Dat heeft weinig zin omdat de Hongaarse mix in een zakje zat en het de gebruiksaanwijzing daarvoor was en anderen dus niets aan mijn vertaling hebben. En heb mn kladje al weggegooid ook dus ter vermaak kan het ook niet meer dienen.

Frambozenjam met citroen en munt, rabarberjam met appelsap en gember, Kersenjam.

2 kilo courgettes zoetzuur, 2 potten augurken ook zoetzuur en 5 potten appelmoes ( uit de tuin van moeders, maar wel zelf geplukt . )

Ik heb vanavond zwarte bessen geplukt, behoorlijk rijp sommigen. Thuis jam van gemaakt. 390 g bessen en even zoveel geleisuiker. Na +/- 5 minuten koken de jam in een zeef gegooid om alle velletjes en pitjes af te vangen. Met een lepel zoveel mogelijk fijn gedrukt en door de zeef geperst. Daarna de jam nog even gekookt en verdund met 50 ml water. Nu een pot vol jam.....dik tevreden

Jorieke had het over fruitleer (en pruimen?) in de auto drogen.

Ik kon vorige week een zak Opal krijgen. Dus even geblancheerd, ontpit, op bakpapier op de hoedenplank, op het Zuiden. Maar de timing was verkeerd. De hitte was net weggetrokken en bovendien regende het uitgerekend die eerste dag, waardoor er meteen al wat schimmel op zat. Gelukkig verdween dat snel toen de zon terugkwam.

Gister - na 1 week - heb ik ze eruit gehaald en omgedraaid. Het ziet er wat viezig uit, maar het ruikt lekker.

Nu gaan ze nog een weekje de auto in

 

Het weer is er inderdaad niet helemaal naar. Ik heb ook weer fruitleer liggen vanaf vandaag.

Courgettes gevacumeerd en ingevroren. Idem broccoli. Twee porties tomatensaus gemaakt en ingevroren.

Enkele kilo`s komkommers staan samen met ui en pepers in het zout om morgen relish mee te maken

Grote pot gevuld met fijngehakte zonnehoed en eau de vie. Begonnen met het maken van ratafia door enkele geplette groene walnoten in het water te zetten.

Salie, tijm, echinacea, dropplant, oregano, aardbeiblad en zwarte besblad te drogen gehangen.

Onrijpe mini peertjes op stroop

 

sorry, maar hoe smaakt dat? (onrijp?)

hier 6 potten prumenjam

Ik behandel onrijpe peertjes als stoofperen, gaat prima.

sorry, maar hoe smaakt dat? (onrijp?)

hier 6 potten prumenjam

 

Na een uur koken smaken ze nog steeds naar rauwe aardappel.

 

Hier 2,5 uur gestooft met wat suiker, kaneel en een beetje limoensap daarna ingemaakt met stroop. Best lekker.

ok, ik wacht nog even met de peren...

 

lekker tóch 4 kg pruimen en zwarte bessen gesapt met wat citroen en 100 g suiker, is goedgekeurd

De pruimen (Opal) uit de auto gehaald. Die worden daar toch niet meer droog met dit weer.

Waren wel érg zuur

Vreemd, want vers waren ze heerlijk.

Oh das gek. Misschien door het langzame drogen ofzo? Al lijkt me dat ook niet. Mijn pruimen waren vers wel lekker maar niet bijzonder zoet, en gedroogd vond ik ze heel lekker Zeker niet zuur.

De eerste potjes sambal, en chilisaus gemaakt vanmiddag.

Rabarber kruimeltaart met appel.

(Ik heb te veel rabarber weggegeven dus er was niet genoeg toen maar appel toegevoegd)

6 potten sambal tomaat met cayennes, padrons en masqueradepepers superlekker ga ik vaker maken; en 6 potten pruimen'-kruisbessenconfiture met vanille.

Augurken, courgette zoetzuur en bramen siroop!

boontjes, veel

Bramenjam, eerste jam-sessie:

(Bramen komen niet uit eigen tuin, maar uit die van een buurman, hij doet er niets mee. Ik dus wel.)

wow! profi

hier nog meer boontje ingevroren....

Party sticks:

5 flinke augurken in de lengte in 6 gesneden, 36 uur in zout, ruim afspoelen, afdrogen.

1/2 liter dragonazijn, 50 gram suiker, takje verse dragon (de blaadjes), wilde peperkorrels, gekneusd, 5 teen knoflook samen verhitten totdat de suiker gesmolten is.

Gaat mooi in een literweckpot.

Plakjes komkommer op zoetzuur. Als ze over een aantal weken nog steeds lekker smaken (als de smaken goed zijn ingewerkt en de plakjes nog wat zachter worden?) dan post ik het recept Ik ben nogal kritisch namelijk... als het op 'augurk' aankomt.

 

Ook heb ik weer tomatenchutney gemaakt, van 3 kilo tomaten.

 

Een paar potjes vijgen op siroop. Een experimentje.

 

 

Siroop van 2 liter water en 1 kg suiker, sap van een grote biologische citroen, citroenrasp, vanillestokje, 2 kg vijgen 15 minuten zachtjes laten pruttelen. Vijgen afgevuld in potjes, een druppel bruine rum toegevoeg aan de siroop, de siroop laten inkoken en potjes afgevuld. Benieuwd wat ze afgekoeld zullen geven.

Je kunt de potjes het beste de volgende keer nog een stukje voller doen, zodat er bijna geen lucht in zit bij het vullen.