appelvrouw

Goeie vraag. Ik denk wel dat vroeg zaaien vroeg tomaten geeft, en dat je gelijk hebt dat je dan vroeg begint met oogsten. Een vriend hier in het dorp heeft altijd 200 tomatenplanten en was dit jaar erg laat met planten. Hij heeft amper een rode tomaat en zoekt al de markten af om toch saus te kunnen maken..zijn planten zijn nog goed, maar het is al half augustus, en het wordt hier steeds vochtiger.. Ik ga voor vroeg zaaien, als je de kans krijgt/hebt, met een kas dan.

Ik doe veel rauw, prei, paprika, bloemkool en boerenkool. Peulvruchten blancheer ik dan weer: tuinboon, erwt, capucijn en peul. Het blancheren is omdat men ervan uit gaat dat de enzymen die de groentes laten rijpen door gaan met hun werk in de vriezer, en dat de groente dan sneller verrot c.q smaak verliest. Mijn eigen ervaring is dat peulvruchtjes lekker zijn geblancheerd en de andere groente rauw. Snij en sperziebonen bewaar ik niet..ik vind het niet lekker, dit jaar probeer ik een sperzieboon op azijn recept. Bieten, wortel en pastinaak gaan in zaagsel. Wortels kan je eventueel invriezen ( die blancheer ik) Rode kool vries ik klaargemaakt in (met appeltjes)

Ik zou het eerder in een stalen dan een gietijzeren doen dan. Mijn buurvrouw weckt zomerworteltjes, ik kan het haar vragen als ik haar spreek..maar er is vast nog iemand op het forum die ook wortels weckt.

Volgens kleinzoon moet deze tomaat nodig op het potje..

Volgens mij wel. Ik heb het recept nog niet uitgeprobeerd..witte wijnazijn geeft vast iets meer smaak, maar is ook wel duur om mee in te maken..je gooit toch het grootste deel weg

Ik ken de Arnica-Valkruid niet als plant bedoelde ik..en zou er niet ze mee durven te experimenteren...behalve als ik in een gedegen boek zou lezen hoe dat zou moeten. Ik heb nog nooit een Arnica-plant in "levende lijve" gezien, en ga graag in op je aanbod van zaadjes Geedee..en ga ondertussen op uitkijk naar goede recepten voor tinctuur..olie..zalf.. vast in de Larousse.

Uit het boek van Hilaire Walde: Perfect Conserveren Laat 350 gram in grote ringen gesneden uien in een emaillen pan in anderhalve deciliter wittewijn azijn in 10 tot 15 minuten zacht worden. kook ondertussen 450 gram schoongemaakte en in stukken gesneden sperziebonen in kokend water met zout. laat ze uitlekken en doe ze bij de uien. Roer twee eetlepels maizena, 4 theelepels mosterdpoeder en drie theelepels gemalen kurkuma met wat azijn tot een papje. roer dit door de uien en bonen. Voeg nog 3 deciliter wittewijn azijn toe en laat alles tien minuten pruttelen. Los er al roerend 350 gram lichtbruine suiker in op. Laat nog 15 minuten pruttelen. Verdeel de groente en de vloeistof over warme, gesteriliseerde potten. Beweeg de potten heen en weer om eventuele luchtbellen te verwijderen. Sluit ze af. Zet ze minstens een maand koel en donker en droog weg.

Thessa mag ik even gastschrijven op jouw topic? In mijn nieuwe inmaakboek Perfect Conserveren staat het recept van ingelegde sperciebonen. Ik zet het wel even bij de recepten..als ik de tijd krijg van de sliert kleinkindjes..die willen taarten maken Edit: Het staat er op.

Ik gebruik voor spierpijn altijd Arnica massage-olie van Weleda..ik zweer erbij, het helpt goed. Het zou mooi zijn als je dat na zou kunnen maken. Wie heeft er Arnica in de tuin.. ik weet amper wat het is Rozemarijn is inderdaad een "Opwekkend' kruid voor de ochtend.

Dat staartje...te schattig!!!

In de peultjes zouden de zaden zitten..ze moeten wel afrijpen ( zijn de peulen donker en droog?)

