RobO

rijst met kroketbinnenkantje, capucijners, knoflooksoepje vooraf uet (ja dat zit zo: het beste ragoutreceptje wat ik ken is toevallig het kroketreceptje van Holtkamp: trek gisteren 2 l bouiilon uit een mooie kalfsschenkel met minimaal 400 g vlees, een ui, een wortel, laurier, foelie, takje rozemarijn smelt 60 g roomboter op een piepklein vuurtje smoor een sjalot of 2 voeg in 1 keer 60 g bloem toe roer 1 minuut schep telkens een lepel bouillon door de saus tot pruttel, totaal 0,5 l bouillon roer de heel fijngesneden vleesjes van de schenkel erdoor, circa 400 g schenk er 0,1 l slagroom door roer 1 eigeel door wat afgekoelde saus om familie te maken en daarna door de pan roer er wat nootmuskaat, thijm, P&Z, en vers geknipte platte peterselie door en proef als je er ook nog een kroket van wilt maken droog je een witbrood, maalt dat tot grof en stof dan laat je de ragout afkoelen voor de volgende dag en als je dan de kroket rolt gaat ie eerst door een met wat melk geklopt eiwit dan door het stof, dan weer door het eiwit en dan door het grof; hoezo door het eiwit rollen? logisch zegt Holtkamp het eigeel zit van binnen en het wit van buiten) hihi, de liefde van mijn vrouw gaat iig door de maag, ze heeft weer een jaartje bijgetekend

water weggepompt, zucht, uitgelopen knof geplant, andijvie gesneden

bloemkooltje vanvandezomer, aardappel-knolselderpureetje, biefstukje met kastanjechampi's (die moesten we kopen...als ik ooit met pensioen ga (wordt wel 67-68-69?) zal ik Stan nog eens vragen..)

@Huub : ja, maar dan komen al die italiaanse dames weer aan mijn fiets hangen... hier: spruitjes, belgisch vleesstoofje (je weet wel: met biertje mosterd procureurtje), aardappel-knolselder puree en eigen appelmoes met citroen van Pauline (dank je wel Pauline!) (dat doen we zo: kook aardappeltjes 20 min en blokjes knolselder 10 min, stampen met nootmuskaat, peper en zout, porcinibouiillon, roomboter, melk... ..."ja hoor" zei ons moeder zaliger vroeger altijd als ze kwam eten, "zo kan ik het ook, roomboter in de stamp...")

mooi

ja , als ze al een beetje afgerijpt zijn wel, zeg plant en boon al een beetje geel maar beter is om de plant uit de grond te halen, omgekeerd op te hangen op een droge plek en later de peulen leeg te halen (nemen ze nog een beetje mee uit de planten tijdens het drogen)

hoi welkom ziet er prachtig uit !

nee, als ze ongedroogd of nog vochtig in de vriezer gaan dan vriezen ze stuk je kunt ze wel uit de peul halen en dan laten drogen; wij doen ze op de weegschaal en wegen na een week of 3 nog eens; als het gewicht niet verder afneemt zijn ze droog genoeg

nou, als er nog flinke stronken zitten moeten je bessen wel ff zoeken; is het niet verteerd inmiddels? ik zou ze ernaast planten je kunt het ook laten frezen of er zelf een hoop diepe gaten in boren of de stronken uitgraven en hakken

hihi, tíjdens het zaaien graag... (dat ging hier zo: we zaaiden uit 6 zakjes in twee kweekbakken, pakten de labels en zochten naar het potloodje ... ennuh...welke was ook alweer waar? Herkenbaar? )

hu? heb je nu geplant? ja, 5 boontjes per soort om te kijken of ze nog willen kiemen, de oude citroenboontjes doen niet veel, de rest gaat wel goed komen na een paar dagen op de waakvlamkachel in schone potgrond in een klein kweekkasje... nou daar komtie, Haarlem the points please... welk rijtje deed het niet zo heel goed? (kennelijk moet je die toch wel vers leggen)

2 kg knolselder geblokt en gevrozen 5 kg zuurkool gemaakt van deze jongen: ik heb schoenmaat 42

scheef gehangen, heeft niet geholpen, de oude telefoonpaal is toch omgewaaid boerenkool ook gedeeltelijk, heb ze maar geschoord en hoop dat ze t nog blijven doen, anders van de week een vriezer vol...6 grote planten medetuinders gebeld ivm windschade aan kassen pergola's planten koude bakken gewied, veel grrrrrrasjes kool ,knolselder ,snijbiet gesneden rogge bijgezaaid wegens knaagdiertjes

hoi ennuh...die grond is toch wel schoon hè?

courgettesoepje met oliesmaak (had net mijn fiets gerepareerd... )

hu? heb je nu geplant? ja, 5 boontjes per soort om te kijken of ze nog willen kiemen, de oude citroenboontjes doen niet veel, de rest gaat wel goed komen

1 ja, we schoffelen hier wel, met kluitjes vanwege de nattigheid, en dan alles in een kuil van 40 cm diep 2 we spitten de kale stukjes lekker los en daarna zie 1 kluitjes op de compost is niet zo fijn want dan komt er wel veel grond in de bak

ik heb hier wat historische nh citroenboontjes en nh grauwe erwten, wil graag ruilen voor de (monstrans) heilige boontjes, wieringer bonen, Blue Coco

ja, als ze er verder goed uit zien wsnlk te weinig eten gehad hier goed gegroeid de laatste twee maanden, het was warm zat

weer alle droogboontjes gelegd in schone grond (rest was toch weer bedorven ) citroen- yinyang- prelude- grauwe erwt- soldaten- heilige- borlotto- keeping my fingers crossed

ok meng 25 g water en 25 g volkorenmeel en leg er een rode koolblad in met de witte waas er nog op (daar zitten de melkzuurbacteriën in die je wilt hebben voor je cultuur) houdt de pot op 20-25 graden meng elke 12-24 uur 25g water en 25 g meel bij en roer; na 3 dagen heb je bubbels en kan het blad eruit verder bijhouden in de koelkast, 1 x per week 25 g water en 25 g meel. of drogen voor het bakken pot uit de koelkast halen, weer meel en water erbij en verder gebruiken voor je broodje

een blad rode kool om de zuurdesem te starten

oei, helpt een pleister niet? dan zien de anderen het niet meer? hier gras gemaaid, snijbiet en tomaat geplukt, oerprei geplant, olijfkomkommer geknipt, framboos gejat, bladgeharkt

we hadden snijbiet met oude geitenkaas, pasta met kaasvulling, zalm met wat boter en vissaus, augurkje, tomaatje. koekietoe