Jorieke123

Weer gevonden: Beetje stijf van de kou want ze zaten in de ingegraven bak waar we wortels en bieten in het zand bewaren.

Onze eenden deden dus echt bijna niets meer. Omdat het kouder werd, en er 1 niet zo goed mee kwam, voerden we ze wat extra omdat we dachten dat ze wat tekort kwamen. Ze vreten namelijk zo ongeveer alles, en dan ook nog eens heel snel, geen idee wat genoeg/teveel/te weinig is... Nou goed... dat resulteerde in eenden die bijna niet meer op pad gingen, en de hele tijd stonden te kwaken om voer. Ik probeerde ze nog een paar keer naar het bosje bij mijn moestuin te drijven maar ze liepen dan steeds een klein rondje en kwamen meteen weer terug om voer te eisen. Dus maar weer afgebouwd met voermomenten en ook de hoeveelheid voer. En een hekje geplaatst zodat ze wel daar bij de moestuin MOETEN blijven, hopelijk zouden ze dan weer eens aan de slag gaan. Nou.... dat heeft daaaagen, zoniet een week geduurd. Steeds maar weer kwaken als ze ons zagen, alleen maar een beetje poedelen bij de emmer met water, en nog meer kwaken. Ik zou het vandaag bijna opgeven, en ze weer terug doen naar hun saaie stukje waar ze wel uit mogen maar niet echt meer gaan. En ja hoor: vanmorgen stonden ze in het bosje te snavelen! Druk bezig, want er is echt van alles te eten onder het bladerdek en het houtsnipperpad. Eindelijk! Ze krijgen nu 's ochtends gewoon goed te eten, en daarna moeten ze het zelf doen. 'S avonds krijgen ze niets. En dat lijkt nu goed te gaan. Die ene eend die niet zo goed mee kwam is helaas dood gegaan. Hij was ook steeds best wel vies, woog bijna niets meer en kwam dus niet mee met de rest. De rest doet het super en stapt en rent en fladdert vrolijk rond. We hebben hem nog even onder de lamp gehad, met een bakje voer enzo, maar hij stond al niet meer op en ging later die dag dood. Het was een jong van dit jaar, een woerd.

Deze kwam langs ons huis wandelen...

oooh ja, dat was het. De prijs. Kan je voor hetzelfde geld een grotere nemen van die rechte Maar toch..... hij ziet er uit alsof ie nog steviger op de grond staat

Dan kan het altijd nog meevallen Maar let goed op het deksel. Zit er zo'n 'plop' gedeelte in?

Ja die vind ik ook erg mooi, ben ook nog aan het twijfelen tussen die en de rechte van hem.

Op die manier inmaken (jampot methode) gaat niet zo goed met dingen die van zichzelf (of door toevoegingen) niet zuur of zoet genoeg zijn.

Wat supergaaf dat die geiten buiten lopen! Ze lopen zelf in en uit? Ze moeten toch ook een keer gemolken worden. Of is dat in de ochtend, gaan ze daarna naar buiten, en dan in de avond weer? 'gewone' biologische melkgeiten komen meestal niet buiten hoor. Hebben veel ruimte, en stro en goed voer enzo, maar volgens mij geen uitloop. Edit: na even zoeken blijkt dat een bio melkgeit altijd naar buiten moet kunnen.

Zo kost het niemand geld

Ah sorry, het was geen taart wat ik maakte. Gewoon een ovenschaal invetten, daar (een kilo) allerhande fruit in stukjes in gooien (het originele recept is voor pruimen, maar ik heb er al van alles in gegooid.) Bij minder zoet fruit zoals kweeperen strooi je nog wat suiker op de ingevette laag. En dan een kruimeldeegje maken. Daar gooi ik vaak ook nog sesampitjes en havervlokken enzo. doorheen. En dan dat over het fruit verdelen en bakken. En dan eten met yoghurt als ontbijt! Of met vla of ijs als toetje. Of zo uit de schaal...

Ik had een goeie worteloogst! Dus we hebben de dikste/mooiste exemplaren in het zand gelegd in onze ingegraven geïsoleerde bak. En de minder mooie heb ik staan wassen en schrappen (nou ja, met een dunschiller, dus het spetterde niet zo ) en daar heb ik potjes met blokjes wortel van geweckt. En van de laatste 3 kilo heb ik 2 verschillende recepten gemaakt met dunne sliertjes en dan zoetzuur er overheen en dan nog even wecken. Ben benieuwd!

