Dahli

Een paar zoals je op de foto hierboven ziet, net als bij jou eigenlijk. Dat was wel net nadat ik had zitten rommelen om de kruidnagels van de bodem te verwijderen. Maar dat geeft toch niet zolang ze onder blijven?

Oh wat een fijne aankopen @woldistel 😍! Ik zou alles zo willen 😊. Rijstkoker is mijn op één na beste keukending (op nummer 1 staat het koksmes).

@Vrouwholle Wat een leuke site van het linkje hierboven! Dank je. De materie wordt goed uitgelegd én leuke likeurrecepten.

Dat valt wel mee hoor, het is gewoon een pottenrek dat aan het schuttinghek hangt.

Een kleine 3 weken verder en het druivenmengsel komt prachtig op kleur. Je ziet dat kleur langzaam wordt onttrokken aan de druiven, sommige zijn al een stuk lichter. Nogmaals dank voor de tip m.b.t. de kruidnagels @appelvrouw ! Ik heb zojuist geproefd en ze konden eruit. Het was anders inderdaad veel te overheersend geworden. Gelukkig wist ik nog hoeveel stuks er in gingen. Wat een gepruts om ze eruit te krijgen, gelukkig lagen ze op de bodem 😃. Kaneelstok blijft er nog lekker in.

@Petrasmoestuin Onderstaand topic is misschien leuk om te lezen, maar ook daarin wordt vooral heel fruit gebruikt en geen sap. https://www.moestuinforum.nl/topic/17015-fruit-op-alcohol/

Ok, duidelijk. Dank je wel voor de uitleg!

Zure room of crème fraiche? Zure room schift bij mijn weten als je daar de kook overheen laat gaan, crème fraiche niet. Ik zie op jouw foto geen schifting. Of verwarm je het alleen?

Ik maak alleen likeur van heel fruit of schillen/klokhuizen. Hoe dat werkt met gepureerd fruit weet ik niet. Er zijn hier vast wel mensen die dat ook doen en weten hoe dat werkt.

Ik denk dat ik hem met beitel en hamer te lijf ga. En dan in stukken eruit. En dan gebruiken zoals de Franse meneer in jouw filmpje. Ik heb er nog 7 in de maak 😊. De zaden bewaren voor de vogels is een goed idee! Een aantal zaden ga ik sowieso drogen voor over een paar jaar en om weg te geven.

Geen dank hoor @Vrouwholle ! Voor de kweeperenlikeur gebruik ik ook altijd de schillen en klokhuizen. Het fruit zelf maak ik in. Druivenlikeur maak ik dit jaar voor het eerst zelf, ik heb daarvoor de vruchten niet tot sap gemaakt, maar gewoon heel op wodka gezet. Voor wat betreft het toevoegen van alcohol aan je bestaande fles, zou ik wodka gebruiken, dat hoogt sneller op. Anders krijg je wel heel veel 😉. Je moet het immers naar de 20% krijgen. Maar misschien kun je beter wat je nu hebt de komende tijd opdrinken. En met nieuw fruit opnieuw beginnen met wodka of jenever? Ik begrijp zelf niet zo goed waarom het mengen van sap met brandewijn nog moet staan. Verdiept dat de smaak nog? Ik weet dat niet.

De laatste knalgroene tomaten. De planten zijn vanmiddag opgeruimd. Eens kijken of die nog wat willen rijpen in de vensterbank. Ook nog tientallen olijfkomkommertjes, maar die heb ik tijdens het rooien allemaal opgegeten. Ze groeiden tussen de tomaten door. Nu is er weer wat meer lucht voor ze.

En nu 😳? Met rek en al op de grond gooien in de hoop dat de bast breekt, vrees ik. Er normaal uithalen gaat niet lukken. Hij zit echt aan alle kanten klem. Het is ook nog eens een vijgenbladpompoen, die zijn keihard.

Alle tomatenplanten gerooid. Dat betekent eerst 300 bindertjes loshalen omdat ze aan rekken tegen de schutting groeien. 3 aangestampte vuilniszakken vol planten. Ik had de eerste beginselen van phyt gespot. Volgend jaar maar zoveel mogelijk soorten die enigszins resistent zijn opkweken. Het is mijn enige plek, dus ik hoop dat ik op tijd was. Ik spotte nog een gevangen pompoen.

