Dahli

Dat je interesses veranderen naar mate je langer bezig bent herken ik ook. Ik koop ook geen ‘tomatenzaad’. Ik kies ook op soorten en rassen. Maar je velt wel een oordeel als je schrijft: “ik vertrouw ook die zaadjes niet meer” en “Er wordt zoveel mee gerotzooid”. Dat is gewoon een waardeoordeel. Dat is niet wat ik er van maak, dat schrijf je gewoon letterlijk zelf. Maar prima. Om in de sfeer te blijven: het sop is de kool niet waard.

@Tanja65 en @Arja . Ik was in de veronderstelling dat dit topic bestemd was voor aanbiedingen in de moestuin. Maar ik begrijp nu dat de ervarenen onder ons een berichtje over dat bijvoorbeeld Action weer zaden verkoopt bijna aanstootgevend vinden. En alleen geïnteresseerd zijn in zaden van biologische oorsprong en waarmee ‘niet is gerotzooid’ (waar is die aanname trouwens op gebaseerd?). Het zou natuurlijk zo kunnen zijn dat andere lezers het bijvoorbeeld wel fijn vinden om te weten dat de groentezaden bij Action weer te koop zijn. Maar nu ik deze weerstand lees, verwijder ik mijn berichtje even.

Voldoet niet.

Hi Joey, wat fijn, structureel teveel tijd. Dat wordt wel anders straks met je nieuwe perceel 😉. Heerlijk vooruitzicht. Welkom terug!

@Tanja65 Voor zover ik er als beginner iets van mag zeggen: Het proces op zich is niet supermoeilijk. Wel best nauwkeurig en het neemt behoorlijk wat doorlooptijd in beslag. Ik vind het, mede daarom, juist heerlijk om te doen. Wat wél moeilijk is, vind ik dan, is om een heel goed resultaat te bewerkstelligen. Vooral bij het type Goudse. Dat is mij echt nog niet goed gelukt. Ik denk dat dat echt veel oefening vraagt. Zeker om er ‘gevoel’ bij te krijgen. Het type brie/camembert vind ik persoonlijk het makkelijkste. Die zijn hier allemaal gelukt. Vooral het geitenbrietje was heerlijk van smaak met de goede consistentie. Verder vind ik het geduld (weken/maanden wachten) moeilijk 😉. Ik heb me wel ingelezen en vooral aan het stappenplan van @Jorieke123 in het brie-topic heb ik heel veel. Verse kaas van bijvoorbeeld geitenmelk is echt helemaal niet lastig om te maken. Je hebt er ook geen speciale spullen voor nodig én je kunt het heel snel eten. Ook fijn! Gewoon een keer proberen.

Vanmiddag even bij Action langs geweest. Vorig jaar was de potgrond heel snel op daar, nu gelukkig de laatste 5 pakken kunnen bemachtigen. Ik vind dat ideaal, 125 liter en het neemt vooralsnog geen ruimte in. Nog een extra kweekbak op poten. Voor de bladgroenten was dat vorig seizoen zo fijn! Vrijwel geen vraat en door de kap lekker vroeg starten met zaaien. Nu heb ik er drie 🥳. Vloeibare mest, nu wél met zowel N, P als K. Handige tuinclips, OI-kerszaadjes en wat voer voor de vogels. Helemaal gelukkig 😊.

Dat valt reuze mee hoor @Mellie , dat lijkt misschien zo door de close up. Na het persen en nog zo’n 12 uur zonder gewicht woog hij 380 gram. Daarna een kleine 3 uur in de pekel gelegd en was hij goed stevig. Ik probeer dus toch de Goudse methode. Sinds gisteren ligt hij te drogen en is het ‘keren’ weer begonnen. Kijken wat het wordt, leuk!

Wat ziet dat er weer heerlijk uit @Mellie ! Die groentes uit de tuin van je ouders, zijn die eerst gedroogd geweest? En dan nu weer gehydrateerd? Of komen ze uit de inmaak? Ik zie wel eens gedroogde aubergines in de Turkse winkel, van daar dat ik het me afvraag. Ik ben benieuwd, het ziet er zo mooi uit. En die enorme oesterzwam 😃, prachtig. Ik ga dit voorjaar ook maar weer eens een emmertje opzetten als ik dit zie. Koffieprut genoeg.

Wat bijzonder en mooi! Nog nooit gezien of van gehoord. Prachtig!

Het druivenwater is nog net niet op voldoende sterkte, het bubbelt al wel. Ik hoop er morgen (eindelijk) mee aan de slag te kunnen. De meneer uit het filmpje gaf ook aan dat het soms langer duurt dan 3 dagen. Ik zit nu op dag 5. Prachtig brood weer wat je hebt gebakken! En ik snap je helemaal met die avondlijke proeverij. Als het net gebakken is en nog een beetje lauw is het toch het allerlekkerste!

