Jorieke123

Ik maakte een aardappelsalade. Waar op zich wel weer dingen voor gekookt moeten worden. Maar dat is maar even kort en ik maak dan genoeg voor 2 dagen. Vandaag dus geen pannen aan. Met nieuwe aardappels, sugar snaps (ja die moeten nu overal door), augurk, bacon, koude rookworst, gekookt ei, een restje witte ui, een restje uienloof, een grote schep pesto uit de vriezer, mosterd, mayo, en een scheut zoetzuur 'sap' uit een potje ingemaakte biquinhos.

Nou daar liggen ze dan, ik deed er ook wat te hete chilisaus door, en gember + knoflook uit eigen tuin. Ze zien er nog niet echt mooi uit ofzo (later kreeg ik er meer handigheid in), maar ze zullen vast smaken! Ik ga niets meer koken/bakken vandaag dus ik ga ze nog even niet stomen en proeven. Trouwens: ik heb de mix toch gebakken van te voren, omdat het al gehakt was wat uit de vriezer kwam.

De bloem lijkt niet op die van een Welsh onion (die heeft veel kortere steeltjes waar het kleine bloeiende gedeelte op zit) , de rest wel.

Ik oogst al Ida gold tomaatjes, en de rest gaat ook hard met dit weer!

Ze hebben een dikke huid en stugge haren, ik heb eigenlijk nog nooit gezien dat ze krasjes of andere wondjes oplopen daar tussen de bramen. Nou zijn de struiken daar onderaan ook aardig kaal en dor, zodra ze wat aan de kant hebben gedrukt dan kunnen ze daar steeds liggen. Je ziet helemaal een kuil in het zand waar ze dan slapen.

Van bloemkool maak ik bloemkoolrijst wat je dan nog even opbakt en weer af laat koelen om er dan een salade mee te maken. Er kan van alles doorheen, bijv. sugarsnaps, komkommer, tomaat, ingemaakte biquinho pepertjes, augurk, nootjes, blokjes kaas, en dan 1 of andere dressing. Verder trekken we graag een potje chutney en flesje chilisaus open om er daarna van alles in te dopen. toastjes, broodjes, doritos, van die mini soepstengeltjes die altijd in een kerstpakket zitten, en vooral ook veel groente-sticks. Wortel, komkommer, bloemkoolroosjes, weer die sugarsnaps, enz. Plakjes koude rookworst er bij, of blokjes kaas ofzo. Een flink groot broodje met falafel en lekker veel knoflooksaus en verse groenten. Of een flink groot broodje met krokant gebakken bacon, en tomaat en sla en een lik mayo. Sowieso zijn grote flink belegde broodjes wel favoriet hier. Met fijn gesneden ui, augurk, en wat je maar hebt in dat seizoen, en wij hebben van allerlei lekker vlees uit eigen tuin (gerookte kipfilet, of juist even snel gebakken kipfilet, salami, ham, enz.) maar er kan van allerlei vega-lekkers op!

Ja, blijkbaar vries je ze rauw in. Ik heb geen ervaring hoor, met zelfgemaakte dan. Maar ik vond dit: https://miljuschka.nl/hoe-maak-je-zelf-dumplings-met-gehakt/ en dat ziet er wel geschikt uit voor een beginner Ik had liever bapaobroodjes gemaakt, maar die moeten dus wel gestoomd voor je ze invriest, en ik heb heeeel weinig zin om nu een boel stoompannen neer te zetten. (want ik wil er dan ook meteen leuk wat maken, als ik toch bezig ben, dat bevalt altijd wel)

Vandaag of morgen ga ik maar eens even een boel dumplings maken. Lekker binnen, met de ventilator aan. Die vries ik dan ook in zodat we een voorraadje hebben. Ik had van allerlei dingen bedacht om te maken met dit weer, maar bijna overal zijn pannen voor nodig die het huis dan weer warm maken. Nou ben ik ook met een pannetje jam bezig hoor, maar dat is al 1 pan teveel eigenlijk. (of 2, bedenk ik me nu, voor het uitkoken van de potjes )

Ik kocht dit voorjaar een nieuwe plant bij een tuincentrum, een polletje met jonge sprieten. Die kon ik opdelen in meerdere kleinere polletjes, en nu zijn het al best mooie planten. Of nou ja... het WAREN mooie planten, want gisteren heb ik ze kort geknipt om er olie uit te destilleren. En nu net kon ik deze foto maken, met alweer meerdere centimeters nieuwe groei!

En de grote varkens lagen te pitten in dit bramenbos:

Lekker schaaltje fruit toch nog! En die pompoenen hebben er duidelijk zin in, dit weer doet ze goed.

Ja, dat nog eens uitrollen is wel even een lastig werkje. En ik had iets volkorenmeel door het deeg gedaan omdat ik niet genoeg tarwebloem in huis had. En ik denk dat het daar te breekbaar van werd.

