Jorieke123

@Conny: Voor jou dus een kilo van dat magere vlees waar je zelf mooiere blokjes van snijdt? En 1 kg gehakt.

Ok! Staat genoteerd. Angela: wou jij je speklappen trouwens met of zonder zwoerd? Dan zijn er nog: ik kan ook zakken maken met reststukjes, voor bijv. worst. Dan maak ik zakken van (bijv.) een kilo, met mager, of juist heel vet vlees. Gehakt kan ook, dan werken we gewoon nog even door vannacht Oh, en er ligt nog een tong, en een hart, en 2 nieren

Oh ja, dat is bij mij ook altijd zo.

We houden wat stukken 'over', nadat zo goed als alles is ingepakt. Krabbetjes van zo'n 850 gram, en een flink stuk fricandeau van 960 gram. Mocht iemand....? En ik kan ook zakken maken met reststukjes, voor bijv. worst. Dan maak ik zakken van (bijv.) een kilo, met mager, of juist heel vet vlees. Gehakt kan ook, dan werken we gewoon nog even door vannacht Oh, en er ligt nog een tong, en een hart, en 2 nieren

Haha neem iedereen maar mee Helly!

Walnoten wil ik er wel voor terug, en wat je nog mee kunt nemen aan suiker/zout/olie/watdanook 1 karbo, 1 hamlap, 1 stuk spareribs? Roept u maar hoor

Nou, half 12/kwart voor 12 kan ik het varken ophalen hier bij het slachthuis. Ik ben benieuwd, ook of we alles gesneden en verpakt krijgen Voordeel is dat het buiten erg koud is, en we dus niet moeilijk hoeven doen met koelkasten enzo

Ik heb heel wat plastic kratjes, die je zo mee mag nemen. Ze zijn stapelbaar. (voor op de terugweg dan he? )

Nee nog niet (echt) geoogst. Wel een keer wat gegraven om te zien wat er nou gebeurt zo onder de grond Het plantje is nu dus al 3 jaar oud, hij staat in de vollegrond. Met een maandje of wat komt hij weer boven de grond denk ik.

Welkom

Welkom

Komt helemaal goed! We maken een plekje voor ze.

Oh jammer zeg!

Ja, die gebruik ik ook. En vaak een dubbele laag. Maar toch... zijn de grotere kaasjes beter. Vind ik

Ja daar ben ik het wel mee eens hoor We zijn dan zeker al even wakker (hanen, hongerige varkens, etc.)

Spannend hoor

Welkom

Welkom

Welkom

Welkom

Aan de mensen die wat boodschappen ruilen tegen plantjes/vlees: zouden jullie je naam bij die boodschappen willen doen? Met een sticker, of kaartje, of stift op het product zelf (wat dan ook)? Dan weet ik een beetje van wie wat komt. Vorig jaar was het zo druk dat ik later spullen tegenkwam waarvoor ik de gever niet had bedankt!

Oh, die verschillen in temp. wist ik niet? Ik gebruik de laatste tijd steeds karnemelk om aan te zuren. En verwarm de melk dan naar 29 graden. Ik maak wel liever grotere kaasjes, van zo rond de 700 gram. Die van 400 gram worden me toch wat te stug. Gewoon omdat er zoveel korst aan zit.

Het moet een 20% zoutoplossing zijn. Maar door toevoeging van zout, vermeerdert het volume. Dus je kunt het niet heel makkelijk uitrekenen. Per 18 liter water heb je ongeveer 4 kilo zout nodig. Maar 18 liter is veel teveel voor kleine kaasjes, dus dan kan je wel wat makkelijker delen (door 10 bijv.) Ik pekel kleine kaasjes meestal dik 6 uur.

Staat er niets in je boekje over het pekelbad? Ik zal zo eens in die van mij kijken. Ik heb een pekelweger, dus ik gok wat en stel het dan bij.

Ja tuurlijk mag hij mee! Ik heb genoteerd dat jij de ananassalie wil!