Ja die mispels had ik in de schuur laten staan bij gebrek aan mooie ruimte waar de temp. redelijk constant mooi fris is. En daar in de schuur gingen ze hard! Ik heb ze allemaal uit zitten knijpen en heb geprobeerd de pitten er uit te halen met mijn passeerzeef. Dat ging maar matig, ik heb de prut gebruikt met kweeperen in een crumble. Lekker!

Oef die goulash is zo lekker! Ik heb hem laatst ook weer gemaakt al pakte ie toen net even anders uit. Ook lekker, maar toch anders. Ik had er vrij veel paprikasmurrie in gedaan (paprika's (en een aantal tomaatjes voor het vocht...) tot moes gekookt en dan ingemaakt...) en misschien was dat wat teveel? Nou ja. Nog steeds erg lekker eten hoor. Als wij teveel vet (al dan niet met zwoerd) hebben, dan vriezen we dat in en ontdooien we steeds een gedeelte wat we in een grote pan een tijdje laten koken in ruim water. Dan de staafmixer er op, en alles wordt een soort van vetsoep met hele kleine fliebertjes (zwoerd). Dan roeren we er broodkruimels of meel ofzo doorheen als het nog erg heet is. Niet al te dik maken, want na afkoelen wordt het nog dikker. Dat prakje voeren we dan aan de kippen. In de winter dan... in de zomer eten ze het amper omdat er dan al zoveel ander goed voer is voor ze.

Ik heb er wel eens meikaas, Goudse kaas, banketbakkersroom en camembert van gemaakt. En die laatste was niet heel fantastisch maar toch best goed te eten. Oh en pannenkoeken, maar dat is niet zo speciaal...

Leuk leuk! Spannend ook, vooral het vervoer en ook het water daar om jullie land Hoe oud is ze? Ze heeft 1 keer eerder geitje(s) gehad?

Het zijn redelijk jonge kuifhoenders Henk.

Nou de kippen lopen er in. Ze zijn nog een beetje op hun hoede enzo door de verhuizing. Maar ze stonden net al wel wat te spitten. Het is een kas van zo'n 7 vierkante meter, en we hebben er 4 kruiwagens met houtsnippers in gegooid voor nu. Die houtsnippers zijn niet vers, ze hebben al een tijd op een bult gelegen bij een 'boomverzorger', en zijn hier zo rond september gebracht en wij hebben ze nu in bigbags liggen/staan. Er zit heel fijn materiaal tussen, maar ook dikkere stukken en irritant prikkende hulstbladeren. Ook hebben we er meerdere zakken natte bladeren bij gegooid. En net heel wat onkruid enz. van tussen de stenen van de moestuin. Geen mest, maar dat kan nog... we hebben paarden/koeienmest met stro er door wat al een hele tijd ligt, wat we normaal steeds op de composthoop gooien tussen andere lagen door. Zo ziet het er nu uit, ik ben benieuwd hoe het er over (bijv.) een week uit ziet.

Ik zou ook bijv. suikermaïs en klimboontjes zetten, als je daar van houdt dan natuurlijk. Makkelijke planten die het (bijna...) altijd wel doen. En een stukje waar je gewoon om de paar weken een rijtje verschillende slasoorten zaait. Die je dan steeds af knipt net boven hun 'hart' waardoor ze ook weer aangroeien. Je kunt kant en klare mixzakjes kopen bij vele zaadhandels En dan misschien in de zomer ergens wat verschillende koolplantjes kopen en die uitplanten op een plek waar dan al een paar keer sla is geoogst?