Wat een leukerd! En vroeg dus ook voor buiten. @Gitta en dank je wel voor het vermelden van ini’s moestuin. Ik kende dat niet. Zojuist even gekeken, wat een leuke dame.

@Vrouwholle Als je een volgende keer de suiker pas ná het “trek-proces” toevoegt, scheelt dat qua alcoholpercentage in ieder geval tijdens het op smaak komen letterlijk een slok op een borrel. In jouw geval nu is het alcoholpercentage alleen door toevoeging van het druivensap al gehalveerd (van 28% naar 14%). Vervolgens door toevoeging van 200 gram suiker is daar nog eens 1/5 vanaf gegaan. Zo’n 3%. Het alcoholpercentage in de fles zit daarmee net boven de 10%. Dat is echt te weinig om gisting te voorkomen. Een ander voordeel van suiker pas achteraf toevoegen, is dat je kunt proeven hoe zoet je het wilt hebben, pas na het trekken. Als de smaken zich al hebben ontwikkeld.

Ok, ik snap nu wat je bedoelt door de foto. De plantjes staan echt los van elkaar. Ik zie nu ook wat dat doet met het formaat. Dat wat steviger vind ik ook lekkerder dan dat hele zachte. Ook voor salade. Volgende keer maar proberen wat ruimer te zaaien of tijdig uit te dunnen. Dank voor de uitleg!

Dank je Jorieke, dat heb ik gisteren ook gedaan. Ik was in de veronderstelling dat het dicht op elkaar gezaaid/gekweekt moet worden. Maar dat is dus niet zo.

Alvast pastasaus gemaakt voor morgen. Met wat laatste grote en kleine tomaten en wat pepers uet. Vanmiddag geplukt.

@Mellie Wat een werk zoveel kool! Zo’n doorzichtige pot is ook mooi 😍. En je kunt zien wat er gebeurt. Ik heb namelijk hier nu al moeite om de deksel niet omhoog te doen om te kijken of er iets gebeurt…..

We zijn niet geweest, beetje ver van ons vandaan. Wel de standhouders bekeken en bij één wat online besteld, leuk! Zoals wel vaker dat ik via dit forum dingetjes zie die me leuk lijken 😊. Dank voor de tip!

Ja 😊. Ik heb begrepen dat het mengsel in de pot soms water uit het waterslot ‘zuigt’. Denk door onderdruk. Dan vind ik het een prettiger idee dat dat geen zuiver water is, maar gelijk aan de vloeistof die al in de pot zit, qua zoutgehalte. Dan blijft dat op peil en wordt niet verdund. Het zal allemaal wel loslopen, maar het is toch scheikunde waar we allemaal mee bezig zijn 😉. Ik sla soms door 🤪,.

Salade met onderstaande groenten uet + nog halve komkommer en halve koolrabi uit de winkel. Met ciabatta en hele kip uit de oven met homemade mango hotsauce (alle pepers uet).

Vind ik ook! Erg mooi en met de hand gemaakt. Dit formaat vind ik ook fijn. Niet al te groot. Later in het seizoen wil ik er kimchi in maken. En Turkse ingelegde groenten wil ik ook graag proberen.

Vandaag voor het eerst in mijn leven zuurkool gemaakt, tenminste dat moet het worden. Hierbij wat foto’s van het proces. Het heeft wel wat uurtjes in beslag genomen, maar dat komt omdat ik het per 500 gram heb verwerkt en wat wachttijd heb genomen tussendoor. Ik heb een pot van 2 liter en daar heb ik 2 biokooltjes in weten te krijgen. Netto 1800 gram. Daar eten we, als het allemaal goed gaat, wel 3 à 4 keer van. Ik vond het superleuk om te doen! Volgend seizoen ga ik wat spitskool in de tuin zetten. Nog leuker om het met eigen kool te maken natuurlijk . Work in progress Alles zit in de pot. Tussen de lagen steeds wat zwarte peperkorrels en een paar jeneverbessen toegevoegd. 2 uur laten staan, toen kwam er meer vocht vrij. Aangevuld met een flinke scheut droge witte wijn. Lekker toegedekt met wat koolblad. Verzwaringsstenen erin. Goed aangedrukt. Stenen staan mooi onder het vocht. Deksel erop, waterslot gevuld met wat zout water. En nu staat hij mooi te wezen op het aanrecht. Nog een week of 6 tot 8 geduld…. Het moeilijkste van het hele proces.