Ik heb een stapeltje 'cong you bing' of ook wel lente-uienpannenkoekjes gemaakt. Ik dacht ik pak het meteen even goed aan met 3x het recept omdat ik genoeg uienstengels had. Uitrollen van het deeg ging heerlijk snel met de pastamachine! Insmeren met kruidig vettig papje, en uitjes er op, en daarna oprollen. Maar het deeg was niet perfect dus tijdens het uitrollen gingen ze al snel scheuren en dan komen alle uitjes uit het deeg puilen. Met 1/3 van het deeg heb ik nog wat lapjes uitgerold en die deed ik dan weer om het al-eerder-gevulde-en-gedraaide-ding. Dat gaf net wat extra deeg om ze voorzichtig plat te kunnen maken. Ik vries deze stapel zo in, en dan kan er steeds eentje uit de vriezer zo in de koekenpan om even lekker op te bakken.

Dat is een broodje met Bacon, Lettuce, en Tomato.

De kleintjes zijn nog in water-training, die vinden het nog niet heeeel erg geweldig

Echt geen onaardige opbrengst! (planten met dunne bladeren zoals de verbena en citroengras geven vaak minder olie-opbrengst. Dikkere bladeren zoals rozemarijn, en bloemen zoals lavendel geven vaak meer)

Zometeen: een broodje BLT. Maar dan met andijvie in plaats van sla. Dus een BAT? Of BET als we andijvie ook vertalen naar het Engels.

Haha ja dat zal zeker. Maar als je een pompoen iets te dicht bij een ander klimrek zet waar hij NIET in mag omdat er al bijv. erwten staan, dan moet en zal ie daar in klimmen.

Hoppa, even wat foto's Dit leek me leuk, een pompoen (honey nut) tegen de rozenboog. Nou, het ding wil niet! Steeds wil ie weer richting de grond. Maar ik blijf volhouden. Mooie bladeren van de gele courgette En tot slot wat vrolijke bloemen, 3 van de 4 kreeg ik van @appelvrouw

Welkom op het forum Daniel, je zou je even voor kunnen stellen bij onze voordeur. Dat vinden we wel fijn. Onze leden kunnen zelf ook heel goed van allerlei info opzoeken en/of het aan een A.I. vragen. Dus de antwoorden die je her en der hebt gegeven voegen te weinig toe. Liever lezen we je eigen ervaringen en kennis. Edit: Lees ook even punt 13 van de Algemene Voorwaarden:

Zo, ik heb nog even snel wat citroengras en citroenverbena geoogst uit de kas. Pffff daar was het al te warm! Voor mij dan... want de planten vinden het heerlijk zo te zien. Een plukbuideltasding met citroengras: En een bergje verbena. Ik stop alles in 1 ketel, omdat het zo op de foto wel veel lijkt maar geen van beide de ketel kan vullen. En dan gooi ik er ook nog wat citroenschillen bij, daar was erg weinig van maar dan komen ze toch nog van pas als opvulling.

Weer eens een bordje andijviestamp met spekjes. Eigenlijk te warm voor dit soort warme dagen, vind ik dan. Maar het was toch heel goed te eten. Verder eten we veel sugar snaps, op vele manieren. En de 1e tomaten (Ida gold) en komkommers en juist helaas de laatste perziken en aardbeien. Maar wel weer de 1e framboosjes, dus het gaat zo door met dat verse fruit in yoghurt en als snack!

Met deze warme dagen zit ik weer achter het huis in de schaduw bij de destilleerketel! Gisteren heb ik 2 rozemarijn-sessies gedaan: (links is gemaakt van later geplukte rozemarijn, toen stonden de planten al vol in de zon. En/maar ook knipte ik toen meer van een bepaalde rozemarijnsoort, dus dat kan ook meespelen. De kleur is een fractie donkerder en de olie rechts is... bubbeliger?) En vandaag deed ik 3 sessies met sinaasappelschillen, van bio sinaasappels. Die drogen we de hele winter en nu week ik ze dan de nacht van te voren en de staafmixer gaat er nog even doorheen. Al had die het wel weer zwaar! Zie de 3 flessen hier rechts: (de olie is erg licht van kleur, dus het is wat moeilijk te zien dat de ene hals zo goed als vol zit, de 2e is voor de helft gevuld en de hals van het kleine flesje zit ook half vol.) In het kleine flesje zit olie van bloedsinaasappels. @Anna3 en @appelvrouw hebben die o.a. voor mij opgespaard en de vraag was of je dat nou nog zou kunnen zien, of er kleur mee komt. Al is het maar een pietsie. Maar nee. Zo op de 1e snuif ruiken ze ook zo goed als identiek. Mijn neus neemt geen verschil waar. (links normale, rechts bloedsinaasappel-olie) En nu hebben we een teil vol met gekookte rozemarijn en sinaasprut.