Piroska

Wat Weknow al zegt, er zijn honderden soorten , maar hij lijkt in mijn ogen een beetje op Brune D'hiver...

Een heerlijke paardenstoofpot ( paard van vriend moest afgemaakt dus we kregen een paar kilo vlees) met Lecsó en bruine rijst.

Vandaag mij allerlaatste emmer met aardbeistekjes weggegeven, een tikkie laat maar ik ga er van uit dat het hier in Hongarije wel goed zal gaan met de stekjes.

Sjenks Geedee! Nu nog even wachten tot ze geel worden ze zijn nog groen op het moment..

Het hangt er een beetje vanaf, normaal vallen de walnoten van de boom zonder de schil erom heen. Je hoeft ze dan dus echt niet te wassen. laat ze gewoon nog een weekje of 2 drogen buiten in de tuin en daarna kan je ze verwerken. Misschien zit er nog wel iets zwarts aan maar waarom zou je ze wassen? Kost alleen maar moeite en water

Nou en heel toevallig stond er vandaag een buurman aan het hek met een kilo of 2 aan paardenvlees kado. ( zijn paard moest inslapen helaas) Ik heb gemaakt, Lo-Pörkölt: Neem 2 kilo paardenvlees 1 pond uien 1 knoflook 2 laurierblaadjes 1 tak verse oregano 1 tak tijm halve liter rode wijn water/bouillion fruit de uien, iets later ook de knoflook, voeg vlees toe en bak rondom bruin. Voeg wijn en water/boullion toe, ook de takjes kruiden en de laurierblaadjes. laat met de deksel op de pan 2 uur sudderen. Na 2 uur deksel van de pan afhalen, laat doorpruttelen en een deel verdampen zodat je een dikkere saus krijgt. Wij hebben op het laatst nog rode linzen toegevoegd, maakt de boel wat dikker.. Na een uurtje of 3 a 4 is het klaar en gaar!

met wat? En zal ik hem dan verwarmen of rauw gebruiken?

Ik maak hem zo: ( hier in Hongarije heet het Pörkölt) 1 kilo rund, paard, schaap, geit of wat je wil 500 gram uien 1 tomaat 1 eetlepel zoete paprikapoeder 1 theelepel gemalen marjolein 1 knoflook Uien fruiten, dan knoflook erbij tot alles lichtbruin is, van het vuur halen kruiden toevoegen, en de staafmixer erdoor tot een mooie gladde massa. Vlees in kleine stukjes snijden, aanbraden en dan de uienmassa met een plensje water toevoegen, het vlees moet NIET onderstaan, gewoon een lekkere bodem water erbij, bouillion is nog lekkerder. Aan de kook brengen, tomaat toevoegen en laten pruttelen heel zachtjes. GEEN deksel op de pan en regelmatig beetje roeren en water/bouillion in kleine scheutjes toevoegen indien nodig. Als het vlees gaar is hoor je een dikke saus erom heen te hebben.

De kiwano heeft mijn hele kas veroverd en die hangt inmiddels vol met enge stekelige vruchten. Weet iemand leuke ( bvk hartige) recepten met dat ding? Ik dacht zelf aan een soort tzatziki, maar veel verder dan dat kom ik niet. Op internet gaat hij vooral in fruitsalades maar we hebben geen fruit op het moment dus dat wordt hem niet.

En Nod, het is echt niet slim om paddenstoelen te proeven behalve als je weet om welke paddenstoel het gaat. Niet slim, echt niet.

Leuk al die paddenstoelen! De eerste foto is inderdaad een parasolzwam maar niet de grote. De helft van de parasolzwammen is DODELIJK giftig dus eten zou ik hem niet omdat je op de foto inderdaad, zoals gezegd, niet kan zien welke het is.

Omdat ik buiten inmaak op een houtvuur heb ik ook geen aanrecht. Maar zo ziet mijn tafel eruit na afloop. Op de achtergrond het vuurtje waar ik op weck. ( links achter)

Je kan het best in kleine hoeveelheden invriezen, dus als je er zeg maar 100 per jaar nodig hebt, dan in zakjes van 100 stoppen. Je ontdooit ( en droogt, anders gaat het schimmelen) gewoon een zakje van 100 en gebruikt die, het jaar erop weer een ander zakje van 100 pakken.

Ik heb pepperoil gemaakt en smeerkaas met pepers.

Ok , ga ik proberen!

De originele Lecsó bestaat uit ui, tomaat, paprika en paprikapoeder. Je neemt 1 grote ui of 2 kleine 1 kilo rode paprika/ heet of mild of gemengd 300 gram tomaten 1 theelepel paprikapoeder Fruit de ui in boter/vet, haal van het vuur en roer de paprikapoeder door de vette uien. Snij de paprika in smalle reepjes en leg die OP de uien. Niet roeren! Snijd de tomaat in blokjes en leg die weer OP de paprika. Niet roeren! Laat dit heel zachtjes sudderen/stoven tot alles gaar is. laat het een nacht staan en eet dit (verwarmd) de volgende dag pas. Variaties zijn inderdaad met worst, of ei, of rijst, of noedels etc.

Ik heb dat wel gedaan, was een geel zakje zaad van de Lidl,( voor consumptie dus) is gewoon opgekomen.

Lekker Stan, die laatste, weet je ook hoe lang je die kan bewaren?

KLinkt yummie! Mijn membrillo van dit jaar is veel te dun geworden helaas.

Je bent een beetje laat geweest met zaaien. Tomaten en paprika;s hebben echt de tijd nodig. Zaai ze rond maart ( paprika) en april ( tomaat) of hooguit een maandje vroeger nog en je kan wel oogsten. Na mei nog zaaien heb je echt weinig kans meer met deze planten. Succes voor volgend jaar!

30 poten tomaten-paprika-pompoensaus met knoflook ui en salie en nog wat kruidsels uit de tuin.

wow!

Ahja, dat klinkt logisch!

Balen zeg Willy! Wat is dat voor ziekte dan?

De mijne staan inmiddels in een moeras,( na maanden regen hier) ik vrees dat ze binnenkort wegrotten, ze groeien in elk geval niet meer.