appelvrouw

Dat ga ik doen, en die rabarber ben ik inderdaad in geïnteresseerd! Hansm het recept heb ik inmiddels maar ik heb mijn buurvrouw gesproken: we gaan volgende week de perzikwijn "stoken"..dan hoop ik foto`s te maken, krijg je het recept en alles ineens.

Bedankt Helly, ze staan op mijn "ooit-te-kopen-bij-Ikea-lijst".. Ondertussen heb ik veel trossen van mijn druif gehaald, en de rest waar ik bij kon zonder al te veel aangevallen te worden door de wespen _ die waren goed nijdig dat ik daar bezig was hun "dagelijks brood" achter de tralies te zetten_ heb ik goed ingepakt..met plakhor uit de Xenox.. Zo zagen de trossen eruit die al aangevallen waren door wesp en familie

Ik heb een tomatillo in de tuin en die zit werkelijk boordevol met bloemen en lampionnetjes. Nu zou er in de lampionnetjes de vruchtjes moeten groeien, er zit wel een doperwtgrote bes, maar die blijft overal klein. Ik heb al een deel van de takken afgesnoeid, want het lijkt me erg veel voor de plant om die lampionnen allemaal te vullen met grote bessen. heeft iemand al tomatillo gehad in de tuin die mij kan adviseren?

Dat had ik ook met de wijn..wij zijn toch al niet gewend om een speciaal aperitief te drinken, ja een biertje,wijntje voor het eten..Hier trekken ze een speciale fles open.. champagne, ja, maar ook paardenbloemwijn of perzikwijn ( van de bladeren van de boom), frambozenwijn maakt mijn buurvrouw ook..dat vind ik zonde van de frambozen. Nu ben ik blij dat ik de wijn heb, en ik verras de Fransen ermee als ze komen eten, helemaal geweldig vinden ze het!

Ik weet het ook niet helemaal zeker, maar volgens mij is het zo dat als je de tuinboon laat oogst dan wordt hij melig. je kunt hem ook helemaal laten drogen en dan in de winter als weekboon eten.dat valt de oogst in augustus.

Logies toch? Ze worden door moeder de vrouw de deur uitgewerkt..die wil rustig boenen...of kwekken met de buuf. Verder wil ze de groenten voor de avond al in huis hebben...je moet psvr nog doppen, schillen, wassen

De oudste dame van het dorp is 101,5 en ze danst nog mee ( één dansje weliswaar )een echte Doyenne. En inderdaad niet dik. Dat geld voor veel mensen, en het verbaasd je soms wat hier gegeten wordt ( en gedronken natuurlijk!!) Men werkt wel hard natuurlijk. Het eten is hier zo rijk..(we eten op dat feest 9 gangen..en géén liflafjes) dat je zou denken dat je het er een tijdje op kan doen..wij eten vaak als we hier bij buren gegeten hebben de volgende dag(en) heel weinig. Wat wil je in een streek waar een voorgerecht b.v. bestaat uit pannenkoekjes gevuld met ham room en kaas..

Succes ermee Hans! de paardenbloemenjam ga ik zeker maken...dan kan ik hem daarna ook weer op het blog zetten . Om even recht te zetten, het is nooit de bedoeling geweest om een "inmaakblog" te maken, en dat is het ook eigenlijk niet, ik schrijf ook af en toe over dingen die me verbazen/opvallen als ik onderweg van en naar Nl ga, soms een stukje over mijn kleinkindjes, en graag over de gekke verschillen tussen de Fransen en de Hollanders, de fijne verschillen zou ik moeten zeggen. Zo worden wij hier ieder jaar uitgenodigd voor de maaltijd voor de oudjes ( repas des anciennes ), daar hoort iedereen uit het dorp boven de 60 bij..of je nu vreemdeling bent of niet, komen, eten en dansen...en als je niet bent gekomen komt de burgemeester de week daarna met een soort kerstpakket ( meest wijn en paté) zodat je nog mee kan genieten..je hebt er recht op zegt ie dan..je hoort bij les Anciennes

Sjoe Lisa, wat een mooie plant op de eerste foto! Ik persoonlijk zou nog niets weghalen, het is pas juli, en lekker door laten groeien. Later misschien, enkele al grotere vruchten groen oogsten zodat de rest nog kans krijgt om uit te groeien, maat ik zou het pas later in de zomer beslissen. Ik moet erbij zeggen dat ik absoluut geen paprika specialist ben

Worteltjes met peterselie, sla met tomaatjes en komkommer. kan het Hollandser

Nee in het grote Veltboek wordt uitgelegd dat je in meerder seizoenen kan zaaien...En op het zaad( van de Bolster) staat: van maart tot augustus buiten. Alleen in het Veltboek staat dat dit type zaad ( Noorman) eigenlijk een type voor de zomerteelt is..( nu zou je al zaaien voor de herfstteelt..op het randje) het is een z.g. trage groeier...dus ik heb het maar geprobeerd..

Gewoon lekker de bleekselderij eruit laten, die proef je duidelijk.Misschien iets meer paprika erin? Of ui? Vind je het selderij-zaad dan wel lekker? Anders kan je een beetje dille doen, of venkel.

