fre3ke

De soep was lekker, maar ik miste wel een 'bite'. Als kruiderij had ik alleen knoflook, zout en peper gebruikt.

Ik heb vandaag veel kastanjes geraapt. Deel rauw gepeld. Toen gekookt en door een groffe zeef gedrukt. Ging redelijk. Ik heb nu best veel meel dat nog wat vochtig is. Ik wil het met melk, wat gesmolten pure chocolade en poedersuiker tot een toetje maken. Lekker met cognacroom, ik maak dat normaal met die zakjes kastanjes uit de supermarkt. Wat in de zeef zit wil ik tot soep maken en opnieuw zeven. De kastanjes die niet wilden pellen heb ik een kruisje gegeven en in de magnetron gegaard. In een porseleinen schaal met deksel erop en een bodempje water. Dat ging supersnel. Toen zo gegeten. Uit de oven zijn ze wel lekkerder. Maar om verder te verwerken ga ik ze voortaan in de magnetron garen.

@Vrouwholle, het is grappig dat iedereen het anders doet. Ik zou ondanks het groene steeltje oogsten, omdat de plant volgens mij geen voeding meer naar de vrucht stuurt. En de rijpe vrucht houdt niet van temperaturen onder 10 graden. Voor de bewaarbaarheid heb ik daarom alles uit de eerste lichting al geoogst. Bij mooi weer gaat het naar buiten in de zon, maar 's nachts weer naar binnen. Vroeger legde ik het in de auto om na te rijpen, omdat die lekker opwarmt overdag. De pompoenen geven echter zoveel vocht af dat de auto van binnen besloeg, dus dat doe ik niet meer en dat betekent: sjouwen. Hier groeit nu ook een tweede lichting. Een paar pompoenen van normaal formaat, een paar van formaat honkbal. Afwachten in hoeverre dat nog rijpt. @loes je kunt beter de bloemen verwijderen die nog aan de pompoenen hangen. Voor het geval die gaan rotten.

@MROE Inderdaad Lunga di Napoli. Ik had deze ooit staan, vond de smaak niet geweldig en heb er vooral pompoensap van gemaakt. Ze groeiden bij mij in twee kleuren. Sommige exemplaren waren reusachtig.

Wat een leuk topic. Bij mij vrijwel alleen fruit, en wat jam en tomatensaus. Ik bewaar het zo dat ik bol staande deksels snel kan detecteren en de inhoud alsnog kan opeten (paar keer gebeurd). Van @Jorieke123 heb ik geleerd steeds nieuwe deksels te kopen en vaste maten te gebruiken, dat was erg fijn dit jaar. Systeem is overbodig, het is allemaal fruit dus ik pak gewoon iets en kijk dan wat ik ermee doe.

Mijn mini pompoenen doen iets heel leuks. Ze geven een tweede oogst op de bestaande stengels. Dat heb ik nooit eerder gehad. Ik weet ook niet of de vruchten nog gaan afrijpen. Ze zijn heel klein. Het begon met klein nieuw blad, dat ging groeien waar het oude grote blad al was afgestorven in het hart. En nu dus ook kleine nieuwe pompoenen. Een stuk of vier nu. Weet nog steeds niet welke soort het is. Hij had al veel oogst gegeven, 10 pompoentjes die nu ongeveer oogstrijp zijn. Hier een oude en nieuwe naast elkaar.

Ja @woldistel de schil is echt vies, heel veel tannine. En hij overheerst de smaak van het vruchtvlees. Het is zelfs niet prettig om de schil met je tanden ervan af te pulken, je proeft hem dan toch. Dus ik schil ze nu braaf, Eigenlijk moet je ook de pitten eruit halen, het vruchtvlees is daar wat zuur maar dat vind ik niet zo erg. De smaak is wel interessant, anders dan een andere druif, en ze zijn ook vrij stevig. Nu ik er een beetje aan begin te wennen, ben ik toch wel blij dat ik ze heb staan. Maar de oogst is wel zeer bescheiden, als ik kijk naar de ruimte die hij inneemt.

Vandaag een paar Kyoho druiven geoogst. Ze zijn 3 cm groot, rijp, en onbeschadigd door zonnebrand omdat ze op de pergola groeien. Zijn wel lekker, maar het schillen is nog steeds veel gedoe.

Jostabes gebruikte ik een keer voor zoetzure pepersaus, omdat mijn bessen een beetje naar tomaat smaakten en niet echt naar fruit. Ik vond het de lekkerste pepersaus. Beter dan met pruimen of druiven als basis. Ik denk dat een chutney ook goed kan.

Ook uit pot, citrus mitis, 300 gram. Ik probeer er likeur mee te maken door maceratie.

