appelvrouw

Hier vanmorgen groene tomaten relish en appel groene tomatenchutney met pepers..beiden uit het Amerikaanse boek van Ball`s. Alleen de pepers heb ik erbij verzonnen...

Wow!! Mooi die gedroogde appels, echt super zitten de appel stukjes nog aan elkaar? Enne wat heb je in het tonnetje zitten?

Gewoon nog een eetlepel bloem erbij..de consistentie is mooi. Zojuist uit de oven gehaald.. hij is iets te bruin geworden bovenop, maar dat heeft tegelijkertijd de plakjes kinnebakspek die ik over de bovenkant had gelegd knapperig bruin gebakken. De whisky ruik ik er niet an af, maar wat zal zo`n eetlepel doen op een kilo vlees? Later zal ik een foto maken .

Daar heeft hij dan wel weer tijd voor

Maar dus wel opletten dat je een UV bestendige plaat hebt...

Jongens hoe is de pickel en chutney proeverij geweest? Ik ben zelf heel benieuwd!!Wie heeft wat geproefd en wat vond je lekker? Iemand een foto?

Gebakken Charlottes, zeewolf met tomaten uien en paprika uit de oven +( provençaalse kruiden nog niet uit eigen tuin maar binnenkort wel)Courgettes persillade..

Mooi hoor zo`n groentegraasveldje...

Jammer hoor. terug on topic: door het recept op pag. 1 nog eens door te lezen heb ik zoveel zin gekregen paté te maken en heb ik de koe bij de horens gepakt ( of in dit geval het varken bij zijn staart). In de vriezer gegraven en een pakje lever gevonden. Twee pakjes hamlappen erbij. 1 pakje gehakt. Stukje kinnebakspek. Het vlees gemalen in de keukenmachine en het kinnebakspek ontdooit en er de bruine rookkorst vanaf geschraapt. De helft ervan gemalen en de andere helft in hele dunne plakjes om op de paté te leggen. In verhouding gezouten en gekruid, wat echalottes en er een beetje whisky bijgedaan. Het is iets vochtiger dan ik gewend ben, waarschijnlijk van de lever? Het staat nu te marineren ( het is iets van 1100 gram) voor de nacht, eventueel kan ik er morgenochtend voor het bakken nog wel wat bloem bij doen?

Tja, het ziet er trouwens best wel uit als kipfilet Ik heb anderhalve kilo fijngehakte groene tomaten met wat ui en paprika en pepers in het zout staan. Morgen wordt dat green tomato relish to eat with hotdogs..

Het heet: Trouwen met het varken Jopie..npo2

Mijn buurvrouw heeft jaren geleden haar moedervarken geslacht..deze was al op flinke leeftijd en had vele jaren jonkies gehad. Ze woog wel meer, iets van 250 geloof ik. Daar heb ik het verhaal vandaag van een (te) oud varken, ze vertelden dat het varken echt niet lekker was, en dat ze uiteindelijk veel charcuterie van het varken hebben gemaakt. Waarom zou de boer je willen beetnemen? Zo is hij een klant kwijt..of was het zijn laatste varken?

Of een veel te oud varken..dat is ook niet lekker meer Marijke. Goed om worst e.d. van te maken maar niet om zo te eten. Heel jammer voor jullie.

Het kan maar dat is een stuk minder lekker. Hou hem maar goed in de gaten..wie weet droogt het plekje wel in.

Je hebt dan andere platen als wij hadden Rob..die van ons waren zwart geworden en verbrand..een soort van..dat was niet schoon te maken.

Ja ik heb gekeken. Er werd een Gasconnevarken gevolgd van verwerking tot en met het varken aan het spit. Met alle geluiden en het stromende bloed erbij. Ik vond die varkens wel erg leuk ook. Edit: niet verwerking maar verwekking..kleine varkentjes en zo

Heeft iemand naar de docu over de scharrelvarkens gekeken vanavond?

Dat laatste doet mijn dochter ook. Iemand anders ook bakbanaan. Maar zoutevlees hoort er van origine in inderdaad..(en volgens mij samen met de kip) ik heb het alleen nooit!

Speets, die lijken me niet eetbaar..in ieder geval die tweekleurige niet.

Mwah, met wat extra kruiderij kan je er wel soep van maken..je gaat er niet dood aan maar echt lekker is het niet

Jammer Piroska. Wel fijn dat je het zo druk hebt Voor mijn kruidenthee: Ik ben nog bezig met drogen. Door de grote hitte en droogte van de zomer duurde het erg lang voordat de goudsbloem en de agastache echt aan de groei kwamen. Die ben ik nu aan t drogen.

Aan de maat van je schoen te zien mag de winterpostelein nog even groeien...maar zo klein is ze ook lekker, je hebt er alleen niet veel maal aan. Ze ziet er wel erg geel uit, maar misschien komt dat door de foto?

Ik hoef de ananaskers niet meer te zaaien, dat doet de natuur voor mij..de zaden gingen dus toch niet dood in de compost, of ontwikkelden zich juist in de compost. Je hebt daar verder niet zoveel aan voor dat jaar, want ze kiemden laat in de tuin. Ik ga dus maar zaailingen uitgraven en in de kas bewaren.

Goed idee van de compost tussen de aardbeien..ik volg je vandaag

Ja hè..dat hebben wij hier ook. Gisteren de eerste geplukt..wat een mooie geur! Heb jij een eigen boom?