Gwen

Ik wist niet dat ze al zo lang waren. Dat doen ze inderdaad. Hopelijk bijten de slakken de stammen niet door.

Ik bond altijd een paar planten samen zodat ze elkaar omhoog hielden. Scheelt stokken!

Tips voor vulling: Plakjes kaas en pesto en evt verse bladgroenten en dan in het broodrooster of koekepan om de kaas te laten smelten . Is verschrikkelijk lekker! Verder kan je blokjes knollen en rapen e.d. wokken met pittige kruiden, kaas raspen en laag voor laag met een pittige kruidensaus en/of knoflooksaus opbouwen in je pita .

3 soorten sla uit de winkel..... met stukjes haring, ui en biologische cherrytomaatjes in stukjes. Het smaakte verrassend fantastisch lekker!!

Ow ja!!! En: Kroketten en bitterballen!! Je kan een ragout maken en zelf bepalen welk vlees of kaas je toevoegd. Je kan ook groenten, ei, stukjes knol enzovoort toevoegen. En varieer eens met meelsoorten en aardappel e.d. . Zorg er wel voor dat je de ragout goed laat koelen voor je ballen en kroketten gaat draaien. Op youtube vind je meer dan genoeg filmpjes daarover. Dan kan je paneren met bloem, ei en als paneermeel oud gedroogd brood in de vijzel fijngemaakt. Je kan in de paneer kruiden doen voor extra smaak. Paneer met 2-3 laagjes (wel door de ei halen tussendoor). Gooi ze in de vriezer en je kan later gebruiken wat je wil. Je kan het beste zonnebloem of olijfolie voor hete bereidingen gebruiken. Eet smakelijk!

Het voordeel van bladerdeeg is dat je ineens veel kan maken en het in kan vriezen voor een volgende bakronde. Ik heb thuis een enorme collectie oude recepten en zal wel even e.e.a. over bladerdeeg uitzoeken. Ik heb het vroeger wel zelf gemaakt en het was prima te doen. Het duurde wel uren en uren voor het klaar was . Wat ik in italie heb gegeten waren gefrituurde bloemen. Er werd een papje gemaakt van maizena, meel, kruiden, peper en zout, de bloemen van eetbare planten zoals de courgette werden geplukt (de mannelijke), door het beslagje gehaald en kort in de loeihete olijfolie gebakken tot ze goudbruin waren. Uit de frituur, uitlekken op een keukenpapiertje, beetje zeezout erover en smullen maar. Dit is het lekkerste hartige snackje dat ik ooit heb gegeten. Voor meer pit laat oost indische kers zich ook goed frituren op de manier zoals hierboven beschreven. Je kan ook eetbare blaadjes zoals snijbiet nemen en hetzelfde mee doen. Het wordt heerlijk knapperig. Verder kan je kaas-kletskopjes maken . Inplaats van speculaaskruiden gebruik je mediterraanse kruiden die je lekker vind en in plaats van pinda gebruik je kaas! Dit kan je ook met verschillende meelsoorten maken. Deze zijn lang houdbaar schat ik zo. Wat ik ook erg lekker vind is komkommer en/of courgette in schijfjes snijden en dan een zelf gemaakt saladetje erop van bijvoorbeeld stukjes gedroogd vlees of vis of kip met goede kruiden en dan wat huisgemaakte mayonaise of yoghurt of kwark erdoor. Net wat je smaak is.

Ik zou ervoor kiezen om de struiken uit te graven. Zo kan het middel ook niet door regen in de omgeving terecht komen.

Wat is er veel doodgegaan door de aanhoudende kou en nattigheid. 's Nachts komen de temperaturen maar moeizaam boven de 10 graden uit, en dat is goed te zien aan de gewassen. Dit jaar lukken zowel de tomaten als de paprika's en pepers niet. Daarnaast zijn de wortelen niet gekiemd en gaan de bonen die goed gingen nu dood. De aardpeer doet het verrassend goed en ik hoop op een oogst. Daarnaast zijn de aardappelen en mierikswortel goed bezig. Om nog iets te kunnen oogsten heb ik e.e.a. voorgekiemd in een bakje met nat keukenpapier en hoop ik er nog wat aan oogst uit te kunnen halen. We zien het wel. Ik geef de moed in ieder geval niet op!

Beide jamsooren smaken top! De smaak is goed behouden gebleven ondanks het lange koken en de textuur is heel prima. Vandaag: Galiameloen-, nectarine-, perzikjam! Deze keer zonder al te lang inkoken, maar ik kook de pot gevuld met jam nog even goed door tegen de bacterien. Ik doe er namelijk niets anders dan Marmello bij want de persoon voor wie het is mag geen suikers, anders dan in de vruchten zelf.

Hmm weer wat geleerd! Ik heb ze nog niet gezien....

Gehaktmedaillons van rundergehakt, met gemalen gedroogd speltbrood als paneermeel, een ei, paprikastukjes, ketjap asin, veel mosterd, kruiden en specerijen. In de zonnebloemolie gebakken. Heerlijk!

