Tanja65

Ik krijg al weer kriebels

Spot on. Ik ook, en ik heb dezelfde vraag als jij. En ‘ scrol even terug’ in een topic van 12 pagina’s is ook niet heel erg helpend. We zullen het zelf uit moeten vinden Appeldame.

Snijplanken worden hier uitsluitend met de hand afgewassen. Kromtrekken is dan een minder groot probleem. Ik geeft de voorkeur aan hout of bamboe, dan blijven de messen scherp en eet ik geen microplastics. Ik heb daar graag voor over dat ik vaker een snijplank moet aanschaffen want die dingen leven nou eenmaal niet zo ontzettend lang. Idem voor houten lepels. Die schaar, tja, elke mening is persoonlijk natuurlijk. Maar wij vinden hem zo ideaal dat we hem inmiddels hebben als keukenschaar, hobbyschaar (ik), tuinschaar achtertuin, tuinschaar moestuin, en op de camping als alleskunner en als hobbyschaar. Dat zijn er al zes. Ik denk dat dat aardig weergeeft wat onze ervaring er mee is. Ik heb nog nooit eerder in mijn leven een schaar doelbewust opnieuw gekocht, behalve misschien mijn stoffenschaar, laat staan zes keer. Dus tja. Ps ‘tuinschaar’ is uiteraard beperkt. Ik bedoel als schaar die ik in de tuin gebruik en daarvoor houd, bv. om zakken aarde open te knippen of gebruikte tieraps los te knippen.

Volgens mij vanwege de vorm én de kleur. Ze zijn langdurig vrij licht geelgroen, en doen door hun vorm inderdaad aan kleine banaantjes denken. Als ze kleuren, gaan ze via geel en oranje naar rood.

Wij aten ze oranje. Erg lekker. Maar ik had ze wel in de foliekas.

Ha, dat was mijn omschrijving. Ik bedoel de Trojka. Volgens de omschrijving is hij lichtgroen, zie ik. Ik zou grijs zeggen. Maar echt wat een krachtpatsers die scharen.

Je wordt op je wenken bediend. De sneeuw dooit hier nu nog sneller weg dan ze is gevallen. Ik vind het wel jammer, ik ben gek op sneeuw.

😂😂😂

Gewoon vanuit ons rijtjeshuis het uitzicht op de tuin en de weg. Alles is prachtig nu.

Ja, ze is prachtig. Maar zo in de sneeuw valt het extra op! De foto’s zijn gemaakt door onze dochter, ere die ere toekomt. Ze zet haar regelmatig op de foto, en de een is nog mooier dan de andere. Deze prachtige foto maakte ze van onze inmiddels overleden oude kat: Dat was binnen overigens 😜. Terug naar de sneeuwfoto’s! Wat is het mooi he mensen.

Onze kat genoot gisteren ook van de sneeuw in de achtertuin. En wij op de hei. Inmiddels is er al weer een flink pak bij gevallen. Alles is zo prachtig nu!

Ja, wij stomen de witlof meestal of houden deze rauw. Dus inderdaad volume. Dan is de rijtjes methode misschien toch beter. Ik neem mijzelf dat elk jaar weer voor (met andere groentes). Het lukt nooit. En dan toch weer tig kroppen sla tegelijk klaar, zucht.

@Lsjr33 t/m vandaag nog 50% op een flink aantal zaden

@appelvrouw zolang je geen beestjes in je meel hebt, en het niet vies ruikt, zou het moeten kunnen. Ik bak ook regelmatig met meel (ruim) over datum. Niet met amandelmeel over datum, dat wordt ranzig door de olie die er in zit. En ja, vaak doe ik ei én iets van wijnsteekbakpoeder. Glutenvrij heeft de neiging droger te worden. Door het ei krijg je meer samenhang.

@Bernaar zoveel witlof, en zo prachtig! Wauw. Hoe ga je dit bereiden/eten, zoveel tegelijk? Of kun je het nog even zo laten staan? Witlofrookie hier.

Tnx @Dahli . Daar had ik overheen gelezen.

Ik las een tip van het groen er af met een dunschiller. Geen idee of dat lukt na het koken. I’ll keep y’all posted.

Ja, dat kan. Ik ga het denk ik wel proberen ook.

Ja, ik had net nog mijn bericht aangepast want het was onduidelijk. Alleen rijstmeel is niks. Ik gebruik meestal een mix, met half boekweit en half wat ik verder tegenkom. Gewoon uit de losse pols. Meestal wel ook een eetlepel Teff voor de voedzaamheid. Polenta ken ik niet dus kan ik ook geen advies over geven. Maar het gaat ook prima met alleen boekweit, daar kun je goede glutenvrije wafels mee bakken. Ik gebruik meestal wijnsteenbakpoeder. Je kunt ook psylium toevoegen, niet teveel. Maar dan heb je iets meer ‘gluten’ gevoel. Ik vind dat zelf niet nodig. De wafels worden prima.

