speets

Mooie planten hoor

Ik weet niet hoe jij dat zo zeker weet, maar volgens mij zijn ze compleet verrot doordat je ze binnen hebt gehouden. En te lang in die zak hebt laten staan? Te nat en te warm. Volgende keer meteen buiten uitplanten.

Als je veel soorten hebt, is labelen wel handig. De ervaring leert dat ik anders het overzicht kwijt ben/raak bij het poten. (Maar ik zie bij jou toch ook een label?!) Of bedoel je dat het niet nodig is als je ze laat staan tot ze bloeien en je ziet welke soort het is? Maar dat put de knollen uit! En ik kan het ook niet aanzien Normaliter wacht ik af tot ik neusjes zie voordat ik ze uitplant. Kennelijk is het klimaat bij jou op zolder beter dan in mijn schuur. Als ik ze hier op zolder zet, drogen ze compleet uit en komen (ook) bijna niet meer aan de praat. Heb ze ook wel eens in de kruipruimte gelegd, maar daar schimmelden ze juist weer weg. Kortom: jij hebt mazzel met die zolder wat betreft het overwinteren van Dahlia's.

Okay, ik herinnerde me vooral die putten bij Eindhoven. Selectief geheugen Dank voor jullie uitleg.

Ja, dat geldt voor de Achterhoek ja. Maar mijn vraag gaat over Brabant, waar echt een 'put' zit bij Eindhoven. Kijk eens naar het overzicht. Verder naar het Oosten vriest het over het algemeen weer minder. Dát bedoel ik

Hoe is het eigenlijk afgelopen met die storm Henk? Algemene opmerking: je kan ook 4 palen op de hoeken zetten en daar tussen de kas vastsnoeren, met waslijn oid. Schuim/doek ertussen tegen de wrijving. Dat geeft denk ik minder beschadiging dan touwen eroverheen.

Typisch dat de laagste temperaturen vaak voorkomen bij jou, rond Eindhoven, en hier in de Oost-Achterhoek. Kan iemand verklaren waarom het bij Nadi vaak zo koud is vergeleken bij de rest van het land?

De laatste pompoen van vorig jaar! Gesoept, met gerookte vv-ham en appelmoes na.

Lijkt me eerder een walnoot.

Gister éindelijk de dahlia's gepoot. Nog nooit zo laat geweest Nog niet de helft had duidelijke neusjes. Vooral de knollen die ik in het najaar gekocht had, doen niets. Vreemde zaak. Ik teel al jaren dahlia's, maar waarschijnlijk zijn de nieuwelingen wat moeilijker over te houden. Nou ja, dat selecteert zich zo vanzelf uit Wel een vooruitgang: de tip (van Geedee?) om ze te labelen met breed plakbandlabels aan een touwtje. Dit jaar weet ik eindelijk precies wie wie is

Volgens mij verbouwen mensen aardappels op een lang ongebruikt of nieuw stuk tuin vanwege onkruiden. Om het land 'schoon' te maken zeggen ze hier. Het is even wat schoffelen, daarna aanaarden, en dan groeit het dicht zodat het meeste onkruid geen kans meer krijgt.

Oei, ik had niet verder gekeken dan de eerste pagina, dus het bericht van sugar gemist. En nu jij... Ik zal het niet meer doen Fijn om te horen dat mijn dierbare zwarte bes zó makkelijk is

Hier een appelboom die vooral aan de westkant bevroren is. De zuidkant bloeit mooi door

Elke dag kijk ik blij naar mijn zwarte bes, die dit jaar voor het eerst een enorme oogst belooft. Vandaag zag ik opeens dat het blad vervormt en dat hij barst van de beesjes Witte vlieg, luizen, rupsjes... Snel de toppen van de hoofdtakken eruit geknipt - dat moest toch gebeuren - en gespoten.