Nooit geweten Dennis, ik doe altijd erg voorzichtig..nu ga ik een dezer dagen appel-rabarberjam maken! Dank voor de tip.

Onlangs ontdekt (maar ik ben vast niet de eerste ). Veel uien snijden? Ga naar buiten! Onlangs heb ik anderhalve kilo uien gesnipperd, aan de picknicktafel, maar geen enkel traantje gelaten. Een heeeel klein briesje wind is blijkbaar genoeg om de uienlucht uit de ogen te houden. Bedankt voor de tip! Handy! En nu maar hopen dat het ophoudt met regenen als we uiensoep willen maken...

Ja je hebt het gezien hè..er was er een zo groot dat ie uit zijn velletjes sprong..de rest zit er gelukkig nog in

Ja die!!Ik ben er gek op, op Nero, Adhemar en Patatje Pheip..en op de eind-wafels natuurlijk

Eh, was het nu stikstof of kalk of vooral niet teveel water?

ooo ...en dan te bedenken dat ik ze op de grond laat vallen.....ik kom er niet aan toe ze te plukken ik kan met gemak 20 tot 30 kilo per dag plukken.....maar kan ze nu niet verwerken.....ga morgen toch maar proberen te plukken en in te vriezen... heb wel al het idee dat het minder wordt bij ons....er komen al plekken in de haag waar ze klein blijven en de trossen vors minder worden.... hoe is het bij jullie ? niet te lang wachten hoor !! Ja dank voor je aansporing. Ik heb nu helaas geen tijd ( veel logees, en nee die kan ik niet meenemen om te plukken) en dus hoop ik dat ze er volgende week nog zijn.

Hee, hij lijkt op Nero (dagbladverschijnsel...)

Gelukkig zijn de bramen eindelijk gelukt! Ik heb er helaas nog niet een geplukt...

Jongens wat een verwarring allemaal... Het enige wat ik weet is dat men - als men het hier over pompoenen spreekt- het over courges heeft ( nous plantons les courges) en verder bij courgettes altijd over courgettes spreken. Heeft men het over de verschillende soorten pompoenen dan wordt het wat anders. Als men het in een recept over courges heeft gaat het volgens mij echt over pompoenen. maar als het recept al met courgettes gemaakt is en lekker...wat kan het ons dan schelen...

veldsla en spinazie

Mijn komkommerjam is heerlijk geworden, kan vast ook met courgette: 1250 gram geschilde komkommers met de kaasschaaf in dunne plakjes gesneden. 2 groene pepers en ik heb er ongeveer een kwart van de zaadjes erbij gedaan 1 pak geleisuiker speciaal 2:1 3 theelepels zout, 2 theelepels gemalen geelwortel, 3 eetlepels mosterd en een eetlepel mosterdzaadjes een stuk van 4 centimeter geschilde en geraspte gemberwortel, 1 dl witte wijnazijn het sap van een kleine citroen De komkommerjam blijft goed tot volgend jaar zomer. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een grote pan en hussel goed door. Zet het vuur aan en breng het mengsel aan de kook, terwijl je het regelmatig omschept. Als het mengsel blijft borrelen terwijl je roert, begint de kooktijd: 1 minuut. Schep de komkommers af en toe om tijdens het koken en draai na de kooktijd het vuur uit. Schep de potten tot het randje vol met de jam, veeg de randen schoon met keukenpapier draai de deksels er stevig op en draai de potten voor 5 minuten om. Naschrift: ondertussen hebben we al heel wat van de jam geproefd, de eerste potjes zijn al op. Zelfs de Fransen vonden het lekker, we hebben het bij paté gegeten, bij een wat flauwe kaas, en gewoon als bij-hapje, steeds bij de hartige maaltijd.

Ludo, ik denk dat er hier met courge pompoen wordt bedoeld...

Jasmin, het lijkt alsof je dezelfde pompoen naaktzadig hebt las ik, de Lady Godiva. Courgette-achtig blad, ronde vorm..ik zal ook een foto maken, maar ze zijn nog niet rijp. het vruchtvlees geef ik aan de buur-kippen, het is niet lekker.