Wat heb je net (in)gemaakt? (uit eigen tuin)

[Erny]

Paar potjes appelmoes, potje met laatste augurkjes.

En heb nu 2x 1 l en 1x 5 l potten met appelschillen gevuld en afgetopt met water teneinde appelazijn te maken. De eerste twee zijn al goed aan het bubbelen.

 

En van de week een flinke bak met salsa gemaakt van alleen eigen oogst ingrediënten.

[Old Rose]

er staat nu een grote 10 l pan op met tomaten, paprika, prei, ui, knoflook, courgette. Lekkers uit eigen tuin, mooie basis saus voor de winter

[speets]

En heb nu 2x 1 l en 1x 5 l potten met appelschillen gevuld en afgetopt met water teneinde appelazijn te maken.

Heee, wat een leuk idee. Bedankt

[RobO]

appelmoes 2 potten, kweepeerjam 12 potten, nog 22 peren te gaan...

[Mariekeenfrance]

Had van een dorpsbewoner een paar kilo Kweeperen gekregen en ben nu de beroemde gelei aan het maken, ben zo benieuwd!

[RobO]

gefermenteerde koolrabi

[RobO]

mais gegeten

mais gedroogd

mais ingevroren

[angela († maart 2025)]

citroen komkommer

[speets]

Drie potten stoofperen.

[RobO]

ratjes geweckt ivm uitlopen

appelmoes

zuurkool2

[RobO]

zuurkool 3

mais gedroogd

[RobO]

salie gedroogd

rode kool 2 kg, eetklaar

[angela († maart 2025)]

Ik had nog een emmertje citroen komkommers staan die dingen blijven erg lang goed zelfs buiten de koelkast. Goede opbrengst ook dus volgend jaar weer.

Ik heb nu 2 poten partjes (700ml) in het zuur gemaakt en een grote pot (2 liter) met hele komkommers in het zuur.

En ik heb nu nog 7 stuks over maar die zullen wel naar de cavia's gaan.

[RobO]

munt gedroogd

straks maar eens aan de weck

[RobO]

pompoen geweckt vanwege schimmelstukje

en 3 potten giesertjes met port

[Anna3]

Bouillonpasta voor een weeshuis Vriendlief had de groenten grof gesneden en al in sessies in de keukenmachine gedaan toen ik thuiskwam. De weegschaal gaf uiteindelijk ruim 4,5 kilo aan. Daarna moest er nog een halve kilo zout bij.. 15 potten in totaal (14 op de foto, 1 in de koelkast).

[JudithD]

Ow. Ziet er mooi uit, maar vertel eens, bouillonpasta? Sorry ken het hele product niet, hoe maak je het? Ik snap wel waarvoor je het zou kunnen gebruiken. Heb je het ook geweckt of alleen heet in schone potten gedaan?

Bedankt alvast voor je uitleg

[appelvrouw]

10 potten en potjes mispelgelei..de smaak is een grote verrassing..heerlijk

[Anna3]

Ow. Ziet er mooi uit, maar vertel eens, bouillonpasta? Sorry ken het hele product niet, hoe maak je het? Ik snap wel waarvoor je het zou kunnen gebruiken. Heb je het ook geweckt of alleen heet in schone potten gedaan?

Bedankt alvast voor je uitleg

 

Het recept staat hier. Het is een 'pasta' van rauwe groente die geconserveerd wordt door het zout. 10g zout per 100g groente is het minimum zoutgehalte voor conserveren, ik heb 11g/100g gebruikt. Het is gewoon koud in uitgekookte potten gedaan. De laatste pot van de vorige sessie was anderhalf jaar na het maken nog goed, deze conserveermethode werkt dus prima.

[JudithD]

Thanks Ga dit weekend direct proberen, als ik tijd kan vinden.

[appelvrouw]

De link voor het bouillonpastarecept werkt niet?

[Erny]

Bij mij wel en dan komen we bij Diana uit:

 

http://www.mooiemoestuin.nl/inmaken/bouillonpasta/

 

,

[Jeroen123]

Bouillonpasta voor een weeshuis Vriendlief had de groenten grof gesneden en al in sessies in de keukenmachine gedaan toen ik thuiskwam. De weegschaal gaf uiteindelijk ruim 4,5 kilo aan. Daarna moest er nog een halve kilo zout bij.. 15 potten in totaal (14 op de foto, 1 in de koelkast).

 

 

Leuk, die wil ik ook nog eens proberen

wat voor keukenmachine heb je gebruikt, de keren dat ik dingen probeer te pureren dan blijft het aan de wanden kleven en moet ik elke paar seconde de boel even omscheppen, niet erg handig dus

[Anna3]

Tja, dat aan de wand kleven gebeurt nu eenmaal als het bijna 'pasta' is. Als je eerst alle droge/harde groenten in stukjes hakt dan blijft er niet zoveel kleven hoor. Dat komt pas als je bladgroenten toevoegt. Het wordt pas een smeuïge meer samenhangende boel als het gezouten is en er water vrijkomt, maar dan nog is het geen gladde puree daar zijn de rauwe wortelgroenten te hard voor.

[RobO]

6 potten knolselder in zoetzuur

volgens Gerrit van weckonline toch even geweckt

 

tip: als je klemmetjes tekort komt voor het stortmodel gaat het ook prima met wasknijpers op de rand