steeds alleen de phyto aangetaste delen gedaan, maar er was nu geen houden meer aan. Goed de resterende stelen in de gaten houden nu en anders maar groene tomaten oogsten en chutney maken. Straks nog even water geven in de kas achter.

Bij nader inzien kan ik de 27e niet, maar ik kan mijn stem niet terug halen. -1 dus.

Oeh, gave actie! Wij komen graag. Ik zal Cor ook ff vragen te stemmen.

De groene schouders kunnen ook groenkragen zijn @Dahli . Bijna al mijn grote tomaten hebben er dit jaar last van, en sommige kleine ook. Dat komt - of kan komen - doordat tijdens de groeifase zo extreem heet en zonnig is geweest, daar kunnen ze slecht tegen. En ik was toch te laat met mijn zonwering (lakens). Je kunt het verschil vaak wel zien en voelen. Het ziet er hard en onrijp uit, terwijl de rest van de tomaat mooi afrijpt. Ik snijd het er gewoon af en gebruik de rest van de tomaat. Verder neem ik als maat voor rijpheid niet alleen de kleur, maar bij twijfel ook of de tomaat zacht voelt als je er heel voorzichtig in knijpt. Ik pluk ze liever iets te onrijp en dat ik ze nog heel even laat liggen dan te rijp en dan soms van binnen al rot.

Yeah! Mijn eerste (gelukte) zuurkool ooit - van spitskool dus iets groener dan van witte kool. Gelukt! Nu invriezen denk ik. Ps technisch is het mijn tweede zuurkool ooit - probeerde het jaren geleden tevergeefs in een weckpot. Schimmel en stank. Direct afgeschrikt. Nu een echte zuurkoolpot - werkt echt beter.

Ik kijk ook (meestal) via de url op mijn Ipad. Maar zoveel geld, phoe.

Vanmiddag tomatensap en komkommersap geperst van de oogst. Daarna tomaat-komkommersoep gemaakt van de perspulp, met ui, prei, champignons en knoflook. Nog wat paprikapoeder (oogst vorig jaar), mjam.

Ja, ik zie dat ze in veel filmpjes maisblad gebruiken. Maar de meesten gebruiken de bladeren van de kolf. Ik dacht juist de bladeren van de plant zelf te gebruiken, vanwege de lengte van die vezels. Gewoon proberen, sowieso ben ik nieuw hierin en zal ik nog wel wat oefening en mislukkingen nodig hebben denk ik.

Gisteren oogstte ik de eerste maiskolven. Ik zag de prachtige grote bladeren en moest meteen aan dit topic denken. Ik denk dat ik een poging ga doen wat bladeren te drogen.

Groentenpoeder van resten uit de sapcentrifuge. Alles wat wij door de sapcentrifuge doen, zoals bieten, tomaten, wortels etc., gaat vervolgens als uitgesmeerde pulp op de voedseldroger, en daarna (gedroogd) door de kruidenmolen. Deze laatste maalt fijner dan een gewone hakmolen, zodat je echt poeder krijgt. Dit poeder gaat bij ons overal en nergens in, zoals in pannenkoeken, wafels, brood, hartige taarten, lasagna etc. etc. Aanrader!

Een andere gouden recept hier is bloemkool- of broccolirijst van de stronken en harde delen. Gewoon in kleine stukken snijden en met een keukenmachine of hakmolen fijnmalen. Niet te klein malen want anders krijg je snot. Kan ook prima zo ingevroren.

Ja, ik doe weer mee! Top @Flup !

Een topic als deze heb ik nog niet gevonden op dit forum, dus vandaar dat ik ‘m start. Ik kan erg slecht eten weggooien, wellicht gedrild door mijn moeder en stiefvader die beide oorlogskinderen zijn geweest en die nog geen kruimeltje weggooiden. Maar ik merk ook nu met het harde werk in de moestuin, dat ik het gewoon zonde vind eetbare dingen weg te gooien, en dat verrassend veel ‘afval’ prima te verwerken is tot iets eetbaars. Bovendien is het prettig voor je portemonnaie. Vandaar dat ik hier wil gaan delen wat ik zoal met restjes of ‘afval’ doe, en iedereen uitnodig zijn eigen slimme restjes recepten hier te delen! Ik trap af: een per-ongeluk-recept voor chips. Wij eten weinig aardappels, behalve als zoonlief wekelijks komt eten want hij vindt dat heerlijk. Maar dan hebben we regelmatig aardappels over, die dan dagenlang in een bakje in de koelkast staan tot we ze alsnog weggooien. Doodzonde. En nu ik een betere voedseldroger heb, bedacht ik - aangespoord door een bericht op FB - dat ik die aardappels wel kon drogen en dan fijnmalen tot aardappelmeel, om als bindmiddel, aardappelpuree of misschien als deeg voor hartige koekjes te verwerken. Tot mijn verbijstering bleek de dunne laag geprakte aardappel verrassend veel naar chips te smaken. Hoera! Chips zonder meuk! De volgende keer dus mét kruiden, wat een feestje. Recept chips zonder frituur: Nodig: restje aardappelpuree zout evt. andere kruiden naar keuze voedseldroger of oven die op lage temperatuur kan bakvel van de voedseldroger of bakpapier Smeer het restje aardappelpuree zo dun mogelijk uit over het bakvel of bakpapier (evt. bakpapier eerst op maat knippen). Strooi zout en evt. andere kruiden naar smaak over de puree. Droog ongeveer 10 uur op 60 graden of tot de laag keihard is. Breek in stukken. Voila. Ik denk dat je ook rondjes zou kunnen uitsteken, of vooraf de puree insnijden voor een breekstreep, zoals je ook bij crackers doet. Op dezelfde manier kun je ook aardappelpoeder maken, dan zonder zout, en daarna in een (kruiden)molen. Dit schijn je als puree te kunnen aanmaken, maar dat moet ik nog uitproberen.

Oeh @Mellie die pantano pomodoro ziet er wel héél lekker uit! Op de wensenlijst! Voor de ervaren kwekers: ik verbaas me dit jaar over de zaadjes. Ik heb nu al bij diverse rassen gezien dat ik hele ieniemiene kleine zaadjes heb gezaaid, maar dat de zaadjes die ik nu zelf uit de tomaten haal een stuk groter zijn. Hoe kan dat dan? Het is niet bij één soort waar ik me vergist heb of zo. Bovendien ben ik juist bij zaadjes bewaren erg kritisch op of ik weet wat wat is, en anders bewaar ik het niet of met een notitie erbij. Of krimpen zaadjes toch nog over de komende maanden?