Indy

Lekker Mellie, eigen gemaakte atjar is veeeeeeeeeel lekkerder. Ik ga dit jaar ook meer maken, want we waren er al vlot doorheen Guacamole, ik heb het ooit eens geproefd, en toen vond ik het niet lekker. Zoonlief had het laatst gegeten in een restaurant ,en vond het heerlijk, dus ook maar eens aan de gang gegaan. En deze vind ik dus wel lekker. Ik lust alleen die tortillachips nog steeds niet, maar op een komkommer, en in een wrap is de guacomole ook erg lekker. (gedroogde) Peper, knoflook, ui en koriander komen uit onze eigen tuin, advocado, limoen ,en zout uit de winkel. Recept Jamie : https://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/classic-guacamole/

Die ziet er netjes uit, ik ga m morgen even maken, lekker voor bij de bbq van de zomer. Wij eten vandaag sla uit eigen tuin, met toevoegingen,klaargemaakt op Jamie zijn wijze. Samen met gebakken aardappels met rozemarijn, en vis.

Wij starten vandaag met de groene salade met avocado. Ik heb er ook nog tomaatjes doorgedaan, want die moesten op. Sla/lenteui/bieslook/basilicum had ik allemaal staan in eigen tuin, avocado en komkommer liggen hier standaard. De dressing zonder cheddar gemaakt, maar ik had nog wat jonge kaas. Link : https://www.jamieoliver.com/nl/recipes/vegetables-recipes/everyday-green-chopped-salad/ Eigen foto : @ Angela: ik ken de film inderdaad, we hebben hem zelf. Hij is leuk.

Gister op de vrijmarkt een Jamie boek (Jamie's dinners) gescoord voor een euro. Even doorgelezen, en ik ga zeker een jaar lang diverse recepten uit dit boek proberen. Gelukkig doet de mierikswortel het hier ook prima.

Ik had zelfs nog wat over , de plant was voor de winter al redelijk groot,en ik heb m neergelegd, zodat bij hevige vorst ik m wat af kon dekken. Maar hij herpakte geweldig, dus de bovenste top kon er uit,en was gelijk goed voor stekken, en een heerlijke maal. Vanavond aten we (weer) snijbiet.Ditmaal op/in een quiche. Ik heb echt nog veel snijbiet staan,en het gaat maar door.

super, ik ga m ook maken dit jaar.

Op zich valt dat reuze mee, wij houden er wel van.

Heerlijk (oud) topic, maar op zioek naar lekkere recepten voor komend jaar kwam ik deze tegen. Hoe was hij,en weet je dat nog? Ik ben wel nieuwsgierig naar hoe het blad van de eeuwige moes zich hield. Ik wil daar wat meer mee doen, zuurkool en verwerken in dit soort recepten.

Ik maak elk jaar azijn met de bloemetjes van bieslook. Ik prop een potje vol bloemen, en giet daar de witte azijn over, na een week zeef ik het, en doe ik hetzelfde nogmaals, een beetje aanvullen Het wordt een prachtige dieppaarse kleur.

Wij aten stamppot eeuwige moes.

Wij hadden gister snijbiet calzone. En nu staan de paardenbloemen te wachten tot ze gelei worden.

Hier komen ze ook weer steeds meer, ik ga van de week ook even wat plukken voor de wijn.

Ingemaakt is een groot woord, maar ik heb daslookpasta in olijfolie gemaakt. Het schijnt dat je het zo ruim een half jaar goed houdt. Lekker in kruidensmeersels.

Daslookpasta gemaakt, heerlijk door de boter en verse kaas gedaan,op en broodje met wat bieslook. Pittig brandnetelsoepje erbij.

Wij hebben met enige regelmaat gans,ik gebruik de borsten ook wel in de babi pangang. Zeker als ze in de borst geschoten zijn, 1x een kies kapot op een kogeltje was genoeg. Meestal snijden we ze ook in delen, anders past het niet in de vriezer. De kinderen kregen altijd de pootjes met pees, dan trokken ze de pootjes open en dicht. Tegenwoordig ben ik wel bang dat we partij voor de dieren dan achter ons aan krijgen. Ik heb afgelopen winter gans op middeleeuwse wijze gemaakt, dus deze keer een hele gans ,die was ook erg lekker ., volgens dit recept> https://coquinaria.nl/middeleeuwse-gans/

Bij de Jumbo is de kiwibes te koop.

Dank je , die gaan we zeker proberen.

Worstenbroodjes 500 gr bloem 250 ml lauwe melk 1 eetlepel boter 2 eieren thlp gist gehaktkruiden 500 gram gehakt paneermeel Meng in de beslagkom de lauwwarme melk met de boter, ongeveer 1(bewaar een beetje ei om de broodjes mee in te smeren) rest ei en het gist, voeg het meel er langzaam aan toe tot je een soepel deeg hebt. Laat ff rijzen. Meng het gehakt met ei, de gehaktkruiden (ik doe peper,zout,kruidnagel, nootmuskaat en foelie in een pot samen, en dat zijn mijn standaard gehaktkruiden) en paneermeel ,en maak er ongeveer 12 worstjes van. Verdeel het deeg in twaalf stukjes,en druk elk stukje plat. Leg op elk stukje deeg een worstje, en wrap het deeg om het worstje heen. Ik doe ze in een voorverwarmde oven op 220 tot ze bruin zien.

Wij hebben het Frans landbrood van Levien als dagelijks brood, en de zachte bolletjes als onze kleinzoon komt. De Brabantse worstenbroodjes zijn hier een succes. Evenals het kaas ui brood.

Dat klinkt wel erg lekker.

Toen wij de box nog hadden, volgde ik op 24 kitchen Jamie wel. Ik maak nog regelmatig wat van hem , wat op internet staat. Vooral zijn roasted potatoes uit de oven zijn echt heerlijk. En qua wild heeft ie ook fijne recepten.

Wauw!! Wat knap zeg!.

Ik heb haar eens aan het werk gezien, en het ziet er echt bedrieglijk makkelijk uit. En toen ging ik het proberen, met spinazie,man, man, wat een geklieder Voor je daar een fatsoenlijk deegje mee had, duurde ff. En met de bietensap werd het roze, leek ook niet echt wat. Toen de kleurtjes in elkaar draaien, was ook nog niet zo makkelijk. Dus nee, ik ga er niet meer aan beginnen. Wel heb ik nu in de kringloop een wiltje voor de ravioli gescoord. Dus dat wil ik van de weer (ik gok morgen) even maken.

Ik zag dat er veel smalle wegbree staat, morgen maar even een zalfje er mee maken. Is erg fijn bij muggenbeten van de zomer.

Helaas kunnen wij niet, maar ik bewaar de rode kaaswax voor je.