Jorieke123

We hebben nog contact!

Mooi! Maar die boomschijven worden wel spekglad als het nat is. Oppassen!

We hadden 2 kleine (qua ras, niet leeftijd) haantjes apart gezet om de volgende dag te slachten. We haalden het 1e haantje uit die doos, en meteen komt daar ook de 2e en die vliegt met veel kabaal weg... Morgen weer een nieuwe poging

Het varken zal zo'n 70 kilo vlees opleveren, dus dat zit wel goed denk ik Als je recepten voor worst ziet, dan staat daar vermeld welke delen van het varken je nodig hebt. Vaak schoudervlees, buikspek, en voor salami's heb je ook rugvet nodig. Maar het zal per recept verschillen. In droge worsten gaat aardig wat vet(vlees), zodat de plakjes toch nog lekker smeuïg zijn na een lange tijd drogen. Edit: ik denk dat we dan ook wel wat van mijn worsten kunnen proeven. Proeven of er een winnend recept bij zit, waar we in het vervolg vele kilo's van gaan maken

Ze moeten eerst even een paar dagen op kamertemp. hangen. Om op gang te komen (echt). En daarna vrij koel en vrij vochtig. Dus een kamer waar geen verwarming aan staat, en waar een raampje op een kiertje staat? Zoiets. Dan komt er mooi frisse vochtige lucht binnen. Deze tijd van het jaar.

Het gaat goed met de biggen! 1 van de adoptie-biggetjes heeft bij zijn nieuwe moeder alsnog de allerlaatste speen. Dus ze groeit niet zo hard als de biggen met betere spenen. En dus ook niet zo hard als haar echte broertjes en zusjes, bij haar echte moeder. Dat is wel apart om te zien. Ze gaan al wel aardig wat vast voer eten, dus dan kan ze zelf kiezen hoeveel en wat ze binnenkrijgt

Dat lijken mij meestal zaken zoals bieslook, basilicum, tijm en peterselie ofzo? Als je de zaadjes kunt bekijken dan herken je de meeste wel.

Er is hier een heel topic vol met recepten en ervaringen : https://www.moestuinforum.nl/topic/1066-broodbakken-een-paar-basis-tips/

Wat voer je hem? Misschien wil ie wat nat brood? Ander nat spul? Ik weet niet of je hem nog meer water met honing moet geven. Kan geen kwaad verder,... toch?

Hebben ze ondertussen al binnen geslapen, met het slechte weer van de afgelopen dagen/weken?

Ik ga zo ergens in (de 2e helft van) januari weer worsten maken. Ik zorg zelf dat ik mijn worstmengsel die dag daarvoor al klaar heb ( zodat ik inderdaad ECHT worst kan maken ) dus er zouden nog wel een paar mensen in onze keuken passen. Deze keer heb ik een betere worstvuller, waar kilo's tegelijk doorheen kunnen. Ook heb ik meer snijplanken, en ook meer tijd Het is handig als je van te voren doorgeeft wat voor een varkensvlees je nodig hebt. Er gaat namelijk in die week een varken naar de slager. En in de ene worst moeten vooral vette stukken vlees, en in de andere worst juist niet. We kunnen verse worsten maken die je moet bakken, maar ook droge worsten. Van de verse variant heb je die avond al meteen plezier En de droge worsten moeten eerst nog vele weken hangen op een mooi plekje. We kunnen ook wat tijd besteden aan het zouten/drogen/roken van andere stukken vlees. Zoals ham en spek etc. Het roken zelf is wat lastig, kan ook niet omdat het vlees eerst nog een tijd in het zout moet. Maar als daar interesse voor is, dan kunnen we er 2 cursusdagen van maken.

Op de valreep.

Het ligt er een beetje aan hoe je dat uitlegt... denk ik. Als mensen hun inkomen kunnen aanvullen met een moestuin, dan is dat toch fantastisch? Het is een ander verhaal als je ineens minder inkomen krijgt, en dat maar aan moet gaan vullen met een moestuin. Hoe het hele woord toen is uitgelegd en hoe iedereen daar over viel... dat is ook weer heerlijk overdreven allemaal

Het zegt niet echt veel hoeveel berichten iemand heeft denk ik... er zijn hier wel vaker mensen verdwenen die erg actief waren. Ik denk dat ik in ieder geval de gegevens van alle verkopers moet hebben. E-mailadres, tel. nr. echte naam. Zoiets. Ik zal niets aan derden verkopen, en ook geen Veldvarken-reclame sturen

We moesten even opzoeken wat voor een vogeltje er nu toch door onze kruidentuin vloog. Hij had vooral interesse in de bremstruiken langs de tuin en de weg, zijn vrouwtje viel wat minder op. Maar ze was er wel. Een goudvink dus

Groentjuh, Indy en Simke, wat kan ik eventueel voor jullie noteren? Als je wilt weten of er mensen zijn met interesse, dan kan je een foto maken van het product.