Wafels met uitsluitend groentenpoeder vond ik geen succes, @appelvrouw . Ze blijven nat en uit elkaar vallen. Je hebt echt wel melen nodig om een fatsoenlijke wafel te krijgen. Ik gebruik eigenlijk gewoon wat ik op dat moment tegenkom. Vaak boekweit, dat heb ik altijd wel in huis. Maar ik maak meestal een mix, en doe er dan ook rijstmeel, maismeel, witte of bruine Teff, sorghum etc. in. Voorheen ook nog wel de Schär mixen maar dat doe ik helemaal niet meer. Teff ook niet teveel van gebruiken want het is geweldig voedzaam. Het maakt je wafels wel lunchwaardig, zeker als je er ook groentenpoeder door hebt. Groentenpoeder van gedehydrateerde groenten (welke ook) neemt ontzettend veel vocht op, dus je moet de hoeveelheden melk (of water) en eieren aanpassen. De eerste keer verkeek ik me daar geweldig op. Ik had er flink wat groentenpoeder in gegooid en ik blééf maar melk toevoegen, omdat het steeds een droge boel werd. Het eindigde ermee dat ik een enorme hoeveelheid deeg kreeg, urenlang wafels stond te bakken en uiteindelijk een stuk of dertig had of zo 😬. Les geleerd. Nu doe ik dat dus niet meer. Gewoon een eetlepel groentenpoeder aan het beslag toevoegen en extra melk tot de normale dikte is bereikt. Als je dan teveel beslag krijgt, een volgende keer wat minder meel gebruiken. Ik doe altijd maar wat op gevoel, vandaar dat ik weinig recepten post. Het is nooit hetzelfde. Pro-tip: geraspte kaas door je beslag (met of zonder groentenpoeder), zoals ik al eerder in dit topic las. Het resultaat is heerlijke smaakvolle wafels, die je kunt invriezen en meenemen als lunch als je ergens onderweg bent. Geen beleg nodig omdat het ‘beleg’ er al in zit. Jammie. Wij vonden de wafels met bietenpoeder en met wortelpoeder ook erg lekker. Lekker zoet. Dat zal met pompoenpoeder ook wel zo zijn (nog niet geprobeerd).

Zo mooi…

Dat klopt. Sneeuw boven nul graden is plaksneeuw. Sneeuw onder nul graden wordt ijs. Dan plakt het inderdaad niet meer lekker. Je kunt dan ook geen sneeuwballen meer gooien, alleen ijsballen (als je ze heel hard samenperst). Wat heerlijk om weer eens een écht pak sneeuw te hebben gehad! En er komt nog meer aan!

Tip voor wie nog scharen zoekt: Ikea heeft echt geweldige ik-kan-alles-knippen scharen. Grijs, groot maar toch handzaam, met zowel een gladde kant als een kartelkant, een beetje zoals sommige messen uit couverts hebben. Sinds wij die scharen hebben ontdekt, willen we niet anders meer, want ze knippen werkelijk alles. Ik had nog niet bedacht er kip mee te knippen, maar ik weet zeker dat ze dat kunnen. Ik ga er eentje markeren en speciaal voor dat doel houden! Hoe maken jullie je houten en bamboe snijplanken schoon?

Ik ben bezig systematisch mijn overschot aan vijgenbladpompoenen om te zetten in rechtstreeks eten of in bewaarbaar eten. De voedseldroger doet overuren. En ik ook, wat een werk om die dingen schoon te maken en te verwerken! Maar het loont, inmiddels flink wat pompoenmeel. Al blijft er verrassend weinig over van zo’n grote pompoen als je deze droogt en vermaalt. Wat ook heerlijk is, zijn de pitten geroosterd. Met zout en paprikapoeder, mjam. Ik eet ze met schil en al, en dat smaakt prima. Op zoek naar recepten vroeg ik chatgpt of ik ook nog iets met de schillen kon doen (ik dacht aan inmaken). En toen ontdekte ik dat de schil heel pectinerijk is, en dat je daar pectinepoeder van kunt maken! Met enige spijt denk ik nu aan alle schillen die nu al in de compostbak en/of groene bak zijn terecht gekomen, en wat ik daarmee had kunnen doen als ik wakker genoeg was geweest om deze vraag eerder te stellen. Maar gedane zaken nemen geen keer. De rest van de pompoenen gaan hier dus HELEMAAL gebruikt worden; de zaden geroosterd, het vruchtvlees direct gegeten of gedroogd (eventueel nog vermalen), een deel als confiture/jam of chutney, en de schillen gekookt, en dan vermalen of ingemaakt. Ik was eigenlijk niet van plan volgend (dit) jaar weer vijgenbladpompoen te zaaien, omdat ik dacht dat er weinig mee kon. Maar nu twijfel ik toch. Want het is opeens een stuk aantrekkelijker geworden nu blijkt dat de zaden en schil ook nuttig zijn. Ik gooi dan eigenlijk alleen nog maar de harde, gele stukken van de zaadlijsten weg. En zelfs die kunnen vast gedroogd en voor de vogels.