Ik heb de slakkenlijkjes tussen de 'gewassen' laten liggen en het lijkt te werken. Vrij weinig nieuwe vraat en sommige sla herpakt zich gelukkig weer.

Ananas-, sinaasappel-, worteljam Benodigdheden: - Ongeveer 300 gram zeer klein (2 mm x 2 mm) gesneden winterpeen, restje ananas (200 gram), 5 gesneden en gepelde sinaasappelen (per stuk zo'n 100 gram) - 150 ml appeldiksap - 4 theelepeltjes met kop erop Steviapoeder - Marmello Jammaker 1, 1 zakje geleersuiker voor 1 kg jam - pan met 5 liter inhoud - houten lepel - citruspers - snijplank - scherp mes - weegschaal met verstelbaar gewicht (zodat je niet het fruit incl de bak hoeft te wegen) - een zo groot mogelijke pan voor het uitkoken van de glazen potten - lege glazen potten met metalen deksel, bekijk zelf maar hoeveel en welk formaat je nodig hebt - Schone theedoeken - houten of kunststof plank eventueel - schone lepel - eventueel een schone trechter - zeef of staafmixer of beide - geduld Bereidingswijze: - Schil de ananas, steek de donkere oogjes uit en snijd de ananas in stukjes van ongeveer 1 x 1 cm. Gebruik het restje van het vorige recept als je dat over hebt. Snijd de sinaasappel in 8, snijd ieder partje overdwars in tweeen en pulk het partje sinaasappel eruit. Snijd die weer in tweeen. - Doe de ananas met een bodempje water (verdampt tijdens het koken, maar voorkomt aanbranden) en de klein gesneden winterpeen in de kleinere pan en zet de pan op een laag vuurtje. - Snijd ondertussen de sinaasappelen zoals hierboven beschreven. - Laat de ananas en winterpeen rustig op temperatuur komen en roer af en toe met de houten lepel. Na ongeveer 20 minuten voeg je 150 ml appeldiksap en 4 theelepeltjes met kop erop Stevia toe aan het mengsel. Voeg ook de sinaasappelstukjes toe. Laat alles rustig doorgaren tot de blokjes uit elkaar vallen en pulp vormen. - Laat alles nog een 45 minuten doorkoken en zet het vuur uit. Laat het mengsel afkoelen en laat het een nacht staan. - Pureer dan met een staafmixer of iets anders de ananas en zeef evt een deel van het pulp eruit. Of stop alles in de keukenmachine of smoothiemaker en pureer het fijn. Zeef een deel en voeg eventueel nog wat water toe. - Breng het mengsel aan de kook en voeg al roerend 1 zakje/15 gram Jammaker 1 van Marmello toe. Roer het goed door en haal ondertussen de minimaal 10 minuten in de pan gekookte potten met een pollepel (of andere handige manier) uit het water en zet ze op de houten plank met daarover de theedoek. - Vul de 10 minuten uitgekookte potten (begin met 1-3 potten en kijk hoe ver je komt, pak dan evt nog een pot erbij) tot de rand met de hete jam, doe de meegekookte deksel erop, draai hem vast (zeer belangrijk) en zet de potten op de kop op de thedoek. Laat de potten minimaal 10 minuten op zijn kop staan voor je de potten weer recht zet en verder af laat koelen. Met een vochtige theedoek kan je gemorste jam van de pot af wrijven om een kleverige bende te voorkomen. Plak eventueel de etiketten op en laat de jam verder afkoelen. De jam uit recept 1 wordt mooi hard en ruikt lekker! Dit recept maak ik morgen af en ben razend benieuwd naar de smaak!

Dank je wel! Ik ben op dit moment met ananasjam bezig! Zie mijn post met recept op de vorige pagina. Ik kan het bijna in potten doen! Spannend!

