Jorieke123

Je vond het vreemd dat het vlees donkerder was dan dat lichtroze spul uit de supermarkt? Dat komt alleen al omdat het dier zich heeft kunnen bewegen

Paté hebben we meteen gemaakt, dus niet met ingevroren vlees. We hebben laatst rookworst gemaakt van vlees uit de vriezer, en moeten nog aan de slag met salami. Ik kan je er dus niet veel over vertellen haha. Ik zou alleen wel graag salami willen maken in een runderdarm. Maar die kon ik hier bij het slachthuis niet krijgen. Maar eens even kijken waar ik een metertje of 2 tot 4 kan krijgen. Ik vind het wel fijn als vleeswaren wat grotere plakken geeft.

Hoeveelste varken wordt dat zo onderhand? Ga je verder nog wat anders doen of proberen dit jaar?

Helaas nog niet dit jaar. Vooral omdat ik geen witte bonen heb kunnen telen voor de nep spijs

Wij laten het een dag in de koelkast besterven. Daarna vriezen we het in.

Gefeliciteerd!

Volgens de stemmen op de poll is de 24e de beste dag. Zullen we de poll sluiten en de 24e officieel als Moestuinforumdag bestempelen?

Bescherm je de jonge/nieuwe bomen dan nog tegen de woelmuizen? Bijvoorbeeld iets(gaas?) ingraven ofzo?

Ja ik zocht toen juist naar een machine zonder blender, want ik heb ooit een hele mooie blender gekregen bij een abonnement, en dat ding doet het nog steeds super En zo'n mini hakselding had ik ook al haha. Maar als je al die zaken nog niet in je keukenkastje hebt staan, dan scheelt dat heel wat aan geld en snoeren en aparte apparaten. Als je die van Philips neemt.

Ja, plakjes kan ook. En gekartelde plakjes. Het laatste stukje van de wortel of komkommer of wat dan ook, zal minder mooi worden gesneden. Maar het grootste gedeelte wel. Op de site van Hema zie ik dan maar 2 schaafjes, bij mij zitten er 3 bij. En een mes voor in de mengkom, en een plastic 'mes' voor in de mengkom.

Nee, Joep heeft het niet van iemand geleerd. Er is vast een soort manier of truc voor, maar die beweging of stand van je hand/arm moet maar net lekker werken. Joep had vorig jaar een halve hectare om te oefenen, en nu een hele. Dus bij elke zoveel stappen kan je zien hoeveel je strooit en of er niet bij een bepaalde strooi teveel of te weinig op bepaalde stukken komen. Plus: na het strooien freest Joep de grond nog, waardoor er ook nog wat verplaatst.

Ja, hij maakt er aardig mooie sliertjes van. Maar je moet wel even vogelen met hoe je de wortel er door duwt. Eerst dus met de hand, en zodra de wortel te klein wordt om vast te houden (in het invoertunneltje) met het plastic aanstamp ding. Als je de wortels in kleinere stukken snijd, verlies je wat stukken tussen het mes en het deksel. Als je een schoonheidsprijs voor je wortelsliertjes wilt winnen dan kan je het beter met de hand doen. Want er zitten nu ook heel wat kleine stukjes in de opvangbak.

Ja, die is het. Ik ga vanmiddag even proberen of er ook sliertjes gemaakt kunnen worden. Er zit wel een mesje voor bij, met grote 'gaatjes'. Zeg maar een grove kaasrasp. Maar dan moet je de wortel wel aangedrukt houden denk ik, anders stuitert hij en hakt het mesje er te kleine stukjes van af.

Eind augustus.

Welkom!

Erwtensoep. 1e poging, dus er zijn wat verbeterpuntjes. Met prei, (hele)erwten, aardappel, laurierblaadje, varkensvlees en rookworst van eigen land. Verder eigenlijk geen andere ingrediënten. Dus geen selderijknol (bleven zo klein als een pingpongbal) en geen krabbetjes of varkenspoot of katenspek ofzo.

