appelvrouw

Ik zou de pot op de grond zetten, en er genoeg potjes met aarde omheen zetten zodat je ieder aardbeienstekje zachtjes in een eigen potje kan "duwen"..wachten tot het goed doorworteld is ( onder het potje kijken of er wortels uitkomen) en dan pas de strengetjes naar de moederplant afknippen.

Ik probeer de koppen af te knippen voordat de vogels komen...om ze dan midden in de winter weer op de voedertafel te leggen

Ok, net een fles aalbessensiroopgelei geleegd, dat was nog niet gemakkelijk ondanks de tip van Thessa..Jam ermee gemaakt met: 300 gram aardbei, 500 gram geprakte banaan ( en enkele stukjes) en een half pakje geleisuiker 2:1, met het idee dat er in de siroop al veel suiker zat en in de aalbessen veel pectine...wordt vervolgd..

Superaardig Geedee, en als er niet toevallig gisteren iemand uit Huizen zich had aangeboden had ik er wel over nagedacht..Die A2 scheuren wij voortdurend op en af ( stelletje vervuilers..) en ik ga ook wel eens boodschappen doen in Maastricht..( de speelgoedwinkel!! en de AH naast de A2)

Snij drie of vier uien erg fijn. Laat ze in 30 gram boter zachtjes bakken ( smelten zeggen ze in het Frans) worden zonder ze bruin te laten worden. Voeg twee eetlepels bloem toe, roer deze er goed doorheen om alle klontjes te verwijderen en laat de bloem een beetje bruin worden. Voeg van het vuur af 1 liter runderbouillon toe, beetje bij beetje totdat al de bouillon is opgenomen. kook zachtjes voor drie kwartier. Snij plakjes stokbrood en rooster deze licht. Schep de soep in een kom en leg er een broodje op, bestrooi deze met geraspte gruyère.

Jorieke: Freggel: Volgende keer als je je jam echt kan snijden: maak er blokjes van en doop ze in gesmolten chocola...heerlijk

de bramen laten zich moeilijk zeven omdat de pitjes zo klein zijn ze gaan dwars door de roer zeef heen, en door een gewone zeef drukken vindt ik te veel werk vandaar ik het eerst ontsap ( lekker makkelijk ) daarom bind het waarschijnlijk zo moeilijk, maar dit jaar is het echt een drama zelfs met extra gelei suiker en marmello ( pectine ) bind het niet voldoende.... (maar die pitjes bevatten wel de meeste pectine ) Is er een mogelijkheid dat je eerst ontsapt en de pitjes op de een of andere manier toch meekookt? In een dichte doek of iets dergelijks? of beide dus na het ontsappen apart en het vocht van het pitjes afkooksel er weer bijdoen? Omslachtig...dat wel

Uchi-Kuri bedoel je Bonnie . Die groeit inderdaad heel goed en de vruchten zijn niet al te groot. Toch wel een kilo of zo. Zeker een van de lekkerste! De Delicata geeft nog kleinere vruchten, misschien 500 gram of minder..minder houdbaar wel erg mooi om te zien en lekker, handig om te vullen. Sweet Dumpling is ook klein, maar van de smaak weet ik (nog) niets. En dan de groene Hokkaido, groeit ook erg goed!

Essie dat is een vraag die ik mezelf ook regelmatig stel. ik heb het dan over wortelen. Ik heb geleerd: alles blancheren, want de enzymen die de rijping van de groente bevorderen blijven actief bij - 20 en dus vergaat je groente langzamerhand toch ( wordt minder lekker na een tijdje)..met blancheren hou je dat tegen want dood je de enzymen. Toevallig kreeg ik vandaag van mijn buurvrouw een emmer parijse wortels ( kleine wortels die mega waren uitgegroeid) en zij vertelde dat ze ze altijd! rauw invriest, geen enkel probleem de hele winter niet..dus dat heb ik ook gedaan, in stukjes hup de vriezer in. De stamslabonen is een ander verhaal..ingevroren zijn ze meestal toch "kartonnig" van smaak naderhand. Hier worden ze gewekt..ik doe geen van beiden en eet ze gewoon maar allemaal op..

