Jorieke123

Dat is een larf van de colorado kever. Foto van wikipedia:

Hm, Joint is dan inderdaad weer niet zoiets als de Loin, het is meer een methode? Lastig... Volgens mij een manier van bereiden, zo helemaal ingesnoerd met touwtjes. Zoek op 'roasting joint', en je ziet veel foto's. Stom voorbeeld dus van mij We brengen Jimmy inderdaad naar het slachthuis hier om de hoek (gelukkig maar een paar minuutjes rijden!), en halen dan zijn bloed, en daarna de rest (nadat het heeft gehangen) op. Doormidden gezaagd dan, en met zijn ingewanden in een zakkie. Tenminste, zo ging het met de 2 bokjes die we hebben laten slachten. We hebben nog nooit een heel varken (of ook maar een klein stukje) gehad. Ik zie wat op tegen het zien van zijn kop, die we volgens die DVD wel echt mee moeten krijgen. Omdat daar zulke lekkere stukken aan zitten. Maar goed, hoort er bij he?

Hihi ik denk dat Loin (met o i, niet met i o) komt van het gedeelte van het varken. 'The Loin'. Net als 'the Joint' Wat waar precies zit weet ik (nog) niet. We willen juist zelf het hele varken verwerken. En hier op het forum een heel foto verslag plaatsen. Maar goed, het is dus de (rib) karbonade? Mooi. Kan ik dat noteren. Die ziet er in mijn kookboek toch echt heel anders uit. Niet echt qua vorm, maar wel qua vetlaag, huid, en kleur.

Nog een paar maandjes, en Jimmy gaat naar het slachthuis. Of nou ja... wij zetten hem daar af Op zich zou hij nu al weg kunnen, maar we zitten nu met vliegen (en dus gedoe om ham en worsten te drogen), en nog geen ui en prei en wortels om te oogsten. Ik ben al wat dingen aan het noteren, terwijl ik naar 'pig in a day' kijk van River cottage. En nu heb ik natuurlijk een boel vragen En hier op dit fijne forum zijn er wel een paar die mij kunnen helpen dacht ik zo. Mijn 1e vraag: (de andere vragen komen zodra ik meer bekijk van die DVD, en bepaalde info niet kan vinden) Ik heb dus die DVD, en die is Engels. Wat soms lastig is, omdat Engelsen stukken vlees weer net anders verwerken/laten dan wij. Ik heb ook het boek 'Kookook' die ik moest aanschaffen voor de studie die ik ooit ben begonnen (en na 2 weken weer mee ben gestopt...) En daar staat ook een tekening van een varken, met stippellijntjes en de namen van stukken vlees. Ook staan er foto's van stukken vlees. Vrij handig dus. Maar....: op de DVD hebben ze net 'loin chops' gesneden/hakt. Wat is daar de Nederlandse benaming van denken jullie? Het betreft namelijk stukken vlees waar nog vrij veel vet aan zit, en ook wat vel. En dat zie je natuurlijk weer niet in mijn kookboek. De foto is een screenshot van de DVD. Niet helemaal scherp dus. Is dat wat hier een karbonade zou heten? Het komt van de buik. Hij lijkt zo dik?

Tja, het is vaak zo dat de opvanghond zijn naam niet kent (omdat hij dat nooit heeft geleerd). En dus moeilijk terug komt als je hem roept. Er zijn al wel eens honden geschrokken van iets, die losliepen, en er dan vandoor gingen. Dat wil je natuurlijk echt niet hebben. Pas als jij en de hond helemaal op elkaar zijn ingespeeld, kan de hond veilig loslopen.

Ok... ik heb ook een "wat zijn dit voor een gekke vlekken?" vraag Ik heb op/met google gezocht, maar ik kan in het Nederlands, of Engels, niets vinden wat er echt op lijkt. Het zijn (nu nog?) de onderste bladeren van de Texla aardappelplanten. Die zijn vrijwel egaal geel, met zwart/bruine sproetjes. En de groene bladeren krijgen het ook:

Prachtig beest hoor! Loslopen mag hij waarschijnlijk niet, bij een gastgezin? Daar zijn bij 'mijn' stichting regels voor. In een losloop gebied kan het natuurlijk wel, dan kan je mooi oefenen met roepen en volgen. Grappig dat hij niets van een bal of speeltje moet weten. Dat is hier ook altijd met opvanghondjes. Onze eigen (Nederlandse) hond is wel gek met de bal, en elke opvanghond respecteert dat.

