woldistel

Toch nog één Poblano zaadje in de deno ontkiemt! Ik wilde ze al weggooien, verwachte er niks meer van. Gelijk liefdevol in een eigen potje op het warmteplankje gestopt 🥰.

Valt reuze mee, hoor. Ik ben gisteren even over de tuin gelopen, maar ik kan ook nog niet zoveel. De bovenlaag van de grond was nog hard en korstig van de vorst. Bladruimen en schoffelen en wieden ga ik pas doen als er ook werkelijk weer wat groei te bespeuren valt en als ik weer normaal kan schoffelen. Nu al zin in. Maar ik heb wel wat foto's gemaakt met de uitgelegde afmetingen van een eventuele nieuwe tunnnelkas. Ik twijfel nog, maar dat er een nieuwe moet komen staat wel vast. Een maandje terug trok ik bij een klemmende deur ook de halve deurstijl doormidden 😬 En die spruitende forellen ben ik ook nieuwsgierig naar. Heb je stekjes? 😉

Misschien heb je ook nog wat aan deze link van verenigingen.nl. Op de website staat veel informatie waaraan het bestuur van een vereniging moet voldoen en over het besturen zelf. Het is trouwens een commerciële website, maar er staat wel veel nuttige info op.

Nou, dat gaat maar rap! Van de zaadjes die ik op 6 januari gezaaid heb, steekt er van de Sugar rush stripey al eentje omhoog 🤗 Ik had ook een setje peperzaden van de gedroogde pepers die ik vorig jaar bij Westlandpepers had gekocht, in denozakjes gedaan. Daar zijn twee soorten van ontkiemd, de rest wordt niks. Die zaden waren ook vrij donker, dus ik denk dat ze snel en wat te heet gedroogd zijn. Grappig genoeg veranderen veel mexicaanse/spaanse pepersoorten van naam als ze gedroogd worden. Ik heb de droge naam nog op het bakje gezet.

Ik wilde dat nog als suggestie zeggen 🤭

Ik heb af en toe nog een exemplaar gezien, ook in de bak 😄 Komend voorjaar gooi ik er weer fijn wat snippers en stro op en dan zullen we wel zien of ze terugkomen. Het grootste nadeel is dat al het andere ook graag Stropharia eet. Vogels, slakken, muizen en pissebedden houden wel van een hapje. Omdat ik niet naast de tuin woon, kom ik meer afgekloven exemplaren tegen, dan eetbare. De steel is blijkbaar niet lekker. Óf die laten ze expres voor mij achter, zodat ik kan zien dat er heus eentje was, maar nu op is. Ik denk trouwens dat het de paddenstoel niet uitmaakt of ie in een bak of een bed of een hoop woont, zolang er maar genoeg voedsel is. En niet in de brandende zon. Oh ja, ik had ook nog wat gedroogd en in een ziplock zakje gedaan, maar die zijn helaas toch verschimmeld. Waarschijnlijk door optrekkend vocht van de trapkastvloer. Meer paddenstoelen en mijn kombu waren bedorven 🙁 Dus de volgende keer ga ik ze nog langer drogen en dan vacumeren.

Klopt, hoor. Ik koop ook duurdere werkschoenen, want daar moet ik 40 uur per week op lopen met +20.000 stappen per dag. Dus daar ga ik niet op bezuinigen. Die gaan trouwens geen 15 jaar mee, helaas 😄

Ik heb gewone groene regenlaarzen, maar pas ook Dunlop gevoerde regenlaarzen gekocht voor in de winter. Heel blij mee!

