Kruidje

Prachtige prijsvraag weer! Ik wacht in spanning op de uitslag.

Ow jootje, dat is echt balen. Mijn ervaring is dat zo een houten ton echt niet in een nacht is bevroren (wel afhankelijk van het volumen). Als het dus de eerste week vriest heb je nog genoeg tijd om de boel af te tappen. In november heb ik pas na enkele dagen bedacht dat ik toch echt de hoeveelheid water in die ton moet verminderen en toen vroor het dag en nacht. Wel moet je uitkijken met een eventueel kraantje (open zetten). Misschien een aantekening in de agenda voor begin november? Ik heb trouwens heel de winter zo'n 10-20 cm water erin laten staan om uitdroging van het hout te voorkomen - ik weet niet of dit echt noodzakelijk is in de winter. In de zomer is dit verplicht omdat een droge ton ook stuk gaat.

Het schijt zo te zijn dat gekocht zaad minder goed kiemt dan eigen geoogst zaad. Ik weet niet of het misschien met uitdrogen of zo te maken heeft. Het is in dit geval misschien handiger om gewoon een pakje ananaskers te kopen in de groentewinkel. Eerst smullen en dan zaaien. Ik kreeg van iemand vorig jaar een ananaskersplantje en heb van daaruit zelf zaad genomen. Opkomst dit jaar was prima.

Misschien moet ik er nog bij zeggen dat er wel heel wat vet aan zit. Ze houden hier van speklappen en dit is nog 3x zo lekker.

Varkensbraadstuk met zwoerd (b.v. van schouder of nek). Ik heb zo'n heerlijk stuk vlees van het varken van Jorieke gehad 750 gr varkensschouder (heb het recept zelf gemaakt met 1000gr van de nek) 1/3 knolselderij 2 wortels 3 middelgrote uien 1 liter groenteboullion 2 laurierbladen 3 tenen knoflook mosterd zout en peper bakboter 40 minuten werk, 2 uur 45 minuten in de oven, dus op tijd beginnen De zwoerd nog niet snijden, dat gebeurd pas later. Oven voorverwarmen op 130C (instellen op boven- en onderwarmte) beetje bakboter verhitten en vlees aan de kanten waar geen zwoerd is dichtschroeien (niet de zwoerd!) groentebouillon in ovenschaal gieten en verwarmen Vlees met zwoerd naar onderen in ovenschaal met bouillon leggen 1 uur in oven zetten (de zwoerd kookt dan lekker zacht en wordt later een lekkere korst) ca. 10 minuten voor afloop van dit uur de groente in een hete pan met bakboter aanbakken. Er mogen graag donkerbruine sporen aan de onderkant van de pan achterblijven. Als het uur is afgelopen het stuk varken uit de oven halen en oventemperatuur verhogen naar 160C (boven en onderwarmte), geroosterde groente in de ovenschaal (bij de bouillon) doen. Zwoerd nu inkepen in ruitjes of vierkanten (niet te diep) en heel het braadstuk (vooral de zwoerd) zouten en peperen Het stuk varken nu met zwoerd na boven in de ovenschaal bovenop de groente leggen. 1,5 uur in de oven zetten ca. 10 minuten voor afloop van deze 1,5 uur knoflook persen en kort aanbakken in een koekenpan, mosterd (hoe veel vind je lekker?) toevoegen en ook even meebakken, klein beetje water toevoegen en kruiden met tijm en peper en zout - het gaat erom dat het allemaal niet aanbrandt. Na 1,5 uur het varken uit de oven halen en de oven op 220C met omlucht en gril zetten. In het recept wordt de bouillon gezeefd en de groente weg gedaan. Wij hebben de groente gewoon opgegeten. Bouillon toevoegen aan de jus-basis en ca. 10 minuten laten inkoken. Eventueel een beetje binden met zetmeel (ik zelf doe dat nooit) Het braadstuk weer terug in de lege ovenschaal leggen, de ovenschaal nu laag in de oven zetten zodat niets aanbrandt. Het duurt ca. 15 minuten voor de zwoerd knapperig is. Deze stap is om een lekker knapperige korst te krijgen. Je kan er aardappelen en sla bij eten. Het originele recept met een andere jus staat op http://www.chefkoch.de/rezepte/2063791333612329/Schweinebraten-resche-Kruste-leckere-Sosse.html

Mijn plantjes voor Appelvrouw zaten in een klein mandarijnenkistje waar Jet opstond. De brokkoli in de plasticbekers heeft geen gaten aan de onderkant. Ze kwamen wel van buiten. Winterjasmijn en aardbeitjes ook. Jet, waar maak je meer kans dat je nog eens langs komt - Zelhem of Eindhoven? Ik ga vrijdag mijn pannetje ophalen bij Jorieke. Misschien dat we je plantjes toch weer bij je terug kunnen krijgen...

Superleuke dag vandaag. Heb weer de meeste mensen niet gesproken... De tijd ging veel te snel. Bedankt voor alle ruilparteien, en Jorieke en Joep bedankt voor de gastvrijheid. Mijn pannetje kom ik wel weer eens ophalen...

Als hij blad heeft is buiten misschien niet de juiste plek. Mijn vlinderstruiken zijn op het moment helemaal kaal.

Ik heb deze week niet genoeg energie gehad om citroencake te bakken en vers is hij niet lekker. Ik heb nog wat pastinakensoep. En ik neem rijstwafels mee - omdat ik niet zo veel tarwe mag eten.