Twijfelachtig. Uit mijn hoofd duurt het ongeveer 80 dagen tussen bloem en rijpe pompoen. Maar in oktober komt er vaak meeldauw in de planten.

Die eerste wordt afgestoten. Je hoeft niets te doen, de plant is niet ziek, dit hoort erbij als de plant het niet kan opbrengen de pompoen verder te laten rijpen. Het zou jammer zijn als dat door de tafel komt. De nieuwe pompoen ziet er goed uit. Maar hij is nog zo jong, het kan alle kanten op gaan.

Her kwam inderdaad door engerlingen. Ik neem aan dat het een compleet legsel was, ik vond er maar drie.

Je kan hem inderdaad eten. Deze soort is geroosterd erg lekker. Maar eigenlijk moeten ze na de oogst een tijdje liggen om goed op smaak te komen en dat zit er nu niet in. Wel raar, die plek. Ik heb dat nog nooit gezien bij een pompoen aan de plant.

Het is dan beter om dit topic spiritueel moestuinieren te noemen. Dan snappen mensen meteen waar het over gaat. Zo schrik je effectiever mensen af die niets met spiritualiteit hebben, dan met een niet- bestaand woord. Ik vind zelf dat dit te veel lijkt op religie, en daarom geen plaats zou moeten hebben op dit forum.

Ik vind zelf Trailblazer voor de smaak niet lonen. Opal, en mijn kroosjes, vind ik beter. De mirabellen van mijn buurman ook. Ook moet ik dunnen bij Trailblazer, anders breken de takken. Valfruit moet ik onmiddellijk rapen want door de dunne schil zijn wespen er dol op.

@Tanja65 als je sla hebt, kun je een plantje daar zetten als lokaas voor engerlingen. Dan weet je het snel genoeg.

Ze zijn ongeveer 3-4 cm groot. Ik vind ze niet zo lekker. Ze zijn mooi als ze geschild zijn, daar zit volgens mij de meerwaarde in. Ik heb vast weer stekhout deze winter, maar als het huis verkocht is kan ik niets aanbieden.

Omdat ik in mijn eentje vier of vijf dagen eet van deze pompoen, vind ik hem te groot. Engerlingen eten pompoenwortels, voor zover ik weet. Ik heb een paar jaar geleden ook een kwakkelende plant gehad waar engerlingen onder zaten. De steel is inderdaad nog niet droog en ziet er een beetje uit alsof hij kan gaan rotten, dus ik wacht met oogsten. Maar de pompoen is wel rijp, want ik druk met mijn vingernagel niet door de schil.

Geen idee wat hier gebeurd is, al het blad is dood. Misschien droogte, maar volgens mij was hij in de regenperiode al aan het kwakkelen. Op zich niet erg, want grote pompoenen vind ik onhandig en het is misschien een oneetbare bastaard. De bodem ga ik nog inspecteren. Misschien komt het door engerlingen. Het onkruid rondom heb ik verwijderd en mogelijk zijn ze daardoor naar de pompoen gejaagd.

Ik ben benieuwd of Kyoho gaat lukken dit jaar. Ze kunnen nu geen zonnebrand meer krijgen, zijn ingepakt tegen wespen en we hebben een mooie nazomer. En er zijn weinig trosjes, dus betere smaak. Venus is al bijna voorbij. Muscat bleu wordt nu rijp. Verder heb ik wat verplaatst en nieuwe aanplant, dus minder oogst dit jaar.

Mijn zwarte bes Noiroma is lekker zo van de struik. Ik vind Ben Sarek een betere cassis smaak hebben, maar Noiroma is zoet, echt een eetbare zwarte bes. Ik had ook een Dr. Bauer's Ometa staan, maar dat lijkt nergens op. Niet op cassis en ook niet op eetbaar fruit.

Maar het ziet er niet uit als Opal of Reine Victoria.

Mirabellenjam. Zo ontzettend lekker. Niet dat mirabellen veel smaak hebben, het is meer de consistentie. En juist dat het niet zo uitgesproken of zuur is. Toen ik het maakte dacht ik: gatver, het smaakt alleen naar suiker. Maar dat is dus niet zo. En dan die mooie doorschijnende velletjes erin. 🥰

Ik denk dat appels niet goed ontsappen met hitte. Te veel pectine, vermoed ik. En te grote brokken? Ik heb het met pruimen gehad, daar kwam ook weinig sap uit en de moes zat nog vol sap. Appels kunnen beter in een sapcentrifuge. Maar nu is het al te laat. Appelmoes maken. Ik heb destijds ook pruimenmoes ervan gemaakt.