fre3ke

Ik snap je advies, maar ik heb te weinig plaats in mijn vriezer om een hele pompoen kwijt te kunnen. Daarom wilde ik wecken. Ik denk ook dat het te weinig zuur is. 😬 Ik had vanuit een recept voor sperziebonen doorberekend dat het 10 gram citroenzuur moest zijn maar dat was niet lekker. Toen ben ik maar wat gaan doen en proeven. Niet slim. Ik denk dat ik een klein deel alsnog invries, en de rest opnieuw ga koken, met meer zuur. Botulisme is hittebestendig dus te weinig zuur is echt een risico. En ik bedenk me net dat ik kalk kan toevoegen na het openen, om de zuurgraad weer normaal te krijgen. Hehe, lekker simpel uiteindelijk.... Edit: botulisme maakt een gifstof aan, en dat gif neutraliseer je niet met koken. Het leek me goed om dit te melden.

Het is inderdaad veel werk, de druiven verwerken, dat valt altijd tegen. 4,5 kilo zal zo'n 3 liter opleveren, dat haal ik net niet dit jaar. Ik denk qua Brix wel hetzelfde als jii, slappe hap. Maar ik ga geen suiker toevoegen want mijn druiven hebben te weinig aroma en body daarvoor. Ik ga voor een jonge wijn dit jaar. Heb daarvoor wel de verkeerde gist gebruikt. Welke gist gebruik je?

Dank voor je reactie. Het is inderdaad Rouge Vif d'étampes. Jammer, dat hij niet narijpt, de smaak is flets. Ik heb een andere in de zon gelegd, met zijn ligplek voorop, en die kleurt wel mooi bij, maar ik reken ook daar maar op een groen binnenwerk. De pitten zijn wel groot en lekker, dus ik heb nog wel wat profijt van de teelt. Oorspronkelijk had ik oliepompoen in de planning, dit is een prima tweede keus.

Rijpen alle pompoenen na? Ik had van de week een rijpe (dacht ik) soeppompoen vers verwerkt. Maar van binnen was hij nog steeds wat groen. Rijpen alle pompoenen na? Ik had begrepen dit soort pompoen niet. Ik had hem opzettelijk direct na de pluk verwerkt. En de plant was zo goed als dood, dus later plukken had niets uitgemaakt.

Rupsen doodgeknepen op de kruisbes. Van die kleine groene, ze hebben al 90% van het blad opgegeten. Ik controleer nu iedere dag, het is veel werk. Gelukkig zijn ze er dit jaar pas na de oogst. Pompoenen weer uit de kelder in de zon gelegd. Zoals verwacht gingen de stelen schimmelen. Straks onkruid weghalen. En misschien mijn nieuwe compostbak opbouwen. Ik heb legerranden gekocht bij een pallethandelaar, ze lijken me erg functioneel.

Dat is goed om te weten @HuubvG. Ik laat bollen ook liever zitten, en had nog niet over bovenbegroeiing gedacht. Bij gebrek aan kruipthijm ga ik eerst maar experimenteren met de bodembedekkers die ik al heb. Wanneer de bollen eenmaal boven zijn. Vooralsnog zie ik hier nog niets verschijnen 🙁

Ik heb gisteren pompoen ingemaakt om later weer tot soep te verwerken. Pompoen is alkalisch. En ik heb wat water moeten toevoegen, ook alkalisch. Weet iemand hoeveel zuur er dan nodig is om het in te maken? En hoeveel zout? Ik wil van beide niet zoveel omdat de soep anders niet meer lekker wordt. Ik heb nu gedaan: 700 gr pompoen 200 gr tomaat 120 gr water 4 gram zout 0,5 gr citroenzuur (is gelijk aan 12,5 gram azijn van 4%, een eetlepel azijn ongeveer)

Nee. Het blijft zand. Maar door er compost door te mengen houdt het beter vocht en voeding vast. De grootte en vorm van de zandkorrel blijft echter zoals hij is. Als je compost door een laag kiezel mengt, wordt het ook geen zwarte grond, het blijft kiezel, gemengd met compost. Als je bij 20:1 voor massaverhouding compost:zand uitkomt, heb je misschien wel zwarte aarde bereikt, maar dan moet je wel plaats hebben voor een berg in je tuin. Ook het advies van Weknow onderschrijf ik niet helemaal. Als de compost niet wordt ingewerkt, kan de zandlaag eronder nog steeds uitdrogen. Ik zit op hoge zandgrond, bij jou is er misschien nog grondwater. Ik moet bij aanplant compost inbrengen tot de diepte van de wortels.

De lucht die uitzet kan ontsnappen. Bij afkoelen ontstaat een vacuüm.