Ananasjam: Ik ben het nu aan het maken dus pin mij er niet op vast . Bereidingstijd minimaal twee uur, omdat de ananas langzaam zacht wordt en ook in moet koken. Benodigdheden: - 1 kg ananas (ik heb biologische fair trade) in stukjes (je hebt ongeveer 2 rijpe vruchten nodig) - sap van 2 perssinaasappelen - 150 ml appeldiksap - 4 theelepeltjes met kop erop Steviapoeder - Marmello Jammaker 1, 1 zakje geleersuiker voor 1 kg jam - pan met 5 liter inhoud - houten lepel - citruspers - snijplank - scherp mes - weegschaal met verstelbaar gewicht (zodat je niet het fruit incl de bak hoeft te wegen) - een zo groot mogelijke pan voor het uitkoken van de glazen potten - lege glazen potten met metalen deksel, bekijk zelf maar hoeveel en welk formaat je nodig hebt - Schone theedoeken - houten of kunststof plank eventueel - schone lepel - eventueel een schone trechter - zeef of staafmixer of beide - geduld Bereidingswijze: - Schil de ananas, steek de donkere oogjes uit en snijd de ananas in stukjes van ongeveer 1 x 1 cm. Weeg op de wegschaal af tot je 1 kg hebt. - Doe de ananas met een bodempje water (verdampt tijdens het koken, maar voorkomt aanbranden) in de kleinere pan en zet de pan op een laag vuurtje. - Pers ondertussen twee goed rijpe sinaasappelen uit en voeg het sap toe in de pan. - Laat de ananas rustig op temperatuur komen en roer af en toe met de houten lepel. Na ongeveer 20 minuten voeg je 150 ml appeldiksap en 4 theelepeltjes met kop erop Stevia toe aan het mengsel. Laat de ananas rustig doorgaren tot de blokjes uit elkaar vallen en pulp vormen. - Breng het water in de grote pan aan de kook als de ananas bijna uit elkaar valt en klaar is om gepureerd te worden en stop daar de potten die je wil gebruiken in. Laat de potten minimaal 10 minuten doorkoken. - Pureer dan met een staafmixer of iets anders de ananas en zeef evt een deel van het pulp eruit. - Breng het mengsel aan de kook en voeg al roerend 1 zakje/15 gram Jammaker 1 van Marmello toe. Roer het goed door en haal ondertussen de minimaal 10 minuten in de pan gekookte potten met een pollepel (of andere handige manier) uit het water en zet ze op de houten plank met daarover de theedoek. - Vul de potten (begin met 1-3 potten en kijk hoe ver je komt, pak dan evt nog een pot erbij) tot de rand met de hete jam, doe de meegekookte deksel erop, draai hem vast (zeer belangrijk) en zet de potten op de kop op de thedoek. Laat de potten minimaal 10 minuten op zijn kop staan voor je de potten weer recht zet en verder af laat koelen. Met een vochtige theedoek kan je gemorste jam van de pot af wrijven om een kleverige bende te voorkomen. Plak eventuee lde etiketten op en laat de jam verder afkoelen. Ik heb amper 3 jampotten vol eruit gekregen. Als het straks erg geconcentreerd smaakt en erg dik/stevig is dan voeg ik in het vergolg meer water toe, of ik laat het minder lang inkoken. Het is even aftasten wat het beste resultaat geeft. Ik ben op dreef, dus ik ga zo ook nog even sinaasappel-worteljam maken . De eerste pot is geopend en leeggegeten. Het smaakt heerlijk friszoet naar ananas en is supermooi van structuur! Ik ben erg tevreden voor een eerste test!

Met vraat in knol en blad, maar het is 'oogst' dus mag het hier. Er staan nog 2 radijzen in de grond, ook beiden met vraat en nog armetieriger dan deze .

Mijne liggen nog heerlijk te snurken, maar straks mogen ze rustig ontwaken in een 'saunabedje' van lauwwarme stoom op een frisvochtig matrasje. En ze zijn niet alleen! Ze worden vergezeld door augurk, komkommer, kikkererwt, andere bonen, meloen en nog wat bloemzaden.

Zal ik in dit topic een lijstje met suikervrije zoetmiddelen bij gaan houden die goed werkt? Lijstje suikervrije zoetmiddelen: - appeldiksap - honing - vruchtensuiker - paardenbloemstroop (is nog in de testfase) - Steviapoeder (regulier en biologisch verkrijgbaar)

Het 'spuugbeestje' volgens Jan Wolkers . http://nl.wikipedia.org/wiki/Schuimbeestje

Ha, Ik kom op die site niet verder. Ik klik op recepten en blijf op een algemeen verhaal uitkomen. Is het een idee om een topic voor suikervrije jam te maken op dit forum en om recepten uit te wisselen? Ik ga sowieso vanaf nu alleen suikervrije jam maken en experimenteren met eigen ideeen en zo veel mogelijk van internet en van dit forum plukken. Binnenkort komt mijn eerste recept beschikbaar: Suikervrije sinaasappeljam!

Het meeste staat in weilanden en was helaas al vet uitgebloeid. Wie weet gaat er nog een tweede lichting bloeien en kan ik het aanvullen tot een ruime kilo (of mischien wel twee). Is de jam of stroop trouwens een goede suikervervanger voor in andere jamsoorten? Ik wil zo min mogelijk suikers en zoetstoffen gebruiken, maar proberen om alles puur te houden.

Ik bleek echt ruim vier uur van huis te zijn geweest.... En amper 400 gram als resultaat . Misschien waag ik vandaag nog een poging. Opsturen is ook zoiets.... Dan is het pluizebol tegen de tijd dat het bij mij arriveert .

Wat is het verschil tussen groot streepzaad en paardenbloem? Nee de bloemen zijn helder geel en helemaal open en varieerden dus enorm in grootte qua bloem en qua plant en steel. Edit: Ik heb groot streepzaad op Google bekeken. Dat heb ik zeker niet geplukt .

Balend een rondje gelopen. Alles staat blank en is dood aan het gaan .

Amandelen, paprika, romatomaat, vanilleyoghurt, olijfjes in verschillende smaakjes, een banaan, appel en water!