Dahli

Als je alles onder dezelfde omstandigheden hebt ingemaakt en de andere potten goed vacuüm zijn, zou ik het risico wel durven nemen dat de 2 zonder klikpunt ook goed zijn gegaan.

Nooit aan gedacht, dat staat voor volgend seizoen op de planning! Misschien een kleinere batch dit jaar nog wel. Er hangen nog wel wat (bijna) rijpe vruchten in onze boom. Dank voor de tip @acpronk!

Er wordt ook vaak omelet gebruikt hoor, maar ook regelmatig yuba.

Dat is helemaal niet zo gek hoor! Daar is zelfs formeel een woord voor: textuur-aversie 😁. Zelf ben ik ook niet zo dol op vellen, maar die gedroogde yuba maakt het voor mij een stuk makkelijker. En als je wel eens sushi of riceroll hebt gegeten, is de kans aanwezig dat je het wel eens gegeten hebt, maar aanzag voor ei/omelet 😉. Bijvoorbeeld: het gele op onderstaande foto is yuba en geen ei….

@woldistel Zojuist waren we even weekboodschappen doen, maar helaas had AH geen gedroogde sojabonen. Je foto’s werken aanstekelijk namelijk 😉. Komende week maar eens verder kijken. Wat ik me afvroeg, je leest wel eens dat de nigari een iets bittere smaak kan afgeven. En dat je tofu dan voor het persen kunt wassen. Heb jij daar iets van gemerkt? Ik neig zelf naar citroensap als stremsel. Die kalk wordt inderdaad ook veel gebruikt las ik. Persoonlijk vind ik tofu uit de super (als je het zo rauw proeft) ook altijd een ‘kalkig’ smaakje hebben. Wat me ook bijzonder lijkt is sojavel/yuba. Heb jij iets dergelijks gezien tijdens je bereiding? Dat is ook voor veel dingen te gebruiken. Toevallig heb ik nog een pak (gedroogde) yuba liggen. Nog niet zo lang geleden gekocht en nog niet gebruikt. Ga ik wel doen binnenkort. Het zou leuk zijn als dat tijdens het proces een extra product is!

Dank je voor het verslag @woldistel ! Ik krijg meteen zin om het ook te gaan maken. Ben ook zeer benieuwd naar de smaak, want dat die veel beter is dan van de Tofu uit de super, dat geloof ik direct! Mocht je op zoek zijn naar nog meer recepten met Tofu, dan kan ik je onderstaand boek aanraden. Maar misschien heb je dat al 😊. Al haar boeken zijn trouwens leuk en vooral ook lekker.

Geen dank hoor @Janie ! Als hij niet meer terug te vinden is, dan wordt hij vast nog wel eens herhaald.

Dat is de preview van 31 seconden @Petrasmoestuin . De documentaire duurt 51 minuten.

Ik zag vandaag wat posts over de fascinatie en liefde voor bijen in de moestuin voorbij komen in het topic over palmkool (o.a. van @Janie en @Bernaar 😃). Ik deel die fascinatie en liefde. Misschien dat sommigen daar al lang bekend mee zijn, maar ik heb nog niet zo heel lang geleden bij de vpro een geweldige documentaire gezien van Martin Dohrn: My garden of a thousand bees. Dohrn is een natuurfilmer die tijdens de coronapandemie net als iedereen geconfronteerd werd met de beperkingen die dat tot gevolg had. Hij heeft daarop gedurende een bepaalde periode de bijen in zijn achtertuin gevolgd. Hij kon immers nergens anders naar toe. Prachtige documentaire met hele mooie beelden door speciale camera’s, maar ook zo geweldig door wie Dohrn zelf is. Ontroerend zelfs. De documentaire is vast wel ergens terug te zien. Op mij heeft het grote indruk gemaakt in ieder geval 😊.

@Janie Er zijn best wat topics over palmkool, deze hieronder bijvoorbeeld. Ook het uitlopen vanuit de oksels komt her en der ter sprake. Misschien vind je daar nog wat aanvullende info?

@Mellie Wat een mooierd 😍! Kroepoek is leuk hè?! Ik weet nog dat onze zoon dat een wonder vond om te zien toen hij klein was 😊. Nog een voordeel, neemt nul plaats in in je voorraadkast en enorm veel aan tafel 😃.

@redzebra Dank je wel voor het linkje, wat een interessante en leerzame video en wat een echt geweldig initiatief van @Roland ! Heel fijn dat je dit onder de aandacht brengt.