Worteldoek is geen landbouwplastic. Het is geweven, dus het ademt. Niet schadelijk voor het bodemleven, integendeel. Doordat de grond vochtig blijft, blijft de bodem gezond. Als je het over het onkruid heen legt, hebben de wormen meteen te eten de komende tijd. Ik had het eerste jaar een geweldige oogst.

Ik weet niet of dubbel geënte bestaan, het lijkt me dat er altijd een ent zal domineren, dus dan kun je net zo goed twee struiken zetten. Nu is een goede tijd om aan te planten. Het voorjaar schijnt de voorkeur te hebben maar ik heb ook vorig najaar veel aangeplant en het heeft allemaal de barre winter overleefd. Je kan ook kiezen voor een rode druif.

Huh? Ik had het gekocht als groot kaasjeskruid dacht ik, of een meerjarige soort daarvan, zoiets. Maar ik gooi blijkbaar alles door elkaar. Ik vond het al zo verschillen van het eenjarige kaasjeskruid dat ik gezaaid heb. Ik schaam mij diep dat ik desinformatie heb verspreid, sorry. Maar ben ook wel blij dat ik nu weer weet wat het is.

Welkom. Is de schaduw het grote probleem daar? Ik kan me voorstellen dat er in het voorjaar en najaar maar weinig zon in de tuin valt.

Verwarmen misschien. Dan zet het metaal wat uit. Wel oppassen met de olie die je al gebruikt hebt, dat het niet te heet wordt.

Ja, ik vind dat het de smaak aantast bij zuurkool dan. Het is kaam.

Welkom. Zonder kas kom je ook ver hoor. Je kan van alles kweken dat in de winkels niet ligt. Veel plezier op het forum.

Wat apart, dat de opbrengst zo verschilt. Ik ben helemaal verslaafd geraakt aan de pompoenen doordat het zo goed ging. Vandaag kwam een buurman aanbellen, vanwege de pompoenen-uitstalling op de oprit en in mijn auto. Hij had zoiets nog nooit gezien. Dus toen nam ik hem mee naar achter, het tentframe waar nog een paar joekels op palen steunen. Hij vond het allemaal geweldig. Leuk, dat anderen ook zo enthousiast zijn over de oogst. Al dat oranje maakt ook vrolijk, denk ik.

@HuubvGDie sedum heb ik ook vaak in de tuin, stekt erg makkelijk, beetje onkruid maar niet problematisch. Volgens mij wordt hij niet compacter. Ik vind dat er leukere sedums zijn. @acpronk inderdaad groot kaasjeskruid, denk ik. Ik heb het ook staan, andere soort. Is hier op zandgrond winterhard (schijnt niet helemaal winterhard te zijn)

@henkgHet is Regent. Maar die muur doet het meeste werk. Vooral nu de nachten koeler worden, is het echt een kachel. Ik heb de brix dit jaar niet gemeten omdat de druiven al zacht begonnen te worden. Vorig jaar had ik ze half augustus geoogst, toen was de brix goed en die wijn lijkt lekker te zijn. Dit jaar waterig, ik heb lage verwachtingen. Ik weet ook niet of het nog goed komt met je brix, met al dat water. Zelfs de beetje verdroogde druiven zijn niet zoeter, dat had ik wel gehoopt. Inderdaad, geen wespen, ik had niet alle trossen ingepakt maar alles was intact. Wespen ruiken misschien ook dat het waterballen zijn.

Ik dacht al dat ik niet de enige zou zijn 😉. Ik ben eerder iemand die vergeet dat ik nog van alles in potjes en flessen heb zitten. Na een jaar denk ik dan: waarom heb ik daar al die moeite voor gedaan. Of ik ga het verplicht opeten. Wat we onszelf al niet aandoen....

