Mellie

Hoi hoi, Jeetje, wat ontzettend leuk al die moestuinforumdagen! Maar wat is het ver weg en daar baal ik best een beetje van! Helaas zit ik met een beperkte energie en kan niet zo ver reizen. Dus wat doe je als de berg niet naar Mohammed komt? Precies! Zelf een moestuindag organiseren! Is er animo voor een moestuindag in de regio Amsterdam? Er zullen vast ook hier in de buurt moestuinierders zijn die dat leuk vinden (hoop ik!) Zoja, dan zouden we komend jaar hier een moestuindag kunnen houden. Het mag bij mij thuis in Landsmeer, maar elders in de omgeving is natuurlijk ook prima. Ik heb geen boerderij, ook geen (boerderij)dieren, maar wel eenden en zwanen in de sloot en heel veel enthousiasme om er wat leuks van te maken. Ben ik de enige die het ziet zitten of zijn er meer gegadigden? Groetjes, Melek

Een risotto met zomergroenten! Waar ik vooral trots op ben, zijn de tomaten. Glunder glunder De tuinbonen komen uit de supermarkt, maar de rest uit eigen tuin. Het recept vroeg ook om worteltjes, maar laat ik die nou vergeten zijn te oogsten. Dom dom dom. Die 4 wortels die ik heb staan, kon ik dan mooi voor dit recept gebruiken. De tomaten! Het resultaat En voor de liefhebber het recept uit de allerhande

Ziet er lekker uit!

Dank allemaal! Erg leerzaam stuk over het enten. Erg overzichtelijk

Voor Loes (en andere spinazielustigen!): Ik had 1 kg spinazie, maar dat is voor 2 volw en 2 kleine mensjes die heel veel eten... Als je met 4 volw bent, zou ik zeker 2 kg nemen of niet als hoofdgerecht. Spinazie 2/3 flinke uien Kopje rondkorrelrijst (geen basmatirijst oid, kijk eens in de supermarkt bij de Turkse producten naar Tosya pirinc. Of je gebruikt een risottorijst, is ook rondkorrel) 1 ei per persoon (Turkse) yoghurt Teentje knoflook Een flinke snuf pittige paprikapoeder 1,5 eetlepel dubbelgeconcentreerde tomatenpuree Klontje boter Bak de grofgesneden ui in een klontje roomboter. Was ondertussen de spinazie en snij deze ook grof. Voeg toe in je hapjespan. Als het niet past, laat dan eerst even slinken voor je de rest toevoegt. Doe ondertussen een kopje gewassen rondkorrelrijst in ruim kokend water. Kook dit een minuutje of 6/7, totdat het zachter is. Hoeft niet helemaal zacht Tr zijn, want gaart nog na in de pan met spinazie. Voeg je pittige paprikapoeder toe als de spinazie os geslonken, afhankelijk van hoe pittig je eet. Ik gebruik iets minder dan een eetlepel. Voeg er 1,5 eetlepel tomatenpuree aan toe. Giet de rijst af en doe dit erbij. Even doorroeren en je eitjes erop breken. Doe de deksel op de pan, zet het vuur laag en maak ondertussen de yoghurtsaus klaar. Doe een paar eetlepels yoghurt in een kom. Doe er fijngehakte knoflook, een snuf zout en wat water bij. Eventjes doorroeren en kijken naar je spinazie. Als de eieren gestold zijn, is het eten klaar. Duurt ong een minuutje of 10. Serveren met de yoghurt, afhankelijk van je smaak kun je de spinazie erin verdrinken of een bescheiden lepel toevoegen. Afiyet olsun!

Enten klinkt leuk, maar ehm... Hoe dan?!

Spinazie op z'n Turks! We zijn er dol op en ditmaal met spinazie uit eigen tuin, olé! Ok, wel aangevuld met spinazie van de Jumbo, maar toch... Het was vooral uit eigen tuin. Eitje erop, kloddertje yoghurt en smullen maar!

welkom en veel plezier!

