Jorieke123

Oh ja, stremmen duurt hier ook altijd veel langer. Geeft niets, gewoon langer wachten tot de breuk aardig glad/strak is als je er een thermometer in steekt (staat die 'proef' in het boekje?)

Ik koop varkensdarmen bij mijn slager, en Berijl had die zaterdag ook runderdarmen mee. Maar die hadden van mij een wat grotere doorsnede mogen hebben, voor de droge worsten. Door het indrogen worden het namelijk best kleine plakjes. Wat als borrelhapje niet erg is, maar voor op een broodje ben je dan wel even aan het snijden Blijkbaar heb je die in vele maten? Voor verse worst is een varkensdarm of zelfs een schapendarm goed. Schapendarmen geven fijne dunne worstjes, type chipolataworstje.

De 1e zepen zijn binnen! Wat kan Jasmin dat toch goed he? Moet je nou eens kijken:

Aan de Moestuinforumdag-luitjes van dit voorjaar: ik ben erg blij met de as-emmer die ik van jullie kreeg! We gebruiken hem nu pas een paar maanden echt goed, omdat we de kachel na de MTFD niet echt meer vaak aan hadden. Maar hij bevalt super, nogeenkeer bedankt!

Op deze foto lijkt hij wel klein trouwens, je moest het stuk buik met 2 handen/armen dragen We hadden er zelfs geen seal-zakken voor, paste NET niet in onze grootste maat.

Ja, dat is wel een prachtstuk, al zeggen we het zelf Ik ben heel benieuwd wat je er van gaat maken!

Venkel salami, oregano salami, en Hongaarse salami (met paprika )

Ok, ik heb eindelijk ook zelf wat worsten gemaakt Hier een lelijke overbelichte foto: Ik heb 3 verschillende recepten gemaakt, een kilo vlees per recept. Ze hangen nu nog even op kamertemp. en komen daarna in de (grote, koude, met hoog plafond) badkamer te hangen. Ik las in een ander boekje dat ze 48 uur op 30 graden moeten hangen, met een lagere luchtvochtigheid. En daarna koel, bij een luchtvochtigheid van 90%. Maar goed... dat gaan we allemaal toch niet halen zonder speciale ruimtes en meet-apparatuur

Bacon! En dan stroop. En ik was ooit in een Pannenkoekenhuis waar ik er 1 at met blauwe kaas, honing en peren. Die peren waren koud, warm was beter geweest. Maar toch heerlijk hoor.

Leukleuk

Ohja, ook de oude twelve monkeys weer gezien.

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Welkom!

Nou die handige vent heb ik, dus dat is stap 1 Die hoeken zijn dus zelf gemaakt?! Tof, het leek net of ze van plastic/metaal waren, en al kant en klaar.

We gaan komende week ook weer vlees versturen. Dat doen we dan op woensdag of op donderdag, zodat het op donderdag of op vrijdag aan komt. We verpakken alles vacuüm, en er gaan lekker wat blokken ijs mee in de verpakking. Zo blijft alles mooi koud. De verzendkosten zijn 6 euro, en we kunnen dan tot 30 kilo (totale gewicht van het pakket. Dus incl. ijsblokken) versturen.

Wauw!

Ik wil dat wel eens proberen ja, maar over het algemeen snijden we ze lekker nieuwerwets met de snijmachine Ik heb eventueel ook nog wel lekker wat 'normale'spareribs, als je die wilt.

Er zullen geheid wat zaken in zitten die je niet gaat gebruiken. Omdat het niet bevalt, omdat je die manier van kazen niet doet, etc. De thermometer is er zo 1 met kwik? Ik heb zelf liever een digitale. Dit omdat je bij de 2e keer verwarmen niet boven de 36 graden moet/mag komen. En dat is op een digitale wel even wat preciezer af te lezen. Ook heb ik zelf betere resultaten met een wat grotere kaasvorm. bijv. die van het type Edam, van 650 gram. Over het algemeen past daar zo'n 5 tot 6 liter melk ik. Ik weet niet wat je in 1 keer wilt/kunt verwerken? Ik maak elke keer 1 kaas, maar dan wel meteen eentje van een kilo of meer. De zijkanten van je kaasje drogen in, dat is de korst. Heb je kleine kaasjes, dan heb je relatief veel korst. En minder zachte binnenkant. Er zit een matje in voor verse kazen, maar geen vorm? Ik maak nooit verse kaas eigenlijk (reken ik kwark even niet mee). Dus ik weet niet wat daar handig voor is. Persen doe ik met gewichten, ook na jaren af en toe kaasmaken. Daar heb je mijn inziens inderdaad geen pers voor nodig nee.

Top, ik zit net een beetje in te plannen hoe en wat, dus ik hoor het wel Morgenochtend brengen we ze weg.

Welkom!

We hebben de afgelopen tijd flink wat films gezien. Waaronder 'Lucy' die ik wel goed vond. En gisteren 'predestination', die nogal tegen viel. Vet lange inleiding, die achteraf gezien beter was dan het daadwerkelijke verhaal. Voorspelbare bende... Wat minder stoere films: Verder ehm... 'Tammy', wel aardig. Beetje zelfde trucjes van Melissa Mccarthy, maar toch wel lachen 'They came together' , hier en daar wat flauw, maar dan wel zo bedoeld om grappig te zijn. 'The other woman' was ook leuk, lekker makkelijk en luchtig. Ik kan er nu even niet meer bedenken... komt wel

Aangezien we daar een mooie omgeving voor hebben, en daar een zelfde bericht is gepost, sluit ik dit topic. Verdere updates, en reacties, kunnen bij dat blog: blog/Colonel+Sanders/colonel%CA%B9s_home_garden_b-4389.html

Ik denk dat de keyhole gardens ook voor vochtige gronden zijn. Juist omdat je een enorme bak maakt, waarin je de grondsoort zelf kunt bepalen. Zo'n lagere rand er omheen, maakt hem wat minder massief en hoog.