Leuk die 6e rooie erbij @Vrouwholle 😃!

Dan moet je eens googlen op UK chili queen. Die eet er 104 achter elkaar 😳. Je wordt al ziek als je er naar kijkt. Zij lijkt er, aanvankelijk, weinig last van te hebben.

Mooie pepers en paprika’s @Gitta , wat een goed jaar heb je!

Vandaag de op één na laatste batch sugar rush stripey naar binnen gehaald. Deze gaan in een netje onder een doekje. Er hangen er nog een stuk of 10 buiten, die hebben nog geen zweempje kleur. Zodra ik dat zie gaan ze ook naar binnen. Bij deze batch zat ook weer een volledig oranje variant. Dat zijn de killers. En ik heb dit jaar ook een soort van feestneus. De opbrengst van de SRS is echt goed geweest. Erg blij mee!

Echt zo tof dat je het zelf gaat maken! De smaak zal ongetwijfeld veel beter zijn t.o.v. wat je in de super koopt. Amazing oriental heeft wel lekkere soorten vind ik. Ik ben echt benieuwd naar het proces en resultaat en hoop dat je het laat zien!

@Tanja65 Het ziet er wel prachtig uit! Jammer dat het flauw smaakt 🙁. Men gebruikt het veel in baksels. Misschien dat dat het oppept? Ik ga de de jam ook proberen te maken als mijn pompoenen zover zijn. Ik hoop dat ze nu eindelijk een keertje gaan kurken. Daarna laat ik ze nog wel eerst even liggen voordat ik er eentje ga gebruiken. Geduld, geduld…

Dan is het dus wel kastanjepuree, alleen wat er nog verder door is gegaan is denk ik voor anderen lastig op te maken uit de foto. Ik zou gewoon weer wat gaan proberen, misschien wordt het nog wel lekkerder 😉.

Het kan zijn dat die hoeveelheden zijn gebaseerd op hun eigen soorten, de hele kleintjes. En dat er dan geen voedingsproblemen ontstaan. Dat weet ik niet, ik kweek niet van die mini’s. Voor reguliere soorten, ook gewoon de middelmaatjes als UK vermoed ik dat er meer voeding nodig is bij zulke aantallen in 1 bak. Bij MM zullen ze denk ik ook niet adviseren dat je zo’n hele bak volstopt met pompoenen, ook de kleinere soorten niet. Denk ik hoor 😊.

Oh man, die zoete crème de marron, heerlijk. Ik koop dat af en toe. En dan een mousse van maken. Wat leuk dat je hier inmaak mee probeert! Hoe smaakt hetgeen je nu hebt? Dus voor de weck?

Het ziet er inderdaad uit als ietwat ingedroogde kastanjepuree. Misschien komt dat ingedroogde doordat je het hebt ingevroren? Foto Jumbo kastanjepuree. Bij recept om het zelf te maken van verse kastanjes: Kun je je nog herinneren of je zelf met verse kastanjes in de weer bent geweest? Of kant en klaar gekocht? Rond die tijd is dat natuurlijk ook goed verkrijgbaar.

Ik denk inderdaad dat dat de reden is dat het aantal pompoenen beperkt is gebleven, ondanks het grote aantal planten. Pompoenen hebben veel voeding nodig per plant. Ik vermoed dat je dat met 8 planten in zo’n bak niet bijgevoerd krijgt. Ik zou er hooguit 2 achterin zetten en omhoog tegen je rek aan laten groeien. Dan heb je daarvoor nog ruimte voor andere teelt.

@Janie Ik moet ook rekening houden met beperkte volle grond en doe net als jij aan verticale teelt. Mijn pompoenen groeien dus ook verticaal. Vorig jaar had ik de uchiki kuri, die zijn niet zo groot en ranken niet extreem. Mooi formaat pompoentjes van ongeveer 1,5 kilo per stuk leverde dat hier op. Dat gaat perfect de lucht in. Om je een idee te geven: op onderstaande foto staan 2 planten op 25 cm van elkaar af, tegen de muur geplant. Qua grond neemt het dus haast niets in. Zou perfect tegen jouw schuur kunnen denk ik. En je kunt ze in toom houden hoe jij dat wilt.

Ah, dus dit waren die mooie roze tomaatjes bovenin de schaal! Het ziet er allemaal weer zó lekker uit!