Jorieke123

Ik heb zo'n 12 liter met kookvocht van (krul)malvablad. Zijn er nog planten in de tuin die dat beter, of juist niet goed kunnen gebruiken? Of kan het overal bij?

Nee, met grotere (tja, hoe groot is groot?) is het vruchtvlees te zacht (sponzig) en valt het uit elkaar bij het wecken. Boekwijsheid hoor, niet uit ervaring. Ze beschrijven wel dat je er eventueel wat zaden uit moet schrapen. Dus tussen jong en oud zit ook nog heel wat.

Het olievat/rookoven kost 115 euro.

Dat is een zonnebloem.

De planten op de foto's van Appelvrouw, lijken erg op 'onkruid' uit onze akkers. Ik zal er zo even een foto van opsnorren. Die van Geedee lijkt dan weer gewoon op eikenbladsla. Edit: zie hier mijn onkruidje: ken-je-on-kruidje-t645-60.html?hilit=onkruidje#p105051

Oei, nogal veel zout zo te zien. 50 tot 60 gram zout op dat recept (waar dus 1 kg lever en 1 kg buikvlees in gaat). Maar volgens mij gaat dat allemaal in het kookwater, dus gooi je ook nog weer een gedeelte weg. Want ik zie nergens staan dat je het zout toe moet voegen. Wel dat het kookwater zout moet zijn. Ik scan het recept en mail het even. Edit: Je haalt de bloedworst uit de potten en bakt het dan op neem ik aan. Je kunt er dan plakken van snijden. Gok ik hoor. Het staat er niet bij.

Er gaat inderdaad 1 kg lever op 1 kg vette varkensbuik in. Maar in 'jouw' paté doe ik ook wel lever, omdat we die nou eenmaal hebben dan. En ik ben niet zo dol op gebakken lever, dus draaien we hem mooi door de paté Als je wilt scan ik het recept even hoor. Niet heel speciaal denk ik, vrij basic. Zoals alles in het grote weckboek. Er staat ook een recept voor bloedworst in potten, die gaan we ook maken.

Ik heb hem besteld, hij wordt nu gemaakt. Van een olievat zoals je ziet Ik wou er eerst 3 hang 'stokken' in hebben, maar die man gaf mij de tip dat je beter het rooster kunt nemen. Aan dat rooster kan je ook van alles hangen, en je kunt er dan ook wat op leggen.

Oh mooi zeg! Ik neem er zo 1:

Gisteren weer een broodje kaas met een tomaatje! Heerlijk! Al is de kaas niet eens zo goed gelukt (beetje stug, niet echt zout)

Ik maak denk ik 1 (of 2) maal jouw recept Appelvrouw, en dan ook die uit het weck-boek. Er zijn zo veel verschillen in de recepten, dat ik benieuwd ben wat het nou uit maakt. Vooral dat het vlees, en ui en ei er bij jou rauw in de potten gaan, en ze in het weckboek alles koken. Echt 1 tot 1,5 uur lang koken voordat het in de potten mag. Oh en in het weckboek doen ze er sowieso ook geen eieren in. Ze noemen het wel Leverworst. Geen idee of dat het verschil moet geven? Zal toch niet? De weck-tijd is dan wel weer korter. 120 minuten. op 100 graden.

Hoe dan Nicolette? Heb jij ook zo'n rookkast?

Welkom

Nee Joyce, dat kan niet Als je er een nieuw topic voor aan maakt, en er een foto plaatst, dan kunnen we misschien verder helpen.

Ok, top, vraag beantwoord. Niet teveel gaan kletsen nu

Joyxke: Ik raad je aan om er wat meer over op te zoeken op internet. Dan weet je een beetje waar je op moet/kunt letten.

Klopt, zie hier: stevia-t142.html?hilit=stevia

Welkom! Er is hier nog iemand met een kort groeiseizoen (haar naam is Astrid), daar kan je vast veel van leren/mee delen.

Ik dacht dat het een of andere verbena soort zou kunnen zijn.

Ik heb het no knead brood wel gebakken in een gewone (niet hete) vorm. Maar de vorm van het brood werd dan niet echt mooi (ingezakt, met opstaande randjes dus), en het bleef wat klef. Niet on-gaar, maar gewoon... klef Nu maak ik dus gewoon droger (kneedbaar) deeg, en dat laat ik maar 1 keer rijzen in zijn bakvorm. En dat bak ik dan af. Gaat goed, het wordt mooi brood wat goed te snijden is. Met een lekkere korst. Om 8 uur maak ik het deeg, en rond half 12 bak ik het. Al die tijd staat het in de (koude) oven te rijzen. Eerst even onder een vochtige theedoek, daarna (zodra het bij de rand komt) zonder doek.

WECK-Inmaakboek heet het. Oh ja, op bijv. de site van Brouwmarkt noemen ze het 'het grote weckboek'.

Je foto's doen het niet omdat er al haakjes in de titel van de foto staan.

Ik maak potten van een halve liter. Die zijn net wat te groot voor 1 maaltijd, maar dan eten we wat stukjes op brood met kaas ofzo de volgende dag. 250 ml is net te klein. Je stopt het er vrij losjes in, dus ze zitten nou ook weer niet propvol.

Ja, aardbeien zijn vaste planten. Elk jaar worden ze groter, en maken ze meer aardbeien. Na een paar jaar wordt het wel minder met de aardbeien, en kan je ze beter vervangen door een paar van de uitlopers die ze elk jaar maken.

In het boek willen ze dat je stukken maakt van 1 cm dik. Van gehalveerde, jonge courgettes. Maar ik heb ze wat kleiner gemaakt. Met die hoeveelheden mix, gebruiken ze een kilo courgettes in het boek. Ik weet niet precies hoeveel ik had, ik maak vaak net wat teveel van die mix en vries het in als het teveel was. Want ik maak nog wel meer courgettes in deze zomer. Ik schil de jonge courgettes trouwens maar half. Dus om en om een reep van de schil er af. Ziet er leuker uit, en de schil is toch niet stug als de courgettes nog jong zijn.