Jorieke123

4 draadmanden uit een Ikea Pax kast. Van mijn broertje, bij wie ze in de weg stonden. Daar kan ik mijn plantjes mee beschermen tegen gevogelte en ander (bovengronds) gespuis, tot ze groot genoeg zijn!

Zeer late reactie van mijn kant, sorry Een buizerd... tja. Ik kan niets uitsluiten want ik was er niet bij. Maar biggen krijsen en wurmen en spartelen als een gek als ze gepakt zouden worden, lijkt mij. Misschien nu ie al wat zwak was, en dat moeder en de rest van de biggen al in het hok waren ofzo... Nou ja. Ik denk dat ie dood is gegaan omdat hij niet helemaal goed mee kwam en dat zijn moeder hem heeft opgeruimd om geen vliegen/roofdieren aan te trekken. De 2 andere ukkies (ukkie en pukkie) doen het super, maar zijn wel heel erg klein. Ukkie, het zeugje van de 2, liep tot een paar dagen terug constant in de velden van andere varkens. Stapt ze gewoon onder het schrikdraad door, ze voelt niets! Ik heb de draden iets verplaatst en dichter bij elkaar gezet, en nu lijkt ze het niet meer te doen. Maar het is me er eentje hoor! Vanmiddag mogen we trouwens een stel strobalen halen bij vrienden, die dingen zijn wat nat geworden en das niet handig voor de opslag. Maar wij gaan er een hutje van bouwen voor een 4-tal jonge varkens! Lijkt me tof, ik post uiteraard foto's

We doen dat met een aantal van de filets, lang niet allemaal hoor. Maar lekker in dunne plakjes op brood, of iets dikkere plakken (en dan in wat reepjes ofzo) over een grote salade. Zeker met wat sinaasappel, appel, en peer zoals wij konden eten van de week. (er zat lekker wat fruit in de tonnen voor de varkens wat echt nog goed genoeg was voor onszelf )

Ja hoor, zeer tevreden over de smaak We hebben warm gerookt op de BBQ, wij hebben zo'n open vuurschaal met rooster er boven die je door middel van een ketting wat kan verhogen of verlagen t.o.v. het vuur. En boven smeulend/brandend eikenhout rookt en gaart je filet dan erg mooi. Wel even in de gaten houden en met de thermometer de kerntemp. meten. Aan het eind heb ik nog wat beukensnippers toegevoegd, omdat het best wel waaide en we er wel een stuk karton om hadden gezet maar ik toch bang was dat de rook wat weg waaide. Nasuada: het is dus gewoon bakken maar dan niet in vet o.i.d. en met een boel BBQ-rooksmaak er aan. Heeeeeel goed te eten Zoals toen we de kipfilet rookten vorig jaar:

Ik ben makkelijk met slachten, maar laat niet zo vaak/graag foto's zien van hoe ze er bij hangen. Maar nu Nasuada dat zo vaak ( ) doet, heb ik ook een foto: We hadden deze keer vaste touwtjes, in een lus, die je zo om de poten kan draaien. Geen geknoop dus meer. En ik hield de poten plus touw vast, en Joep de rest. En dan met 1 hak de kop er af en in 1 beweging hing ik de eend aan de schommelhaak. Daar flappert ie nog aardig na, en bloed flink. Dan pakken we rustig de volgende, mijn zusje hing de uitgeflapperde eend aan een andere haak die minder flapper-geweld hoeft aan te kunnen. En we hakken weer. Het 'uitkleden' gaat bij eenden echt wat lastiger dan bij kippen, dus dat was aan die haak ook nog wel even een gepruts. Maar wel beter dan op een werkblad, wat we met kippen doen.

Gefeliciteerd!

Afgelopen zondag waren de Pekingeenden 11 weken oud. En hebben we de op-het-gevoel zwaarste eenden geslacht. Er zat toch nog een verschil van 1 kilo tussen de meest lichte en de zwaarste eend (van de 7 stuks die we hebben gevangen, dan reken ik de eenden die zo op het oog al te licht waren niet mee). Gewicht van de hele eend (met organen en veren en poten), maar zonder kop, was 2,7 kilo tot en met 3,6 kilo. De filets wogen gemiddeld net geen 200 gram (zonder vet en huid trouwens...). Dus in totaal 2,7 kilo van 7 eenden. De poten wogen gemiddeld 150 gram per stuk. Dus in totaal 2 kilo van 7 eenden. Mijn zusje heeft geholpen want zij wou ook graag wat vlees (en dan moet je helpen ) dus we durfden het aan om er 7 stuks te slachten. Als we met zijn 2-en werken dan zijn we het na 3 of 4 stuks echt wel zat hoor. Door een stel extra handen kan je het net weer even anders aanpakken Ik heb het vlees allemaal vacuum verpakt en ingevroren, op 2 filets na die ik heb gezouten (85 gram zout op 1 liter water, plus een laurierblaadje.) en warm gerookt. 1 had ik 1,5 uur in de pekel laten dobberen, de ander 3 uur. Ik proef weinig verschil qua zoutgehalte, maar de filet die 3 uur heeft gelegen was een stukje droger dan die ander. Of dat puur en alleen door het pekelen komt weet ik niet. We hingen de eenden na het doodmaken trouwens aan een schommelhaak. Daar konden ze mooi niet van af fladderen door die kronkel Nu zijn er nog 6, die doen we over een week of 2...?