Niet jouw schuld, hoor. Soms heb je ineens een heleboel eenzame meisjes in de buurt, zo sneu. Wegklikken en cookies opruimen, niks aan de hand 😄

Zo, ik ben ook begonnen met pepers 2024. De eerste twaalf soorten zijn gezaaid. Alleen de C. baccatum en C. chinense, omdat die een wat langer groei seizoen hebben. 4 zaden per soort. Ook nog maar wat van de overwinteraar soorten gezaaid, want tenslotte is het nog maar januari en de aji pineapple bijvoorbeeld gaat het waarschijnlijk niet redden 🫤 Zijn de beide Sugar rushes en de Habanadas nog over. Ik blijk inmiddels ongeveer 40 verschillende cultivars bij elkaar verzameld te hebben, maar die ga ik niet allemaal zaaien. De C. annuum zaadjes gaan over een maandje de grond in. Paprika en aubergine ook. Tomaten pas in maart. Bij sommige soorten vind ik de indeling trouwens wel wat lastig. Want welke criteria zijn er dan voor. Dikwandigheid, capsaicine, familie, brix gehalte? Wat maakt iets een peper en wat een paprika? Bij Tessgruun kocht ik Habanada zaden, maar daar zeggen ze paprika want geen hitte. Ik denk dan zelf peper, want een C. chinense. Bij Diana staat Ñora bij de paprikas, maar die heb ik toch echt als gedroogde (heel milde) peper gekocht. Wat dat betreft is het engels handiger want daar is alles gewoon een pepper.

Pepers! De eerste lading (baccatums en chinenses). De meeste annuums gaan over een maandje pas.

Ik denk dat jouw link gehackt is, want ik krijg na het openen (ook via google) gelijk een heleboel eenzame meisjes uit mijn buurt te zien die smachten naar contact. Dus ik kan niet lezen hoe de jalapeno jelly daar gemaakt is. Ik weck trouwens zelf nooit en ik neem aan dat je de inmaak topics hier op het forum ook al gelezen hebt. Alle vormen van het bewerken van voedsel om het te bewaren zijn bedoeld om micro-organismen buiten spel te zetten of op zijn minst zo te manipuleren dat ze niet schadelijk zijn. Met name de sporen van de botulisme bacterie wil je graag lamleggen, want dat ruik je niet en zie je niet en proef je niet. Dat doe je door het voedsel in een zuur of zout milieu te brengen, onder druk verhitten of te drogen. Of een combinatie van alles. Als je heet inmaakt in azijn met zout of suiker en je gebruikt gesteriliseerde potten en draaideksels, die na afkoelen met inhoud goed vacuum zijn getrokken is er meestal niet veel aan de hand, zolang je voldoende azijn en/of suiker hebt gebruikt. Meten is weten, dus gebruik een pH meter of stripjes. Als je die nog langer wilt bewaren kun je ze nog in een heetwaterbad doen of zelfs onder druk verhitten. Een open pot bewaar je in de koelkast. Diana Stek legt het hier weer allemaal heel goed uit, lees ook de commentaren door.

Misschien moet je voor jezelf eerst even onderscheiden wat je wilt gaan doen. Wecken, inleggen, pekelen, jam maken, invriezen, fermenteren en drogen zijn allemaal specifieke bewaarmethoden. Ze hebben allemaal plus- en minpunten. Edit: beginnersvragen zijn niet erg, zolang ze wat verder gaan dan: "ik heb een zaad gezaaid en nu weet ik het niet meer". Iedereen moet ergens beginnen.....

Ik heb alles wat ik in pot had (knollen) gerooid en op zolder in kranten. Maar van de gezaaide dahlia's zitten de meeste knolletjes nog in de grond. Blad en wat takken erover.

Ik heb geen idee wat er staat 🤷. Te lang geleden. Ze staan hier in zandgrond, met elk jaar compost en alles aan blad e.d. in de herfst laat ik liggen.

Ik vind echte frambozen qua smaak ook niet te overtreffen. Gewone roze. De gele herfstframbozen vind ik wat minder (de golden huppeldepup, herfstfreude e.d) Ze lopen inderdaad wel door de tuin via de wortels, maar ik trek ze eruit (met handschoenen zo gebeurt) en als dat niet lukt, omdat ze ergens tussen groeien, knip ik ze onder de grond af. Vaak. Het blad droog ik voor de thee en de konijnen vinden het ook lekker. Ik heb een Loganberry bij huis, die al jaren een andere plek moet, dus produceert niet zo veel, maar ze zijn wel lekker en onderhoudsvriendelijk. Maar geen framboos.