Jorieke, ik heb hier nog zo een oude gehaktmolen (ik draai er alleen maar verse kruiden doorheen). Zal ik die morgen meenemen? Dan kan ieder zelf met de hand gehakt draaien...

Ik heb nog 6 eersteling over - helaas niet biologisch (dat zakje was meer dan 2 keer zo groot...) Die rode kruisbes klinkt erg lekker.

Heb je eens onderin je hoop gekeken? Meestal is alleen het onderste kwart in het midden echt compost (Zakt ook heel veel in elkaar). 2 jaar is veel te lang. Je moet hem ieder jaar wel eens uit elkaar trekken en de compost aan de onderkant oogsten. Of ontbreekt er water? Dan gebeurt er helemaal niets - lijkt me wel sterk bij een open hoop. Ik zet mijn compost trouwens nooit om. Gewoon de goede delen eruit filteren en de rest weer opbouwen (ak, toch omgezet) en verder verse dingen bovenop gooien. Natuurlijk krijg je zo geen optimaal compost. Toch verbeter je de grond ermee. Wel uitkijken met onkruidzaden! Tegenwoordig gebruik ik vooral compostvaten (als je aan wat mensen vertelt dat je er een zoekt heb je er zo een te pakken). Dat werkt voor mij iets makkelijker omdat ook de randen enigszins meedoen in het compostproces. Die draaiende composttonnen gaan wel snel omdat je telkens belucht. De gekochte varianten zijn volgens mij geïsoleerd en werken daardoor ook wat sneller in herfst en voorjaar. Het lijkt me meer werk om er een te bouwen dan zo en dan de composthoop uit elkaar te trekken. Ik ben dan ook geen klusser en weet niet aan het materiaal te komen. Misschien moet je van je grote hoop 2 hopen maken dan zijn ze niet zo groot en heb je een om te rijpen en een nieuwe. Bovenkant van de oude hoop overscheppen op de nieuwe hoop, compost aan onderkant oogsten en dan nieuwe dingen op de vrijgekomen plaats gooien (wel even een zooi takjes neerleggen aan de onderkant om wat beluchting van onderop mogelijk te maken).

Dat verklap ik niet

Eentje. Als je te dicht plant maak je meer kans op phytophtora en dan heb je niets.

Ik heb al vast de plaats van de bonen bemest. Vruchtdag vandaag.

Ik ben net met iemand anders pastinaakzaad aan het ruilen. Is het makkelijk zelf te oogsten?

Jet, je krijgt van mij ook nog een paar witte alpine aardbeitjes en ik heb voor je van de week koolrabi voorgezaaid (is wel nog niet opgekomen). Een paar netjes heb ik ook nog voor je. Wat je al hebt ziet er gaaf uit.

Ok, heb ze gisteren uitgegraven en in een pot gezet. Zag er goed uit (plantjes van 3-5 cm breed)

Superleuk! Ik doe ook weer mee.

Dat lijkt me een goed idee (meegeven naar de MTFdag). Kan ik gelijk kijken of er nog iets is bijgekomen wat ik per se wil hebben. Eigenlijk hoef ik namelijk niets meer (behalve misschien zaad voor pastinaken) - maar je weet maar nooit wat er allemaal moois is bijgekomen waar ik nooit aan zou hebben gedacht...

Ik heb vandaag de sneeuw een beetje opzij geschept en eronder was de aarde bijna niet gevroren (hier wat erger en daar wat minder erg). Heb alles wat ik nog in mijn hoofd had eruit kunnen krijgen. Morgen nog eens scheppen voor extra aardbeitjes en hertshoornwegbree. Misschien dat je je hulp even kan vragen - dan moet je natuurlijk wel weten waar alles staat...

Vandaag heb ik maar de plantjes onder de sneeuw vandaan uitgegraven. Volgens het weersbericht zou het namelijk heel de komende week nog kunnen vriezen en ik was bang dat straks de grond wel bevroren is (plaatselijk werd het al een beetje moeilijk). De hertshoorwegbree ben ik vergeten - die ga ik morgen proberen uit te graven. @Eva: als het goed is komt de hertshoornwegbree in oorde en ook een physalis peruviana. De Physalissen hadden vandaag ook een ongelukje (zoon heeft er 3 laten sneuvelen) dus straks is het op (wil ook 2 zelf houden) Ik ben wel een nadeel tegengekomen van ruilen in maart: je weet niet of je levende plantjes weggeeft

Zeewierkalk (er zijn verschillende merken van) kan je het hele jaar door geven. Geen probleem.

Aangezien ik zonder voorweken ter plaatse heb gezaaid zijn mijn tuinbonen nog aan het kiemen. Dat zal flinke vertraging opleveren maar ik verwacht dat er bij warmer weer wel plantjes zullen verschijnen. Dito voor de peulen en erwten. Waarom ben ik hier zo zeker van? Jaren geleden ooit erwten gezaaid in een balkonbak en 2 dagen later werd het ook -5. Geen enkel probleem voor de plantjes.

Helen, ik ga kijken of ik nog wat kan vinden (heb er van de week een paar uitlopers weggekieperd uit de moestuinbakken van de kinderen ). Gaat vast wel lukken. Volgend jaar maar weer rekening mee houden dat er eigenlijk altijd wel liefhebbers zijn. Ik hoop dat ik het straks allemaal wel uit de grond kan krijgen!