RobO

welkom

ja, alles is hier weer redelijk F&F vandaag opgeruimd: zonnebloemen, koolstronken, heermoes, knopkruid (die zooi ontkiemt en bloeit binnen een dag lijkt het wel), netten, tonkins, augurkommers, courgetteplant nr 1, aardbei een buitje zuiveringszout gegeven wegens ontstane bladvlekjes, ik wil ze graag zo schoon mogelijk het nieuwe jaar in laten gaan aardperen weer eens vastgesjord met een dik klimtouw (...ze wíllen gewoon omwaaien, écht, heb ik ze geschoord met boompalen groeien ze er weer twee meter bovenuit en ...knak... ) dahlia's geplukt en gepluisd delphiniums zitten weer eens onder de echte meeldauw, morgen wat zwavel dan maar cosmea's geknipt omdat ze denken dat de hele tuin van hun is...

nee, nu niet meer ben ik bang volgende teelt een nauw gaas erover helpt wel

ziet er goed uit zeg!

spinazietaart met tomaat-augurkommer-basiel salade en een paar maiskolfjes voor de koolhydraadjes (dat doen we zo: NZ Spi¬na¬zietaart met pijn¬boom¬pit¬ten Ingrediënten • 100 g zachte boter • 300 g Tipo 00 bloem + extra om te bestuiven • 5 el olijfolie • 1 tl zout • 1 ei voor het deeg • 1 zak bz spinazie (600 g) • 200 g (room- of andere) ham, in blokjes • 2 tenen knoflook, fijngesneden • 1 bakje platte peterselie (20 g), fijngesneden • 2 eieren, losgeklopt • 100 g Parmezaanse kaas, geraspt • 1 bakje pijnboompitten (80 g), geroosterd Smelt 75 g boter. Doe in een kom en meng met de bloem, 1 ei, 1 el olie en het zout. Voeg 100 ml lauw water toe en kneed in 5 min. tot een soepel deeg. Verwarm de oven voor op 200 º C. Verhit 1 el olie in een hapjespan en laat de nz spinazie in gedeelten al omscheppend slinken. Laat uitlekken in een vergiet en druk met een lepel het vocht eruit. Snijd fijn, laat opnieuw uitlekken. Verhit 4 el olie in een koekenpan en bak de ham op middelhoog vuur 1 min. Bak de knoflook 1 min. mee. Meng in een kom met de spinazie, peterselie, eieren, kaas, pijnboompitten en peper. Rol van het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad (R. onzin, het deegje is vet genoeg...). Bekleed de vorm. Doe de vulling erin. Vouw de randen iets eroverheen. Rol de rest van het deeg uit tot een lap van 24 cm. Leg erop. Prik er met een vork gaatjes in. Smelt de rest van de boter, bestrijk het deeg. Bak ca. 50 min. in de oven. Serveer warm, lauw of koud. (nee, warm, veul lekkerder...)

ja snap ik ook niet, hier hingen ook de yacon, de andijvie, de pastinaken, de snijbiet slap... water zat, wel veel wind en wat zon? zouden die sukkeltjes van planten hun worteltjes hebben dichtgezet ivm de vele regen?

dat zit zo: Ro¬de¬kool met ap¬pel¬tjes INGREDIËNTEN • 1/2 rode kool (ca. 600 g) • 1 sjalot • 4 kruidnagels • 2 friszure appels (bijv. goudrenet), in stukjes • 1 plak ontbijtkoek, in blokjes en wat kaneel • 1 eetlepel rietsuiker BEREIDEN Buitenste bladeren van kool verwijderen, kool in vieren snijden en harde kern en stronk wegsnijden. Elk stuk kool langs snijkanten in lange, smalle reepjes snijden of schaven met de keukenmasjien en reepjes wassen. Sjalot pellen en kruidnagels erin steken. Koolreepjes met 1/2 tl zout en sjalot in pan doen. Bodempje water op kool schenken en aan de kook brengen. Vuur laag draaien en rodekool met deksel op pan in 20-25 min. gaar laten worden. Na 10 min. appel en ontbijtkoek erdoor scheppen en meewarmen. Als rodekool gaar is, sjalot met kruidnagels verwijderen en groente op smaak brengen met rietsuiker (doen we hier niet R.), kaneel, zout en peper. De ontbijtkoek bindt het kookvocht en geeft extra smaak. Binden kan ook door 1-2 eetlepels rijst mee te koken of op het laatst een papje van 1-2 eetlepels maïzena met wat water door de gare kool te roeren.

ja jammer mijn outfit bestaat uit klompen blote benen korte broek t-shirt en zonnebril en als het boven de 20 graden komt een zeeroversbandje om het hoofd en als ik thuiskom moet ik dus altijd weer verkleden voordat ik aan de middagtuk begin

zo hé, goed gewerkt Gemma, zou bij ons zeker goed zijn voor 2 maanden groenten... ...hier 6 x 400 g rode kool ingevroren, met appeltjes en koek ...is goed voor 1 week

hier ook heel erg gadverdamme lekkere rode kool met appel, belgische stoofje, gekookte frieslanders gegeten, met wat sla voor de knars