Ja, snel in een grotere pot, bij voorkeur 's avonds als het blad in de ruststand staat, want dat 'roeren' kost het plantje veel energie. Het zijn tropische planten en ze hebben dan ook héél veel zon en warmte nodig. Als je ze dat in de winter niet kan geven, gaan ze snel dood. Eigenlijk ongeschikt voor Nederland: zelfs in huis is het moeilijk om ze de winter door te krijgen. Succes

Hier in de Achterhoek zie je dat ook op sommige plekken: ijzeroer. Het grondwater is dan ook roestbruin van kleur. Ik heb er nog nooit schade van gezien bij planten. Wel bij dieren die water drinken met een (te) hoog ijzergehalte. Op die site staat onder andere "...wordt ijzeroer bijvoorbeeld ook opgevist uit diepe geulen in de Noordzee..." Deze site is ook leuk: "Prehistorische agrarische bewoning en ijzerbewerking in het gebied is voorts bewezen door onder andere de vondst van het uiteinde van een uit leem gebakken blaaspijp en stukken ijzerslak bij het Spanjaardsbergje (een voormalige zandheuvel die deel uitmaakte van een grotere zandrug met ingesloten zoetwaterbel) bij de Cremerlaan in Santpoort-Noord (ca. 400 v.Chr.) en van ijzerslakken samen met IJzertijd-scherven uit het toenmalige Hoogoventerrein (thans Tata Steel)."

Beetje kort dag, maar toch, in Amsterdam: http://www.wherevent.com/detail/Kas-Keerweer-Stekjes-zaailingen-ruil-in-Kas-Keerweer

Ik zou me er niet druk over maken. Ze groeien er wel overheen

"wij zijn er nog nooit ziek,of misselijk van geweest" Dat is het nou juist: het is een zeer potent toxine. Dus mensen die het niet overleven, kunnen dat niet meer navertellen Maar mijn vraag gaat niet over botulisme, of wat jullie ervan vinden dat ik die olie niet vertrouw hè

Ik was ook niet duidelijk. Heb nu in de eerste post 'natte' voor de pekel gezet

Hm, ik geloof niet dat je die pasteurisatielink bekeken hebt

Goed zeg Ik ben wel benieuwd onder welke omstandigheden je de plant houdt. In de woonkamer/kas? Temperatuur? Daglichtlamp?

Jorieke: Dat was een recept van Danuta, maar die spuit de ham in met pekel. Dat maakt natuurlijk verschil, gaat sneller. Dat was 130 gram zout per liter per kilo, maar ik gebruikte maar een halve liter water, dus ook de helft zout. Meneer Wateetons: voor een kilo vlees met een halve liter vocht gebruik je maar 45 gram zout! Maar dan natuurlijk wel veel langer in laten werken. Edit: Meneer W. geeft zelfs bij de harde methode 150 gram zout per liter water aan. Dus die 500 gram per kilo vlees lijkt me wel uitzonderlijk veel We hebben het toch over natte pekel hè?

Weer een mooie vv-ham (1350 gram) gepekeld. Ik vond de vorige te zout, dus nu volgens de 'pekelevenwichtsmethode' van Meneer Wateetons, ‘Over Rook’, blz. 115. De zoutconcentratie is hierbij lager en je hoeft de pekel niet in de ham te spuiten, dus die wordt minder 'waterig' (denk ik). Het moet dan wel langer inwerken, maar je hoeft niet meer te ontzouten. Dus kan de ham in de pekelzak gekookt én afgekoeld. Na bijna 3 weken pekelen heb ik hem gekookt en koud gerookt (bijna 24 uur), samen met een gekookte kipfilet (7 uur). De ham in dunne plakjes voor op brood gesneden, en dikke plakken voor door het eten. Is weer zeer smakelijk De kipfilet is wel heel anders dan wanneer je die warm rookt. Volgende keer langer roken. Of misschien eerst even grillen, zodat hij een hard buitenlaagje krijgt en daardoor minder uitdroogt.

Februari 2016 De derde (veldvarken)ham. Prachtig mager vlees Heeft 2 dagen in de natte pekel gelegen en daarna een half uur in een bak water om te ontzouten. Een nacht onbedekt in de koelkast om een beetje te drogen, en daarna ruim 12 uur koud gerookt en 's nachts in de rookoven laten liggen (het vroor nét niet). Daarna in een vacuumzak in de weckketel gegaard en toen had ik hem eigenlijk in een bak met water moeten doen om sneller af te koelen Hij is weer heel lekker, minder zout, maar toch nog erg zout. Zou die 130 gram soms een verschrijving zijn? Zou dat niet 30 gram per kilo moeten zijn, ook als je het vergelijkt met de droogvleesjes?