Indy

Ik maak bietjes en courgettes in ,in potjes met schroefdeksel. De zaden van de Oost-Indische kers maak ik in als zijnde kappertjes.Ook in schroefdekselpotjes. Wecken doe ik ook wel, in een gewone pan, want per keer heb ik toch niet zoveel.

Ziet er goed uit, zoiets maak ik wel eens met brandnetel, knoflook,en noten.

De bloemetjes die al open zijn.

Graag gedaan hoor Eens je een echte grote olifantenlook uit je tuin hebt gekregen, zie je direkt dat die heel anders zijn dan de solo.De olifant een teen wordt een handvol bol.

Daar doen ze nu seringen bij de tweede fermentatie .Ook leuk, en lekker.

Een rabarbertaart gemaakt met de eerste rabarber uit de tuin.Laagje banketbakkersroom op de bodem, echt genieten!

Ja, en als je het eenmaal gedaan hebt, blijf je het maken ,hoor.

Heb je toevallig ook facebook? Daar heb je een groep, melkkefir,waterkefir,kombucha ,daar gaan ook veel recepten over en weer. Ik las inderdaad ook de gembersiroop in de tweede fermentatie. In de kefir vind ik het heerlijk,samen met wat citroen.

Smakelijk.

Ik heb er een kwart schil van de sinaasappel in gedaan, en een halve schil van de citroen. Dit geeft ook een leuk kleurtje aan je likeur.

Zo! Echt groot zeg!. Laat m smaken.

Ik gebruik ook regelmatig de recepten van Luc , vooral de appelperzik is een heerlijk zomers slobberwijntje. Paardenbloemwijn is inderdaad redelijk zoet ,hier. Welke gist gebruik jij? Ik wil ook wel eens een drogere witte wijn er van maken.

Hier heb ik dat probleem niet echt, wij eten binnen een week zo'n pot rustig leeg. Maar je kunt natuurlijk ook kleinere hoeveelheden maken.

Ik ben benieuwd naar jouw variatie. Dit is mijn man zijn favoriet: Een handje witte kool een handje paprika, 2 wortels een stengel bleekselderij, 2 augurken twee eetlepels mayo 1 eetlepel kwark/yoghurt (oid) chilipoeder naar je eigen smaak kerriepoeder of massala naar eigen smaak kurkuma (naar eigen smaak. Alles in de blender, proeven of ie goed is, eventueel het een en ander aanvullen naar eigen smaak. En hop in een potje .

Ik ga ook maar weer een paar liter maken.

Ik ben er dol op, maar niet op die potjes uit de winkel. Die zijn zo zuur, en zitten vol rotzooi,en weinig groenten. Dus ik maak ze zelf. Omdat ze maar een week ongeveer houdbaar zijn, maak ik steeds verse.Ik snij wel in 1 x alle groenten, en vries de rest in, zo kan ik steeds wat pakken. Mijn mix bestaat vaak uit: kool paprika wortel selderij lenteui augurk (uit mijn inmaakvoorraad) oostindischekers kappertjes (uit mijn inmaakvoorraad) tomaat Van alles neem ik wat, en dan ga ik smaken maken met (zelfgemaakte) mayonaise,yoghurt,kwark of melkkefir, tomatenpuree,kruiden,enz. Deze is gemaakt met :kool.paprika;wortel,lenteui,bieslook,augurk, met tomatenpuree, mayonaise, een beetje worcestersaus , beetje chilipoeder (van vorige peperjaar) Tussendoor steeds ff proeven of je m lekker vind.

Ik gebruik gewoon zout, niet echt iets bijzonders.

Het maffe is,ik heb er 2, dat ze geen kleintjes er naast maken. Ik heb ook een hele grote, die zijn blad omknakt van de grootte. Binnenkort maar ff in een kuip zetten.

Doe een handvol magnoliablaadjes bij je batch,en 5% oerzoet,laat 2 dagen fermenteren,zeven,klaar.

O, ik heb wel. Als je ff een berichtje stuurt, kan ik ze je sturen .

Paardenbloemenlikeur 300 paardenbloemhoofdjes 150 gram suiker 1 sinaasappelschil 1 citroenschil. Eventuele toevoegingen : kaneel,kardemom,steranijs, citroenverbena, citroengras. Pluk op een droge dag ongeveer 300 paardenbloemhoofdjes. Haal tuis de groene blaadjes van de bloemen, en doe de suiker, de gele deeltjes in een grote (weck) pot. Kijk ook of er geen kleine beestjes inzitten, want die wil je niet in je likeur. Doe er een sinaasappelschil zonder wit, en een citroenschil zonder wit.En ,indien je wil , de kruiden. Giet het over met alcohol van 30-40 % Schudt dit dagelijks even een paar keer zodat de suiker goed oplost. Na een paar dagen ,als de suiker is opgelost, filter je het geheel. De kruiden kunnen er eventueel ook nog een keer bij,voor een paar weekjes, filter het dan weer.

Schattig! Heb net ook 365 (voor elke dag van het jaar) bloemetjes geplukt.

O, en bij jou zie ik weer mogelijkheden. De hondsdraf kan ik van de week ook nog wel even halen. Paardenbloemen heb ik ook meegenomen, voor de gelei.

Ik heb bloeiende gele dovenetel,ook leuk. En vanmiddag even braamblad scoren. Framboos begint nu uit te lopen, en is al wat blaadjes kwijt. Net 2 paardenbloemen uit de tuin geplukt die mooi open stonden.

Ik heb ook een redelijk grote staan, ik haal eigenlijk alleen een stuk er af voor direkt gebruik.