Jorieke123

Deed ik wel altijd ja, dat in ijsblokjeszakken. Is een beetje een gepruts hoor, met dat dikkere spul. Maar even goed losroeren en het wil best wel.

Nu ga je de tijd in dat je nog even snel je kaasje moet gaan keren voordat je naar bed gaat, omdat je dat eerder op de dag bent vergeten Succes!

En: Is het iets lekkers geworden?

Ja dat is best aan de frisse kant, morgen is het vast al dikker/zuurder.

Het kan aan de temperatuur in je kamer liggen, dat het ferment er gewoon wat langer over doet.

Mijn rode kolen hadden er geen zin in dit jaar, het bleef bij 3 hele kleintjes. Ik kon er toch nog 6 weckpotten mee vullen en die staan nu in de ketel

Meestal zijn er aanbieders op Marktplaats, die van allerlei tonnen en (IBC) tanks enz. verkopen. Zo vinden wij ze vaak ook.

Nou ik dacht alles een soort van af te gieten en dan een beetje te stampen. Heb de stukken best groot gelaten.

Hier stond de slowcooker ook aan, met daarin een runderrollade uet, op een bedje van eigen aardappels en wortels en pastinaak.

Welkom hier!

Topic gesloten om de volgende reden: Voor enquêtes en andere onderzoeksmethoden, tenzij we hiervoor uitdrukkelijk voorafgaand schriftelijke goedkeuring hebben gegeven. www.moestuinforum.nl/terms/#Content_plaatsen

En wij kregen lekkere bananencake met walnoten! Ter plekke bij de koffie, maar ook een stuk voor thuis 😋

Aii, ik zou dan toch echt wel voor de niet-supermarktmelk gaan. Ik heb geen ervaring met de andere soorten melk... Ik ga er vanuit dat het trouwens andersom is: dat de 'verspakken' gepasteuriseerd zijn en de lang houdbare melk gesteriliseerd. Dan zou ik gaan voor die verspakken. Maar maak aub eerst een klein kaasje! Een vers kaasje, zonder schimmel enzo. Dan weet je een beetje hoe die melk 'doet' voordat je er al grondstoffen en veel tijd in steekt.

Ja, er zit lekker wat spek aan En dan heb ik nog wel mijn best gedaan om ze in hun laatste half jaar ofzo niet te zwaar te voeren, alleen maar fruit en groente en gras enzo. Komend voorjaar willen we weer ergens een paar biggen halen. Nu voor deze winter is het wel lekker om er maar 2 te hebben, samen met de 2 ossen,

De varkens wogen 80 en 82 kilo 'aan de haak'. En ik heb het vlees net opgehaald: krap aan 40 kilo (per varken) als je de botten en het orgaanvlees even niet meerekent. Het komt er bij die kleine varkens dus een beetje op neer dat je zo'n 50% overhoudt. De helft van dat hanggewicht. Met onze grotere varkens, en dan vooral de echte Durocs, liep dat op tot 70%. En die deden dat in krap een jaar. Maar goed, deze kleinere zijn makkelijker houden omdat ze niet zoveel slopen, niet zoveel vreten (willen ze wel, maar doe je beter niet ) niet zoveel wroeten, meer groeien van gras, en bij ons kunnen ze heel goed onder de jonge bomen en struiken leven waar ze dan al het valfruit en de noten enz. opruimen. Grotere varkens zouden daar echt teveel slopen/wroeten. Ook hebben ze geen superstevig gaas nodig, en niet alles hoeft onder stroom te staan om ze op hun plek te houden. Wij gaan er dus lekker mee door!

Nou, ons vleeskippenseizoen is nu echt afgesloten. Afgelopen zondag hebben we de laatste kippen geslacht. Het hok is netjes uitgemest en staat nu te luchten want de houten vloer werd toch wel een beetje nat en goor met het weer van de laatste weken. In de zomer droogt alles daar binnen mooi op steeds, zeker als de kippen alles af en toe even door elkaar harken

Ik kon met wat moeite 1 van onze vleeskippen in de slowcooker proppen, dus die staat al de hele middag slow te cooken. Zo eens kijken wat het gedaan heeft: het ruikt iig goed en het vlees lijkt al aardig van de botjes te vallen. Dat vlees eten we dan vanavond op/over een salade van savooiekool en paprika enzo, met wat croutons en een ceasardressing. En dan morgen.... ook die kip maar ik moet nog bedenken hoe dan.

Voor bijna alles wat we doen hier Dus ach.

Ze zijn dit jaar wel weer goed gegroeid! Maar helaas zaten er geen noten aan.

Nee, het geven van een naam maakt voor ons geen verschil. Wat je al zegt: je hecht je toch wel aan een dier, met of zonder naam. En al helemaal als het van die ontzettend tamme dieren zijn zoals (deze) Kunekune's. Ze waren een jaar en 8 maanden oud, dus hebben hier toch 1,5 jaar rondgelopen.

Gisteren een lekker soepje van en met @appelvrouw . Voor zometeen is er nog een restje, lekker!

Niets mis mee, dat is het sap waarmee de aardappel beschadigingen kan dichten. Als er iemand onder de grond al aan de piepers zit te vreten bijv. Dat met dat (tijdelijk) warm bewaren doe ik nooit, ze gaan hier meteen naar de kelder en daar blijven ze maanden goed.

Sommige mensen vinden het volgende misschien niet leuk om te lezen: We hebben Melk & Puur vanmorgen naar de slager gebracht. Het is altijd een dubbel gevoel om blij te zijn dat het in-, en uitladen heel goed ging. Het is zo mooi dat het zonder stress gaat, maar dat ze zo vrolijk over dat beton tussen die enorme metalen hekken door sjouwen... dat geeft je toch wel even een knoop in je maag hoor. De slager is altijd fijn geduldig, hij laat ons onze varkens roepen en lokken tot ze ergens staan waar een hekje achter ze dicht kan. Ze zijn nog wel eens wat beduusd als die veewagen ineens weer open gaat, en die rare harde betonvloer is ook gek als je dat niet gewend bent. Nou ja goed. Vrijdag halen we het vlees op, heerlijk vlees van blije varkens.

Deze kan ook, maar het lijkt mij dat ze niet hoog genoeg zijn om er echt genoeg wrongel in te kunnen doen voor een mooie dikke kaas: https://startercultures.eu/nl/product/fermentation-nl/zuivel-ook-vegan-nl/kaas-nl/tools-kaas-nl/camembertvorm-350-gram-met-volger/ Dit is voor de hele echte camemberts staat er: https://startercultures.eu/nl/product/fermentation-nl/zuivel-ook-vegan-nl/kaas-nl/tools-kaas-nl/traditionele-camembert-vorm-700-gram-met-volger/

Tja, wat is de maat van een normale camembert? Ik heb zoiets, maar dan eigenlijk zonder bodem en zonder volger (dat dekselding): levenvanhetland.nl/kaasvormen-harde-kaas/kaasvorm-550-gram-zonder-net.html Deze met bodem is net zo goed te gebruiken, en ook nog geschikt voor andere kaasjes. Ik weet niet meer waar die van mij vandaan komen.