Petrasmoestuin

Curry van pastinaak, wortelpeterselie en boontjes en daarna een heel apart toetje: pompoen mascarpone. Het smaakt naar advocaat maar het is pompoen.

Pompoen mascarpone toetje 4 - 6 personen Nodig: 🌱 250 gr Pompoen 🌱 50 ml appelsap 🌱 3 eigeel 🌱 50 gr Suiker 🌱 150 gr Mascarpone 🌱 200 gr slagroom 🌱 1 zakje slagroomstijf 🌱 150 gr lange vingers 🌱 60 ml afgekoelde Koffie 🌱 1 mespunt kaneel 🌱 20 ml Amaretto 🌱 2 el gehakte macadamianoten 🌱 1 tl cacaopoeder Werkwijze: 🍜 Snijd de pompoen in grove stukken en kook ze in een stoompan boven kokend water gedurende 25-30 minuten tot ze zacht zijn. 🍜 Pureer ze fijn met het appelsap en laat ze afkoelen. 🍜 Klop de eidooiers en suiker met de kloppers van een handmixer in ca. 5 minuten licht en schuimig. 🍜 Roer de mascarpone en pompoenpuree erdoor. Klop de room op met de slagroomversteviger en spatel twee derde van de slagroom erdoor, zet de rest opzij. 🍜 Breek de lange vingers in stukjes. Meng de koffie met de kaneel en amaretto. Besprenkel de stukjes lange vingers ermee. 🍜 Doe een derde van de stukjes lange vingers in 4 - 6 dessertglaasjes (elk ca. 280 ml). 🍜 Vul de glaasjes met de helft van de pompoen crème, maak een volgende laag door de stukjes lange vingers opnieuw in de glaasjes te verdelen, verdeel de resterende helft crème erover en vul dan met de laatste stukjes lange vingers. 🍜 Verdeel de overgebleven slagroom over de desserts en daarop de gehakte noten. 🍜 Bestuif een kleine laagje cacao op de gehakte noten. 🍜 Laat het toetje een paar uur opstijven. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Curry pastinaak wortelpeterselie en boontjes 2 personen Nodig: 🌱 1 ui 🌱 2 teentjes knoflook 🌱 2 cm gember 🌱 ½ el tomatenpuree 🌱 ½ tl currypoeder 🌱 ½ tl korianderpoeder 🌱 ½ tl komijnpoeder 🌱 ½ kl kurkuma 🌱 600 g pastinaken Ik had nu deze combinatie: 120 gr pastinaak 40 gr boontjes 160 gr wortelpeterselie 🌱 250 g (bos)champignons 🌱 120 g rode linzen 🌱 250 ml groentebouillon 🌱 250 ml kokosmelk 🌱 olijfolie 🌱 peper 🌱 zout Werkwijze: 🍜 Schil de wortelpeterselie en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de prei in de lengte en spoel ze onder de kraan (zoals nodig) en snijd ze in ringen. 🍜 Pel en snipper de ui en de knoflook fijn. 🍜 Snijd de gember in kleine stukjes. 🍜 Schil de pastinaak met een dunschiller en snijd ze in blokjes. 🍜 Verwarm een scheutje olijfolie en bak de ui en knoflook zacht op een laag vuur. 🍜 Voeg de gember, de tomatenpuree en de kruiden toe en laat nog 1 minuut meestoven. 🍜 Voeg de pastinaak toe en laat 1 minuut meebakken. Blus met de groentebouillon en kokosmelk en laat 10 minuten zacht koken. 🍜 Verwarm in een koekenpan een beetje olijfolie en bak de champignons op een hoog vuur gaar. Zet ze even opzij. 🍜 Voeg de rode linzen aan de groente toe en laat 8 minuten meekoken. Voeg de gebakken champignons toe en kruid eventueel bij met peper en zout. Verwarm nog even door. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Vandaag de hochbeet verhuisd naar een wat zonniger plaats zodat de hele bak meer zon krijgt. HIerin nog snel wat andijvie, wintersla en snijbiet gezaaid. Laat in de middag gaat dan de kap erop en als het straks kouder wordt dan blijft de kap erop. Dit is als test of dit werkt. Mijn groente in de speciebak lukken helaas niet, alleen de boerenkool die ik als plantjes gekregen heb. De snijboon en spekboon planten verwijderd. Ik heb een moeilijke tuin, ook al zit er mos in mijn bakken geeft mijn vochtigheidsmeter toch "droog" aan, dan geef ik hoofdzakelijk rond mijn nieuwe zaaiingen wat water. De fotos zal ik morgen plaatsen. 3½ uur in de tuin gewerkt en daarna 3 uur in de keuken om wat lekkers te maken van de groente uit de tuin. Gisteren al wat geblancheerd, maar ik ben ook met een speciaal toetje bezig geweest. Recepten volgen later.