De rest is voor mijn ouders en zus. Mijn ouders hebben kilo's tomatensaus met pepers gekookt en al heel veel pepers ingemaakt. Wij zijn helaas alweer terug in zompig Nl.... Al moet ik zeggen dat ik geen hoop meer had voor mijn eigen tomaten in de tuin, maar ze zijn echt ontzettend lekker! Al het andere was veeeeeel beter aldaar.... Ach ja. Zo blijft er nog wat te mijmeren

Hoi Danny, Foto's plaatsen was kennelijk niet gelukt en ni helaas ook nog op z'n kop... Maar je krijgt een impressie. Er groeit eigenlijk alles wat hier ook groeit, en meer. We hadden kruiden zoals dille, peterselie en munt. Onmisbaar in de Turkse keuken. Vele soorten pepers, van mild tot huilend scherp en Turkse paprika's. (Turkse paprika's zijn lichtgroen en hebben een dunne schil: perfect om te vullen). Enkele soorten tomaten: een typische voor de regio (zie foto!), flestomaat en een paar soorten cherrys. Verder hadden we ook een regionale aubergine, de yemliha met paarse strepen, bonen, pompoen en courgettes. OW ja, Turkse komkommers, die kruipen over de grond en suikermeloenen, maar die waren niet rijp. Ook onrijp overigens erg lekker! Al moet je naarmate het formaat meloen krijgt, wel laten staan. Dan smaakt het gewoon naar onrijpe meloen. Ervoor is het een kruising tussen een knapperige appel/komkommer en meloen. We konden druivenbladeren naar hartelust plukken om dolma's van te maken. De fruitbomen doen nog weinig, maar de buren stonden garant voor heerlijke abrikozen, zomerappels, perziken, druiven, wat hadden ze nog meer...? OW ja, pruimen en gele zoete kersen! Mijn neef kwam van zijn eigen bijen honing brengen en van zijn buffels zelfgemaakte buffelyoghurt. Kortom: het was heerlijk burgerlijk saai, maar enorm genoten van de rust en al het lekkers! Dit gun ik iedereen.

Sterker nog: ik heb mezelf geïnspireerd voor vanavond! Het is erg lekker als tussendoortje, of voorgerecht. De yoghurtsaus is overigens simpelweg Turkse yoghurt met een snufje zout en een teentje knoflook in uitgeperst, evt losgeklopt met wat water.

Courgette in plakjes snijden en dan frituren. Serveren met yoghurt met knoflook en evt verse tomatensaus. Dit is een onderdeel van Turkse frietjes en is echt watertandend lekker! Wat ik ook heerlijk vind, is mücver. Dit zijn courgettekoekjes die je lauw of koud serveert met yoghurt met knoflook. Voor ongeveer 15/20 stuks: 2 courgettes 1 ei 5 eetlepels bloem Handje peterselie, dille en/of lenteui Peper, zout, Turkse rode paprikapoeder en evt snufje komijn (ik maak het zonder) Olie om in de bakken Rasp de courgettes. Soms heb je veel vocht wat vrij komt. Even uitknijpen. Voeg dan het ei toe en lepel voor lepel de bloem. Voeg daarna verse en droge kruiden toe. Maak er met eetlepel een balletje van. Druk een beetje plat en bak bruin in de hete (zonnebloem)olie. Draai om en laat de andere kant ook bruinen. Serveren met de yoghurtsaus. Echt een aanrader!

Wat leuk deze topic! Ik heb zelf nooit yoghurt gemaakt, maar mijn moeder maakt elke week yoghurt van verse melk. Ik heb het regelmatig gezien hoe het in zijn werk gaat n Ze kopen wekelijks 10 l verse melk. Koken en alle troep eruit vissen (borrelt naar boven). Om de yoghurt te maken heb je restje yoghurt van de vorige x nodig of yoghurt uit een gekocht vers pak. Een schaaltje yoghurt op 10 liter afgekoelde lauwe melk. Het gaat allemaal op gevoel, zonder thermometers ed. Vervolgens gaat de pan onder een paar dekenlagen afkoelen en de dag erop heeft ze yoghurt. Hij is in verhouding met supermarktyoghurt vrij zuur van smaak, maar wel dik en romig. Hier in de buurt is er een schapenboerderij waar we wel eens met schapenmelk hetzelfde hebben gedaan. Wel minder liters gekocht vanwege de prijs. Vind schapenmelkyoghurt echt stukken lekkerder trouwens. Mijn ouders eten zo veel yoghurt dat het uitkan om dit wekelijks zelf te maken. Van 10 liter houden ze ong 6/7 liter yoghurt over. Het hangt ook af van het seizoen. In de zomer is de melk een stuk romiger en blijft er meer over.

Ik heb een paar weken doorgebracht op het Turkse platteland. Het huisje van mijn oma. Mijn tante was zo lief geweest om de moestuin in te zaaien. Ook al was ik enkel leverancier van de zaden en is de tuinopbrengst compleet aan mijn tante te danken: ik heb er al wiedend en plukkend een paar heerlijke weken gehad! Alleen maar gekookt uit de tuin en het smaakte waanzinnig!