Ha @Henk. Wat een leuk uitgebreid introductieverhaal heb je geschreven! Het geeft zo’n goed beeld van jullie plannen, echt leuk om te lezen. En wat een prachtig terrein hebben jullie kunnen bemachtigen! Ik sluit me helemaal aan bij @Gitta voor wat betreft het voorzaaien van bijvoorbeeld pepers en aubergines. Jullie hebben er door de kassen genoeg goede plekken voor om ze met succes te kweken. En pepers zijn prima te doen, ook als je nog niet zo lang bezig bent, of al een tijdje niet meer bezig was 😉. Welkom!

Grappenmaker 😃. Maar je hebt gelijk, dat zou ook een idee zijn! Qua fitness inderdaad misschien ook nog wel iets voor man & zoon. Ikzelf haak bij voorbaat af 😉.

Prima gesloten, maar dat komt waarschijnlijk omdat de wrongel niet goed op temperatuur is gebracht. Dus na 6 uur persen nog te nat. Het gaat waarschijnlijk morgen toch een een meikaas geit worden 😃. Wel heel leuk om de pers voor het eerst te hebben gebruikt!

Ok, ze moeten dus multi inzetbaar zijn, dat had ik niet begrepen omdat je eerder sprak over het voorkomen van kruisbestuiving bij pompoenen en aanverwanten en je je vraag in het pompoentopic zet. In dat geval, precies wat @Kruidenvrouwtje zegt: volgende keer dat je in Nederland bent even langs de super. Maar misschien heeft Duitsland dat ook wel, geen idee.

@Petrasmoestuin Het gaat jou toch alleen om kruisbestuiving te voorkomen? Dus als je de bloem handmatig hebt bestoven, doe je er zo’n zakje om. Totdat de bloem klaar is (1 tot 1,5 dag later volgens mij) en dan kan het zakje er weer af als de stamper is losgelaten. Dan zou ik de goedkoopste nemen. Mocht de bloem niet in een zakje van 10 x 10 cm passen (de maat van de goedkoopste), kun je die altijd even bijknippen. Met bijknippen bedoel ik de bloem, niet het zakje 😉.

Precies @Jorieke123 ! Ik heb overigens al even op marktplaats rondgekeken voor gewichtjes. Ze worden best veel aangeboden, maar om nou 20 kg gewichten te laten opsturen…. Er was er ook eentje heel dichtbij. Die ga ik even berichten.

Change of plans. Na zo’n 20 uur uitlekken in de zeef zag het er toch best wrongelig uit. Het woog 545 gram. Dus de kaaspers weer uit de kast gehaald en geïnstalleerd. Wat een zegen die pers na dat gewiebel en instorten van de vorige keer! Het geitenkaasje zal misschien niet meer zo goed sluiten, maar dan wordt het maar een soort jong geitenkaasje met natuurkorst. Het zal best smaken 😃.

En vanmiddag was er ook een pakketbezorger die weer een heerlijk voorraadje van @Mellie ’s moeder kwam brengen! Heel erg blij mee, de eerste batch slinkt hard namelijk…

Zojuist bracht de postbode de leukste post die er is: moestuinpost. Ik kreeg van @jootje een aantal zaden waar ik erg blij mee ben én ook nog eens een superleuke zelfgemaakte kaart. Ik ben altijd jaloers op die creativiteit 😊.

De pers was er klaar voor, de geitenwrongel echter niet. Het geheel wilde niet voldoende stremmen. Dan valt er niets te persen. Nu hangt de zachte wrongelmassa dus maar weer in een zeef voor een nachtje. Weggooien is zonde. Morgen tot een geitenbrietje en wat verse geitenkaas transformeren. Dat is toch een stuk makkelijker dan het type Goudse. Volgend weekend maar weer proberen, met koemelk. Wordt vervolgd.

Finale update: het most-desem-voordeeg ligt in de kliko. Vanochtend zag ik er een paar kleine bolletjes schimmel op 😔. Les geleerd. Je kunt van druivenmost-voordeeg geen desem maken. Dat proces duurt te lang en geeft schimmel. Mijn druiven van de iets afwijkende methode staan nog op water. Er bubbelt wat, dus wellicht kan er morgen gekneed worden.

<Off topic: ik vind dit eerlijk gezegd een nogal ongepaste opmerking naar @Gitta toe. Misschien hebben zij en haar man wel hele goede afspraken. Die ze begrijperlijkerwijs hier niet neerzet. Ze hoeft de hele afweging hier toch niet te delen.>

Ja vond ik eigenlijk ook wel @Mellie . Vandaag geen tijd gehad, dus morgen ga ik er (hopelijk) mee aan de slag.

2 dagen verder, na toevoeging van water en roggemeel. Er komt beweging in. Even geproefd: zoetje én zuurtje. Ik denk dat het nu formeel ook desem mag heten. Morgen eens kijken of ik een deel tot brooddeeg kan krijgen. En zien wat 24 uur rijs daarna doet.

Eindelijk dan, ruim 2 weken later dan ik in gedachte had, zijn de baccatumpepers vanavond de deno in gegaan. Over een weekje of zo volgen de annuum’s. Ik dacht geen chinense dit jaar, maar nu ik dit zeg: morgen snel wat Habanada’s op de router er bij. Die zijn zo goed bevallen afgelopen seizoen!