Jorieke123
Moderators
-
Registratiedatum
-
Laatst bezocht
Alles dat geplaatst werd door Jorieke123
-
-
Welkom!
-
-
-
Ik heb mijn laatste zwartmoeskervelzaden gezaaid. Daar zal toch nog wel wat van op moeten komen. Je hoort het nog
-
In de droge worsten gaat altijd nitrietzout, en ook een zoetstof zoals bijv. dextrose. En een scheutje vocht (wijn ofzo) en wat yoghurt om de goede bacteriën op gang te helpen. Verschillende receptenboekjes geven je verschillende hoeveelheden op gebied van zout en vocht en zoetstof. Dus dat is een beetje uitvogelen en proberen.
-
We merken dat de meest simpele recepten, vaak het beste uitpakken. Dus 'gewoon' grove zwarte peper bijv. met knoflook. Of de oreganoworst die we maken. Of venkel (al is dat dan vooral een goede combi met varkensvlees). Je kunt het zo bont maken als je zelf wilt, maar hier bevallen de simpele varianten.
-
Gaan we ook echt voor niemand bewaren hoor! Vreten we lekker helemaal zelf op (als ie lukt dan he? ) Hij ligt er nu zo bij:
-
Nou, zo hangen ze er nu dus bij. Voelen al zeer stevig!
-
Weinig verschil te zien op de foto, maar de lomo van varkenshaas hing al flink los in zijn touwtjes. En voelde keihard. Die heb ik dus maar eens even aangesneden: Zoals je ziet erg donkerrood vlees, mooi droog en stevig. Wel te kruidig en goed zout, omdat het zo'n dun stuk vlees is. En ik de marineer/zout-tijden voor een dikker stuk aan hield. Maar zeer geslaagd hoor, de volgende keer even wat minder lang in de kruiden en dan hoop ik net wat meer van het vlees te kunnen proeven. De dikkere stukken (Lonzino), met andere kruidenmix trouwens, hangen voorlopig nog wel even. Er komt wat schimmel in de hoekjes, dat veeg ik weg omdat het groen is... van kleur.
-
Eindelijke foto's! Mooi hoor, kan je netjes gaan beginnen dit jaar.
-
Deze persoon is al even niet meer op het forum geweest. Het kan dus zijn dat hij uw bericht niet ziet, en u beter een privébericht stuurt.
-
Blaassilene denk ik? Silene vulgaris
-
Met hele koude nachten stond hij binnen in onze zeer koude gammele schuur. En nu alweer een tijd buiten. Ik schrijf hem voor je op!
-
Wat zien die plantjes er toch altijd super uit hè? Ik heb een kruidentuin vol, maar sta toch altijd te lekkerbekken bij winkels die zulke mooie potjes hebben staan. De rozemarijn doet het erg goed tegen een muur waar (bijna) de hele dag de zon op staat. Die is namelijk normaal niet ontzettend winterhard. Als het op flinke (natte)vorst aankomt.
-
Ze zien er mooi stevig uit hoor. Als je ze een paar dagen en nachten laat wennen aan schommelende temperaturen (voor als ze bijv. uit een warme kas of warm tuincentrum komen) dan kan je ze al snel in de grond zetten. Ze kunnen erg veel hebben, deze houtige kruiden. Gaat het nou nog heel hard vriezen ofzo, dan kan je ze altijd nog wat afdekken.
-
-
Welkom!
-
-
-
-
-
Ik heb wel een rozemarijnplantje voor je. Zo 1 die ze verkopen in supermarkten en marktkramen. Maar dan bijna dood geweest, en weer opgelapt en hij staat de hele winter mooi te wezen in zijn potje. Goed vertakt, ik sta eigenlijk op het punt om hem te toppen.
-
Ik heb ze later toch nog een keer gepeld. Dus in 1e instantie alleen het 1e harde velletje er af. En later heb ik de bolletjes nog eens opgegraven en het bruine jasje er af gehaald. En toen duurde het NOG een hele tijd voordat er wat gebeurde qua wortelen enzo. Mij staat bij dat ik dat hier ook ergens had gemeld, maar kan het niet meer vinden...?
-
Broodje meikaas, 1e rabarber van dit jaar, en de spareribs voor morgen staan ook al op het vuur.