Piroska

Mooi verhaal Mijke, maar je verwart toch wel een permacultuurtuin met een back-to-eden tuin. Dit is namelijk NIET hetzelfde. B2E draait vooral om de bodembedekkende laag van houtsnippers op de moestuin, en dan heb je het over een FLINKE laag die ieder jaar dikker wordt. In een B2E-tuin kan je gewoon volgens de monocultuur rijtjes en saaie bedden met 1 soort zetten, in de permacultuur is dit heel anders. Ik heb zelf een stuk permatuin EN een stuk B2E tuin, in de permatuin mulch ik niet ( ivm slakken) maar staat van alles door elkaar en onder elkaar. In de B2E tuin heb ik simpele rijtjes zoals in een ouderwetse moestuin.

Leuk weer een prijsvraag! Ik heb het boek al, dus wens iedereen succes! Ik sla over deze keer.

Prachtig Thea!

Welkom Roel, Leuk joh, in huis gaan kweken. Kan je misschien een beetje nadenken over hoofdletters en punten in je berichtjes? Voor een dyslectische autist is dit dus echt een hele zware dobber om te lezen. .. thanks!

Voor ( Hongaarse-) gerechten met paprikapoeder: Poeder altijd oplossen in vet, dus uien fruiten dan pan van het vuur, paprikapoeder toevoegen ook van het vuur, goed roeren en dan pas weer verder koken OP het vuur, dit komt de smaak heel erg ten goede.

Heb je geen plekje in de volle grond? Hier heb ik de ervaring dat alles in potjes toch niet snel de winter overleeft maar in de volle grond wel, ook zelfs met heel strenge winters ( tot - 27 hebben al mijn kruiden het overleefd) Bedoel je met currykruid de kerrieplant? die met die bleekgroene naaldblaadjes? Die kan in elk geval ook best wat vorst hebben hoor, hij had hier afgelopen jaar -17 zonder problemen. maar nogmaals, wel in de volle grond, niet in een pot.

Hihi Jorieke, moet je jezelf in dit topic niet even een hint geven WAAR je ze gezet hebt? Das wel zo makkelijk als je terugzoekt

Hier ook niet, niks wordt weggegooid. Het meeste overschot gaat naar de kippen ( lees, te ver uitgegroeide courgettes, pompoenen etc) fruit en vlierbloemen en bessen gaan de vriezer in voor latere verwerking als er meer tijd is. TE veel oogst heb ik eigenlijk nog nooit meegemaakt, alles wat ik oogst eten we gewoon op, wecken we en vriezen we in, je kan nooit genoeg hebben voor een heel jaar eten lijkt mij

Alle extra kosten voor sturen naar het buitenland betaal ik zelf hoor mensen!

Jorieke, probeer eens gebakken pompoen met knoflook en salie, ook lekker met courgette.

OK, thanks, dan doe ik het maar ook gewoon.

pompoensoep met bieslook en kaas en rode peper, en croutons van oud brood met knoflook.

1 salie 2 oregano 3 munt

Ik sta binnenkort voor hetzelfde karwij, ( gelukkig heb ik hulp van Erny komende weken ) Maar weet iemand of het zo is dat de noten ongezonder zijn als je ze roostert?

Wat Weknow al zegt, er zijn honderden soorten , maar hij lijkt in mijn ogen een beetje op Brune D'hiver...

Een heerlijke paardenstoofpot ( paard van vriend moest afgemaakt dus we kregen een paar kilo vlees) met Lecsó en bruine rijst.

Vandaag mij allerlaatste emmer met aardbeistekjes weggegeven, een tikkie laat maar ik ga er van uit dat het hier in Hongarije wel goed zal gaan met de stekjes.

Sjenks Geedee! Nu nog even wachten tot ze geel worden ze zijn nog groen op het moment..

Het hangt er een beetje vanaf, normaal vallen de walnoten van de boom zonder de schil erom heen. Je hoeft ze dan dus echt niet te wassen. laat ze gewoon nog een weekje of 2 drogen buiten in de tuin en daarna kan je ze verwerken. Misschien zit er nog wel iets zwarts aan maar waarom zou je ze wassen? Kost alleen maar moeite en water

Nou en heel toevallig stond er vandaag een buurman aan het hek met een kilo of 2 aan paardenvlees kado. ( zijn paard moest inslapen helaas) Ik heb gemaakt, Lo-Pörkölt: Neem 2 kilo paardenvlees 1 pond uien 1 knoflook 2 laurierblaadjes 1 tak verse oregano 1 tak tijm halve liter rode wijn water/bouillion fruit de uien, iets later ook de knoflook, voeg vlees toe en bak rondom bruin. Voeg wijn en water/boullion toe, ook de takjes kruiden en de laurierblaadjes. laat met de deksel op de pan 2 uur sudderen. Na 2 uur deksel van de pan afhalen, laat doorpruttelen en een deel verdampen zodat je een dikkere saus krijgt. Wij hebben op het laatst nog rode linzen toegevoegd, maakt de boel wat dikker.. Na een uurtje of 3 a 4 is het klaar en gaar!

met wat? En zal ik hem dan verwarmen of rauw gebruiken?

Ik maak hem zo: ( hier in Hongarije heet het Pörkölt) 1 kilo rund, paard, schaap, geit of wat je wil 500 gram uien 1 tomaat 1 eetlepel zoete paprikapoeder 1 theelepel gemalen marjolein 1 knoflook Uien fruiten, dan knoflook erbij tot alles lichtbruin is, van het vuur halen kruiden toevoegen, en de staafmixer erdoor tot een mooie gladde massa. Vlees in kleine stukjes snijden, aanbraden en dan de uienmassa met een plensje water toevoegen, het vlees moet NIET onderstaan, gewoon een lekkere bodem water erbij, bouillion is nog lekkerder. Aan de kook brengen, tomaat toevoegen en laten pruttelen heel zachtjes. GEEN deksel op de pan en regelmatig beetje roeren en water/bouillion in kleine scheutjes toevoegen indien nodig. Als het vlees gaar is hoor je een dikke saus erom heen te hebben.

De kiwano heeft mijn hele kas veroverd en die hangt inmiddels vol met enge stekelige vruchten. Weet iemand leuke ( bvk hartige) recepten met dat ding? Ik dacht zelf aan een soort tzatziki, maar veel verder dan dat kom ik niet. Op internet gaat hij vooral in fruitsalades maar we hebben geen fruit op het moment dus dat wordt hem niet.

En Nod, het is echt niet slim om paddenstoelen te proeven behalve als je weet om welke paddenstoel het gaat. Niet slim, echt niet.

Leuk al die paddenstoelen! De eerste foto is inderdaad een parasolzwam maar niet de grote. De helft van de parasolzwammen is DODELIJK giftig dus eten zou ik hem niet omdat je op de foto inderdaad, zoals gezegd, niet kan zien welke het is.