speets

Boeren moeten kiezen tussen afwachten en de eieren weggooien - terwijl de uitgaven voor voer etc. doorgaan en ze geen inkomsten hebben - óf de kippen slachten en opnieuw beginnen, om sneller weer te kunnen leveren en een inkomen te genereren. Dat is een financiële afweging. In beide gevallen een flinke schadepost. Blij dat ik geen boer ben. Wat doe jij tegen bloedluis? Kan ik dat ook op de katten smeren?

In 'Inmaken en bewaren' van Spreng en Bühler lees ik En op http://weckenonline.eu/groenten-drogen/ staat Die goudsbloemen, trek je daar de blaadjes af voor of na het drogen? Bij mij zakken ze namelijk door het rooster als ik ze los droog. Of leg je ze op een plaatje?

Daar weten jullie niets van Dat draadje had ik nog niet gevonden! Blijkbaar zag Helly door de bomen het bos ook niet meer. En hansm met zijn lekkere Zweedse recept (met inmaakazijn!) haalt de begrippen inmaken en wecken door elkaar. Dat valt me vaker op en dat vergroot nog eens de verwarring)

Ik vind het heel knap van jou, Pippi, en anderen die veganistisch eten Hier wordt heel weinig vlees gegeten, maar bonen, lupine, rauwkost, soya, kikkererwten enzo zijn geen optie vanwege de moeizame vertering. Ik weet wel dat er ook alternatieven zijn, maar ik heb er de energie niet voor, te ingewikkeld allemaal. Dus respect Mag ik dan hier ook even de aandacht vestigen op die 20.000 verbrande varkens. Van een man die in Duitsland nota bene een beroepsverbod heeft, maar hier gewoon zijn gang kan gaan. Als dat honden of katten of paarden waren geweest, stond heel Nederland op zijn achterste benen! Als jij* hier ook niet goed van wordt, teken dan alsjeblieft de petitie op https://www.varkensinnood.nl/ * waarmee ik natuurlijk niet Pippi persoonlijk bedoel

Fipronil zit al jáááren in vlooienmiddeltjes voor huisdieren. Wie zijn kat/hond daarmee behandelt, knuffelt en aait dus elke maand zonder nadenken een wandelend fipronil-ei. Daar heeft niemand het over, maar die kippen moeten opeens dood, en veel boeren gaan failliet

"op z'n vroegst in het voorjaar". Ik kan niet goed zien hoe groot jouw pot is, maar dan zou ik hem in elk geval alvast in een grote(re) pot zetten.

O! Dat wil je natuurlijk niet Misschien verdun jij de azijn? Het is ook wel verwarrend en dat bedoelde ik ook te zeggen: iedereen doet het anders en niet bij elk recept staat of/hoelang er naverhit is. Ik heb een lekker recept maar er zit veel suiker in. Als je (een deel van) de suiker vervangt door water, verdun je ook de smaak én verminder je de houdbaarheid. Dus ik ben nu wat aan het gokken, maar dat moet ik dan maar niet meer doen. Zo zie je maar weer dat het ook belangrijk is om je mislukkingen te posten

Een grote dahliaknol Benieuwd of die nog wat gaat doen...

Even een aanvulling: ik zeg dus niet dat verhitten altijd overbodig is. Er zijn bijvoorbeeld recepten waarin veel suiker toegevoegd wordt, of veel water om het geheel minder zuur te maken. Dat kan wel in beperkte mate, maar ik kan me voorstellen dat je dan nog moet naverhitten. Al ben ik hier nog niemand tegengekomen die vertelde over mislukte augurken-/komkommerinmaak door rotting/schimmel. Of gaat dat nu gebeuren?? O ja, toch wel, maar dat ging over courgettes: P.S. Arjan heeft het overleefd en is nog steeds aktief op het forum