Welkom!

Yeah, m'n eerste weck-sessie van dit jaar zit er weer op! Ik heb alle peulen planten uit de grond gerukt, en de (ondertussen al aardig dikke) erwten apart gehouden. En die zitten nu in weckpotjes

Echt wel

Nou ja, die molen doet precies hetzelfde als die we nu hebben denk ik. Je moet echt op een aparte manier malen, met stenen, om het 'oneetbare' gedeelte van de gerstekorrel te verwijderen (zoals genoemd in je laatste zin). Dan krijg je geloof ik gort. Ik heb het nog niet geprobeerd, ik vrees dat het niet kan. En dan is de stap wat groot bij mij ( ). Het is ook zo wat om helemaal een brood te bakken, die daarna gewoon niet lekker is. Maar goed: als je vrij grof maalt, en dan vrij fijn zeeft, dan moet je toch voornamelijk goed meel overhouden? En alle harde velletjes weg zeven?

Macaroni met spinazie en spekjes en roomkaas. Maar dan zonder spinazie, en MET malvablad.

Ik zou ze nog iets groter laten worden, en er dan hier en daar wat uittrekken en die lekker opeten. Rucola kan best dicht op elkaar, zo op de 1e foto zag ik niet meteen problemen. Maar op de 2e foto staan ze inderdaad toch wel aardig op elkaars lip.

Dat doe ik nou nooit hoor, met een schaartje die is ontsmet. Gewoon 'knakken'.

Welkom Kris! Hier boven zit een zoekbalk, typ iets in en je raakt verdwaald in alle fijne info! Mooie bak hoor! Ook met die bovenrand. Echt een snap staaltje werk. Ik heb nog nooit gehoord dat broccoli en aardbei niet naast elkaar mogen. Zal wel meevallen hoor

Wel met de buitenste losse bladeren van bijv. witte en rode kool Maar dan gaan we wel heel erg offtopic in het topic met 2 compleet verschillende groenten.

Ja hoor Hier kan je wat meer lezen: rabarber-forceren-t512.html En hier ook: geforceerde-gebleekte-rabarber-t1113.html? Die 2 topics ga ik straks even samenvoegen, nieuwe vragen kan je daar stellen. Ik doe dit topic dan ook nu op slot. Als je rechts bovenin de zoekbalk gebruikt, kan je heel wat vinden hier

@Appelvrouw: Balen! Had ik vorig jaar ook een paar keer. Maar dit jaar gaat het beter Sap + suiker mag gewoon amper meer koken. Want dan gaat het mis volgens mij. Stom he? De jam wordt soms niet dik, en de siroop is dan weer niet schenkbaar

Ik stuur je even een PB Thea. Verder ben ik nu voorzien! Thanks

Kan je misschien een foto maken? Ze groeien vaak hard, en worden ook flink hoog (veel hoger dan een witte kool), voordat ze aan een kooltje beginnen. Maar je hebt er soms ook eentje tussen zitten die nooit een krop maakt. Ik heb het nog nooit gehad, maar het schijnt zo

Ik bedoel dan van die brede, platte bonen. Met zaden in gekke kleuren zeg maar. Meestal hebben ze stippen of vlekken. Dat maakt me niet zo uit (welke kleur), maar prinsessenbonen zijn van die dunnetjes, toch? En ze moeten echt meters klimmen, want de hoge stokken staan er al

Wat doe je zoal met de raapjes Jootje?

Alles staat er mooi bij hoor! Maar waarom kringel je de tomaten en paprika planten niet om de kringelstokken die er staan? Daar zijn ze voor....

Heeft iemand hier misschien een stuk of 10 pronkbonen voor mij? Stokbonen, al heb je volgens mij geen stam-pronk-bonen? Er zijn er wat tot de grond afgeknaagd hier, en dat waren al mij zaden En bij de Welkoop hebben ze erg veel verschillende bonen, maar dan weer geen pronkbonen. En dan houdt het hier in de buurt wel aardig op qua zaden-winkels. Ik heb heel wat te ruilen!

Nou het was echt een mooie 'droge' bal deeg, die een uurtje had gerezen. Iets teveel gist zou kunnen, maar dat doe ik meestal als ik wat zwaarder meel gebruik. Zoals nu. 8 gram gist op 650 gram meel. Ik gebruik wel warm water... volgende keer eens anders doen.