Vandaag 2 bakken leeggemaakt van de andijvie. 2 Bakken van de Haricots verts en de laatste boontjes geplukt. Alle pastinaken eruit gehaald en van alle bakken die ik leeg maak, ook die ellendige mos weer verwijderen. Al mijn nieuwe zaden water gegeven, de rest niet. De pastinaak stond voorbij de kas en die gaat morgen verhuizen richting achterkant werkplaats (tentenkamp hahaha) en daar ga ik dan nog proberen andijvie en snijhbiet te zaaien. De kap kan erop als het kouder wordt. En dan in het voorjaar weer de pastinaak daar proberen met wat meer zon.

Uien en rookworst.

4 dagen geleden nog gestrooid met gif, niet meer gekeken, want de hele tuin ligt vol met bladeren en bij mijn speciebakken niet opgeruimd nog, alleen in de grote tuin zelf, omdat mijn hond daar zijn behoefte doet en met bladeren zie je er niets van. Maar een paar dagen geleden kwam ik ook nog slakken tegen in mijn Heros nog al liefst op poten. Heel hoog in mijn spruiten b.v. En ik heb ook nog een heleboel andere plaag (lees pest) dieren.

Stamppot andijvie a la Petra Nodig: naar wens en naar hoeveelheid personen 🌱Aardappelen 🌱Andijvie 🌱Rode ui 🌱Mosterd 🌱Havermelk of andere 🌱Katenspek 🌱Roomboter 🌱Olijfolie of koolzaadolie 🌱Knoflooksaus: mayonaise, knoflook, met beetje griekse yoghurt, basilicum en cayennepeper Werkwijze: 🍜Kook de aardappelen in 20 - 25 minuten gaar. 🍜Snijd de rode ui in kleine stukjes en bak ze een 4 minuten aan in een pan. 🍜Was intussen de andijvie goed en snijd ze in dunne reepjes. 🍜Bak de katenspek uit in een beetje olijfolie of koolzaadolie. 🍜Verwarm wat havermelk met een beetje mosterd. 🍜Stamp de aardappelen en roer de melk de ui en de spekjes erdoor en verwarm het even door. 🍜Dien de borden op en doe er wat van de knoflooksaus erop.

Stamppot andijvie naar mijn idee. Het staat zo weer in mijn recepten. Was weer jammie!

Uien en spekjes.

Wortelpeterselie en prei, zo lekker!