Even een rondje door de moestuin. Met vrij weinig moes, en vooral veel tuin De kas, met daarvoor de Nine star broccoli (zie hier voor meer foto's: spruitbroccoli-t469.html ) Eeuwig moes: Verdorde maisstengels, met daartussen radijsjes die zichzelf steeds uitzaaien. Maar niet echt mooie radijsjes vormen Het stuk zeil ligt er nog, volgens onze hond zitten er een heleboel muisjes onder. Dat geloof ik graag, die zitten hier OVERAL onder. Het maakt niet uit wat je neerzet, als je het weer weg haalt zitten er meerdere holen onder. De bakken schieten nog niet echt op, al zijn we al wel de hoek om! Maar daar kan ik nog niet verder met beplanten, omdat we de begrenzing van de tuin nog moeten ingraven. Tegen muizen, tegen konijnen, tegen bramen, gras en brandnetels. En zo nog wel wat zaken. Ondertussen kan je de stoeptegels al bijna niet meer zien, en groeit het gras vrolijk door. Wel interessant om te zien wat er gebeurt met een stukje grond, als er even niet meer zoveel aan/in wordt gewerkt. De enorme muur met boomspinazie is uitgebloeid en heeft zich flink uitgezaaid. Volgend jaar komt er dus nog meer op! Knolvenkel, die ik 2 jaar geleden heb verplant. Hij ging daarna bloeien, en komt nu alweer op. Niet echt logisch voor een knolvenkel... maar eens zien wat ie volgend jaar doet. Een frambozenaardbei die een gaatje vond in het zeil. En daarna flink wat uitlopers is gaan vormen. En die uitlopers weer uitlopers, etc. In 1 seizoen. Hier en daar komen teunisbloemen op. Er komt overal flink wat Barbarakruid op dit jaar. Mooi! Maar ik vind het rauw niet echt (echt niet?) lekker. Nu nog eens wat warme gerechten verzinnen met deze mooie groene blaadjes. Stamppot met spekjes?

Mijn planten zijn nogal lelijk geworden. Het is volgens mij nogal moeilijk om ze echt mooi door de zomer te krijgen, zeker nadat je er zo'n grote centrale broccoli uit hebt geoogst. De stengel gaat dan rotten, en de plant gaat zijtakken maken die het dan weer over moeten nemen. Maar die zijn vrij dun en schuin, dus kunnen straks niet meerdere broccolietjes 'dragen'. Zo staan die van mij er nu bij. Lekker wat onkruid rondom, maar daar groeien ze wel doorheen 1 van de planten heeft nog wel zijn dikke originele stengel. Maar loopt ook wat vreemd uit, bovenin de plant. Bij de rest zijn het dus meerdere dunne stengels, naast de oude dode stengel:

Een pol rabarber.

Of überhaupt meer dan een meter worst per keer wilt maken Dat andere ding werkte echt voor geen meter toch? Klein, onhandig, lepeltjes vlees tegelijk die er in passen. Hier kan zo'n 2 tot 3 kilo vlees in per keer, met je ene hand draai je het mengsel door de machine en met de andere hand begeleid je de worsten over je werkblad. Ze hangen ook niet ergens hoog in de lucht zoals bij die vorige. Het is alleen even de vraag hoeveel vlees hier in het tuutje blijft zitten wat je niet meer aangedrukt krijgt.

Tadaaaaa: Ik noem hem de Worstinator. Of het Worstmonster

Ik heb die laatste worsten 'maar' 2 dagen op kamertemperatuur laten hangen, en daarna kouder en vochtiger. Die drogen een stuk mooier dan de andere 2 worstjes die ik heb hangen van de 22e. Het blijft lastig dat er zoveel verschillende recepten/werkwijze zijn. Kom er maar eens achter wat nou echt de perfecte manier is

Ja Angela, dat zou handiger zijn. Maar soms komt het voor dat iemand speciaal voor een klant een product maakt. En dan wil die verkoper wel graag een soort van zekerheid dat het product ook echt wordt afgenomen. En dus alvast een betaling.

Het was dus mijn idee dat iedereen straks een eigen topic krijgt, net als met de MTFD. Daarin zet je wat je verkoopt, en beantwoord je vragen. In dat topic, en per PB, krijg je dan bestellingen van klanten. Die producten maak je, of je zorgt dat je ze al hebt gemaakt en dus een bepaalde oplage hebt om te verkopen. Zodra je alle bestellingen een beetje binnen hebt, en we alles willen gaan verzamelen, zorg je dat je ook betaald wordt door die klanten. Of al eerder, net wat je maakt en of dat speciaal voor die klant is gemaakt (met naam, in een maat, etc.) Je stopt dan alle bestelde producten in een doos, en stuurt dat naar mij. Samen met een lijst met klanten, en wie wat heeft besteld. Je mag het ook brengen, al dan niet op de MTFD die we kort daarvoor nog gaan organiseren. Ik maak dan alle bestellingen klaar, van alle verkopers naar alle klanten. Die klanten maken nog verzendkosten over, en ontvangen dan het pakket. Of pikken dat al op op die MTFD, dat scheelt weer. Mocht iemand nog iets toe te voegen hebben? Een beter idee/ werkwijze? Ik hoor het wel, we zullen toch moeten zien hoe het allemaal uitpakt.

Als je van ons weer een setje eenden terug wil? Geen probleem hoor! Wisselen we volgend jaar weer nageslacht uit