appelvrouw

Natuurlijk. Als de buurman zulke potten kan maken als het mooie Duitse handwerk uit Beesd, lijkt me helemaal geweldig. Want dan neem ik twee potten en maak ik wijnazijn en (appel)ciderazijn. Bit, als de moer doodgaat kunnen we nog eens terecht denk ik bij GdB..maar goed dat laten we niet gebeuren

Het heeft toch wel wat zo midden in de stad...Succes ermee!

De moer is binnen. Ik kreeg het in een tweeliterfles vol met appelaijn die dik en donkerbruin is. Zo kwam de mère uit de fles..een viezig bruin velletje..een beetje glibberig, maar het viel me eerlijk gezegd wel mee. Ik heb het schoongespoeld en toen zag het er zo uit: Ik heb de mère in 4 stukken geknipt. Nu staat het in 4 bereidingen: in steen in wijn en in appelsap en in plastic fles ook in wijn en in appelsap. De wijn heb ik gisteren al opengemaakt zodat de conserveringsmiddelen wat zouden kunnen afbreken. Ik heb verschillende sites gelezen, NL, FR en Engels. De handelingen zijn niet eenduidig, maar ik las een site waarin een man of vrouw vertelde dat hij/zij eigenlijk alles doet met de mère dat wordt afgeraden..en dat ze toch een goede mère met een lekkere azijn maken.Op die site staat ook een hele mooie foto van een lekkere dikke wijnmoer. Je moet even naar beneden scrollen... http://translate.google.fr/translate?hl=nl&sl=en&u=http://blogs.gangofpour.com/vinegar-files&prev=/search%3Fq%3Dhttp://blogs.gangofpour.com/vinegar-files%26client%3Dfirefox-a%26hs%3DmdR%26rls%3Dorg.mozilla:nl:official Het staat allemaal warm. In de buurt van de houtkachel zou het het beste aan t werk gaan.

Geweldige voorraad Thea!

Dat klopt maar het is niet zo dat er de hele tijd maar vers bij moet. Af en toe, maar de man van wie ik het heb doet het met de appelsap 1 x per jaar een paar maanden. Je kunt ervoor kiezen de rest van de tijd wijnazijn te maken...

Maar Jorieke je zou toch wel een deel appels zelf vers kunnen sappen..heb ik vanmorgen ook gedaan, met zo`n oud geval... En je kunt natuurlijk aan mensen die wel wijn drinken restjes vragen. Het kan ook met ander fruit las is..frambozen bv. Of met sherry..of met druiven..

Ik zou het wel knap vinden als het precies 1000 zijn. Wie weet zijn het er maar 990..toch jammer voor Huub en Bit

Het valt me op dat jullie allemaal van die mooie nieuwe soort inmaakglazen hebben. Hier wordt ik overladen met beugelpotten van oudjes die niet meer willen wecken. Die werken natuurlijk nog net zo prima..maar ik vind jullie soorten potten veel mooier!.

Ik zag dat ze in Beegden mooie nieuwe potten verkopen...wat vind jij daarvan? http://www.keukenkeramiek.nl/azijnpot.html Ze geven 11% korting als je de pot zelf ophaalt. Misschien iets wat we samen kunnen bestellen/een van ons ophalen? Ik kijk ook wel even bij Mr Bricolage wat zij hebben... Ik kan nu de mère wel levend houden in een open keulse pot..met alleen iets verzinnen om de fruitvlieg eruit te houden. Ik heb gisteravond een halve liter wijn getapt en dat in een open kan staan..kunnen de conserveringsmiddelen afbreken( volgens een Franse site over azijnmoer). GaB had de wijn mère ook wel in -vers- appelsap en in cider..gaat prima...

Hier een mooi artikeltje van Velt: http://www.velt.be/Joomla/index.php?option=com_content&task=view&id=1328&Itemid=83

Ik heb heel veel oude aardappelzakken en andere gazen zakken. Die heb ik losjes gevuld met kolven en deze hangen onder een afdak buiten. 1 x per dag geef ik de kippen en de eenden het mais, ik rol de korrels van de kolf terwijl ik ze voer. Binnen twee dagen aten ze de hele korrels( eerst aten alleen de eenden die) en nu zijn ze er gek op.. Ja ik heb spijt dat ik niet meer dan 4 zakken heb geraapt, volgend jaar ga ik veel meer glaneren

Wij legen de asladen regelmatig in een hele grote ijzeren ton. De buurman haalt dat op en gooit de as 1 x per jaar over zijn moestuin. Ik strooi een beetje uit maar niet veel..vanwege de hoeveelheid kalk die we al hebben.