Ja die eten ook muizengif. Bio-boertje, het lijkt inderdaad een woelmuis..in ieder geval heb ik hier dezelfde problemen...bij venkel, aardappel, selderij, maar ook b.v. mijn vijgenboom: van onder afgeknaagd. We hebben al een topic hier gehad over wat je er allemaal tegen kan doen..( niet veel)

Ik de hele vrucht ik ben echt gek op pitjes...mmm..kraakt zo lekker tussen je tanden Maak jij eerst sap? Als het aan de pitjes ligt kan je toch ook eerst de jam maken en dan zeven? Of werkt dat niet...

Jakkes..heb je nu heel veel saus? Ik dacht morgen mijn stijve siroop tot jam te verwerken samen met nectarines..geïnspireerd door jou..ik denk er nog even over...

Ja ze zien er rijp uit, maar zijn ze het ook? Ik weet niet wat jouw ervaring is,maar ik vind de pompoenen pas lekker in september...de eerste, en dan moeten ze eerst nog een week of twee op een muurtje narijpen. Maar misschien heb ik ongelijk en kan ik ze nu ook al eten..de steeltjes zijn hier en daar al bruin, de kleur is goed...

Ik vind courgettes juist van die ondingen in de tuin...veels te groot..ik plant er veel goudsbloem tussen zodat het nog wat lijkt. Sowieso heb ik veel rijtjes bloem tussen de groenten: afrikaantjes, juffertje in het groen, gladiolen, goudsbloem en amarant. Mooi vind ik rijtjes groentes dicht op elkaar, wortels, uien, sla ertussen etc...lekker dichtgegroeid.

Ja inderdaad en dan een dressing van citroensap, olijfolie (peper zout, evt suiker) Mijn vriendje vond het "hotelachtig"smaken (smaak van salades uit buffet in hotels in Egypte, Tunisie ) Op internet staan veel recepten van salades met munt erin. Als mijn nieuwe sla een beetje groter is ( alles is in een klap doorgeschoten ) ga ik het zeker proberen. Hier hebben we vanavond courgettes, wortel en ui uit de wok, knoflook en pepertjes erbij (en gember uit een andere tuin)

Kan je eens een foto maken Helena?

Inderdaad werken aan je compost zodat de structuur van je grond beter wordt. Ik heb ook stukken waar dat zo is ( lemig en slaat dicht met regen)..misschien is je grond juist wel super vruchtbaar!

Omdat de planten uit de winkel een start met flink veel mest krijgen (ga ik vanuit) en precies de juiste dosering voor de plantsoort zou je misschien in die hoek moeten zoeken. Misschien dat het bij de opkweek al "mis" gaat. En misschien ook de tijd, als je in juni een grote tomaat uit de winkel zet of in juli zaait, dan heeft de plant minder tijd om volgroeid te raken..het is maar een voorbeeldje..

Het is waar dat er vele soorten zijn van de mirabel, gele rode en blauwe, allemaal een tikje langwerpig en megazoet van smaak. maar ze zijn echt nog niet rijp, op zijn vroegst vanaf half tot eind augustus. Dus als het Mirabellen ( of Kroosjes) zijn dan zijn ze te vroeg geplukt en kan je later nog eens teruggaan om het verschil te proeven..

En je zou het ook zelf kunnen maken, volgens mij staat het ook ergens op dit forum. Verder zou je bij de bio-winkel kunnen kijken, die verkopen ook pectine en andere producten om jam met veel minder suiker te maken.

Hoi Jootje, wij hebben de pruimpjes eens goed bekeken, maar het zijn geen mirabellen, die zijn ten eerste nog niet rijp, ten tweede hebben ze een roze blos, en ten derde zijn die zooo zoet en smakelijk, iets als een supernectarine in het klein en dan nog lekkerder...we hebben zelf 4 bomen ( voor de eau de vie) en ik weet dat er iets is als een "valse" mirabellen boom, die vruchten smaken ook nergens naar...

Thessa, ik maak het met 2;1 suiker, nog nooit probleem gehad..echt niet. in de avond 1250 gram braam mengen met de suiker, in de ochtend koken en de jam afwerken...

Ik gooi ze zo in de vriezer,( in een zakje natuurlijk,) maar dan heb je ook de velletjes in de saus..dat vind ik niet erg...gele tomaten, gele saus, niet erg toch?

Dank je wel Ludo voor je uitgebreide antwoord. Ik zal het manlief voorleggen, het zal misschien in de rij der projectjes komen

Ze kunnen eerst geel zijn, maar je zult al snel oranje zien, al is het maar langs het steeltje...