Jorieke123

Ja, die hammen gaan we zouten en drogen (duurt maaaanden voor je er van kan eten), en zo ook heel wat droge worst. En bacon. Dus er komt van alles te hangen hier Zo'n varken aan het spit is echt (langzaam) gebakken vlees, en eet je in plakjes op broodjes ofzo. Het blijft niet lang goed.

Zie hier Stef: olijf-t3953.html? Dit nieuwe topic sluit ik, je kunt nieuwe vragen stellen in bovenstaand topic.

Hier kan je zien wat je zoal nog zou kunnen zaaien of kopen en dan uitplanten: wat-kan-nu-nog-t6224.html? Ik sluit dit topic, je kunt in dat oudere topic nieuwe vragen stellen.

Thanks voor de tip Appelvrouw, dat moet ik inderdaad maar doen. Meestal denk ik dat ik het wel onthoud, maar dat vergeet ik dan toch weer. @Zeeuw: Hij heeft gewoon een oormerk, op de onderste foto op het rechteroor (zijn linkeroor dus). Ik weet niet hoeveel gewicht vlees we gaan krijgen, omdat ik geen idee heb hoe zwaar hij is nu. Maar bij het slachthuis wegen ze hem. Dus dan kan ik dat wel berekenen. @Hans: Een heel varken aan een spit is leuk op een groot (middeleeuws) festival. Niet om er langer dan een jaar van te kunnen eten.

Bedankt voor de omrekentabel. Zo'n grotere schaal met 500 gram ontdooi je, en doe je dan nog in de oven? En dan? Hoe eet je het dan? Met een groep mensen neem ik aan? Zodat het wel diezelfde avond op is? (of nog een paar dagen daarna in de koelkast)

Zodra er een R in de maand komt, moeten we echt veel (met de hand) gaan oogsten hier. Nu is het op dat vlak nog wat rustig, en kunnen we dus op ons gemakkie een varken uitbenen en verwerken Niet echt handig met vliegen en de hammen en worsten die we gaan drogen, maar daar maken we wel wat moois mee.

De overspanning is inderdaad 1 net, er staan er 3 naast elkaar. 1 net is 2 bij 5 (om en nabij) en staat dus met de korte kanten in het zand. Ik kan er nu net gebukt onderdoor. Die maïs staat daar niet echt met een reden Ik had er nog ruimte, en de kruipende pompoenen kunnen er mooi tussendoor. Al groeien die pompoenen harder dan de maïs, en moet ik dus nog gaan opletten of alles wel goed gaat.

Tof Greetje! Ik heb vast veel vragen, ik weet ze alleen nu nog niet te stellen haha. Zodra het varken daadwerkelijk voor me ligt op het aanrecht (ja echt, dat gaat passen), hoop ik dat er veel dingen duidelijker worden. Jimmy vraagt zich af waarom ik toch steeds in zijn billen knijp: *Ze zal toch niets raars van plan zijn??*

Ik heb 8 potten met doperwten geweckt:

Nee toch! Zullen we het nooit weten...

Bedankt voor de scan! Hoeveel potjes maak jij gemiddeld per half varken/per keer? We denken er aan om er echt heel wat te maken, we eten het graag! De plakjes spek, waarmee je die (niet dramatisch mooie) bak mee bekleed, zijn gewoon vers? Dus meteen van verse plakjes Jimmy? (sorry ) Want normaal hang je zo'n stuk voor plakjes spek toch te drogen (na het zouten)? Tjonge, voel me zo'n dummie! Leuk hoor, lekker veel leren! Maar toch... Ik ben blij als we alles eens een keer hebben gedaan, dan is het wat minder abstract. Die paté in zo'n schaal ziet er altijd erg mooi en smakelijk uit. Maar toch maken we ook zoveel mogelijk in in potjes. Want voordat er weer een varken aan gaat, zijn we wel weer even een tijd verder.

Hier een paar mooiere foto's van de pompoen-tunnel. En de rest van de gewassen die op dat stukje land staan. Pompoenen, suikermaïs, pompoenen, nog veel te jonge bonen, nog meer pompoenen, en op de achtergrond oudere suikermaïs: Onder de tunnel groeien ook nog wat (grotere) pompoenen, en er achter groeien wat boerenkoolplanten op anti-worteldoek (niet te zien op de foto's).

Hans, heb je alweer iets nieuws te melden over je onbekende plantje?

Welkom terug! Erg leuke foto

We willen de dames nu weer terug bij de groep doen, de biggen zijn al dik 9 weken en die houden we misschien nog even apart. Dus moeders lekker zonder kids op pad de hele dag. Want die bloedzuigers lopen de hele dag achter ze aan. Nadeel is dan weer dat de moeders nu weer de beer van zich af moeten schudden. Dat lukt ze goed hoor, maar het is zo'n gemopper en gebrom steeds.

Kan je em mailen Appelvrouw?

Plakken de eieren de boel niet aan elkaar? Plus: In het weckboek staat een recept waarbij alles eerst wordt gekookt, en daarna pas in potten gedaan. Ook mogen de potten maar voor 2/3 vol. Dat maar allemaal vergeten/niet lezen, en jouw recept nemen? Beetje bangmakerij in het weckboek (geen meel, geen rauwe ui, voorkoken, niet te vol, niet te lang laten staan voordat je weckt, etc. etc. etc.), maar het zou ook weer zonde zijn als ik het verpruts Vandaar

Maar zou je bloem weg kunnen laten uit het recept denk je? Om zeker te zijn?

Nou, ondertussen zijn er 3 biggen verkocht en verhuisd. Nog 3 te gaan Hun moeders hebben wel weer wat rust nodig. De biggen proberen nog steeds te drinken, en de uiers hangen er nogal uitgezakt bij.

handig! Ik heb je mijn e-mailadres gestuurd.

Thanks Appelvrouw. Volgens mijn Weck boekje mag je de ui er niet rauw in doen, en er mag ook geen bloem bij. Maar jij hebt er nog nooit problemen mee gehad?

We doen lekker alles zelf Thea @Appelvrouw: Ik kan het niet meer vinden, maar had je niet ergens een verslagje/recept voor het wecken van paté?

Welkom!

Ok, de begin-vragen zijn beantwoord, kletsen kan in de babbeltuin

Een enorme veldsla-plant?