Ben wel benieuwd hoe je de rest uiteindelijk hebt verwerkt?

Veel oogst dit jaar, zelfs met wat snoepende spreeuwen. Zij eten ook veel rozenkevers, dus mogen van mij ook wat kersen hebben als toetje. Het leek even dat ze erg veel kersen vraten, maar we hebben genoeg kunnen oogsten! Als de kersen op moment van plukken echt écht goed rijp zijn, is de kleur trouwens nog wel wat donkerder.

Wauw zeg!! Het zijn echt al echte kalkoenen!

Vorig jaar al mijn aardbeienplanten weggedaan, want na het proeven van die van Angela bleken die van mijn redelijk smakeloos. Dus in een ander bed heb ik een heel stel uitlopers gepoot, die toen al een half jaar oud waren. Groei kwam er niet echt in... op een gegeven moment gingen ze zelfs slap hangen! En toen bleken er dikke vette Engerlingen onder te zitten. Die al alle wortels hadden opgegeten. Zucht... dus ik heb al meerdere planten uit de grond gehad om die vieze witte monsters weg te scheppen en de plant vertroeteld door veel water te geven en de stengels met bloemen en vruchten maar weg te halen om energie te sparen. Dus... weinig tot geen aardbeien dit jaar (wel heeeeel veel kersen nu, dus ach...) Verder willen de doperwten totaal niet, En zitten die engerlingen ook onder de slaplanten:

Ja 1 of 2 gaten in het deksel, had je tot nu de boel potdicht? Op het openen tijdens het vullen na dan? Ik had een beetje de indruk hier dat hij tijdens het groeien ook een beetje zuurstof wil, wat dus door het tape komt. Maar blijkbaar niet dus? Ik heb van dat tape van Kruidvat en dat is net even wat te stug. Dus er drukt dan al een klompje zwammen tegenaan en dan pulk ik hem los. Ik sproei pas als er echt een klompje groeit, daarvoor moet ie genoeg vocht hebben van al die beetjes vochtige koffie die je hebt opgebouwd. Dus gewoon dicht laten tot je wat ziet groeien.

Schattig hoor Zo als lammetje zijn ze superschattig. Wanneer krijgen ze die enge ogen dan...?

Ik zoek, ik zoek: Een kersenontpitter dus. Ik heb zo'n plastic ding van Westmark. En dat is een leuk ding om wat handen vol met kersen mee te doen. Voor mooie taarten ofzo, want ze blijven mooi heel. Maar hij drukt geregeld niet goed door, dus je moet altijd nog even elke kers voelen om er zeker van te zijn dat je niet in een pit bijt als je een hap taart neemt. Of dat er geen pit in je pot jam blijkt te zitten En zelfs na die extra controle zat er een pit in mijn jam!!! Dus ik zoek iets beters, maar vooral sneller ook. Want er zijn heel wat kersen van onze boom gekomen. En de komende jaren wordt dan alleen maar meer Dus ga ik er dit jaar geen gebruik van maken dan komt het de jaren hierna wel! Ik zocht in het Engels en vond iemand die de ontpitter van de foto heeft. Die maakt de kersen wel stuk maar dat geeft niets. Mocht je een merk, naam of andere info hebben waarmee ik verder kan, ook goed! Misschien een Duitse term voor zo'n ding? In 2012 kochten we bijvoorbeeld een gave maismolen van iemand via Marktplaats, ook van gietijzer, waar je een gedroogde hele maïskolf in kunt doen en dat de korrels er dan af worden gedrukt. Die man had een heel huis vol met dat soort molens en dingen. Maar hij was toen al alles aan het verkopen om te stoppen met zijn verzamel-hobby dus hij zal niets meer hebben ondertussen.