Over dat zouten: dat klopt Jorieke; dat ben ik helemaal met je eens Het was dan ook Paddestoel die dat beweerde: "Door het onttrekken van vocht voorkom je bederf". Zie hierboven. En wat betreft de houdbaarheid: ik heb zo ongeveer alles gelezen wat hier (en elders) gezegd wordt over het inmaken van augurken en komkommers. Een paar citaten van mensen wier informatie ik vertrouw: Edit: waarmee ik absoluut niet wil zeggen dat alle andere info NIET betrouwbaar is Dat is wat ik ook zeg: alleen al het zure milieu smoort (bijna?) alle 'kiemen in de kiem' Anyway: vandaag ook weer 3 potten gemaakt. Verslavend spul En laat iedereen vooral doen wat hem/haar goeddunkt. Desnoods 4-dubbelop

En voor meloenen - druiven - paprika's - pepers - tomaten - komkommers, vroege en late sla - spinazie, vorstvrij overwinteren, voorzaaien enz. enz. enz.

Welkom Tip 1: bouw meteen een degelijke kas (kan nooit te groot zijn). Daar krijg je veel plezier van.

Over bederf: er zijn meerdere recepten waarin de azijn verdund wordt naar smaak. Dus zo nauw komt dat percentage niet. Over slap worden: augurken en komkommers worden vooral slap door (te lang) wecken. Er zijn genoeg mensen die ze alleen overgieten met kokende azijn. Algemene opmerking over veel van de hier genoemde recepten is dat ik me verbaas over de vaak tegelijkertijd gebruikte manieren van conserveren. Ik begrijp ook wel dat je een en ander niet (alleen) doet ter conservering, maar soms lijkt het me wel wat (drie-/vier-)dubbelop. Zout én azijn én verhitten én vacuüm trekken... knappe komkommer die dan nog bederft

Dat klopt, die van mij heeft ook een hete luchtfunctie. Maar waar komt die hete lucht vandaan? Kijk eens naar boven in je apparaat als de hete luchtfunctie aan staat. Bij mij zie je dan dat de grill, in de achterst helft van de bovenkant (zie foto), staat te gloeien voor de hitte. Vervolgens verspreidt de ventilator die hitte door de oven. Bovenin, onder de grill, is het dus het heetst. Vandaar dat die deksels smelten. Maar hopelijk werkt die van jullie anders

De afstand schotel-grill is 19 cm. De pot was 13 cm, dus maar 6 cm tussen deksel en grill. Maar ook al zie je niet dat het plastic gesmolten is, ik denk dat er toch schadelijke stoffen vrijkomen. Die deksels zijn er niet op gemaakt om onder de grill te zetten. Ik vertrouw dat nooit zo, plastic en hitte... Volgende keer gaan ze weer ouderwets in een pan kokend water. Dat wordt lang niet zo heet. Ik doe trouwens ook geen weckpotten meer in de mag om nog even na te verhitten. Lijkt me slecht voor de elastieken.

Het zijn Duitse Einlegegurken: Vorgebirgstrauben. Mooie naam no?

Maar tijdens het afkoelen krimpt de inhoud en zuigt de pot juist lucht aan! Daarom beter meteen goed dichtdraaien

Een schoffel/hak. Volgens mij is dat een Turks ding. Melek?

Waarom draai je de potten niet meteen goed vast Frans?

"in de oven .. 30 minuten op 130 graden ...in gewone en schroefdeksel en klikdeksel" Intussen die deksel eens goed bekeken: inderdaad gesmolten Niet alleen kon de pot zo geen vacuüm meer trekken, het lijkt me ook niet gezond. Niet persoonlijk bedoeld hoor, ik heb maar een kleine mag. Ze zijn wel verslavend lekker

Dit draadje gaat over inmaken zonder zout. Graag verder over andere komkommerzaken in dit draadje.

Ik ben - tot nog toe - erg blij met mijn resistente zaden

Heeft misschien te maken met zonlicht? Dit is een foto van een paar augurken van hetzelfde ras. Misschien dat die lichte onder een blad verstopt zat.

Jammer hoor Maar bedoel je dat letterlijk of heb je Phyto?

Hier staan ze buiten en krijgen pas na 12 of 13 uur zon. Toch beginnen ze te rijpen. Sommige rassen rijpen gewoon later dan andere. Geduld is een schone zaak