Bedankt voor de reacties! Ik ga er maar van uit dat ik nu 2 appelbomen met een leuk verhaal heb. Misschien bij ons achter in het bos zetten onder het mom van guerrilla guardening

Pffff zo lang wachten nog?! De appel was inderdaad een pink lady, maar ik heb nog nooit zo'n knalroze sappige versie op als toen. Meestal vind ik de naam toch wat overtrokken voor een lichtblozend appeltje, maar die appels maakten hun naam echt waar.

Volgens mij hebben ze in de sloot een vrij zekere verdrinkingsdood. Volgens mij komt dat wel goed, want in de tuin heb ik inmiddels een stuk minder overlast.

Geweldige site en wat goedkoop! Ik ben echt helemaal los gegaan. Kende die site niet en ook nooit met googelen gezien. Geweldig! Helaas hadden ze die roze oostindische kers trouwens niet meer, maar heb een gemengd zakje gekocht. Wie weet heb ik mazzel

Een paar jaar geleden at ik een supersappige, mooie roze appel waar ik direct fan van was. Het was zo ontzettend lekker, dat ik vond dat ik daar een eigen boom van moest hebben. De pitten heb ik vervolgens gezaaid. Ik had 5 zaailingen waarvan ik inmiddels 2 boompjes van ruim een halve meter over heb gehouden. Ze zijn nu 2,5 jaar oud. Gaan deze appelboompjes ooit fruit geven of heb ik gewoon 2 miniatuurbomen met een leuk verhaal in de tuin staan?

Dank voor de tips en ga Stan een pb sturen!

Overigens heb ik op vele kilo's onrijpe tomaten na, eigenlijk nog nooit zo weinig plezier aan mijn moestuin beleefd. Jank Ik heb wel 5 of 6 x opnieuw bonen gezaaid. Alles kaalgevroten door die rotslakken... Ondanks het dagelijks rapen en netjes in de sloot werpen voor een happy ever after en bio slakkenspul voor de gemiste slakken. Dagelijks kwam ik wel tot zon 50 slakken. Brrrr en dan heb ik het niet eens over die verschrikkelijke ellenlange naaktslakken die feest vierden met hun all you Can eat tuin! Ruim de helft van mijn courgette en pompoenplanten zijn nooit verder gekomen dan stekje toen ze nog veilig aan het groeien waren op de vensterbank. Alle sojabonen -waar ik tot mijn groot verdriet echt dol op ben- zijn weg. Ook tig x opnieuw gezaaid en zelfs nieuwe zaden besteld omdat het pakje van 50 als slakkensnek had gediend. Het nieuwe stukje moestuin van de foto op z'n kant, heb ik netjes in stukken verdeeld en ingezaaid. En toen begonnen de grote moesson regens... Ruim 1 maand lang elke dag regen, regen en nog eens regen. De zaden die niet zijn weggespoeld, liggen kriskras door elkaar te groeien nu er eindelijk weer zon is. Wat een kommer en kwel hier in Landsmeer! Heerlijk even mijn gal gespuwd, ik kan er weer tegen aan. En alle slakken die ik tegenkom, gaan linea recta de sloot in Op naar meer zon en minder slak!

Hoş bulduk! O bedankt voor de tip! Vond het al erg frustrerend om al die foto's op z'n kant te zien.

Weet iemand een cursus eetbare paddenstoelen zoeken in de omgeving van Amsterdam? Het lijkt me zo leuk om zelf paddenstoelen te herkennen en te kunnen oogsten. De cursussen die ik heb gevonden zijn op minstens een uur afstand. Weet iemand toevallig iets in de buurt van Zaandam of Amsterdam? Of ben je zelf een super paddenstoelenherkenner en wil je samen op jacht? Dat kan natuurlijk ook!

Ik vind het lekker om het over de gekookte aardappeltjes te husselen met wat olijfolie en peper en zout. Heel lekker! Ik gebruik ook altijd een paar takken om in mijn vis te doen voordat ik het in de oven schuif.

Korenbloemenmix met wat zwarte thee, goudsbloem is ook lekker, bv in combi met munt en wat jong frambozenblad. Je kunt ook wat takjes tijm of salie koken en drinken als je een fikse verkoudheid hebt. Lost slijm op, maar vind zelf de smaak te heftig zonder de verstopte neus.