Kip wortelpeterselie ovenschotel 2 personen Ik had dit recept van @Rookie ontvangen omdat zij wortelpeterselie had geoogst en er zijn niet veel recepten te vinden van deze heerlijke groente helaas. Ikzelf had het ook geoogst van de week, maar dat was maar 1 cm groot. Ik heb nog meer wortelpeterselie staan, maar die laat ik nu even groeien. Ik wou het toch een keer maken, want ik had die 1 cm geproefd en die was toch lekker! Dus ik heb het nu even gekocht, maar mocht je dit ook uit je tuin gehaald hebben, ga het eens proberen. Ik heb het recept wel wat aangepast. Er zat te veel bouillon bij, ik heb er knoflook aan toegevoegd (moet voor mij altijd hahaha) en wat kaas erover gestrooid (idee van mijn man en een super idee). Noidig: 🌱400 gr wortelpeterselie 🌱2 stuks prei (ik had 225 gr schoon) 🌱2 knoflook tenen 🌱200 gr kipfilet 🌱100 ml creme fraiche 🌱50 gr Parmigiano Reggiano flakes 🌱150 ml bouillon 🌱1 tl mosterd 🌱Zout en peper Werkwijze: 🍜 Schil de wortelpeterselie en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de prei in de lengte en spoel ze onder de kraan (zoals nodig) en snijd ze in ringen. 🍜 Maak de bouillon. 🍜 Verwarm de oven voor op 180 ºC en vet een ovenschaal in met wat roomboter. 🍜 Snijd de kip in blokjes. 🍜 Verwarm de olie in een wok of grote bakpan en bak de kip 2 - 3 minuten aan. Voeg wat peper en zout toe. Voeg de prei en wortelpeterselie erbij en bak 5 minuten mee al roerend op een hoog vuur. 🍜 Klop de crème fraîche los met mosterd, bouillon, zout en peper. 🍜 Schep de kip met de groenten in de ovenschaal en schenk het roommengsel erover en als laatste de Parmigiano Reggiano flakes verdeeld erover. Bak 15 -20 minuten in de voorverwarmde oven. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Het verschil zit erin dat alles in plastic is, en je weet dat als het geen goede plastic is, dat loslaat b.v. na veel gebruik. Moeilijk. Ik zag ook deze. Ook alles plastic. Die van de Bolster is van glas, maar de zeef is wel van plastic natuurlijk. https://www.samenhaus.de/duerr-samen-keimschale/a-535434 @Dahli Want die ik via mijn zadenfa kan bestellen is wel duurder, maar die bestel ik dan samen met mijn zaden eventueel. https://www.samenhaus.de/sperli-samen-sprossenbox-fuer-keimsprossen/a-875

Wat had jij erin gedaan? Nu in mijn kasje staat hij er zo bij. Zie achteraan.

Wie van jullie heeft er ervaring met zo;n kiemschaaltje voor de tuinkers? Ik heb 2 tuinkersegels, eentje deed het goed voor een stuk of 12 keer en daarna was het over. Een andere tuinkersegel deed het geheel niet. Toen werd bij geadviseerd om er keukenpapier op te leggen, maar ik vind niet dat de steeltjes erg omhoog komen. Ik heb het nu in een soort koude kas gezet en daar gaat het goed, maar ik weet niet of ik steeds dezelfde tuinkers opnieuw in dat vak kan zaaien, dus ik zag ik de kiemzaden in de aanbieding en dit kiemschaaltje wordt genoemd en nu vraag ik mij af of iemand dat heeft. Vallen de kleine zaadjes niet door het rooster b.v.? Er staat dat als ze worteltjes hebben je het niet te vochtig moet maken, dat snap ik, dus dan hoeft het bakje eronder niet meer gevuld worden, maar de plantjes zelf even spuiten 2 x per dag. Een heleboel vragen, maar ik hoop dat iemand mij een nuttig antwoord kan geven, om nu weer iets aan te schaffen wat achteraf blijkt dat het niets is....... Dit is de link bolster.nl/kiemschaaltje/p595

BLij Obsidentify gaf hij op "Kasplatrug" @Gitta en @Dashbro

Volgend jaar opnieuw proberen, in mijn speciebakken niet gelukt dit jaar. De Chioggia en de rode biet van de MM hoef ik ook niet meer. Ze zijn altijd super klein bij mij.

Worteltjes met zalm, die ingesmeerd met mosterd. Gebakken, bloem erbij, tomatenketchup, sambal, even bakken, dan water erbij of kooknat van de worteltjes. En wat laatste boontjes uit de tuin gehaald. Met rijst.