Zoooo, de hachee was erg lekker, ik had meteen een grote pan gemaakt dus we kunnen er nog 2x van eten. Die hamburger hebben we nog de hele avond opgeboerd, als je begrijpt wat ik bedoel Maar dat lag aan de kruiden, niet aan de ganzen. Voor het bakken/maken van de hachee:

Nou, wij hebben onze kas ook klaar gemaakt voor een stel kippen. Voornamelijk omdat deze krielkippen nogal worden gepest/buitengesloten door de andere (normale...) kippen. En nogal overdreven worden gedekt door de (normale...) haan. En we geen ander hok of andere ren hebben voor ze. Dus dan maar in de kas We hebben alle tegels opgestapeld tot een soort van hokje zodat ze wat beschut kunnen zitten 's nachts. Het wordt toch best al wel koud steeds... En we hebben er een aantal kruiwagens met houtsnippers in gegooid. Plus veel nat blad van onder struikjes die langs het erf staan. Meteen de stoep wat opgeruimd dus Nu nog een drinkbak en dan kunnen we de kipjes vanavond van hun stok plukken. Oh nee, ze mogen niet op stok van de andere dames dus ze zitten daar naast. Nou zijn krieltjes sowieso niet echt stok-kippen. We hebben de paprikaplanten en basilicum enzo gewoon laten staan. Mogen ze van eten en alles versnipperen.

Tja, ik kende ze ook niet, het zijn mooie beesten! En ook smakelijk, blijkt nu dus Ik heb het vlees van de poten van de botten af gesneden (300 gram van 4 poten) en het met 2 van onze speklappen tot gehakt gemalen. Daar wat kruiden en specerijen doorheen en er daarna hamburgers van gedrukt. Goed te eten, 'gewoon' een goeie hamburger zeg maar. Je proeft geen gans ofzo. Wel wat teveel kruiden naar mijn zin, maar ik ben daar nogal lastig mee als het gaat om zelfgemaakte hamburgers. Ben nooit tevreden. Joep vindt (of zegt dat) het altijd lekker dus misschien stel ik me aan 1 filet heb ik gebakken, eentje van de gans die naar mijn idee jonger was (maar dus geen jong was van dit jaar, hij had al van die strepen op zijn borst). En daarna nog even in de oven gedaan. Hij was nog flink rosé toen ik hem er uit haalden en aansneed, maar dat moest ook van de kokkin die mij in een Youtube filmpje liet zien wat je allemaal kan maken van een gans. De smaak was wel goed, zeker als er bijv. een marinade op had gezeten net als we doen met onze eendenfilets voor dat 'Pekingeend'-gerecht. Zo met wat peper en zout en dan zo rosé is niet echt ons favoriete gerecht zeg maar. Maar wie weet... morgen koud op een salade met wat dressing enzo? De andere filets heb ik in redelijk grote stukjes gesneden, erg mooi donkerrood vlees! Daar maak ik morgen hachee van.

Ja Jane, helemaal gelukt! Lief dat je het nog even vraagt De print is wat kleiner t.o.v. het shirt, als je het vergelijkt met het voorbeeld in de link die ik gaf. Maar dat is alleen maar goed, iets minder schreeuwerig zo, dacht ik. Ben heeeel benieuwd wat hij er van vindt

Ah, na wat verder onderzoek blijken het Kolganzen (de normale, niet de dwergvariant...) en ze hebben allebei zwarte vegen/strepen op hun borst en zijn dus niet van dit jaar.

We hebben dus 2 ganzen gekregen. Afgelopen zondag geschoten, en daarnet door mij ontdaan van filets en poten. 1 van de 2 zou wat ouder zijn dan de ander. Ze zijn qua formaat even groot, en aan de buitenkant is weinig tot geen verschil te zien. Behalve misschien de iets langere/bredere nagels aan 1 van de 2. Na uitbenen blijkt dat die met iets langere nagels ook wat donkergeler vet heeft. De ander heeft echt lichter wit/geel vet. Ik neem aan dat dat ook een kenmerk is? Verder ook geen verschil, niet door mij te zien iig, (voor het eerst dat ik een gans verwerk... ) Ik ga eens even bedenken wat ik er mee ga doen, ik wil in ieder geval burgers maken van het vlees van het wat oudere dier. Met een speklappie van eigen varken er door uiteraard. En de jongere filets zo bakken? Moet heel rood blijven lees en zie ik hier en daar. Ik weet niet of wij daar zo van houden maar dat proberen we dan maar eens.

De stronkjes die ik had opgepot lopen mooi uit! De Beauregard: De Molokai verdroogde helemaal, maar er werd in de hoek wel wat potgrond omhoog gedrukt. En ja hoor, daar kwam een nieuwe scheut uit de grond zetten!