Gewoon even als algemene mededeling: Denk er even om dat we hier al een algemeen topic hebben over slakken: https://www.moestuinforum.nl/topic/464-slakken/ dus in dit nieuwe topic graag alleen berichten over 'slakken op de composthoop'

Ja dat kan ik zelf doen, maar ik vraag het hier Het was leuk geweest als iemand meteen had gezien wat voor een kers het is Maar goed, hij smaakt er niet meer of minder om hoor, zonder naam.

Geweldig Huub! Leuk he? Zulke fijne tuinhulpjes! En mooi dat ze de weg ook goed terug wisten. Hier was er gisteren 1 verdwaald, in het hoge gras wat we nodig moeten maaien De rest (4 stuks) lagen op het pad naar achteren een beetje te rusten en uren later was die ene nog niet terug. We zijn dus gaan zoeken, en roepen, en rammelen met een bakje maïs. Maar ze was blijkbaar wat vermoeid van het zoeken/lopen door hoog gras. En dus kwam ze zich niet melden (de andere 4 liepen al achter me, door mijn geroep en gerammel). En ineens zag ik een zwart koppie boven het gras uitsteken! Ze liep nog wel, maar met wat moeite, dus ik heb haar even opgetild en samen met de rest op een netjes gemaaid stuk gezet met een flinke hand maïs. Daar hebben ze een tijd gelegen en toen zijn ze met zijn allen weer naar huis gelopen.

U vraagt, wij draaien Eerst dus 10 dagen rijpen/drogen, daarna lekker lang (koud...) gerookt. Ze gingen er om 11:00 in, en 's avonds om 22:00 uur heb ik nog zaagsel toegevoegd zodat ie nog wat uren door zou roken 's nachts. De kleinere kaasjes (dus ook degene die we nu eten) heb ik er toen in de ochtend uitgehaald, de andere 2 heb ik nog wat uren gerookt. En na wat uitwalmen heb ik ze in de wax gezet ja.

Nou ze werden al gauw te groot voor de ieniemini-ren. Nu heb ik de mini-ren voor ze opgezet. Daarna hebben ze nog een midi (daar zitten nu 5 veldkippen in), een maxi (momenteel niet in gebruik, daar kunnen de 5 veldkippen heen als die te groot zijn), en een super-maxi-ren (zitten nu nog Pekingeenden in) in het vooruitzicht. Doorgroei mogelijkheden dus. En van een oud stuk rolgordijn hebben we met wat ringen en elastiek en zelf gebogen ijzerdraadhaken een schaduwdoek gemaakt. 's avonds doen we ze nog wel weer naar binnen, bij gebrek aan een goed nachthokje voor in zo'n ren. Daar moeten we nog even wat op verzinnen. Je vraagt je af: waar hebben die nou last van?? Maar ze nemen hun eerste echte zandbad. In iets te vochtig zand nog, maar dat mag de pret niet drukken. Ze vinden het heerlijk!

23 november 2016: Ik heb 1 van de kleinere kaasjes van die 4 stuks van de week aangesneden. Hij lag blijkbaar al zo lang! Erg lekker kaasje, mooi smeuïg ook, door het roken misschien? Dat ie daardoor minder uitdroogt? Ik weet het niet, maar het valt wel op.

ik heb de laatste paar reacties verwijderd.

Ik weet wat dit is, maar ik had deze vorm nog nooit gezien

Dieper EN breder.

Er staan nog 2 kersenbomen bij in de buurt, een Napoleon en een onbekende die het erg slecht doet. Die Napoleon bloeit al wel 2 jaar denk ik, maar hij is nog jong/klein en bloeit later geloof ik? Ik denk dat deze het dus zelf regelt qua bestuiving.

Het is nog steeds heet. Ik weet dat jullie dat weten, maar ik schrijf het maar even op voor als ik dit in de winter teruglees en op dat moment zit te klagen over de kou Het is vooral erg droog, hier op zandgrond. We sproeien heel wat af, en kregen gisteravond zowaar 6,5 mm regen op onze tuin en weiland. Voor de boompjes die we hebben gepoot is dat niet genoeg, maar voor de tuin en varkensvelden dus wel even lekker. Nu willen we meer! Ik heb roze oesterzwammen kunnen oogsten, niet uit de tuin maar uit de woonkamer We kunnen lekker wat kersen plukken! Het veldje met tarwe groeit aardig, de bonte maïs daar tussen ook. De aardappels vinden dit weer ook wel lekker, zeker als ik af en toe even sproei. En de wedstrijd uien heb ik op verschillende afstanden van elkaar gepoot, als test. Hier staan ze redelijk tot erg dicht op elkaar.