Als je het spul IN de bak doet, met het ronddraaiende mes IN die bak, dan denk ik wel. Als je de spullen er in gooit van bovenaf, en het dan door het bovenste mes laat hakken, dan worden de stukjes wat ongelijker. Gewoon omdat de wortel of komkommer of wat dan ook nogal stuitert terwijl ze worden gehakt. Maar als je er dus genoeg in hebt zitten (niet maar 2 worteltjes ofzo, want dan is de kom te groot en komen en blijven er grote stukken onderin te zitten) , maakt hij zeer kleine stukjes. Je herkent er niets meer van terug (hij maakt ook een takkenherrie, maar er zit lang garantie op, dus hij zal het vast even uithouden)

Ik heb er 1 van de Hema, van 3 tientjes. Hij maakt klein grut van vanalles. Er zitten verschillende messen bij, maar volgens mij maken die een kleine puinzooi van alles wat je er in gooit. Geen nette plakjes denk ik dus. Dat heb ik nog niet getest, want ik heb hem voor het verpulveren van groente Ook maak ik er deeg mee voor appeltaart of boterkoek of speculaas. Waarbij je normaal met 2 messen boter fijn moet snijden tot het kruimeltjes zijn, weet je wel? Dat is met dit supersimpele ding in 3 tellen gedaan. Echt ideaal.

Welkom!

Welkom

Ok.. we hebben net spareribs gegeten. Het witte vlies kwam er vrij makkelijk van af. Ik heb de spareribs verder niet mooier gemaakt dan ze waren. Dus geen flapjes of ander vlees weggesneden. Ze hoefden niet mooi, als ze maar lekker zouden worden. Ik heb ze gisteravond gekookt in een mengsel van water, azijn (teveel, blijkt nu), suiker, wat gemberwortel en een spaanse peper. Dat heeft daarna de hele nacht nog zo af staan koelen en staan trekken. -Voor mensen die zich afvragen waar in mijn moestuin die gember groeit: die gember zit vaak bij het afval van de markt, die we voor de varkens halen. ze zijn aan 1 kant wat ingedroogd en een beetje schimmelig. Dat snijd ik weg en ik vries er wat in - Vanmiddag heb ik een marinade gemaakt van: ketchup, mosterd, ketjap, appelgelei (er stond kruisbessenjam in het recept, maar die heb ik dus vervangen), kerriepoeder en een of andere woksaus die nog in de koelkast stond. Fairtrade, ooit gekregen bij het openen van een rekening, net als de ketjap Daarna heb ik ze in een ovenschaal in de oven van de houtkachel gebakken. Af en toe omgeschept, en dat ging heel mooi! Ze moesten eigenlijk op een rooster maar dat is altijd zo'n gesmeer! Ze werden mooi bruin en kregen hier en daar een krokant korstje. De smaak was goed, de marinade was niet teveel aanwezig. Het blijkt nu dat ik teveel azijn in het kookwater heb gedaan, dus ze smaakten ietwat azijnig Maar niet erg vervelend en met knoflooksaus kon je het amper proeven. Het vlees was mooi zacht, maar toch stevig. Het viel hier en daar wel heel erg van het bot, dus een schoonheidsprijs kregen ze niet. Maar ach... Who cares?

Spareribs! Met patat. De spareribs (van eigen varken uiteraard) waren goed mals, lekker gekruid (niet TE) maar helaas net wat te azijnig. Dat kwam door een leesfoutje van mij Volgende keer beter! Door de hoeveelheid knoflooksaus was het toch niet goed te proeven

Zaden en kiemplantjes hebben vaak een vrij vochtige omgeving nodig, met zo'n piepschuimen 'kas' zorg je dat de lucht ook mooi vochtig blijft. In je woonkamer is het vaak veel te droog. Dan blijven zaadhulsjes op de kiemplantjes zitten bijv.

Aardperen zijn helemaal niet bitter... Misschien was het wat anders?