( dus 3 weggegeven ennuh een filderkraut aan een heel blije medetuinder voor de zuurkool)

tsja, rotten betekent vochtig en veel aanwezige sporen van ik denk botrytis dussssss... planten goed uit elkaar zetten om door te waaien op ruggetjes tegen teveel water, planten sterk houden door voldoende bemesting op de juiste tijd, kalium geven, af en toe wat bloemen knippen zodat de vruchten goed uit elkaar blijven, vóór de vruchten kleuren stro oid eronder en de vruchten hoog houden, zorgen dar het veldje heel schoon blijft van onkruid en oud blad, elke 3 jaar de uitlopers nemen voor een nieuw veldje op een schone plek

la vita è buona 2 pasta met kaasssausje van Blue d'Auvergne, wok van pancettablokjes wortelreepjes, knoflook, courgetteblokjes, snijboonreepjes, rattes in blokjes, afgetopt met radijskiemen; al gare evergreen maiskolven opgewarmd in de pan waar het spek in was gebakken; salade van black cherry met augurkommer en basilicum (dat luistert nogal nauw: eerst de wortelreepjes tot half gaar, vuur lager, dan de knof en de courgette tot half gaar, dan de rest die geblancheerd was, P&Z, op t laatst de kiemen erover knippen voor een pittige bite)

joh, jammer, zou op zulke schone (= zonder narigheid van vorige teelten) grond toch beter moeten kunnen; heb je wel gemest en wat kali bijgegeven?

nou neuh nada niks eigenlijk, vooruit, mijn twee winterwortels bewonderd (boven de grond dan...)

ja, heb ik wel vaker...toch betalen... (lees dit volgende stukje niet ...ik reken elk jaar af met tante fiscus...is ook heel erg...tante fiscus vindt dat ik overal een keer of drie voor moet betalen...en tante staat die dat geld van tante fiscus krijgt koopt er allerlei leuke dingen voor...Fyra, HSL, Betuwelijn, ICT projecten, douches voor het UWV bestuur, MOVO's (=misschienwelooitgoedvliegendeobjectenalsdeJSF), een een heleboel europese goodwill...(geloof ik)) ...gelukkig vandaag een lekker broodje met pancetta en ei en kiempjes uit eigen schaal, la vita è buona

twee keer 0,75 l druivensap geweckt in de oven, ben benieuwd...want ben weckgroentje lavendel gedroogd (voorjeweetnooit) spitskool gedroogd (voorjeweetnooit)

huh? wieden? gisteren snijboon geplukt, evergreen mais geoogst en even gekookt, heerlijk, tomaatjes geplukt, pompi geplukt, rogge uit aren gemept tot korrels in oude kussensloop, veldsla gezaaid

gisteren uit eten bij een steakrestaurant: getver, goed vleesje dat zwom in de te hard gebakken vette spekjes, kledderuien en stukjes onbestemd leverspul...niet normaal meer de verhouding vleesje - zooi was ongeveer 1 op 4...de frites en sla werden apart berekend dus zomaar euri 30 en een verbaasde blik toen we om een schoon bordje vroegen om het vleesje uit de drab te redden... thuis nog lekker uet gegeten, druifjes van de buuv, gedroogd pruimpje, snackje augurk...

tsja, wij zitten in bloembollenland en mogen alleen NAK gekeurde poters planten; dat heeft het voordeel dat je niet begint met een van de vele ziekten die er bij ons op de tuin rondzwerven, maar het is wel even zoeken naar goede bio-poters. Meer stengels per poter wil nog niet altijd zeggen dat je ook meer opbrengst hebt, die plantjes zijn wel elkaars concurrent voor eten en drinken. Gezonde zelfgeteelde poters van een behoorlijke maat 35-40 geven ook prima planten, je opbrengst zal meer afhangen van weer, bemesting, grondsoort etc. Telen op ruggen met voldoende ruimte per poter ivm eventuele wateroverlast/tekort, evenwichtig bemesten, kali erbij (wij gebruiken smeerwortel), onkruid weghalen en in de gaten houden wanneer er water nodig is en of er teveel nare beestjes in komen. En anders poot je er een paar meer toch, we hebben geen bedrijfsrendement nodig vind ik persoonlijk we hadden hier een prima aardappeljaar met voor ons doen een goede opbrengst van meer dan 1,5 kg per poter van de frieslanders, rattes en truffels

hi

nou ja, afgelopen...er staan nog pastinaken, spitskool, rode kool, spruiten, snijbonen, sla, andijvie, groenlof, frambozen, bramen, rattestaart, augurken, knolselder, selder, bieten, chioggia, kruiden, tomaatjes, boerenkool, yacon, snijbiet, nz spinazie, appels, stamboontjes, heilige boontjes, bloemendaalse gele kool, zonnebloemen, mais, rucola, basilicum, pepertjes, wortel, winterprei en olijfkomkommer op me te wachten... (ben ik iemand vergeten, jongens? Ja hier hier...mij mij... Pompo... )

gisteren: sla en chocolademunt uitgeplant straks: winterrogge morgen: oerpreibolletjes en soloknoflook