Rookie

Bietjessalade met zalm en zure haring. Mjum!

Vast wel, hij heeft heel veel oogjes.👍 Hij ligt al op een koel, donker plekje, dat komt helemaal goed.

Pieperpost! Dankjewel Jorieke, voor deze mooie pieper. Hij mag lekker in de donkere kelder wachten tot het tijd is om te spruiten.

Er staan nog wat bietjes in de tuin. Deze heb ik er uit gehaald voor de bietensalade van vanavond. Ik kwam wat cylindra bietjes tekort, omdat de meeste klein zijn, maar er stond ook nog een knoepert van een chioggia biet in de grond. Dat wordt smullen vanavond!

Ik heb hier ook al twee dozen slakkenkorrels klaar staan. Wel de soort waar egeltjes, vogels en andere dieren niet dood van gaan.

Op zich is pressure cannen niet moeilijk. Ik doe dit al jaren, maar altijd met de veiligheidsvoorschriften. Met voedsel neem ik geen risico's.

Bij pressure cannen heeft elke bereiding zijn eigen vloeistofniveau. Er moet voldoende, niet te veel en niet te weinig lucht in blijven zitten.

Ik gebruik hem als soep basis en doe er later worst e.d. bij.

Er hoort aalleen lucht uit te komen. Maar soms komt er ook de inhoud van de pot mee, dat is iets wat je liever niet hebt, maar het kan gebeuren. Op zich niet heel erg, als er maar voldoende vloeistof in de pot blijft zitten en als hij maar vacuum trekt.

Ja, als ze uit de vriezer komen zijn ze geblancheerd. Maar ze gaan 20 minuten in de p.c., dus geblancheerd of niet, ze zijn gaar als ze klaar zijn. https://nchfp.uga.edu/how/can/canning-vegetables-and-vegetable-products/beans-snap-and-italian-pieces-green-and-wax/ Ik koop alleen maar mason jars als er ook bij staat dat het mason jars zijn. Ik koop ook wel eens jampotten, om dingen in te maken, dat zijn dus geen mason jars.

Zo, de vriezer is weer iets leger en de voorraadkast weer iets voller. Ik heb een aantal potten paprika geweckt in de pressure canner. Er zit nog meer paprika in de vriezer en ik moet binnenkort mijn aardappelen (gekocht bij de boer) gaan pressure cannen, dan kunnen die weer mee tot het eind van de winter.

Ik weet het nog niet, ik vind het idee wel leuk. Ik heb eenmaal een aubergine buiten gezet, maar net als bij Ernie, was het hier gewoon te koud. In de kas deden ze het overigens wel goed. Hij zou sowieso op het "duurste" plekje in de tuin moeten staan, warm, zonnig en zonder die eeuwig waaiende koude wind. Maar daar heb ik ook al een boel andere planten voor, het is elk jaar weer dringen daar. Ik ga er over nadenken.

Wat zien jouw vriezers er georganiseerd uit @Petrasmoestuin. Bij mij wordt het zo snel een zooitje...

Er zitten nog wel veel gaten in, maar daar wordt aan gewerkt.

Vanavond aardappel/preisoep. Prei, tijm en knoflook uet. Aardappelen lokaal bij de boer gehaald, maar die beginnen nu al te spruiten. Ik zal ze binnenkort maar gaan wecken.

Een paar prachtige preien geoogst. Helaas vergeten om een foto te maken.

Super @Erny, dankjewel! Ik zal er eens verder in duiken.

Wat is dan het verschil tussen Spätzle en gewone pasta? Ik kan me herinneren dat we een keer Käsespätzle met gebakken uien hebben gegeten in een kasteel in zuid Duitsland, dat was verrukkelijk. Dat zou ik graag eens zelf maken.

O ja... wedstrijd element...😬

Ja hoor. Ik ga dat deze winter ook doen.

Wat een leuk topic! Ik geloof dat dochterlief ergens een pasta apparaat heeft staan, ik zal het eens vragen. Ik wil dat toch een keer gaan proberen, als ik dit allemaal zo lees.

Dan ga ik nu meer richting kruiden denken...🤔 Kamille of zo.

Dan ga ik nog even piekeren.

@Lia56heeft al een keus gemaakt, dus we moeten nog even geduld hebben. Je kunt het nooit iedereen naar de zin maken. Ik vind het wel steeds spannender worden. Ik houd het nog steeds bij de paprika...

Ik hoop echt, dat het geen maanden duurt voordat je je weer wat beter voelt @Tanja65. Maar prima, dat je goed onder controle blijft. Ik wens je een spoedig herstel.