De druiven heb ik gisteren geoogst. Ik had er veel werk aan omdat veel trossen onregelmatig zijn gerijpt. Ik heb daar alleen de rijpe bessen uit kunnen plukken. Er hangen dus nog restanten aan de planten. De rest is geprakt met de hand en gaat nu gisten met een Bordeauxgist. De pompoenen zijn deels geoogst en liggen uit te rijpen, en drogen, in de auto. De kleintjes moeten twee weken bij 25-30 graden worden bewaard voor de eerste rijping. De auto is de beste plek daarvoor. En muisdicht. De muizenschade aan sommige oranje pompoenen groeit redelijk dicht. De grootste pompoen kan ik nauwelijks tillen maar ik heb hem vandaag toch uit de bijrijdersstoel naar een zonnig hoekje gezeuld om wat kleur te krijgen. De pompoentent ziet er nu zo uit. Nog genoeg te oogsten😋 Maar eronder komt alweer genoeg licht voor zaailingen:snijbiet en red mustard. De agastache foeniculum had veel zaailingen die ik overal in de tuin heb gepropt. De planten zijn populair bij bijen, maar ook bij vlinders momenteel. Ze fladderen bij bosjes rond de 'bosjes'. Helaas veel koolwitjes. Helaas, want dit jaar waag ik me weer aan palmkool. Ik vind het een heerlijke groente, maar vanwege de rupsen is kool lastig. In een siertuin is een insectennet niet echt een verrijking. Dus ik hoop maar dat de planten groot zijn op het moment dat de vlinders niet meer leggen. Tot dat moment een slakkenkraag. Want die zijn er óók nog. De stengelsla en Egyptische ui van Flup groeien goed. Net als de struikboontjes. Ik had wat veel gezet, want ik was zo blij dat er eindelijk een plek vrijkwam. Afijn, ik eet nu iedere dag sambal goreng boontjes, maar dat is helemaal niet erg. Jum! Pepers en padronpaprika gaan ook nog goed. Ik heb momenteel teveel rijpe pepers, ook van de padron, dus ik maak misschien een sambal. Ben wel een beetje verzamel- en inmaakmoe. Dit verzamel ik bijvoorbeeld, een artemisia, Chinese geneeskunde-plant. Het is een schattig 'dennenbosje' aan het worden. Ik droog een deel van de blaadjes en maak een ander deel tot siroop en likeur. Laatste twee foto's zijn van twee afgeronde projecten. Het rustieke keienpad in de 'Japanse' zijtuin is eindelijk af. Tenminste, de keien zijn even op. En de zelfgemaakte plantenbak van een oude autoband staat vol tagetes. Op de achtergrond uiteraard opgeslagen spullen. Het blog had beter kunnen heten: fruit-, moes-, sier-, en klustuin. O ja, de Siberische kiwibes bij de pergola heeft meters gemaakt, na het verplanten vorig najaar. Ik ben blij dat ik tijdig draden had aangebracht. Hopelijk volgend jaar de eerste vruchten. Ertussen staat nog wat oude lathyrus die nog steeds heerlijk ruikt. Van de jonge roodbladige pruim had ik dit jaar zeven vruchten. Ik had ze niet direct moeten opeten, maar een paar dagen moeten laten liggen. Volgend jaar beter. Het is weer een heel verhaal, maar als ik zin heb om te bloggen maak ik een fotorondje in de tuin en maak foto's van alles wat ik leuk vind. Dat is altijd veel. 😉

@Mellieen andere geïnteresseerden: de ingemaakte zaden van Oostindische kers zijn heerlijk. Ik heb er net een paar tussen neus en lippen weggesnackt. Ze zijn nu natuurlijk nog redelijk vers ,dus extra lekker. Lekker zuur, zout, beetje scherp, beetje fris, jum. En weinig werk (ik begin 'weinig werk' steeds meer te waarderen, als het om inmaken gaat)

Ik heb ondergronds weinig last, gelukkig! Ik merk ook dat de kabochapompoen minder populair is bij de muizen dan de soeppompoen, dus ik baal al wat minder. Maar ik verwacht niet dat de muizen zo bescheiden zijn dat ze één pompoen helemaal opeten en dan de rest laten liggen, zoals bij Flup. Ik heb de laatste pompoenen nu zo hoog mogelijk op stenen gebalanceerd in de hoop dat de muizen er afblijven. Alles wat in het hoge gras ligt, wordt namelijk vanaf de onderkant aangevreten. Maar twee zware pompoenen liggen nog in het gras, daar voel ik om de dag hoe het met de onderkant is. Gelukkig heb ik veel omhoog geleid dus er komen ook nog wel goede bewaarpompoenen. En de kabocha blijft vruchten maken, hier op de pergola. En hier door de schutting, wat ik een heel mooi gezicht vind. En er zijn spontaan Hokkaido pompoenen opgekomen, alsof ik niet genoeg heb aan de driehonderd kilo van wat ik zelf gezaaid had 😂. Gelukkig blijven ze mini. .

Nog steeds onzeker of mijn geweckte pruimen niet gaan rotten. Maar we gaan vrolijk door. Sperziebonen geweckt. Was maar een paar minuten werk, dankzij magnetron en thermometer. Een eitje, na al dat werk met de pruimen sappen/wecken/jammen. Helaas zijn de potten op.

Ja, juist nu is een goede tijd omdat het een week droog en warm weer wordt. Maar als je grote snoeiwonden maakt, kan het nodig zijn de wond toch af te dichten. Vooral omdat je dicht bij de grond snoeit. Ik heb nog nooit een wond gedicht, ben niet deskundig inzake wonden maar anderen op het forum wel. Een vuistregel is wel om niet meer dan 1/3e van een boom ineens te snoeien. Dus misschien moet je het over twee jaar verdelen.