Iemand een Vinaigrier ( Stenen azijnpot met kraantje) te koop?

Ik ga hem lekker op wijn zetten hoor Bit..maar appelsap gaat ook prima volgens meneer GuyauBois, en de appelazijn met moer gemaakt wordt erg geroemd.

Wij lachen graag mee Erny

Ja dat klopt Gemma. Ik laat de oppotwortels gewoon in het zaagsel voor dit jaar. Je hoeft niet te breken volgens mij, je kan ook een grote plant kweken.

ja dat moet je wel doen..vers sap..helaas heb ik alle appels al weggebracht, anders kon ik nog wel een azijnfabriekje beginnen. o, misschien pers ik wel wat van mijn handappelwintervoorraadje...of kijk ik even bij de buren in de boom...

Nou je zult het niet geloven maar nee. Op het laatst, je moest heel lang wachten voordat alle vissen waren overgeheveld in weer andere netten, kon je kijken naar de sortering. Dat duurde ook heel lang. En hoe langer ik keek, hoe zieliger ik die naar adem happende vissen vond, ik kon het niet meer aanzien...al die Fransen die met zijn allen naar stervende vissen in een bak keken..o kijk is deze is wel 10 kilo, en misschien wel 15 jaar oud. Arm oud vadertje snoek op zijn oude dag uit zijn meer gerukt..en stervend met glazige ogen de lekkerbekkende Fransen zien toekijken die dezelfde dag misschien nog zijn vlees zouden bakken in goede olijfolie... Nee, ik heb kaas met bieslook gekocht

Een mooie oogst! Had je van alle drie de soorten evenveel planten?

Ik vind het niet mooi, maar kan me wel voorstellen dat jij dat wel vind. Het is de bedoeling deze rechthoeken vol met groente te zetten? Is het in je voortuin?

Proficiat Else, heel leuk voor jullie! Is dat een complex in de stad, of wat moet ik me er bij voorstellen? Moet je er voor betalen?

O, ik ben gek op goed gemaakte havermout! (En je kunt er ook een klontje roomboter op doen..mmm)

Vandaag was ik naar een Vis Feest 50 km hiervandaan aan het etang de Lachaussee..er werden vissen in een meer gevangen op een traditionele manier: 10 man in het water met een heel groot net en die dreven daarmee de vissen op..zeer grote snoeken en karpers. Sommige snoeken waren meer dan een meter..en sommige karpers meer dan 10 kilo. De grote vissen werden weer terug gezet, de rest verkocht. Er was dus dat meer bij waar veel kraanvogels en andere vogels overwinteren, ik heb ook wat gewandeld, een mooie plek. Gezellig was het, wel wat somber en koud...

Een koopje weet ik niet, ik vind het nog goed aan de prijs. Maar vergeleken met Hollandse prijzen is het best ok. Misschien dat hij nog 5 euro per stère duurder is voor niet dorpsgenoten.

Het leeft Thea, het leeft zoals gist. De mère is binnen Bit! Ik heb het meegekregen in een fles met appelsap..die al behoorlijk donker is (volgens de man moet ik het zeven en de mère in een fles wijn of verse appelsap stoppen..morgen maar een flesje goedkope wijn halen.) en er zit ook veel mère in. We kunnen best delen met nog meer mensen. Belangrijk: alleen verse appelsap of wijn, dus niets gepasteuriseerd, en altijd lucht erbij.Zo kan je het ook vervoeren. De man kon zich niet herinneren sedert wanneer hij de mère heeft, maar al erg lang, en hij heeft haar zelf opgekweekt uit een fles wijnazijn. Verder weet ik niet zoveel want deze man is voor Fransen een aparte..hij praat niet onder het eten.. ( I heb vandaag een hele dag met hem en een groep anderen doorgebracht op het Fête du Poisson in Lachaussee..ook wel een ervaring..en zuurkool met karper gegeten, een onwaarschijnlijke maar toch lekkere combinatie...) http://www.etang-de-lachaussee.com/fete-du-poisson-2013/