Hey Hans, ik heb de paardenbloemenwijn nu 3 x gemaakt. De eerste keer volgens een recept uit een NL. wijnmaakboekje..dat werd niets. Het jaar daarop heb ik het met mijn buurvrouw samen gemaakt, zij maakt het al 20 jaar volgens het recept van haar schoonmoeder. Het wordt een heerlijk halfzoet aperitief met de geur en smaak van paardenbloem..heerlijk! Het is nog lastig om op de goede dag de voorbereiding van sinaasappelen en citroenen klaar te hebben, je maakt het dus als je zeker weet dat het mooi weer wordt. Van afgelopen lente staat het beneden in een grote fles te "bezinken"..af en toe ruik ik eraan, het ruikt goed. Heb jij die recepten van paardebloemenjam en stroop voor mij?

Berti ik wist het niet.. ik ga het op beide manieren maken

Hey ruitertje, inderdaad, het meeste is eigen zaai-werk..op een enkele komkommer na die ik eigenlijk niet nodig had

Hoi Silver Harry, bedankt voor je reaktie, dat waardeer ik zeer! Ik zal het aan manlief laten zien, dan kan hij kijken of hij er wat mee kan. Groet, jet

Nou, met een klein schoon lepeltje..kan je niets bederven.Even het smaakje slurpen Hoelang moet het staan?

Paksoi dat vergeet ik de hele tijd, goed dat je me er zo aan herinnert. Ik heb spinazie ( type Noorman) gezaaid.

Heb je niet al een klein slokje genomen?

Mensen ik bloos nog. En dan te bedenken dat ik eerst dacht het er niet bij te zetten (bij mijn profiel). Superleuk! Er staan vrijwel alleen recepten op die ik zelf heb uitgeprobeerd, of een hele goede vriend-in..ik had van internet namelijk soms een stom recept. Kan mij ook gebeuren, dus als jullie iets maken wat niet goed is, laat het weten. Een deel van de recepten komen van de moeder van mijn buurman, zij heeft haar hele leven ingemaakt, en de buren gebruiken nog veel van haar recepten en ik dus nu ook, b.v. het recept van paté, de paardebloemenwijn en de dragonlikeur.Deze laatste was in de hele omgeving beroemd!! De jams maak ik heel anders dan de buren...zij doen het op de ouderwetse manier, met veel suiker en lang inkoken. de enige consessie die ik naar hun manier doe is de suiker met de jam een nacht laten staan. Ik ben nu erg bezig met jams en gelei met kruiden..superleuk vind ik om dat te maken en lekker ook. Als ik aan bramen kom ga ik bramenjam met steranijs maken!

O wat een heerlijkheid!! Zo jammer dat ik pas in september weer in de "buurt" ben. Ik ga hier eens even goed rondvragen, ik ken wel mensen met een bio-boerderij die een veld hebben afgeperkt met bramen. maar zij plukken eerst, en dan de kinderen..als het een goed jaar is bellen ze me daarna Hebben jullie geen bramen, joh? Dat is toch onkruid zowat... Ja, dat klopt. Toen we het huis ( de ruïne) hier kochten was onze tuin een tuin als in de Geheime Tuin van Frances Hodgson Burnett. Of de tuin van Doornroosje! Prachtig, maar met duizenden wilde bramenplanten...van dat dauwbraamachtige spul dat wel ver "loopt", maar goede bramen geven ho maar. Jaren heb ik bramenplanten uitgetrokken, en dat heeft tot nu een een afkeer opgeleverd van bramen in de tuin. Ik heb wel een paar keer een doornloze braam gekregen, maar op de een of andere manier kreeg ik die snel kassie wijlen

Dan kan ik dat nog eens doen..zie ik ook het verschil. Weet je wat, ik maak het met het kokosvet en gehakte bloemen..

OK! Hier op het forum hadden een tijdje geleden een discussie over verse kruiden op olie..en botulisme. Ik heb ook rozemarijn op olie gezet en vorig jaar basilicum, en er is me niets overkomen maar ik zou de olie niet al te lang bewaren. Ik heb net in een oud Velt-blad gelezen over warme bereiding van keukenkruid op olie, ik ga het wel even zoeken en zet het dan bij de recepten. Jammer ik heb mijn stapeltje velt-magazines doorgezocht, maar het niet gevonden..dan heb ik het toch misschien ergens anders gelezen..op dat moment was ik niet zo geïnteresseerd blijkbaar..dom. Als ik het me goed herinner: je neemt een keuken kruid, b.v. basilicum, of rozemarijn en legt dat in een steelpan.Voeg zoveel goede olie toe dat het kruis bedekt is. Deze steelpan verwarm je zachtjes au-bain-Marie voor 5 uur ( op een warmhoudplaatje). dan de kruidenolie in flesjes doen.

OK! Hier op het forum hadden een tijdje geleden een discussie over verse kruiden op olie..en botulisme. Ik heb ook rozemarijn op olie gezet en vorig jaar basilicum, en er is me niets overkomen maar ik zou de olie niet als te lang bewaren. Ik heb net in een oud Velt-blad gelezen over warme bereiding van keukenkruid op olie, ik ga het wel even zoeken en zet het dan bij de recepten.

O wat een heerlijkheid!! Zo jammer dat ik pas in september weer in de "buurt" ben. Ik ga hier eens even goed rondvragen, ik ken wel mensen met een bio-boerderij die een veld hebben afgeperkt met bramen. maar zij plukken eerst, en dan de kinderen..als het een goed jaar is bellen ze me daarna