Ja, precies 😀 Handig dat ze alvast zijn uitgelopen.

Ik niet, heb gekeken en het gewoon weer weggeklikt. Ik ben zooooo trots op mezelf, nu 😇

Habanada update:

Bij mij gaat het ook best goed ondanks de natte grond. 22 oktober gepoot.

Ik doe ook graag mee 🙂 (wót! niet alleen maar toejuichen langs de zijlijn, zoals anders 😯) Al was het alleen al vanwege de rare engelse volksnaam " love lies bleeding" 😄

Leuk! Gelijk maar gemarkeerd, want inderdaad nog veel meer leuke onderwerpen 😀

Over dat hooi, kan het zijn dat het wat is gaan fermenteren en dat de paarden het daarom niet blieven? Ik ken kuil als iets waar runderen veel mee worden gevoerd, maar voor paarden zelden. Zo maar een gedachte hoor. Ik hoop dat het lukt om zowel de varkens als de ossen droog te houden. Wat een water daar bij jullie.

Misschien wel hoor, als je voldoende broed hebt (lijkt me voor jouw geen probleem met de roze oesterzwam 😄) Die van de koningsoesterzwam is zelfs helemaal open aan 1 kant en is van stevige plastic met ergens een opening die met leukopor is afgeplakt. Dus daar komt wat zuurstof bij. Die vouw ik na gebruik netjes dicht. De shiitake zit inderdaad in een gripzak. Dus zonder zuurstof 🤔 wat wel gek is. Misschien ademt er toch ietsje door het plastic of een kiertje. Het voordeel van dergelijke zakken is dat ik gewoon wat losknijp vanaf de buitenkant en het vervolgens over het substraat strooi. Ik kom dus nergens met mijn vingers aan. Dat scheelt ook weer in besmetting met gezellige broodschimmel en andere ongewenste dingen die in de lucht hangen.

Dat is het ook wel, hoor. Daarom gebruik ik ook kleinere emmertjes 🙂 Daar gaat dan 1 of 2 porties stro uit de hogedrukpan in. Dat gaat vrij snel. Of koffiedik. Wij zetten nog ouderwetsch met de hand koffie. Dus eerst water koken en dan opgieten. De koffie uit de filters gooi ik dan weer in het emmertje en wacht tot ik pluizig mycelium zie. Volgende portie. Voeren tot het emmertje vol is (of meer emmertjes, ik heb er vaak twee of drie). Roze oesterzwam heb ik nog nooit geteeld. Omdat zo'n snelle rakker is, die ook graag een hogere minimumtemperatuur wil. En ik kweek vooral paddenstoelen in de winter, omdat ik dan verder weinig in de tuin doe. Maar wat ik had begrepen is het een flinke veelvraat, die een snelle myceliumgroei kent, dus is echt steriliseren misschien niet nodig. Ik denk ook dat hoe groter de hoeveelheden die je gebruikt, hoe sterieler je moet werken. Omdat het broed zich snel overal moet vastzetten voor er andere gegadigden zijn. En ook dan kan er later nog besmetting optreden. De grijze oesterzwam kun je zonder pardon in de koelkast bewaren. Die groeit ook bij lage temperatuur rustig door (alsmede nog wat andere soorten, je kunt kijken waar een paddenstoel oorspronkelijk vandaan komt en daarop inspelen). De foto's hieronder zijn van broed dat ik in maart heb gekocht en gedeeltelijk gebruikt heb. De rest in de koudste koelkastlade bewaard. Koningsoesterzwam (heeft ook zijn best gedaan om in de koelkast vruchtlichamen te maken 😁) Huidige emmertje gaat al weer fijn van start. En vergeten Shiitake deuvels Voor die laatste moet maar eens wat nieuwe deuvels in de snelkookpan gooien en wat andere substraat. Maar wat ik maar wil zeggen, als je er even niet aan toe komt kun je de koelere soorten vrij lang in de koelkast bewaren. Van de sub-tropische soorten weet ik dat niet.