En heel veel hoge bomen waar wij niets aan kunnen doen in een huurwoning. Dus weinig zon. De verhuurder betaalt niets en een laag van die bomen af laten halen, kost ons een kapitaal. Vorig jaar is er een omgeduveld en toen heeft de verhuurster iemand geregeld die het gratis weghaalde en het hout mocht houden. Gelukkig het hek net niet beschadigd.

Ik heb een paar van die ronde dingen gezien in de aarde, maar ik dacht dat het andere beestjes waren. Ik was al op zoek, ik had het opgezocht hoe ze heten, wij vinden ze soms ook in de keuken of badkamer, maar dan heel slank en in de lengte. Die ik vond waren dik, maar ik dacht dat ze dikker geworden waren doordat ze gegeten hadden. Als ik de naam vind dan zeg ik dat. Maar zijn het misschien toch engelingen geweest?

Zou kunnen. Ook in het najaar groeit er praktisch niets. Ook de Peultjes en Sugar Snaps niet, die heb ik extra gezaaid, omdat die in het voorjaar fantastisch deden. Maar ik heb besluit genomen, om na 30 juli zeker niets meer te zaaien, behalve de andijvie, spinazie, postelein b.v. maar geen Paksoi, Tatsoi, meiraapjes, radijs, peulen, sugar snaps, groenlof, sla, broccoli, wortel, bieten (ik heb ook late broccoli b.v.). Dat heb ik nu 2 winters gehad en geen opbrengst wat ik ervan verwacht. Dus ik ga zowel in het voorjaar als in het najaar meer van hetzelfde zaaien en niet elke 2 maanden wisselen van groente, dat kost mij alleen maar veel tijd en ellende.

Het is gezonder voor de kids. Het kan ook in de airfryer, maar er moet olie doorheen en dat doe ik liever niet in de airfryer omdat het lastig is om schoon te maken. Ook die boontjes: stam, boter en spekbonen combinatie was erg lekker!

Die testbosuitjes waren bij mij helemaal niets, in beide bakken niet. Trouwens bijna alle testzaden van de MM deden niets, alleen de Dattolime tomaatjes, die vond ik super. En die ga ik volgend jaar aanschaffen, maar bij mijn eigen zadenhandel. Die heeft heel erg veel wat ook de MM heeft.

Koolraapfrietjes voor 2 personen Nodig: 🌱400 gr koolraap 🌱2 el olijfolie 🌱1 tl cayennepeper 🌱1 tl paprikapoeder 🌱½ tl knoflookpoeder 🌱zwarte peper naar smaak Werkwijze: 🍜Verwarm de oven voor op 200 graden heteluchtoven. 🍜Schil de koolraap en snijd ze in frietjes. 🍜Kook de friet ± 3 minuten in een pan met wat zout 🍜Laa de friet goed uitlekken en dep ze daarna droog met keukenpapier. 🍜Verwarm de oven voor op 200 graden. Hetelucht op 180 graden. 🍜 Plaats de frietjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en voeg de olijfolie en kruiden toe. Meng alles goed door elkaar, zodat de kruiden en olie gelijk is verdeeld. 🍜Bak de frietjes in 20 - 25 minuten gaar. 🍜Voor bereiding in de airfryer: warm dan de airfryer voor op 180 graden. Bak de frietjes in k 12 minuten op 180 graden. Verhoog de temperatuur dan naar 200 graden en bak nog eens 5 minuten voor een krokant laagje. Lekker met boontjes, knoflooksaus en appelmoes. Vond je dit een lekker recept, dan zou ik het leuk vinden als je een reactie zou willen geven op de Facebook groep. Voor meer zelfverzonnen recepten ga dan naar deze groep (even lid worden). https://www.facebook.com/groups/lekkerengezondkokenmetpetra

Vanavond heb ik gekruide koopraapfrietjes gebakken, met bonenmix uit de tuin, vegetarische burger en mijn eigen gemaakte appelmoes en uiteraard weer knoflooksaus erbij, die kan ik niet missen. Ik zet het recept van de koolraapfrietjes straks weer bij mijn recepten.